硫酸鋁對(duì)月季切花保鮮效應(yīng)的研究

劉江飛，謝思宇，盧金枝，蔣冰娜，張 嬌，李金枝

（臺(tái)州學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，浙江臺(tái)州 318000）

硫酸鋁對(duì)月季切花保鮮效應(yīng)的研究

劉江飛，謝思宇，盧金枝，蔣冰娜，張 嬌，李金枝*

（臺(tái)州學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，浙江臺(tái)州 318000）

通過(guò)觀察月季切花瓶插壽命，測(cè)定花枝鮮重、水分平衡值、CAT和MDA等指標(biāo)的變化，研究硫酸鋁對(duì)月季切花的保鮮效果。結(jié)果表明，保鮮劑能延長(zhǎng)切花月季瓶插壽命，增強(qiáng)SOD和CAT活性，減緩蛋白質(zhì)降解，同時(shí)，能降低切花鮮重和水分平衡值的下降速度，降低花瓣細(xì)胞膜的相對(duì)透性。

硫酸鋁；保鮮劑；月季切花

月季為世界5大切花之一［1］。月季瓶插常遇到花朵早蔫、花瓣凋落，花苞下垂等問(wèn)題，致使其觀賞期縮短［2］。本文通過(guò)測(cè)定可溶性糖和蛋白質(zhì)含量、丙二醛（MDA）濃度及過(guò)氧化氫酶（CAT）、過(guò)氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及氧自由基濃度等生理生化指標(biāo)來(lái)篩選適合延緩月季切花衰老的保鮮劑，為延長(zhǎng)切花月季觀賞期和保鮮期提供理論證據(jù)。

1 材料與方法

精選長(zhǎng)勢(shì)良好一致、色澤鮮艷、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮切花月季品種紅衣主教，將花枝基部切成斜面，插入保鮮液中。每種保鮮液分裝在8個(gè)同等大小的錐形瓶中。每次測(cè)定5枝花，室內(nèi)自然光下，室溫15～18℃，每2d取樣測(cè)量。處理組為0.01mg· L-1的硫酸鋁，CK為蒸餾水。

可溶性蛋白含量用考馬斯亮藍(lán)G250法測(cè)定；CAT和SOD活性測(cè)定參照文獻(xiàn)［3］的方法；MDA和葉綠素含量采用文獻(xiàn)［4］的方法測(cè)定；細(xì)胞膜透性采用電導(dǎo)法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)切花壽命、鮮重和水分平衡值的影響

切花瓶插壽命對(duì)照組為7.8d，硫酸鋁處理均比對(duì)照組延長(zhǎng)2d。硫酸鋁處理能顯著延長(zhǎng)切花壽命，對(duì)延緩切花衰老有一定的作用。

由圖1可知，對(duì)照和處理的切花鮮重均呈下降趨勢(shì)，但處理組切花鮮重均高于對(duì)照，說(shuō)明硫酸鋁處理能有效提高月季切花鮮重，減緩其下降的趨勢(shì)。從圖中可看出，水分平衡值小于0，說(shuō)明在瓶插前期花枝就開(kāi)始失水。處理組與對(duì)照組均呈下降趨勢(shì)，但整體上對(duì)照的水分平衡值低于處理組，說(shuō)明硫酸鋁可以有效改善切花水分平衡。

2.2 對(duì)花瓣中可溶性糖和可溶性蛋白質(zhì)含量的影響

圖2顯示，對(duì)照組蛋白質(zhì)含量呈持續(xù)下降趨勢(shì)，而處理組蛋白質(zhì)含量先上升，于第4天達(dá)到最大值后開(kāi)始下降，總體上蛋白含量高于對(duì)照組，表明硫酸鋁可有效提高切花花瓣體內(nèi)蛋白質(zhì)含量。切花采后無(wú)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，植物組織中的可溶性糖是花瓣中所需糖代謝的主要物質(zhì)。各處理花瓣中糖含量在第6天均達(dá)到高峰，在第9天還出現(xiàn)小高峰?？傮w上，處理組高于對(duì)照組，說(shuō)明硫酸鋁處理可提高花瓣中糖含量，改善其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

2.3 對(duì)花瓣中細(xì)胞膜透性和MAD含量的影響

從圖3看出，從第2天開(kāi)始，硫酸鋁處理后花瓣細(xì)胞膜透性和MDA含量均低于對(duì)照組，說(shuō)明硫酸鋁能維持細(xì)胞膜透性，防止電解質(zhì)滲漏，抑制植物體內(nèi)MDA的產(chǎn)生，具有延緩細(xì)胞損失的作用。

圖1 硫酸鋁對(duì)月季切花鮮重和水分平衡值的影響

圖2 硫酸鋁對(duì)月季切花花瓣中可溶性糖和可溶性蛋白含量的影響

圖3 硫酸鋁對(duì)月季切花花瓣中細(xì)胞膜透性和MAD含量的影響

2.4 對(duì)花瓣中CAT和POD活性的影響

圖4顯示，瓶插期間，處理組花瓣中的CAT活性整體上高于對(duì)照組，表明硫酸鋁具有清除切花體內(nèi)自由基的作用，能較好地延緩切花衰老。POD參與過(guò)氧化氫的代謝，高活性的POD有助于清除氧自由基，POD升高可能是氧自由基增多的間接依據(jù)。整體上硫酸鋁處理組POD含量均低于對(duì)照組，說(shuō)明處理組花瓣中氧自由基較低。

2.5 對(duì)花瓣中脯氨酸含量和氧自由基濃度的影響

圖5顯示，第8天后，硫酸鋁處理組花瓣中的脯氨酸（Pro）含量低于對(duì)照組，說(shuō)明硫酸鋁處理能抑制花枝中Pro的增加，減少Pro的積累。整體上對(duì)照組氧自由基高于處理組，說(shuō)明硫酸鋁能抑制月季花枝內(nèi)氧自由基含量的增加。

圖4 硫酸鋁對(duì)月季切花花瓣中CAT和POD活性的影響

圖5 硫酸鋁對(duì)月季切花花瓣中脯氨酸和氧自由基濃度的影響

3 小結(jié)與討論

SOD，CAT和POD的活性以及MDA含量是反映植物體內(nèi)自由基傷害、膜脂過(guò)氧化程度的常用生理指標(biāo)［5-7］。其中，細(xì)胞中MDA含量的多少間接反映了細(xì)胞膜的完整性［8-10］。另外，電導(dǎo)率的大小和溶液中電解質(zhì)濃度的大小呈正相關(guān)，而電解質(zhì)濃度的大小可直觀地反映細(xì)胞膜的完整性［11］。切花容易萎蔫、凋零的主要原因是花枝水分的散失以及病菌的感染。因而如何有效地防止水分散失成為能否延緩切花衰老的關(guān)鍵因素。此外，糖是切花維持正常生命活動(dòng)所必需的基質(zhì)之一，蛋白質(zhì)也是細(xì)胞重要組分之一，其含量也是決定切花品質(zhì)的重要指標(biāo)之一［12］。

試驗(yàn)結(jié)果表明，硫酸鋁對(duì)月季花枝有一定的保鮮作用，瓶插期間能延長(zhǎng)切花壽命、提高水分平衡值、延緩細(xì)胞膜透性等生理生化指標(biāo)的減低［13］。硫酸鋁能有效地抑制細(xì)菌的繁殖，促進(jìn)切花吸水，對(duì)維持切花的形態(tài)有良好的作用。硫酸鋁無(wú)毒，無(wú)污染，且價(jià)格便宜，用于切花保鮮具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

［1］ 劉彥武，任兆光.月季切花的保鮮技術(shù)［J］.農(nóng)產(chǎn)品加工，2005（5）：46.

［2］ 李濟(jì)權(quán).瓶插月季切花保鮮液試驗(yàn)研究［J］.廣西民族學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，1999，5（3）：21.

［3］ 高俊鳳.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)［M］.北京：世界圖書出版社，2000.

［4］ 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)［M］.北京：高等教育出版社，2000.

［5］ 曾紹西，王以柔，劉鴻先.低溫光照下與黃瓜子葉葉綠素降低有關(guān)的酶促反應(yīng)［J］.植物生理學(xué)報(bào)，1991，17（4）：177-182.

［6］ 趙生杰，許長(zhǎng)成，鄒琦，等.植物組織中丙二醛測(cè)定方法的改進(jìn)［J］.植物生理學(xué)通訊，1994，30（3）：207-210.

［7］ 陳少裕.膜脂過(guò)氧化對(duì)植物細(xì)胞的傷害［J］.植物生理學(xué)通訊，1991，27（2）：84-90.

［8］ 劉雅莉，王飛，黃森.百合花朵不同發(fā)育期乙烯釋放量與膜脂過(guò)氧化作用的研究［J］.西北植物學(xué)報(bào)，1999，19（6）：143-147.

［9］ 胡智泉.活性氧對(duì)唐菖薄切花的瓶插生理效應(yīng)研究［D］.武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2001.

［10］ 辛廣，侯冬巖，張維華.薄膜包裝與低溫貯藏對(duì)百合鮮花保鮮效果的影響［J］.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，30（4）：426-429.

［11］ 李憲章，侯建忠.紫茉莉花衰敗過(guò)程中的生理、生化及細(xì)胞學(xué)變化［J］.植物學(xué)報(bào)，1994，36（2）：116-122.

［12］ 薛秋華，林如.3種保鮮劑對(duì)月季薩曼莎的保鮮生理效應(yīng)［J］.熱帶作物學(xué)報(bào)，2004，25（1）：43.

［13］ ElgarHJ，WoolfAB，BieleskiRL.Ethyleneproductionby threelilyspeciesandtheirresponsetoethyleneexposure［J］. PostharvestBiolTech，1999，16：257-267.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S685.12文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：0528-9017（2014）07-1044-02

文獻(xiàn)著錄格式：劉江飛，謝思宇，盧金枝，等.硫酸鋁對(duì)月季切花保鮮效應(yīng)的研究［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（7）：1044-1046.

2014-02-25

臺(tái)州學(xué)院院立學(xué)生項(xiàng)目資助（2013xszd02）

劉江飛（1993-），陜西咸陽(yáng)人，本科生，研究方向?yàn)橹参锷?。E-mail：1461976386@qq.com。

謝思宇（1993-），河南信陽(yáng)人，本科生，研究方向?yàn)橹参锷?。E-mail：1144173626@qq.com。

李金枝（1979-），山西孝義人，講師，博士，從事植物衰老生理、抗性生理和植物營(yíng)養(yǎng)元素代謝的研究工作。E-mail：

ljzh703@163.com。