化學(xué)教學(xué)中突出對教學(xué)尺度的把握

陸庭鑾

摘要：在化學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)加強(qiáng)自身的化學(xué)基本功訓(xùn)練，突出對教學(xué)尺度的把握。文章以滬教版第7章《應(yīng)用廣泛的酸堿鹽》為例進(jìn)行剖析，從概念的形成、性質(zhì)的得出、性質(zhì)的拓展、教學(xué)順序的調(diào)整和拓展視野內(nèi)容等五個方面展開討論，每一部分的內(nèi)容都結(jié)合教學(xué)的實(shí)際進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞：尺度；感悟；總結(jié)；思路；認(rèn)知；深化

文章編號：1008-0546（2014）02-0017-02 中圖分類號：G632.41 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2014.02.006

在化學(xué)教學(xué)中，每一位化學(xué)教師都應(yīng)有扎實(shí)的化學(xué)基本功，不斷加強(qiáng)自己的化學(xué)基本功訓(xùn)練，突出對教學(xué)尺度的把握。在滬教版第7章《應(yīng)用廣泛的酸堿鹽》的教學(xué)中，學(xué)生的普遍反映是對這一部分知識掌握不透，主要反映在概念理解不透、反應(yīng)的本質(zhì)把握不清，很多化學(xué)老師雖然花了大量的時(shí)間收效卻甚微，究其原因，很大程度上都?xì)w因于教者對這一部分教學(xué)尺度拿捏不準(zhǔn)，學(xué)生理解知識較為困難。教學(xué)過程中加強(qiáng)教學(xué)尺度的把握，使化學(xué)知識恰到好處地呈現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生有所學(xué)、有所得、有所思、有所悟，才能真正有效地鍛煉學(xué)生的思維能力。那么，在這一章中，對教學(xué)尺度的把握體現(xiàn)哪些方面呢？

一、概念的形成：讓學(xué)生學(xué)會感悟

這一章涉及的化學(xué)概念較多，歸納起來主要有：酸性、堿性、中性、酸、堿、鹽、中和反應(yīng)、復(fù)分解反應(yīng)等，如何把握教學(xué)的尺度展開化學(xué)概念教學(xué)呢？以酸、堿、鹽概念教學(xué)為例，傳統(tǒng)的教學(xué)方式都是將酸堿鹽的概念在開章之處交待給學(xué)生，讓學(xué)生首先認(rèn)識物質(zhì)的正確分類，認(rèn)識了酸堿鹽概念后再展開這一部分的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)有一定的針對性和目的性。而這一套教材的教學(xué)內(nèi)容并沒有呈現(xiàn)酸堿鹽概念的完整內(nèi)容，有一部分化學(xué)老師往往還是按傳統(tǒng)的教學(xué)方式進(jìn)行，在講第1節(jié)內(nèi)容《溶液的酸堿性》時(shí)，就在黑板上出示酸堿鹽的概念并反復(fù)強(qiáng)調(diào)，這種教學(xué)方式不利于學(xué)生對概念的理解與深化，概念在學(xué)生的大腦中沒有形成的過程。其實(shí)，這套教材中酸堿鹽的概念在具體的反應(yīng)中有所呈現(xiàn)，這就要求老師在講授酸堿鹽概念時(shí)應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生從感性認(rèn)識上升到理性認(rèn)識，首先從日常生活著手讓學(xué)生感受酸性物質(zhì)、堿性物質(zhì)的存在，繼而在酸堿鹽具體化學(xué)反應(yīng)中讓學(xué)生進(jìn)一步感受酸堿鹽的概念（形式組成、特征離子）。比如在學(xué)習(xí)完酸的化學(xué)性質(zhì)后，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本42頁“鹽酸、稀硫酸、醋酸和硝酸在水溶液中能產(chǎn)生H+，所以酸溶液具有許多共同的性質(zhì)”，組織學(xué)生進(jìn)行討論，學(xué)生很容易得出：所有酸的水溶液都含氫離子，這是酸的本質(zhì)；也讓學(xué)生理解酸在組成上共同的特點(diǎn)，從而引導(dǎo)學(xué)生得出酸的概念：電離出的陽離子全部是氫離子的化合物是酸；同理，通過學(xué)習(xí)大量具體堿的化學(xué)反應(yīng)后，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本46頁交流與討論部分 “氫氧化鈉、氫氧化鈣在水溶液中都能產(chǎn)生OH-，這是堿溶液有許多共同性質(zhì)的原因”。這一段文字給出堿的本質(zhì)：必含OH-；更值得一提的是，對鹽的的教學(xué)更應(yīng)把握好尺度，教者可從具體的酸與堿的反應(yīng)中尋找鹽的概念，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本52頁“從酸與堿發(fā)生中和反應(yīng)生成鹽和水的事實(shí)，你能否說明鹽的組成特點(diǎn)？”這一段文字讓學(xué)生更能深刻地理解酸和堿反應(yīng)的本質(zhì)是H+和OH-反應(yīng)生成H2O分子，留下的是酸中的酸根離子和堿中的金屬陽離子，這樣一來，鹽的組成暴露無疑了。組織學(xué)生討論得出鹽的概念：由酸根離子與金屬陽離子構(gòu)成的化合物。筆者認(rèn)為，在教學(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生從本質(zhì)上解酸堿鹽，從而得出酸堿鹽的概念，讓學(xué)生從具體的感性事例中尋找概念的本質(zhì)，讓學(xué)生學(xué)會感悟知識，學(xué)會感悟問題的本質(zhì)，達(dá)到教與學(xué)相長的目的。

二、性質(zhì)的得出：讓學(xué)生學(xué)會總結(jié)

現(xiàn)在全國各地使用的化學(xué)教材有好多種，可謂是百花齊放，在酸堿鹽這一部分的內(nèi)容和編排方式也不盡相同。由于受傳統(tǒng)的化學(xué)教材影響太多的原因，在這一部分教學(xué)時(shí)很多化學(xué)老師還是習(xí)慣于將酸堿鹽的每一個化學(xué)性質(zhì)列出，再分別進(jìn)行討論，最后歸納小結(jié)，這樣的講授方式總覺得有抓手，層次清楚，但問題還是會出現(xiàn)，每次學(xué)生學(xué)過之后總感到茫然，不能本質(zhì)地掌握相關(guān)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，究竟是什么原因使學(xué)生學(xué)習(xí)這一部分知識時(shí)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)狀？

筆者認(rèn)為，那就是學(xué)習(xí)的內(nèi)容經(jīng)過學(xué)習(xí)者的大腦少，教師呈現(xiàn)的多，故學(xué)生在大腦中不能形成一個完整的知識體系，換句話說，盡管教師給了學(xué)生有條理的知識，但內(nèi)化為學(xué)生自己的東西太少了，教者在實(shí)際教學(xué)中可充分運(yùn)用教材內(nèi)容編排上的“活動與探究”，授課時(shí)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生從化學(xué)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象中歸納出相關(guān)的性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生得出反應(yīng)的相關(guān)條件，教者在教學(xué)過程中通過具體的化學(xué)反應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生找到反應(yīng)物與生成物的類別，從而引導(dǎo)學(xué)生組織討論、歸納出酸堿鹽反應(yīng)的規(guī)律。教者對教學(xué)尺度的把握應(yīng)充分利用教材的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、應(yīng)充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，教師在這一部分教學(xué)的角色只能是引，而不能占主導(dǎo)地位，否則不利于學(xué)生思維能力的形成。

三、性質(zhì)的拓展：有利于思路形成

將傳統(tǒng)的化學(xué)教材與新教材這一部分內(nèi)容進(jìn)行對比時(shí)會發(fā)現(xiàn)，有一些重要的化學(xué)性質(zhì)的內(nèi)容（探究實(shí)驗(yàn)和相關(guān)結(jié)論）都刪除了。具體表現(xiàn)在，在酸這一部分刪除了“鹽酸與硝酸銀的反應(yīng)、硫酸與氯化鋇的反應(yīng)”，在堿這一部分刪除了“氫氧化鈣與碳酸鈉的反應(yīng)”，那么在實(shí)際教學(xué)中如何把握這一部分教學(xué)的內(nèi)容與尺度？筆者認(rèn)為，教者在酸堿鹽化學(xué)性質(zhì)講授時(shí)，化學(xué)性質(zhì)的拓展應(yīng)有利于思路的形成，思路就是讓學(xué)生感受酸堿鹽的通性。眾所周知，復(fù)分解反應(yīng)的本質(zhì)是溶液中離子的反應(yīng)，傳統(tǒng)的教材編排不利于學(xué)生學(xué)習(xí)思路的形成，很明顯，教者在這一部分的教學(xué)目的要讓學(xué)生感受酸的化學(xué)性質(zhì)實(shí)質(zhì)是酸中氫離子的作用，堿的化學(xué)性質(zhì)實(shí)質(zhì)是堿中氫氧根離子的作用。而傳統(tǒng)教材中出現(xiàn)的鹽酸與硝酸銀的反應(yīng)、硫酸與氯化鋇的反應(yīng)，形式上屬于酸與鹽的反應(yīng)，而實(shí)質(zhì)上反應(yīng)利用了鹽酸中Cl-和硫酸中SO42-，與酸中的H+無關(guān)。若教者在教學(xué)中全部傳授給學(xué)生，無疑讓學(xué)生大腦一鍋粥，不利于指導(dǎo)學(xué)生歸納出酸堿鹽的化學(xué)性質(zhì)。所以在新課講授時(shí)建議不可將涉及到的全部化學(xué)反應(yīng)傳授給學(xué)生，安排的化學(xué)實(shí)驗(yàn)應(yīng)是圍繞酸與堿中特征離子展開的，讓學(xué)生對酸與堿的通性有本質(zhì)的理解，在單元復(fù)習(xí)階段，教者可根據(jù)學(xué)生掌握知識的程度可適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充酸與堿的個性反應(yīng)，此時(shí)學(xué)生不僅形成了酸堿的化學(xué)性質(zhì)的典型思路，還對酸與堿的化學(xué)性質(zhì)的拓展有進(jìn)一步理解與深化。endprint

四、教學(xué)順序的調(diào)整：符合學(xué)生認(rèn)知

滬教版舊教教材第七章的每一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容涉及一類物質(zhì)（酸、堿、鹽）的性質(zhì)、用途，這套教材進(jìn)行了大幅的調(diào)整，具體表現(xiàn)為：酸與堿的反應(yīng)（中和反應(yīng)）分列于酸的性質(zhì)之外，獨(dú)立成節(jié)，另外，在這一節(jié)還增加了復(fù)分解反應(yīng)的條件、鹽的相關(guān)知識；酸堿鹽的應(yīng)用又以單獨(dú)的一節(jié)呈現(xiàn)，另還包括化學(xué)肥料和酸堿鹽的正確使用等內(nèi)容。對于教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整，教者在組織教學(xué)時(shí)，可抓住教材這一轉(zhuǎn)變組織有關(guān)教學(xué)，關(guān)鍵是抓住學(xué)生認(rèn)知的規(guī)律。諸如，在進(jìn)行中和反應(yīng)與鹽的性質(zhì)教學(xué)時(shí)，首先通過分析中和反應(yīng)讓學(xué)生理解該類反應(yīng)的特點(diǎn)及其本質(zhì)，再從中和反應(yīng)的本質(zhì)認(rèn)識到鹽這一類物質(zhì)的組成特點(diǎn)，從這一角度引出鹽的組成達(dá)到水到渠成的效果，讓學(xué)生更能從本質(zhì)上理解鹽的組成（與酸、堿組成的區(qū)別），教者在這一章的教學(xué)中，教學(xué)尺度的調(diào)整目的是讓知識的呈現(xiàn)符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，從感性認(rèn)識到理性認(rèn)識，從宏觀認(rèn)識感受微觀，只有這樣，學(xué)生認(rèn)知的能力會加強(qiáng)，所學(xué)的知識更扎實(shí)、有效。

五、拓展視野內(nèi)容：利于思維的深化

本章涉及的拓展視野的內(nèi)容有：酸堿指示劑發(fā)現(xiàn)與制取、濃硫酸的特性、燒堿與蛋白質(zhì)、油脂的作用、復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件、侯德榜、常用化肥的簡易鑒別等，在教學(xué)中，如何把握這一部分知識的教學(xué)呢？教學(xué)中可對這部分知識區(qū)分對待。對于科普介紹類知識（酸堿指示劑發(fā)現(xiàn)與制取、侯德榜），這一類知識可指導(dǎo)學(xué)生課后閱讀，以便于學(xué)生掌握知識的來龍去脈，了解化學(xué)的歷史及科學(xué)家的治學(xué)態(tài)度與精神，這一類的學(xué)習(xí)有助于學(xué)生形成正確的人生觀與價(jià)值觀，幫助學(xué)生形成良好的人生態(tài)度，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情；對于物質(zhì)性質(zhì)拓展類知識（濃硫酸的特性、燒堿與蛋白質(zhì)及油脂的作用、復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件），應(yīng)組織學(xué)生在課堂中有選擇地閱讀、理解，教者可給予一定的指導(dǎo)，讓學(xué)生對知識有進(jìn)一步的深化與拓展，完善相關(guān)的知識。諸如，復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件是本章的靈魂，它對于學(xué)生本質(zhì)理解復(fù)分解反應(yīng)至關(guān)重要，它會實(shí)現(xiàn)從具體的某一反應(yīng)到某一類型的反應(yīng)的跨越，課本中安排的拓展內(nèi)容，教者可從具體的幾類化學(xué)反應(yīng)組織學(xué)生閱讀討論，通過分析（宏觀生成物與溶液中離子的變化）讓學(xué)生理解某一類反應(yīng)的本質(zhì)。總之，對于不同類型的拓展視野的教學(xué)內(nèi)容，我們在教學(xué)時(shí)要認(rèn)真地加以分析與處理，以便于學(xué)生思維的深化，從而達(dá)到學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力的提高。

參考文獻(xiàn)

[1] 中學(xué)化學(xué)國家課程標(biāo)準(zhǔn)研制組.義務(wù)教育教科書化學(xué)（九年級下冊）[M].上海：上海教育出版社，2012endprint