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      多酚化合物
      ——果蔬營(yíng)養(yǎng)元素之首

      2014-01-24 07:18:40童彤
      中國(guó)果業(yè)信息 2014年4期
      關(guān)鍵詞:果蔬新西蘭益生菌

      常言道“一日一蘋(píng)果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”,日前新西蘭科學(xué)家稱(chēng)他們已發(fā)現(xiàn)了果蔬中有益人體健康的元素。來(lái)自新西蘭植物與食物研究所的研究人員開(kāi)展的相關(guān)研究表明,果蔬中的特定化合物可催生腸道內(nèi)的天然益生菌,促進(jìn)食物消化、保持身體平衡。

      研究人員指出,植物所富含的天然多酚類(lèi)化合物是植物到達(dá)人體結(jié)腸后僅剩的未被消化的幾類(lèi)化合物之一。這些化合物在結(jié)腸降解,產(chǎn)生的分子對(duì)消化系統(tǒng)中的天然微生物有積極影響,進(jìn)而提高消化力和免疫力。其首席研究員指出,膳食纖維與多酚類(lèi)化合物同時(shí)到達(dá)結(jié)腸,會(huì)影響結(jié)腸微生物群,而在果蔬中發(fā)現(xiàn)的多酚類(lèi)化合物是由結(jié)腸中的細(xì)菌分解的,分解后的小分子有助于腸道健康。因此,在實(shí)踐中可通過(guò)提取植物中的多酚類(lèi)化合物,并將其作為功能性食物的原料,以促進(jìn)腸道健康。

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