章魚小丸子

上天入地的丸子！

章魚小丸子原名章魚燒，原產(chǎn)地自然是日本，創(chuàng)造者叫遠藤留吉，原型取自“明時燒”，可蘸著海鮮高湯吃，比較清淡；也可刷上日式雜菜醬吃；更可撒些鹽吃，味道也很特別。

吃著熱騰騰的章魚燒，再來看看這丸子是怎么蹦跶上天的—它還是一顆小行星的名字，這顆由日本人發(fā)現(xiàn)的行星原本沒有名字，于是人們決定讓孩子們來為它命名，在一大堆候選名字中，“章魚燒”最終脫穎而出，就這樣一顆名叫“章魚燒”的小行星誕生了！

“活物”木魚花

回憶一下，第一次看到章魚小丸子時，你有沒有被上面那層看著像木屑，卻時而瑟縮、時而伸展，似乎有著觸覺的張牙舞爪的“活物”嚇到過？如果你的回答是yes也千萬不要害臊，這種叫作木魚花或柴魚片的東西主打的就是它的“活力”，以至于以它為主料的比薩都取了“輕舞飛揚”這么個仙氣十足的名字。

木魚花的原料是鰹魚，從一條鮮魚制成木魚干大約需40天，經(jīng)過蒸、烤、曬等工序，最后放入溫暖的窯內(nèi)，使其表面滋生一層薄膜，而木魚花則是木魚干用刨子刨成的。在日料中，木魚花是不可缺少的配料，幾乎一切帶有甜味醬汁的食物上都有，大阪燒、章魚燒更不例外。剛刨出的木魚花香氣最濃郁，因此開封后最好盡快用完，實在用不完就冷藏起來，千萬別讓香味溜走噢！

用料

小麥面粉 150克 章魚 100克 雞蛋 1個 泡打粉 茶匙 洋蔥 30克 卷心菜 100克 海苔碎、木魚花 各適量 水 200毫升 沙拉醬 適量

做法

1？ 章魚清洗干凈，放入水里煮熟后，取出過一下冷水，切成粒。卷心菜、洋蔥洗凈后切碎，混合均勻，備用。

2？ 將小麥面粉、雞蛋、泡打粉、水混合攪拌均勻。

3？ 章魚燒模具放在爐火上，均勻刷上油，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)小火備用。

4？ 將靜置好的面糊倒入預熱好的模具中，大概七分滿。放入章魚粒和蔬菜碎，繼續(xù)加熱。

5？ 用竹簽或鋼針動一下丸子半球，可以動了就再次加面糊至全滿，然后翻轉(zhuǎn)丸子半球。

6？ 在烤盤孔里加少許油，不斷翻動丸子，順便把蔬菜碎往里塞，直到滾出一個完整的丸子來，等丸子變成金黃色就可以裝盤了。擠上沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花，快趁熱吃吧！

在章魚燒的故鄉(xiāng)大阪，幾乎家家戶戶都有一個做小丸子的模具，這個模具多為鑄鐵的，可在爐火上加熱，不過也有自帶加熱器的，用起來也很方便。