即點即蒸的新鮮味道
武漢華美達光谷大酒店中餐廳春季推出港式午茶,這里的港式午茶由具有多年中餐經(jīng)驗的廚師長代剛大師帶領專業(yè)廚師團隊來打造。
港式點心用料講究,品種繁多,口味多樣,咸甜兼?zhèn)洹H缫廛幹胁蛷d以傳統(tǒng)的港式做法為主,即點即蒸,保持最新鮮的味道。
如意軒中餐廳港式午茶特推精致妖嬈的60余種創(chuàng)新美味的點心,包含潮式干貝蝦餃皇、蟹籽蒸燒賣、鼓汁蒸排骨、叉燒酥、補血杞子叉燒包、廣式煎餃、香煎芋頭糕、陳皮牛肉腸粉、堂灼田園靚菜心等。
為了滿足不同食客的口味,下午茶里還配有江城豆皮、武漢小面窩等湖北名小吃,喜愛食辣的食客也可品嘗到川味麻辣燙。
小亮蒸蝦
4月初已開門迎客
推薦菜品:
蒸蝦 80元
4月1日,今年第一批小龍蝦到店,小亮蒸已蝦開門迎客。老食客多熟知每年這時都可吃到最早一撥的小龍蝦,都已早早來這里等著開門嘗鮮。用餐高峰期,這里2個門面樓上樓下又很快全場坐滿了。
要吃蒸蝦美味,就需耐心等待。一盤盤經(jīng)多年經(jīng)驗火候時間把控,蒸得紅艷的小龍蝦便陸續(xù)出爐,一路上蝦肉被蒸制出的香氣就四處飄散,引得鄰桌還在等待的食客引頸行注目禮。
這時的小龍蝦雖不是最大最飽滿之時,卻有著特別的鮮嫩,一撥開蝦頭,也已有了蝦黃,多的會滿溢流淌。新鮮的下龍蝦其蝦肉的鮮味是一定有的,但若要引出其肉質(zhì)甜味,蘸汁就是另一大法寶了。蘸汁是老板小亮試驗調(diào)制過許多次才琢磨出的獨家做法,并不是外觀看起來那樣簡單的醬油醋。蝦肉蒸得夠彈牙,蘸料襯出蝦肉鮮甜味,一份老武漢蒸蝦就算到位了。
在等待蒸蝦的時候,可以先點幾樣店里的涼菜開胃,如涼拌毛豆、鹽水花生等也都不錯。附近樓下的燒烤也不錯,尤其是烤腰花,肥嫩似豆腐。