高職院校旅游專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)模式研究

劉 菲

天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院，天津 300221

高等職業(yè)教育始終以培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、職業(yè)道德的技能應(yīng)用型人才為己任，以滿足社會需求為目標(biāo)。隨著旅游經(jīng)濟的迅速發(fā)展，高職旅游專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)并不能滿足實際從業(yè)要求。旅游從業(yè)者的職業(yè)綜合素質(zhì)應(yīng)體現(xiàn)在旅游服務(wù)過程中的主動服務(wù)意識，得體的儀容儀態(tài)，靈活的應(yīng)變能力和良好的心理素質(zhì)。在推進內(nèi)涵建設(shè)的背景下，高職院校只有科學(xué)構(gòu)建旅游專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)模式，建立和完善學(xué)生的綜合素質(zhì)教育體系，充分體現(xiàn)旅游職業(yè)的特點，提高職業(yè)發(fā)展能力培養(yǎng)質(zhì)量，提供符合企業(yè)需要的具備深厚的文化素養(yǎng)、精湛的職業(yè)技能、良好的職業(yè)道德的優(yōu)秀人才，才能走出一條適合自身發(fā)展的生存之路。

一、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目前存在的問題

1.專業(yè)人才培養(yǎng)供需錯位

在我國旅游產(chǎn)業(yè)和旅游人才培養(yǎng)蓬勃發(fā)展的同時，旅游教育界也一直為“供需錯位”的問題所困擾。現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展促使旅游者的需求發(fā)生了很大變化，旅游企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)也隨之有了新的要求。旅游企業(yè)用人更加重視員工是否具有高尚的職業(yè)道德意識，良好的團隊合作意識與服務(wù)意識，是否具有較強的人際溝通能力和職業(yè)發(fā)展能力等。企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)也由單一技能型要求轉(zhuǎn)化為進行員工綜合職業(yè)素質(zhì)考評。然而當(dāng)前旅游人才“供需錯位”問題的重要原因之一就是很多高職院校的旅游人才培養(yǎng)模式單一，不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展造成的，所以高職院校旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)教育的構(gòu)成要素與評價標(biāo)準(zhǔn)理應(yīng)隨之改進，否則不僅造成教學(xué)資源和旅游人才的浪費，而且影響我國旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，而培養(yǎng)具備良好綜合素質(zhì)的旅游人才是解決問題的有效途徑。

2.專業(yè)培養(yǎng)模式封閉落后

由于長時間以來沒有對高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行認真充分地調(diào)研論證，未能對專業(yè)方向和培養(yǎng)目標(biāo)進行科學(xué)定位，導(dǎo)致高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的教育仍然沒有打破傳統(tǒng)的封閉教育模式，和本科教育的差異化教學(xué)不明顯，各院校旅游專業(yè)的學(xué)生“千人一面”，不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要。目前高職旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位于基層服務(wù)型人才與中層管理型人才，這就要求高職院校旅游人才的培養(yǎng)要在應(yīng)用性強的基礎(chǔ)上，注重發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢，辦出自己的特色和水平，培養(yǎng)出具有自身特點的旅游人才。

3.課程體系建設(shè)缺乏特色

由于缺乏對行業(yè)需求的認真研究和調(diào)研，導(dǎo)致辦學(xué)方向、專業(yè)建設(shè)和人才培育模式定位不準(zhǔn)確，旅游專業(yè)的課程設(shè)置科學(xué)性和連貫性不強缺乏自身特色。具體表現(xiàn)為高職旅游專業(yè)課程設(shè)置零亂分散、重點不突出，現(xiàn)有教學(xué)計劃、課程設(shè)置“因人設(shè)課”的現(xiàn)象較多。課程內(nèi)容簡單拼湊一些旅游類課程、飯店類課程，沒有充分認識到學(xué)生畢業(yè)后所從事的職業(yè)特點和旅游職業(yè)教育培養(yǎng)的應(yīng)用型人才特征，教學(xué)內(nèi)容陳舊落后，過分強調(diào)脫離實際的理論知識，固守基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的教學(xué)順序，輕視實踐教學(xué)，校企合作落實不到位。

4.評價體系科學(xué)性不強

學(xué)生綜合素質(zhì)的養(yǎng)成是職業(yè)教育人才培養(yǎng)工作的重要內(nèi)容，高職旅游專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)構(gòu)成必須反映旅游行業(yè)特點，必須以旅游從業(yè)者的素質(zhì)要求為標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)過程也是對學(xué)生進行職業(yè)素質(zhì)評價的過程，然而目前的評價體系內(nèi)容單一，缺乏科學(xué)性。高職院校旅游專業(yè)學(xué)生相關(guān)素質(zhì)評價必須建立在工學(xué)結(jié)合、校企合作的基礎(chǔ)之上，實施多評價主體，多元評價方法，全方位、多層次的綜合評價。進一步改進旅游專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)教育的教育方法和評價辦法，對培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)、職業(yè)行為習(xí)慣和健全的人格具有重要意義。

二、旅游業(yè)發(fā)展對高職旅游專業(yè)教育提出的新要求

現(xiàn)代旅游業(yè)不僅僅是單純的經(jīng)濟活動，涉及到政治、經(jīng)濟、文化等各個方面的社會活動，在實踐中涉及幾十個行業(yè)和部門。經(jīng)濟學(xué)家于光遠指出：“旅游是帶有很強的文化性的經(jīng)濟事業(yè)，也是帶有很強的經(jīng)濟性的文化事業(yè)?！甭糜蔚闹R體系涵蓋了管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、心理學(xué)、文學(xué)、法學(xué)、地理學(xué)、美學(xué)等眾多學(xué)科的內(nèi)容。旅游學(xué)科的綜合性，要求其從業(yè)人員應(yīng)具有完善的知識結(jié)構(gòu)體系，既有管理學(xué)、心理學(xué)知識的運用能力，又有豐富的人文、歷史知識底蘊與良好的審美修養(yǎng)。同時要求從業(yè)人員具有出色的溝通能力，靈活的應(yīng)變能力，嫻熟的服務(wù)技巧，善于協(xié)調(diào)的團隊精神及應(yīng)對挫折的能力?？梢哉f旅游業(yè)工作中的工作態(tài)度、溝通技巧、情緒控制等非智力因素比單純的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能更重要。然而，很多高職學(xué)校，在課程設(shè)計上偏重于專業(yè)技能的內(nèi)容設(shè)置，缺少對社會學(xué)、歷史學(xué)、文學(xué)、美學(xué)等課程安排和重視，這勢必會導(dǎo)致旅游專業(yè)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)的不合理，導(dǎo)致目前高職旅游教育所培養(yǎng)的人才，無論是在數(shù)量上還是質(zhì)量上，都不能適應(yīng)我國旅游事業(yè)發(fā)展的需要，并將影響旅游業(yè)發(fā)展后勁。

目前旅游企業(yè)對員工素質(zhì)的要求越來越體現(xiàn)出綜合性，如何培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游人才已經(jīng)成為高職院校旅游教育工作者和旅游企業(yè)共同關(guān)注的問題。因此，高職旅游教育必須適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展，在重視專業(yè)知識學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強非智力因素的教育，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。加快高職院校旅游人才培養(yǎng)模式的改革，將職業(yè)素質(zhì)教育貫穿于高職教育的全過程，使專業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合，融傳授知識、培養(yǎng)能力與提高素質(zhì)為一體，注重提高旅游專業(yè)人員的綜合職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)合格的旅游專業(yè)人才，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

三、高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)推進綜合素質(zhì)教育模式

隨著旅游知識和技能水平的更新速度越來越快，旅游人才“一證永逸”的情況已不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。目前，高職旅游教育過于強調(diào)能力本位，不重視基礎(chǔ)理論和職業(yè)素質(zhì)涵養(yǎng)的學(xué)習(xí)，這種狀況將難以培養(yǎng)出現(xiàn)代社會所需要的知識技能全面、綜合素質(zhì)良好和創(chuàng)新活動能力強的新型人才。而構(gòu)建基礎(chǔ)、能力和素質(zhì)相互融合的教育模式，為學(xué)生構(gòu)筑集文學(xué)、歷史、地理等于一體的綜合知識體系，將有助于旅游專業(yè)人才適應(yīng)行業(yè)的快速變化和躋身于學(xué)習(xí)型社會，同時也有助于推進我國旅游業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展的進程。

根據(jù)市場需求，可把旅游專業(yè)對人才素質(zhì)與能力的要求分為：職業(yè)技能、基本能力、實踐能力、綜合素質(zhì)四個方面。圍繞這四個方面形成專業(yè)人才培養(yǎng)的基本框架，即“綜合素質(zhì)課”、“職業(yè)技能課”、“基本能力課”、“綜合實踐課”。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合實際崗位，開設(shè)課程，形成針對性強、層次分明、職業(yè)目標(biāo)清晰的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)企業(yè)市場需求。

1.課程設(shè)置堅持全面發(fā)展原則

旅游行業(yè)的綜合性給旅游專業(yè)學(xué)生提出了更高的要求。因此，旅游專業(yè)的課程設(shè)置不能只重視技能輕素質(zhì)，不能只重視專業(yè)而忽視人的全面發(fā)展，要培養(yǎng)適應(yīng)市場需要的旅游業(yè)人才，必須要堅持全面發(fā)展的原則。因此應(yīng)該做到以下幾個方面：

第一，加強綜合素質(zhì)課程的開設(shè)。開設(shè)“旅游文化”、“民俗宗教”、“服務(wù)禮儀”等課程，幫助學(xué)生更好的掌握歷史文化、自然地理等知識，拓展旅游專業(yè)學(xué)生廣博的視野和胸襟，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；同時將誠信愛國、敬業(yè)樂業(yè)、遵紀(jì)守法等職業(yè)道德的培養(yǎng)融入課程體系，把對學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)貫穿于每門課程的教學(xué)。

第二，注重綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)。課程設(shè)置應(yīng)充分考慮學(xué)生的全面發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。因此在課程設(shè)置時要重視計算機、英語、普通話、寫作等基本能力的培養(yǎng)，要突出營銷、禮儀、管理等內(nèi)容在旅游專業(yè)的重要性。為促進學(xué)生的全面發(fā)展還應(yīng)開設(shè)《會展旅游》、《電子商務(wù)》等選修課，以促進高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的全面發(fā)展。

第三，以職業(yè)需要為導(dǎo)向，緊貼時代發(fā)展。課程設(shè)置還應(yīng)分析和研究本專業(yè)領(lǐng)域在經(jīng)濟發(fā)展中出現(xiàn)的新新特點，特別要關(guān)注本專業(yè)在市場經(jīng)濟發(fā)展中的新趨勢，努力使課程設(shè)置具有時代特點。比如，現(xiàn)階段旅游發(fā)展的明顯趨勢讓旅游電子商務(wù)、分時度假旅游網(wǎng)絡(luò)管理、會展旅游等新興項目發(fā)展迅速，市場迫切希望能重點培養(yǎng)一批優(yōu)秀的相關(guān)專業(yè)的人才，高職院校，就應(yīng)該審時度勢，堅持職業(yè)需要導(dǎo)向的原則，增設(shè)相關(guān)課程、調(diào)整課程體系，拓展分時度假旅游網(wǎng)絡(luò)管理、會展旅游等課程體系，適應(yīng)市場需要，增強自身競爭力。同時可以將職業(yè)資格考試內(nèi)容銜接到課程教學(xué)體系中，學(xué)習(xí)全國導(dǎo)游資格考試、酒店職業(yè)英語考試、酒店餐飲服務(wù)等級考試等內(nèi)容，幫助學(xué)生獲得導(dǎo)游資格證書與酒店職業(yè)英語證書，達到英語導(dǎo)游或中級餐飲服務(wù)的水平。

2.教學(xué)方法重視實踐能力和綜合能力的培養(yǎng)

高職旅游專業(yè)課程的目標(biāo)就是培養(yǎng)勝任崗位的職業(yè)素養(yǎng)。教學(xué)方法可以根據(jù)需要放棄班級教學(xué)模式，采用團隊協(xié)作練習(xí)、模擬實習(xí)、企業(yè)培訓(xùn)、項目式學(xué)習(xí)等多樣化的方式進行，教師作為課堂的引導(dǎo)者、組織者，更多是引導(dǎo)學(xué)生尋求完成任務(wù)的方法，對每一個具體項目教學(xué)，根據(jù)給定的與實際崗位相同的工作任務(wù)，教師做基本講解，指出完成任務(wù)的基本過程和思路，由學(xué)生獨立完成項目任務(wù)，通過完成項目任務(wù)，學(xué)生能對整個工作流程有明確的認識，并在實際演練中掌握相應(yīng)的知識和技能。同時與行業(yè)企業(yè)合作進行教學(xué)、課程實施的組織安排，實訓(xùn)基地根據(jù)企業(yè)崗位環(huán)境進行布置，將企業(yè)文化和氛圍融入到實訓(xùn)基地的布局中，學(xué)生可以在仿真環(huán)境中完成與本職工作崗位較為一致的學(xué)習(xí)任務(wù)，有利于學(xué)生職業(yè)態(tài)度的養(yǎng)成。

3.評價體系針對企業(yè)需要制定

評價體系方面改變過去從學(xué)校教育需要出發(fā)對學(xué)生進行素質(zhì)評價的做法，以行業(yè)需求和從業(yè)需求為視角，確定學(xué)生綜合素質(zhì)的指標(biāo)內(nèi)容、層次劃分和評價標(biāo)準(zhǔn)。不僅按照旅游業(yè)需求的人才素質(zhì)構(gòu)成要素設(shè)計培養(yǎng)模式，而且將旅游行業(yè)和崗位的具體要求作為素質(zhì)評價的考核要素和依據(jù)，形成了基于行業(yè)和崗位需求的學(xué)生素質(zhì)校內(nèi)評價與校外評價相結(jié)合的實施方案，成績的給定要在校內(nèi)兼職教師、企業(yè)兼職教師的評價上由專職指導(dǎo)教師評定。體現(xiàn)職業(yè)教育的教學(xué)模式要求，實現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)教育和市場需求的有效對接。旅游從業(yè)人員只有夯實相關(guān)學(xué)科堅實的基礎(chǔ)知識，再經(jīng)過職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練，才能增強自身的應(yīng)用能力和創(chuàng)新素質(zhì)，成長為符合旅游業(yè)需要的綜合性人才。

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