方便面之父創(chuàng)業(yè)史

有人認(rèn)為，發(fā)明方便面的人一定獨(dú)具慧眼。事實(shí)上，安藤百福的這一發(fā)明算得上“被饑餓催生的靈感”。當(dāng)他偶爾經(jīng)過(guò)一家拉面攤，看到人們頂著寒風(fēng)排長(zhǎng)隊(duì)，不由萌生了一個(gè)念頭：制造一種加入熱水就能食用的速食面。商人的職業(yè)敏感也讓安藤感覺(jué)到，這會(huì)是一個(gè)巨大的需求。

時(shí)至今日，方便面早已走進(jìn)千家萬(wàn)戶，使人們?cè)诰o張工作之余享受便利。當(dāng)年發(fā)明方便面的安藤百福，如今已是95歲高齡。

“我已經(jīng)95歲，活了近一個(gè)世紀(jì)，”安藤在辭職聲明中表示，二戰(zhàn)前后，人們因時(shí)代的變遷而飽受煎熬，“戰(zhàn)后我看到人們因缺糧而挨餓，于是決心投身食品業(yè)，我深信有了充足的食物，世界才會(huì)和平。我發(fā)明方便面的目的很簡(jiǎn)單，就是希望人們可以隨時(shí)隨地、安心地吃面，這樣我會(huì)很開(kāi)心。”

長(zhǎng)壽法寶：吃方便面

雖然年事已高，但安藤百福精神一直很好，身體也很健康，天天上班。他見(jiàn)到記者就會(huì)說(shuō)，自己每天吃方便面，每周還打兩次高爾夫球。據(jù)安藤身邊的人介紹，這是安藤對(duì)每一位來(lái)訪者必說(shuō)的。這讓人感到，方便面和鍛煉是他健康長(zhǎng)壽的兩大法寶。

安藤表示，他希望趁自己健在時(shí)交棒，但辭職并不代表退休?！肮窘邮芩霓o呈，因?yàn)樗囊庖褯Q，”日清公司一名發(fā)言人說(shuō)，“但他同意出任新設(shè)職位‘創(chuàng)始人主席’，繼續(xù)為公司提供宏觀意見(jiàn)。”此外，安藤還表示，會(huì)繼續(xù)擔(dān)任他創(chuàng)辦的旨在推動(dòng)兒童運(yùn)動(dòng)和食品文化的基金會(huì)的負(fù)責(zé)人。“在我漫長(zhǎng)的一生中，有無(wú)數(shù)人協(xié)助過(guò)我，照顧過(guò)我；很多人喜歡方便面，方便面伴隨著他們的一生，我希望回饋他們，答謝他們對(duì)我的愛(ài)護(hù)，”他說(shuō)。

饑餓催生發(fā)明靈感

安藤百福1910年出生在臺(tái)灣，原名吳百福。他早年在臺(tái)北經(jīng)營(yíng)針織品生意，1933年到日本大阪經(jīng)商，1948年創(chuàng)立日清公司的前身—mdash；—中交總社食品公司。

有人認(rèn)為，發(fā)明方便面的人一定獨(dú)具慧眼、苦心孤詣，而事實(shí)上，安藤百福的這一發(fā)明算得上“被饑餓催生的靈感”。二戰(zhàn)以后，日本食品嚴(yán)重不足。安藤百福偶爾經(jīng)過(guò)一家拉面攤，看到人們頂著寒風(fēng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì)，不由萌生了一個(gè)念頭：制造一種加入熱水就能食用的速食面。商人的職業(yè)敏感也讓安藤感覺(jué)到，這會(huì)是一個(gè)巨大的需求。

但是安藤并沒(méi)有著手開(kāi)發(fā)，而是做針織，養(yǎng)蠶，管倉(cāng)庫(kù)，賣幻燈機(jī)，制鹽，捕魚(yú)，辦學(xué)，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)食品，還坐過(guò)牢。直到他擔(dān)任理事長(zhǎng)的信用組合破產(chǎn)，他才決心把事業(yè)的中心轉(zhuǎn)移到“食”上面來(lái)。后來(lái)安藤以自創(chuàng)的詞語(yǔ)“食足世平”———吃飽后世間才會(huì)太平，作為日清公司的企業(yè)理念，也是源于這段時(shí)間的體驗(yàn)。

20世紀(jì)最偉大發(fā)明

1958年春天，安藤在大阪府池田市的住宅后院建了一個(gè)10平方米的簡(jiǎn)陋小屋，充當(dāng)方便面研究室。他找來(lái)了一臺(tái)舊制面機(jī)，然后買(mǎi)了一個(gè)直徑1米的炒鍋、面粉、食油等，開(kāi)始開(kāi)發(fā)方便面。

安藤設(shè)想的方便面是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面。他為此設(shè)定了5個(gè)目標(biāo)：第一，味道不僅好吃而且吃不厭；第二，可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性；第三，簡(jiǎn)便，不需要烹飪；第四，價(jià)格便宜；第五，由于是食物，必須安全、衛(wèi)生。

剛開(kāi)始的摸索階段，安藤早晨5點(diǎn)起床后便立刻鉆進(jìn)小屋，一直研究到深夜一兩點(diǎn)，睡眠時(shí)間平均每天不到4小時(shí)。這樣的日子持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。

當(dāng)時(shí)安藤家后院養(yǎng)的雞經(jīng)常被用來(lái)做菜。有一天安藤夫人在下廚時(shí)，原本奄奄一息的雞突然跳起來(lái)，嚇壞了正在旁邊的兒子宏基。從此之后宏基不僅不吃雞肉，而且連以前喜愛(ài)的雞飯也不吃了。但是，有一天安藤的岳母把雞湯放在拉面里，兒子居然吃得很香。就在那時(shí)，安藤?zèng)Q定方便面也用雞湯。安藤說(shuō)，現(xiàn)在回想起來(lái)，這個(gè)決定還是很合理的。在方便面打入國(guó)際市場(chǎng)后，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不吃雞肉的國(guó)家。

功夫不負(fù)有心人。首包雞肉方便面于1958年問(wèn)世。同年，安藤將中交總社易名為日清食品公司。1968年，日清王牌產(chǎn)品“出前一丁”誕生。1971年，日清首次推出杯裝即食面，隨即風(fēng)靡全球。目前，日清公司的分支機(jī)構(gòu)遍及中國(guó)、美國(guó)、巴西、荷蘭、印度和新加坡等地，公司每年銷售額超過(guò)3000億日元（約合 27億美元）。而方便面也被日本人評(píng)為“20世紀(jì)最偉大的發(fā)明”。

因方便面留名于世

由于安藤對(duì)食品業(yè)貢獻(xiàn)良多，他于1981年獲得美國(guó)洛杉磯市頒發(fā)的榮譽(yù)市民獎(jiǎng)；巴西和泰國(guó)也分別于1983年和2001年表彰他的貢獻(xiàn)。在日本國(guó)內(nèi)，政府更是于1999年在大阪成立“即食拉面博物館”。當(dāng)博物館去年11月翻新后舉行開(kāi)幕儀式時(shí)，日本前首相中曾根康弘和大阪府知事太田房江等政界人士紛紛到場(chǎng)祝賀。

館內(nèi)有模型、展板、實(shí)物等介紹世界不同方便面和杯面的發(fā)展史，展示了自1958年以來(lái)各款日清方便面產(chǎn)品，其中不少現(xiàn)在已不再生產(chǎn)。博物館墻上除了掛著大批即食面，還有安藤百福的大幅照片。博物館中值得一看的是安藤當(dāng)年發(fā)明方便面的木屋，重搭的木屋內(nèi)擺設(shè)與當(dāng)年一模一樣。此外，巨型杯面內(nèi)部構(gòu)造模型、世界第一部杯面自動(dòng)販賣機(jī)、杯面賑災(zāi)車，都會(huì)加深參觀者對(duì)方便面的認(rèn)識(shí)。

為讓參觀者對(duì)方便面有更多了解，博物館開(kāi)辟了“杯面制作過(guò)程體驗(yàn)館”，讓人們親手參與杯面制作，把“只此一個(gè)”的杯面帶回家。為紀(jì)念安藤在1958年發(fā)明的世界上第一包袋裝雞湯方便面，博物館還定期舉辦雞湯方便面制作活動(dòng)，在導(dǎo)師指導(dǎo)下，參觀者可自制一包雞湯面留念。

更讓安藤百福感到高興的是，由于他的發(fā)明廣為大眾所接受，業(yè)界專門(mén)成立了方便面協(xié)會(huì)，安藤則是當(dāng)仁不讓的會(huì)長(zhǎng)。協(xié)會(huì)并非虛設(shè)，每?jī)赡甓家匍_(kāi)一次全球峰會(huì)。2004年，“世界方便面高峰會(huì)”在上海舉行。

（據(jù)創(chuàng)業(yè)網(wǎng)）