不同干燥方式對(duì)丹參品質(zhì)的影響*

范 開，王 征，黃 松，黃 靜，王 鋼，劉 巖

（1.天津大學(xué)藥物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，天津 300072；2.天津天士力現(xiàn)代中藥資源有限公司，天津 300410）

不同干燥方式對(duì)丹參品質(zhì)的影響*

范 開1，2，王 征1，黃 松2，黃 靜2，王 鋼2，劉 巖2

（1.天津大學(xué)藥物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，天津 300072；2.天津天士力現(xiàn)代中藥資源有限公司，天津 300410）

[目的]探索不同干燥方式對(duì)丹參品質(zhì)的影響。[方法]采用真空微波干燥、戶外晾曬、恒溫鼓風(fēng)烘烤3種方式干燥鮮丹參，并對(duì)制備樣本有效成分、浸出物含量進(jìn)行測定分析。[結(jié)果]戶外晾曬有利于丹酚酸B和丹參素成分的保留，恒溫鼓風(fēng)烘烤有利于醇溶性浸出物成分的保留，真空微波干燥有利于總酚酸、隱丹參酮和丹參酮ⅡA的保留。[結(jié)論]真空微波干燥方式處理鮮丹參，干燥效率高、有效成分損失少，具有廣泛的應(yīng)用前景。

丹參；干燥方式；有效成分

丹參（Salvia miltiorrhiza Bge.）系唇形科植物，以干燥根和根莖入藥，是中醫(yī)學(xué)中最常用的活血化瘀中藥[1]。丹參有效成分研究結(jié)果表明丹參具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抑制血栓形成、保護(hù)心肌等多種功效[2-3]。目前，鮮丹參多采用戶外晾曬或烘房烤制等傳統(tǒng)干燥工藝，存在干燥周期長、易受氣候影響等缺點(diǎn)，此外對(duì)干燥產(chǎn)品品質(zhì)也缺乏系統(tǒng)考察。本實(shí)驗(yàn)對(duì)干燥周期、有效成分、浸出物含量進(jìn)行測定分析，重點(diǎn)考察了戶外晾干、恒溫鼓風(fēng)烘制、真空微波3種方式對(duì)鮮丹參干燥效果及品質(zhì)的影響，為鮮丹參的效率化、規(guī)?；?、可控化干燥工藝開發(fā)提供指導(dǎo)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 鮮丹參，采自陜西商洛丹參GAP基地，自編批號(hào)20101103。

1.2 儀器設(shè)備與試劑試藥

1.2.1 儀器設(shè)備 Waters2695型高效液相色譜儀，Kromasil C18(4.6 mm×250 mm，5 μm)色譜柱；電熱鼓風(fēng)干燥箱XMTD-1000（天津市天宇實(shí)驗(yàn)儀器有限公司）；箱式微波真空干燥機(jī)HWZ-5B（廣州興興微波能設(shè)備有限公司）。

1.2.2 藥品與試劑 丹酚酸B（批號(hào)111562-201009）、丹參素鈉（批號(hào)110855-200809）、隱丹參酮（批號(hào)110852-200305）、丹參酮ⅡA（批號(hào)110766-200518）購自中國藥品生物制品檢定所。甲醇（色譜純，Merk公司）、乙腈（色譜純，Merk公司），其余均為分析純，購自天津市康科德科技有限公司。水為Millipore制備的超純水。

1.3 方法

1.3.1 樣品制備方法 選用同一采挖地、采挖時(shí)間的鮮丹參，除去蘆頭、泥沙及異物，切成約7cm段，混合均勻后分成3等份，按以下設(shè)計(jì)方案制備樣品。

1）戶外晾曬：鮮丹參5 kg置于陽光充足處晾曬至干，晾曬日期11月份。

2）恒溫鼓風(fēng)烘烤：鮮丹參5 kg于鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)烘烤至干，設(shè)定溫度65℃。

3）真空微波干燥：鮮丹參5 kg置于微波真空干燥箱中，設(shè)定溫度55℃，微波至干。

1.3.2 工藝評(píng)價(jià)方式 以丹參酮ⅡA、丹酚酸B、丹參素、隱丹參酮、總酚酸為指標(biāo)測定其有效成分含量，以水浸出物和醇浸出物含量為指標(biāo)測定其浸出物含量。

1.3.3 樣品檢測方法 丹參酮ⅡA、丹酚酸B、水浸出物、醇浸出物含量測定參照《中國藥典》2010版丹參藥材相關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)。丹參素、隱丹參酮、總酚酸含量測定參照參考文獻(xiàn)[4-6]。

2 結(jié)果與討論

2.1 干燥周期考察 分別采取真空微波干燥、戶外晾曬、恒溫鼓風(fēng)烘烤不同干燥方式處理鮮丹參，其干燥周期對(duì)比結(jié)果見圖1。

結(jié)果表明，戶外晾曬方式干燥效率最低，需要288h，恒溫鼓風(fēng)烘烤方式干燥效率有所提高，但仍需108h，真空微波干燥方式干燥效率最高，僅需3.5h。傳統(tǒng)的戶外晾曬方式成本較低，但是存在著很多工藝上的問題，干燥時(shí)間長、干燥條件不易控制，遇到陰雨天氣容易霉?fàn)€變質(zhì)，且易遭受灰塵、重金屬等污染[7]，從而影響藥材質(zhì)量。微波真空干燥過程中，依靠高頻電磁振蕩引發(fā)丹參藥材水分子的分子運(yùn)動(dòng)，水分子被極化后運(yùn)動(dòng)更加劇烈，水分子之間的摩擦也更加強(qiáng)烈，摩擦生熱后使物料表面水分蒸發(fā)，物料內(nèi)外部形成了溫度梯度和濕度梯度，從而加速水分從物料內(nèi)向外遷移[8]，因此干燥效率高。恒溫鼓風(fēng)烘烤干燥過程中溫度從外向內(nèi)傳遞，干燥效率與傳統(tǒng)的晾曬方式相比有明顯提高，但遠(yuǎn)低于真空微波干燥方式。可見，真空微波干燥方式處理丹參藥材的干燥效率最高，大大提高生產(chǎn)效率。

2.2 有效成分的考察 分別測定不同干燥方式處理所得丹參的隱丹參酮、丹參酮ⅡA、丹參素、丹酚酸B和總酚酸含量，結(jié)果如圖2所示。

由圖2可知，不同干燥方式對(duì)不同成分有不同程度的影響，其中，隱丹參酮和丹參酮ⅡA都是真空微波干燥方式>恒溫鼓風(fēng)烘烤方式>戶外晾曬方式，這可能由于隱丹參酮和丹參酮ⅡA性質(zhì)不穩(wěn)定，在光照條件下易分解[9]，因此晾干方式制備樣本的丹參酮和丹參酮ⅡA的含量最低。此外，高溫也會(huì)加速隱丹參酮和丹參酮ⅡA的分解，恒溫鼓風(fēng)烘烤方式的處理溫度較微波真空干燥方式高，因此，真空微波干燥方式最有利于對(duì)隱丹參酮和丹參酮ⅡA的保留。

不同干燥方式對(duì)丹參素含量影響結(jié)果表明，戶外晾曬方式最利于丹參素含量的積累，丹參素在高溫條件下，易氧化分解，傳統(tǒng)的晾曬方式干燥條件最低，最有利于丹參素成分的保護(hù)。恒溫鼓風(fēng)烘烤條件下，操作溫度高，不利于丹參素的積累。真空微波干燥條件下丹參素的含量最低，一方面由于操作溫度較高，另一方面，劇烈的分子運(yùn)動(dòng)可能加速丹參素的分解，導(dǎo)致丹參素的進(jìn)一步損失[10]。

丹酚酸B在高溫條件下極易氧化，隨著干燥溫度的升高，丹酚酸B含量急劇下降[11]。因此，恒溫鼓風(fēng)烘烤方式丹酚酸B含量最低，而傳統(tǒng)的晾曬方式最有利于丹酚酸B含量的保留。

溫度是影響丹酚酸類化合物的主要因素，高溫條件下易氧化分解，因此恒溫鼓風(fēng)烘烤制備樣本的總酚酸含量最低。此外，總酚酸含量還受加熱時(shí)間的影響，加熱時(shí)間越長，丹酚酸類物質(zhì)的水解損失越大，戶外晾曬方式干燥時(shí)間過長，因此總酚酸損失較大。真空微波干燥方式處理丹參藥材溫度適中，干燥效率高，有效防止丹酚酸類物質(zhì)的氧化和水解，極大限度的減少總酚酸含量的損失。

2.3 不同干燥方式對(duì)丹參浸出物含量的影響 對(duì)戶外晾曬、恒溫鼓風(fēng)烘烤和真空微波干燥處理所得的丹參進(jìn)行浸出物含量檢測，圖3為不同干燥方式條件下丹參藥材水浸出物和醇浸出物的檢測結(jié)果。

從圖3可以看出，不同干燥方式對(duì)丹參藥材水浸出物含量無顯著影響，而醇浸出物含量則受不同干燥方式的影響較為明顯。恒溫鼓風(fēng)烘烤方式條件下醇浸出物含量最高，其次是真空微波干燥方式。由此可見，較高的溫度有利于醇浸出物的保留，過長的干燥時(shí)間不利于醇浸出物的積累，這與程立方[12]所報(bào)道的結(jié)果相一致。傳統(tǒng)的晾曬方式處理溫度低，干燥時(shí)間長，因此醇浸出物含量最低；恒溫鼓風(fēng)烘烤方式干燥溫度最高，處理時(shí)間較短，最利于醇浸出物的保留；真空微波干燥方式干燥溫度適中，處理時(shí)間短，也利于醇浸出物的積累。

3 結(jié)論

3種干燥技術(shù)，由于干燥溫度高，恒溫鼓風(fēng)烘烤方式烘干方式最不利于丹參有效成分的保留。戶外晾曬方式雖然有利于丹參素和丹酚酸B含量的保留，但其處理時(shí)間過長，干燥效率低，且干燥過程不易控制。真空微波干燥技術(shù)干燥效率高，可以減少藥材有效成分的損失，提高藥材的藥用作用，此外還兼有滅菌等優(yōu)點(diǎn)，是一種有效、實(shí)用的新型干燥技術(shù)，具有廣泛的應(yīng)用前景。

[1]王 虹，高秀梅，張伯禮，等.丹參不同組分對(duì)大鼠血管平滑肌細(xì)胞增殖的影響[J].天津中醫(yī)藥，2004，21（3）：231－233．

[2]范英昌，金樹梅，趙桂峰.丹參酮ⅡA對(duì)EVC304細(xì)胞血管舒縮因子的影響[J].天津中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2006，25（4）：215－218．

[3]范英昌，華聲瑜，郭茂娟，等.丹酚酸B干預(yù)骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞移植對(duì)AMI大鼠心梗區(qū)血管新生的影響[J].天津中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，26(3)：133-136.

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Effect of drying treatment methods on the quality of Salvia miltiorrhiza Bge.

FAN Kai1,2,WANG Zheng1,HUANG Song2,HUANG Jing2,WANG Gang2,LIU Yan2
（1.School of Pharmaceutical Science and Technology,Tianjin University,Tianjin 300072,China; 2.Tianjin Tiansly Modern TCM Resources Co,Ltd.,Tianjin 300410,China）

[Objective]To study the effects of different drying treatment methods on the quality of Salvia miltiorrhiza Bge..[Methods]Vacuum microwave drying,drying and hot air drying were used for the drying of Salvia miltiorrhiza Bge..Effective constituents and extract contents of the dried Salvia miltiorrhiza Bge.samples were measured and analyzed.[Results]The results showed that different drying method had different benefit:drying method was benefit for protection Salvianolic acid B and danshensu.Hot air drying was benefit for accumulation of alcohol extract contents.Vacuum microwave drying method was benefit for reservation of total salvianolic Acid,cryptotanshinone and tanshinoneⅡA.[Conclusion]Vacuum microwave drying shows high effect and has low loss of the effective constituents,which has broad application prospects.

Salvia miltiorrhiza Bge.;drying treatment methods;effective constituents

R282.4

A

1672-1519（2012）04-0389-03

2012-03-14）

天津市自然科學(xué)基金應(yīng)用基礎(chǔ)重點(diǎn)基金項(xiàng)目（11JCZDJC20600）。

范 開（1973-），男，碩士，高級(jí)工程師，主要從事中藥資源技術(shù)、提取技術(shù)和新藥轉(zhuǎn)化等研究工作。