基于 “工學(xué)結(jié)合”模式的旅游管理教學(xué)思考

張 蕭

工學(xué)結(jié)合的教育教學(xué)模式已經(jīng)在我國許多高職院校推廣開來。作為一門對實踐性要求很高的專業(yè)，旅游管理專業(yè)應(yīng)該如何培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，采用工學(xué)結(jié)合模式的教育教學(xué)方式應(yīng)該注意哪些因素呢，相信旅游管理專業(yè)中實施工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式一定能夠提高學(xué)生的實踐能力，促進旅游管理教育教學(xué)質(zhì)量的提高。

一、社會對旅游管理專業(yè)人才的需求

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的旅游行業(yè)也取得了巨大的發(fā)展，所以對旅游管理專業(yè)的人才需求也非常的旺盛。那么，當(dāng)前我國的旅游行業(yè)都需要的人才應(yīng)該具有哪些特點，旅游管理專業(yè)人才的就業(yè)又有什么特點？筆者以為主要有以下幾方面。

（一）具有扎實的專業(yè)技能

當(dāng)前我國藍領(lǐng)收入快速追趕白領(lǐng)收入，可以看出掌握一定專業(yè)技能的人才的需求是多么旺盛。從我國的旅游管理人才培養(yǎng)體系可以看出，研究生和本科生主要面向的是管理層次的，對于職業(yè)院校的旅游人才管理的目標則是實用性的人才，必須掌握一定的旅游專業(yè)技能，因此，培養(yǎng)學(xué)生掌握一定的專業(yè)技能成為職業(yè)院校的重要任務(wù)。所以在職業(yè)院校的教育教學(xué)過程中就應(yīng)不斷加大實訓(xùn)課的課時量，強化學(xué)生的專業(yè)技能。

（二）具有豐富的相關(guān)專業(yè)知識

要想做好旅游管理，僅僅學(xué)習(xí)一些簡單的專業(yè)技能是遠遠不夠的，那只是從事旅游管理工作的基本要求。要想做好旅游管理工作，提高自身工作績效，提高自身能力，就應(yīng)具備相應(yīng)的文化水平，一定的經(jīng)營管理能力，對相關(guān)法律法規(guī)的充分掌握，成為一個一專多能的旅游管理從業(yè)者。只有學(xué)生掌握更加寬闊的知識面，才能更好地勝任工作，適應(yīng)未來的發(fā)展趨勢。

（三）就業(yè)渠道廣闊

由于我國經(jīng)濟高速發(fā)展，人們有了更多的時間進行游玩，因此，旅游管理專業(yè)就業(yè)前途一片光明。另外，由于旅游管理專業(yè)所學(xué)知識綜合性非常強，因此，學(xué)生的就業(yè)面也非常廣，這就給旅游管理專業(yè)就業(yè)提供了雙重保障。由于旅游管理專業(yè)的學(xué)生既有良好的專業(yè)知識，又有一定的實踐能力，因此，旅游管理專業(yè)的學(xué)生與其他專業(yè)的學(xué)生相比擁有一定的優(yōu)勢，就業(yè)面不僅包括旅游方面，還包括酒店管理、市場營銷等。

二、采用工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生能力

市場對旅游管理人才的以上需求是要需要學(xué)生通過一定的社會實踐來實現(xiàn)的，這其中最直接最有效的辦法就是在教學(xué)過程中采取工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。工作實踐可以加深學(xué)生對課本所學(xué)知識的理解，同時書本知識又可以指導(dǎo)學(xué)生實踐，這是一個雙向互益的教學(xué)模式。筆者認為，在教學(xué)過程中實施工學(xué)結(jié)合應(yīng)從以下幾個方面把握。

（一）轉(zhuǎn)變教育教學(xué)思想，深入推進校企合作

要想在學(xué)校內(nèi)部采用工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，就必須打破以學(xué)校課堂教學(xué)為主體的教育教學(xué)模式，從而打造學(xué)校和企業(yè)雙主體的教育教學(xué)模式，實現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校人才培養(yǎng)的無縫對接，這樣既實現(xiàn)了學(xué)校的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，優(yōu)化了學(xué)校的課程設(shè)置，還縮短了用人企業(yè)的人才培訓(xùn)時間，為企業(yè)提供了大量的適用人才，也提高了學(xué)生對知識的掌握水平，并使學(xué)生獲得了一定的經(jīng)濟收入。教育教學(xué)思想要轉(zhuǎn)變，首先，應(yīng)采取開放辦學(xué)的模式，實現(xiàn)學(xué)校與社會的無縫對接，實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的一體化。要想實現(xiàn)學(xué)校和市場的無縫對接，要及時讓市場上的人才需求信息傳導(dǎo)到學(xué)校的教學(xué)改革上來，這就要求學(xué)校在開設(shè)各種課程之前，應(yīng)對市場上的人才需求信息進行調(diào)研，明確市場對人才的各項要求，并將其轉(zhuǎn)化到學(xué)生的課程設(shè)置和教學(xué)目標的設(shè)置上來。其次，教學(xué)思想的轉(zhuǎn)變要靠深入推進校企合作來實現(xiàn)，因為企業(yè)是市場的主體，只有和企業(yè)進行深入的合作，才能充分了解當(dāng)下市場對旅游管理人才的具體要求；只有深入推進校企合作，才能實現(xiàn)學(xué)校資源和企業(yè)資源的互補；只有實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的深入合作，才能實現(xiàn)教學(xué)體系和內(nèi)容的深入改革。校企合作的教育教學(xué)模式不僅符合旅游管理專業(yè)職業(yè)教育發(fā)展的規(guī)律，也是職業(yè)教育發(fā)展的本質(zhì)要求，體現(xiàn)了黨的以人為本，全面發(fā)展的教學(xué)方針，最終實現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的三贏。

（二）針對相關(guān)能力，構(gòu)建旅游實踐教學(xué)課程體系

實施工學(xué)結(jié)合的教育教學(xué)模式，必須打造一個相應(yīng)的教育教學(xué)體系。教育教學(xué)體系的打造主要包括以下內(nèi)容：首先，學(xué)校應(yīng)根據(jù)市場需要，更新自身的教育教學(xué)實施計劃表，充分挖掘教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容滲透到教學(xué)實踐當(dāng)中去。在教學(xué)過程中一定要注重使學(xué)生掌握一定的旅游專業(yè)所需的方法和技能，將理論與實踐緊密結(jié)合起來，使學(xué)生從教學(xué)與實踐中真正掌握各種專業(yè)知識和綜合技能。其次，應(yīng)采取一種邊學(xué)習(xí)邊工作，邊工作邊學(xué)習(xí)的半工半讀模式，讓學(xué)生真正的參加工作，受到企業(yè)的管理，在社會中得到鍛煉，另外結(jié)合學(xué)校嚴格的過程管理和考核，給予學(xué)分。這種教學(xué)方式有利于學(xué)校以實踐為主的目標的實現(xiàn)，實現(xiàn)了學(xué)生學(xué)校到企業(yè)的無縫對接，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)水平的提高。除了教學(xué)模式的改變外，旅游管理專業(yè)的教學(xué)課程體系也應(yīng)根據(jù)市場人才需求來進行設(shè)置。當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向主要包括旅游公司、酒店以及景區(qū)景點，為了能夠更好適應(yīng)就業(yè)公司、酒店的要求，學(xué)校應(yīng)在主要技能“必須、夠用”的基礎(chǔ)上，拓展學(xué)生的職業(yè)技能，以便學(xué)生能夠取得更大的就業(yè)競爭優(yōu)勢，取得更大發(fā)展。具體來說，應(yīng)在一年級開展了文學(xué)、科學(xué)、思想政治理論、英語等科目后，在二三年級設(shè)置素質(zhì)拓展課程和專業(yè)課程，素質(zhì)拓展課程主要包括旅游美學(xué)、中國茶藝等。在專業(yè)課程方面，比如英語課程，應(yīng)根據(jù)自身發(fā)展方向的不同開設(shè)不同的課程，在酒店方向的學(xué)生可以開設(shè)酒店專業(yè)英語。旅游公司方向的學(xué)生可以開設(shè)旅游英語。不過這些拓展技能的實現(xiàn)應(yīng)以學(xué)生核心技能的充分掌握為前提，學(xué)生只有真正的擁有較強的動手能力和操作技能之后，才能真正學(xué)到這些專業(yè)技能模塊，否則，只能是空中樓閣。在學(xué)生充分掌握了需要的專業(yè)技能之后，還要開設(shè)一些考證模塊，道理很簡單，這是學(xué)生未來就業(yè)的敲門磚。總體來說學(xué)生的學(xué)習(xí)課程體系應(yīng)是：行業(yè)基本素質(zhì)→核心知識模塊→核心技能模塊→專業(yè)技能模塊→職業(yè)考證模塊。在進行核心知識模塊到核心技能模塊進行過渡時，應(yīng)逐步淡化課堂教學(xué)和實踐教學(xué)的之間的界限，讓學(xué)生以平滑的形式從學(xué)習(xí)狀態(tài)過渡到工作狀態(tài)。

（三）打造雙師型的教學(xué)隊伍，創(chuàng)新教學(xué)方式，規(guī)范實踐管理

要在學(xué)校實施工學(xué)結(jié)合模式的教學(xué)方式，學(xué)校需要一個雙師型的教學(xué)團隊。雙師型的教學(xué)團隊的打造主要有三種方式，首先，學(xué)校教師利用寒暑假時間到有關(guān)單位進修實習(xí)；其次，可以充分利用與學(xué)校合作的企業(yè)的人才，讓他們到學(xué)校來做兼職。第三，在學(xué)校內(nèi)部，鼓勵教師考取第二系列的職稱證書。另外，由于實踐環(huán)節(jié)涉及的因素比較多，目標也比較多，過程比較復(fù)雜，協(xié)調(diào)起來比較困難。因此，在實踐環(huán)節(jié)，一定要從軟硬件兩個方面加強學(xué)生的實踐管理，以確保實踐目標的實現(xiàn)。具體方式上，應(yīng)先從校內(nèi)實訓(xùn)基地實習(xí)開始，然后在進入校外實習(xí)。在校內(nèi)實訓(xùn)室進行實習(xí)時，應(yīng)以增加教學(xué)的現(xiàn)場感，以提高校內(nèi)實習(xí)的效果。對于教學(xué)過程，教師應(yīng)充分尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，變“要學(xué)生學(xué)”為“學(xué)生要學(xué)”，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，鼓勵學(xué)生參與教學(xué)討論，活躍教學(xué)氣氛。實訓(xùn)教學(xué)應(yīng)突出學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，以更平滑的形式過渡到校外實訓(xùn)單位。在實訓(xùn)單位進行實訓(xùn)時，為保證教學(xué)目標的實現(xiàn)，應(yīng)采取多種措施。比如，建立校外實踐教學(xué)大綱，與實踐單位積極洽談，制定比較詳細的教學(xué)實踐環(huán)節(jié)，使學(xué)生的校外實踐過程有章可依。另外，在學(xué)生實習(xí)單位的選擇上，一定要堅持嚴格篩選的模式，并且要保證實習(xí)單位與學(xué)校的密切合作。只有參照一定的實踐教學(xué)模式，在質(zhì)量過硬的實習(xí)單位實習(xí)，才能實現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)的全面提高。

三、工學(xué)結(jié)合模式的注意事項

盡管以上工學(xué)結(jié)合模式具有很強的吸引力，但如果在實際的工學(xué)結(jié)合教學(xué)過程中不注意以下事項，工學(xué)結(jié)合模式想取得良好的效果是不可能的。筆者以為在實施過程中，一定要牢牢把握住旅游管理專業(yè)的定位，盡量從酒店管理、景區(qū)管理和旅行社管理三者中選其一作為重點，做到專業(yè)夠?qū)！Ｆ浯?，要實現(xiàn)校企之間的互利，學(xué)校不能只從企業(yè)里要學(xué)生實習(xí)機會，要各種兼職教師等，這樣會大大影響企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合教學(xué)的積極性。再次，學(xué)校的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式必須以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，就業(yè)是學(xué)校學(xué)生教育的最終歸宿。可以說，一個學(xué)校的學(xué)生就業(yè)情況基本上能代表這個學(xué)校的教育水平。通過學(xué)生的頂崗實習(xí)等方式，可以讓學(xué)生扎實掌握一些基本知識，認識到自己日常學(xué)習(xí)中存在的不足。

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