現(xiàn)代旅游發(fā)展的高職高專旅游日語教學(xué)分析

范秀云

摘要：隨著現(xiàn)代旅游業(yè)迅速發(fā)展，市場對具備日語技能的旅游管理人才需求逐年增強，一是國際客源市場擴大，境外日本游客大量涌入中國；二是國內(nèi)游客出境日本也越來越多。而且部分旅游專業(yè)畢業(yè)生不具備日語交流技能，致使日語人才的需求呈現(xiàn)上升趨勢環(huán)境造成供需脫節(jié)。這對高職高專旅游日語的教學(xué)提出了更高要求，通過實境教學(xué)設(shè)計和模擬，對高職高專旅游日語教學(xué)進行分析，探索適應(yīng)當(dāng)前市場需求的高職高專旅游日語教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代旅游；實踐教學(xué)；旅游人才；日語

中圖分類號：G642文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2012）30-0270-02

引言

2009年《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見》的提出要加快發(fā)展旅游業(yè)，并作為國民支柱產(chǎn)業(yè)，對中國旅游業(yè)發(fā)展提出了更高的要求，促進旅游業(yè)發(fā)展上升為國家戰(zhàn)略，這預(yù)示著中國旅游市場將迎來新一輪的重大發(fā)展機遇。旅游服務(wù)業(yè)，將成為旅游業(yè)發(fā)展的“重頭戲”，尤其是中國長三角、珠三角地區(qū)。因此，旅游業(yè)對外語人才的需求越來越大，要求也越來越高。旅游業(yè)對外語人才的要求不僅僅是語言能力，更是實操能力。但是目前旅游外語人才十分匱乏。為了應(yīng)對當(dāng)前社會需求，以及就業(yè)環(huán)境的需要，中國不少普通高校開始增設(shè)與旅游相關(guān)的專業(yè)，旅游日語專業(yè)就是其中之一，其是高職、高專等院校。即培養(yǎng)旅游業(yè)所急需的實用型外語導(dǎo)游人才，因此，旅游日語方向的日語教學(xué)必須主動去了解當(dāng)前旅游市場的要求，在傳統(tǒng)的文學(xué)方向的日語教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，進行教學(xué)方式和培養(yǎng)模式上的改進和創(chuàng)新，以求培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)前國際旅游業(yè)需要的以日語為基礎(chǔ)，旅游管理為方向的復(fù)合型人才。

一、高職旅游日語教學(xué)的現(xiàn)狀及存在問題

（一）現(xiàn)狀分析

中國各高職高專院校旅游管理日語教學(xué)起步較晚，從目前教學(xué)效果及近幾年畢業(yè)生就業(yè)流向來看，一是市場對具備日語技能的旅游管理人才的需求逐年增強，二是大部分酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生并不具備日語交流技能，造成這種供需脫節(jié)的主要原因是教育的疏忽。以旅游日語專業(yè)為例，課程結(jié)構(gòu)基本是基礎(chǔ)日語課程外加旅游管理課程，專業(yè)運行幾乎沿著日語專業(yè)和旅游管理專業(yè)兩個軌跡發(fā)展，在不同程度上各有一定的傾向性，不能有效兼顧語言能力和旅游專業(yè)能力的同步提高。

（二）教學(xué)存在的問題

就旅游市場實際反饋的信息看，旅游專業(yè)人才尤其是高層次國際化人才缺口甚大，以上海為例，據(jù)專業(yè)人士估計，到 2011年底上海酒店業(yè)的人才缺口約在 50萬左右，導(dǎo)游人員缺口在30萬左右。雖然這不能全部反應(yīng)雙語教育在培養(yǎng)國際化人才方面的缺失，但都在一定程度上反應(yīng)出了高職旅游管理專業(yè)在雙語教學(xué)方面存在的一些問題。具體來看，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.在師資方面。師資水平與市場需求存在一定的差距。師資是雙語教學(xué)的關(guān)鍵，因此雙語教學(xué)的缺乏是雙語教學(xué)難以取得理想效果的瓶頸。從目前來看，中國高職旅游管理專業(yè)教師相當(dāng)一部分還存在著知識結(jié)構(gòu)陳舊、 教學(xué)方法陳舊、 外語水平有限等與市場脫節(jié)的現(xiàn)象，這都從根本上制約了日語教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.在學(xué)生方面。學(xué)生與學(xué)習(xí)興趣存在一定的差距。從目前來看，中國高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生很少甚至從未接受過雙語授課這種形式，部分同學(xué)認為雙語教學(xué)影響了對專業(yè)課的理解，使雙語教學(xué)難以開展堅持下去，受學(xué)生語言能力的局限，在授課過程中，教師不得不適當(dāng)?shù)卦黾尤瘴陌鍟膬?nèi)容，增加中文的講解比重，這盡管表面上便于學(xué)生聽課，但它卻使老師、 學(xué)生耗費太多的時間而無法完成預(yù)定的授課內(nèi)容，失去了雙語教學(xué)的意義。

3.在教材方面。教材與教學(xué)要求和效果存在一定的差距。教材的選擇將直接影響到雙語教學(xué)的效果。從目前來看，中國高職旅游管理專業(yè)在選擇雙語教材時可以選擇外文原版教材。外文原版教材語言純正、 視野開闊、 內(nèi)容豐富、 貼近生活、 閱讀量大、 可讀性強，而且處于學(xué)科研究的前沿，注重理論聯(lián)系實際，能提供該領(lǐng)域較新的專業(yè)知識。但由于國外教材的編寫體系與中國現(xiàn)行教材有很大的不同，原版教材在內(nèi)容編排、知識的深度和廣度等方面不太符合現(xiàn)有的教學(xué)要求和實際，而且中外思維方式不同，日文的表達方式上也有別于中文，這可能使學(xué)生感到極不適應(yīng)，從而限制了教學(xué)要求和效果的發(fā)揮。

4.課程設(shè)計。受傳統(tǒng)外語教學(xué)模式影響，日語作為第二外語在中國高職高專院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)定上普遍存在課程定位模糊、專業(yè)定位不明確、專業(yè)面向不清晰的情況。目前中國大部分高職高專院校沒有開設(shè)酒店管理日語教學(xué)，或是僅僅以二外選修形式開設(shè)日語課程，這本身就容易造成學(xué)生的輕視和忽略。較之普通日語而言，旅游管理日語教學(xué)更應(yīng)凸顯其實用性與應(yīng)用性，但目前的現(xiàn)狀是大部分院校沒有針對酒店管理專業(yè)的職場需求進行日語教學(xué)，而僅僅教授一些簡單的日常用語，酒店專業(yè)用語日語教學(xué)基本空白。

5.教學(xué)實踐性。目前的高職高專旅游管理日語教學(xué)的實踐嚴重缺乏，導(dǎo)致無法學(xué)以致用，很容易造成 “紙上談兵”。由于缺乏實踐，所學(xué)知識容易遺忘或錯記。尤其是實踐性較強的旅游專業(yè)，這就要求學(xué)生從畢業(yè)走向工作崗位時能夠很快進入工作角色，可就目前的畢業(yè)生來看很難進入角色，而且還要求企業(yè)對學(xué)生進行上崗再培訓(xùn)。

二、高職高專旅游日語教學(xué)改革

1.加強師資隊伍建設(shè)，提高師資水平。根據(jù)高職院校的特點，應(yīng)該充分利用社會資源，擴大從企業(yè)引進的兼職教師人數(shù)，建立一支專、兼職教師相結(jié)合的高職師資隊伍，可以很好地解決因?qū)I(yè)轉(zhuǎn)換所。同時也可以引進日籍教師參與訓(xùn)練和考核。學(xué)生在課堂所學(xué)的旅游日語，難有機會參與相關(guān)的社會實踐，所學(xué)知識的練習(xí)對象大多是同專業(yè)的學(xué)生。如以日籍教師為模擬會話對象，讓學(xué)生有機會接觸日籍教師模擬的日本游客，能增加模擬訓(xùn)練的靈活性和實戰(zhàn)性，更能提升學(xué)生大膽使用日語口語的信心，和提前體驗工作崗位的角色心理，為學(xué)生更好的進入工作狀態(tài)打下良好的基礎(chǔ)。

2.明確培養(yǎng)目標(biāo)，提高學(xué)生的積極性。很多大學(xué)生進入大學(xué)，選擇專業(yè)，并非是自己的意愿，有些是按父母要求填報的，有些是被調(diào)劑的。對所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)生盲從感。甚至是抵觸情緒。因此，教學(xué)者應(yīng)讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)之前，就充分認清自己的專業(yè)方向、就業(yè)前景，提高學(xué)生對專業(yè)的興趣，努力引導(dǎo)學(xué)生克服對外語學(xué)習(xí)恐懼感，并營造良好的外語學(xué)習(xí)的氛圍。而針對高年級學(xué)生，授課則應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生掌握日語語言的基礎(chǔ)上，擴展旅游日語專業(yè)所必備的知識和技能，如：了解日語的表達習(xí)慣、日本社會文化內(nèi)涵，旅游活動中的常用表達，旅游常識等。還可以組織學(xué)生參加導(dǎo)游志愿者實踐等活動，在實踐中檢驗自己的外語水平，總結(jié)出學(xué)與用的差距，反饋給教師，促進教學(xué)的不斷改革。

3.采用高職特色教材、提高教學(xué)的目的性。很多高職院校的日語專業(yè)都是采用與本科院校相同的教材，只不過減少了學(xué)習(xí)的內(nèi)容，但這樣的教材往往過于陳舊，過多注重語法知識系統(tǒng)性、完整性，注重培養(yǎng)學(xué)生的讀寫能力，缺乏先進性和實用性，不能緊跟時代發(fā)展的需要，不適合高職日語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)。根據(jù)高職院校日語專業(yè)學(xué)生的就業(yè)特點，應(yīng)該選用由從事多年高職教學(xué)經(jīng)驗的教師編寫的，有企業(yè)人員參與指導(dǎo)的，具有時代性、科學(xué)性、系統(tǒng)性的，能夠以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以語言的交際能力為本位的，具有高職特色的日語教材。

4.精心課程設(shè)計、 突出專業(yè)的針對性。由于旅游管理專業(yè)本身性質(zhì)的特點，要求學(xué)生走上崗位后必須盡早具有獨當(dāng)一面的能力。因此，在日語教學(xué)設(shè)計上盡量避免純理論型課程，增加實用性強的課程。注意加強酒店前臺接待日語、 客房及用餐服務(wù)日語、 電話接待及商務(wù)函電日語以及導(dǎo)游服務(wù)日語的學(xué)習(xí)。具體到日語課程體系的構(gòu)建上，不再是一般本科日語或?qū)？迫照Z專業(yè)學(xué)習(xí)的壓縮版，而是在提高學(xué)生的口語能力、 專業(yè)用語能力和擴展學(xué)生的文化視角方面加大力度。 第一學(xué)期主要是日語基礎(chǔ)階段的學(xué)習(xí)，關(guān)鍵在于基礎(chǔ)語音、常規(guī)單詞及簡要語法的學(xué)習(xí)，爭取在最短的時間內(nèi)，使學(xué)生掌握一些簡單的基礎(chǔ)日語。第二學(xué)期在常規(guī)的日語基礎(chǔ)學(xué)習(xí)之外，添加專業(yè)用語學(xué)習(xí)。 第三學(xué)期為增強語感和反應(yīng)能力，提高語言溝通水平，更加注重日語視聽和會話練習(xí)，并盡量為學(xué)生提供實踐機會，使其盡快的熟練使用專業(yè)日語與客人交流。

5.突破傳統(tǒng)教學(xué)模式，突出教學(xué)的實踐性。改變以教師教授為主的模式，突出以學(xué)生說為主，教師指導(dǎo)為輔，側(cè)重語言應(yīng)用能力的培養(yǎng)，目的是學(xué)生開口說外語，重點培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。例如：提前一堂課給學(xué)生確定下節(jié)課要訓(xùn)練的題目和要求。由學(xué)生自主準備口語練習(xí)材料，課堂演練時以抽簽的方式確定口語會話的對象。讓學(xué)生的口語訓(xùn)練更貼近實戰(zhàn)效果，增加實景教學(xué)環(huán)節(jié)。如講授湖景，山景等景點介紹課程時，可以讓學(xué)生到學(xué)校內(nèi)湖邊，草地甚至旅游景區(qū)等實景進行模擬導(dǎo)游教學(xué)。將所學(xué)語言融入情景之中，以便使學(xué)生開口，快速牢記所學(xué)知識和語言，迅速地學(xué)以致用。所以，日語教師必須注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，加強實踐課的教學(xué)。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)優(yōu)秀日語旅游專業(yè)人才的有機組成部分。不僅能提高學(xué)生的專業(yè)實踐操作能力，而且能夠培養(yǎng)實際工作中要求的人際交往、靈活應(yīng)變等綜合素質(zhì)。

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[責(zé)任編輯 魏 杰]