柴曉芳 孔令志
糯玉米也稱黏玉米,糯玉米的營養(yǎng)價值高于普通玉米,即可鮮食,又可蒸煮和燒烤,還可以磨面做“黏豆包”。深受老百姓的喜愛。栽培以選擇育種,適時隔離種植,科學施肥、綜合防治病蟲害等為主。
糯玉米也稱黏玉米,是玉米胚乳性狀的一種突變體,其胚乳淀粉幾乎是支鏈淀粉所組成。從營養(yǎng)學角度講,糯玉米的營養(yǎng)價值高于普通玉米。糯玉米鮮食的獨特風味特別適合人們的口味,食之微甜,黏性強,皮薄,質(zhì)嫩,味鮮,口感好,易于消化。鮮嫩的糯玉米穗以其獨特的色香味成為人們普遍喜愛的玉米品種。鮮穗上市適合采收的時間較長,早收時甜而質(zhì)嫩,晚收時糯性強,干物質(zhì)含量高,可供蒸煮和燒烤。秋季正常成熟的糯玉米還可以磨面做成風味獨特的東北“黏豆包”,非常受消費者歡迎,十分暢銷。速凍糯玉米穗可常年供應市場,保鮮效果好,在冷藏條件下可以保存5~6個月風味不變。
選擇良種。選用的糯玉米品種要有優(yōu)良的質(zhì)地和良好的抗逆性。主要品種有墾黏1號、墾黏3號、慶黏1號、東糯1號等。
隔離種植。因為糯玉米屬于胚乳性狀的單隱性基因突變體,一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉,當代就變成了普通玉米,改變了品質(zhì)。尤其紫、黑色糯玉米接受了其他玉米花粉就會變成花穗。所以,無論種植何種糯玉米都必須隔離種植,防止串粉變質(zhì)。一般隔離范圍要求300米以上。也就是說,在種植糯玉米的田塊周圍300米內(nèi),不能種有與糯玉米同期開花的普通玉米或其他類型的糯玉米。如果采用時間差隔離法,則要求散粉期錯開30天以上。
適期播種,均衡上市。為了最大限度滿足市場需要,糯玉米作加工原料時,可春播、夏播;作鮮果穗煮食的,盡量在水果淡季較早供給市場,可獲得較高的經(jīng)濟效益。因此,種植糯玉米可根據(jù)市場需求,遵循分期播種;均衡上市的原則安排播期。當50~10厘米地溫穩(wěn)定通過10℃即可正常播種。首期播種以后,按照市場的需求,每隔7-10天再播種一批。最遲播期只要能保證采收期氣溫在15%以上即可,一般最后一批播期可掌握在6月中旬~7月初,上市時間為9月中旬,以延長鮮果穗采收期,增加銷售量,提高經(jīng)濟效益。播種前要精細整地,并覆蓋70厘米寬的薄膜,膜間距為70厘米。穴播,每穴2~2.7千克/畝。一般株距為20~25厘米,小行距為50厘米,大行距為70厘米。
科學施肥。由于糯玉米采收比普通玉米要早15天左右,因此基肥要充足,迫肥要勤。移栽前結(jié)合整地起壟每畝施腐熟有機肥2000千克。三元素復合肥(N、P、K各15)15~20千克。第一次追肥在6~7片葉期拔節(jié)前,一般每畝施尿素5~6千克。第二次追肥在13~15葉期抽雄前,每畝施尿素5~6千克。施用方法與普通玉米基本相同。
化學除草。1.播種后出苗前每畝用90%乙草胺EC40~50毫升或50%乙草胺EC80~100毫升對水50千克,均勻噴于地表。2.莖葉處理當單子葉雜草重-2葉期,雙子葉雜草2-4葉期畝用40%乙莠水浮乳劑200-250毫升或用4%玉農(nóng)樂水劑80-100毫升,對水50千克均勻噴灑在雜草莖葉上。
及時間苗、定苗。在三葉一心期間苗,五葉一心期定苗。如果缺苗斷壟,要及時移苗補栽,補苗一定要在三葉一心期前完成,以培育壯苗、全苗。如果收獲鮮果穗,則確保3500~4000株/畝;如果是加工型,則確保4000~4500株/畝。及時除去小分蘗和多余雌穗,加強人工輔助授粉。糯玉米常會出現(xiàn)多穗現(xiàn)象,在溫光肥水條件特別優(yōu)越時,會出現(xiàn)3個~5個腋芽發(fā)育成的雌穗,如果不及時除去,則每個果穗都很小,失去商品性。因此,為了確保果穗的正常生長,必須在拔節(jié)后期及時摘除無效分蘗和多余的果穗,以減少水分和營養(yǎng)的消耗,促進莖稈粗壯,防止倒狀。為提高結(jié)實率,可人工輔助授粉,減少禿頂。在吐絲、散粉期,如遇到高溫、刮風、下雨等不利于授粉的氣候條件,可采用人工輔助授粉補救性措施:用手輕輕搖動植株,或在地兩頭沿長行用直徑為1.5~2厘米的長繩子敲擊植株基部。
加強病蟲害防治。用48%樂斯本EC1000倍液防治地老虎、蠐螬等地下害蟲。心葉盛末期、大喇叭口期、抽雄期、吐絲期是防治玉米螟的關(guān)鍵時期,可采用BT乳劑、快殺靈等高效低毒低殘留的農(nóng)藥防治。病害主要是大小斑病,在玉米抽雄前后對發(fā)病田塊用50%多菌靈WP500~600倍液或70%甲基托布津WP800~1000倍液噴霧。
適時采收。青食要適時采收,適宜采收期主要由“食味”決定,最佳食味期就是最適宜的采收期,以確保糯玉米營養(yǎng)豐富,皮薄、無渣、口感好。一般以授粉后22~28天采收最為適宜,采收過早不黏,采收過遲則風味差。
(作者單位:157000黑龍江省牡丹江市種子管理處)