旅游專業(yè)高效的英語(yǔ)教學(xué)方式初探

姚方杰

摘 要 鑒于目前高職院校旅游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)效果不理想這一現(xiàn)象，筆者提出“靶向式”教學(xué)理念，旨在通過(guò)精準(zhǔn)的窄幅教學(xué)方式，對(duì)旅游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)實(shí)施定向教育，從而大幅提高教學(xué)的有效性。

關(guān)鍵詞 旅游專業(yè) 英語(yǔ)教學(xué) 靶向式教學(xué)

中圖分類號(hào)：H319.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Efficient English Teaching Style in Tourism Specialty

YAO Fangjie

(Yichun Vocational College, Yichun, Heilongjiang 153000)

Abstract Given the current phenomenon that travel professional vocational schools teaching in English is not satisfied, the author proposes "targeted" teaching philosophy, aims to narrow the precise teaching methods of English teaching for the implementation of tourism oriented professional education, thereby significantly improve teaching effectiveness.

Key words Tourism Specialty; English teaching; target type teaching

1 旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)

總體而言，旅游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)具有兩個(gè)特點(diǎn)。即旅游專業(yè)的學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)較弱和旅游專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域比較固定。

旅游專業(yè)的學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱有目共睹。主要體現(xiàn)在語(yǔ)法體系混亂和英語(yǔ)詞匯匱乏兩個(gè)方面。這兩個(gè)方面的薄弱，直接導(dǎo)致學(xué)生綜合運(yùn)用英語(yǔ)的能力處于劣勢(shì)。相當(dāng)一部分學(xué)生在中學(xué)階段沒(méi)有建立語(yǔ)法體系的基本框架，句式結(jié)構(gòu)混亂不清。語(yǔ)法框架的亂搭，會(huì)令學(xué)習(xí)者墜入重重迷霧里，歷經(jīng)許多努力，卻事倍功半，愈發(fā)迷惘。眾所周知，詞匯是一種語(yǔ)言的基本承載單位，詞匯量的多寡直接決定著駕馭語(yǔ)言的能力與信心。然而， 旅游專業(yè)的學(xué)生的英語(yǔ)詞匯量普遍偏低。在實(shí)際教學(xué)中，可以明顯感知半數(shù)以上的學(xué)生基礎(chǔ)詞匯的擁有量不足1000個(gè)。詞匯是語(yǔ)言應(yīng)用的基本要素。詞匯的匱乏，必然導(dǎo)致學(xué)習(xí)者在閱讀、聽(tīng)說(shuō)及書(shū)寫(xiě)等各方面層層受限，極大地束縛了學(xué)習(xí)者對(duì)于語(yǔ)言的運(yùn)用能力。

旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，就業(yè)領(lǐng)域比較固定，基本都進(jìn)入星級(jí)酒店或旅行社工作，屬于狹義就從業(yè)范疇。狹義的就業(yè)與從業(yè)，要求從業(yè)者擁有相對(duì)單一、嫻熟的專業(yè)技能。旅游業(yè)的從業(yè)人員則被要求具有較強(qiáng)的中英語(yǔ)交際能力。也就是說(shuō)，對(duì)于旅游業(yè)的從業(yè)人員而言，在實(shí)際的工作中，對(duì)于英語(yǔ)的需求主要集中在交際應(yīng)用層面。這是旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中，不可忽視的一個(gè)特點(diǎn)。

2 旅游專業(yè)的高效英語(yǔ)教學(xué)方式初探

鑒于旅游專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)具有上述兩個(gè)特點(diǎn)，其英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)采用最具針對(duì)性的靶向式教學(xué)方式。 “靶向式”一詞源自醫(yī)學(xué)用語(yǔ)，指對(duì)病變部位進(jìn)行精準(zhǔn)治療。移用到教學(xué)領(lǐng)域，是指針對(duì)不同的學(xué)生群體，去偽存真，進(jìn)行“對(duì)癥下藥”的定向式教學(xué)。靶向式教學(xué)針對(duì)性強(qiáng)，適合應(yīng)用于狹義就業(yè)的學(xué)生群體。靶向式教學(xué)立足實(shí)際需求，求精、求深、求專。此種模式利于克服掉既往攤大餅式大眾化教學(xué)的浮淺求大的弊端，能夠充分發(fā)揮聚焦效應(yīng)，因材施教，培養(yǎng)出專項(xiàng)技能突出的專業(yè)人才。旅游專業(yè)施行靶向式英語(yǔ)教學(xué)，應(yīng)做好以下三個(gè)方面的工作。

首先，排沙簡(jiǎn)金，確立精準(zhǔn)的教學(xué)大綱。 術(shù)業(yè)有專攻。根據(jù)旅游專業(yè)的畢業(yè)生的實(shí)際需求，放棄既往貪大求全、華而不實(shí)的教學(xué)大綱，排沙簡(jiǎn)金，精準(zhǔn)確立適合于旅游專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)大綱。即定位精準(zhǔn)的教學(xué)要求、切合實(shí)際的教學(xué)目的以及高效務(wù)實(shí)的教學(xué)安排。定位精準(zhǔn)的教學(xué)要求為：

（1）詞匯：領(lǐng)會(huì)式掌握常用復(fù)用式掌握的單詞為2000個(gè)，以及由這些詞構(gòu)成的常用詞組，并具有按照基本構(gòu)詞法識(shí)別生詞的能力。

（2）語(yǔ)法：鞏固基本語(yǔ)法知識(shí)，構(gòu)架語(yǔ)法框架，提高在語(yǔ)篇水平上運(yùn)用語(yǔ)法知識(shí)的能力。

（3）閱讀能力：能順利閱讀旅游業(yè)常用公文、掌握中心大意、領(lǐng)會(huì)作者的意圖、閱讀速度達(dá)到每分鐘50詞左右。

（4）聽(tīng)的能力：能聽(tīng)懂旅游業(yè)基本題材。并能夠結(jié)合實(shí)際語(yǔ)境，準(zhǔn)確判斷、把握講話者的觀點(diǎn)和態(tài)度。

（5）說(shuō)的能力：能用英語(yǔ)進(jìn)行旅游業(yè)的常規(guī)日常會(huì)話，能就所熟悉的話題經(jīng)準(zhǔn)備后作簡(jiǎn)短發(fā)言，表達(dá)思想比較清楚，語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)基本正確。

（6）寫(xiě)的能力：能就旅游業(yè)的相關(guān)話題或提綱在半小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出80~10詞的短文，能寫(xiě)短信和便條，表達(dá)意思清楚，無(wú)重大語(yǔ)言錯(cuò)誤。

（7）譯的能力：能獨(dú)立或借助詞典將相關(guān)旅游題材的英語(yǔ)短文譯成漢語(yǔ)，理解正確，譯文達(dá)意，語(yǔ)句流暢。譯速為每小時(shí)不低于200個(gè)英語(yǔ)單詞。

對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生而言，切合實(shí)際的英語(yǔ)教學(xué)目的就是培養(yǎng)其在旅游業(yè)可以用英語(yǔ)自如交際，嫻熟就業(yè)的專業(yè)技能。高效務(wù)實(shí)的教學(xué)安排，體現(xiàn)為精心編排的教學(xué)體系和授課方式。優(yōu)秀的教學(xué)體系，不但可以節(jié)約時(shí)間，更可以收到極佳的教學(xué)效果。

其次，條塊分割，建立清晰的專項(xiàng)教學(xué)體系。剝繭抽絲，建立清晰的專項(xiàng)教學(xué)體系。即參照教學(xué)大綱的要求，把常規(guī)旅游業(yè)交際英語(yǔ)分割成若干專項(xiàng)。各個(gè)專項(xiàng)獨(dú)立成章，十分利于學(xué)生各個(gè)擊破。根據(jù)實(shí)際教學(xué)需要，分割立項(xiàng)的標(biāo)準(zhǔn)不一而足，可以根據(jù)類別分割，也可以按旅游日程分割。在此以按照類別分割為例。服從于旅游服務(wù)這一大局，把英語(yǔ)教學(xué)分割成五個(gè)專項(xiàng)。即餐飲知識(shí)專項(xiàng)、出行知識(shí)專項(xiàng)、住宿知識(shí)專項(xiàng)、內(nèi)外景點(diǎn)知識(shí)專項(xiàng)以及基礎(chǔ)商務(wù)會(huì)談知識(shí)專項(xiàng)。每個(gè)專項(xiàng)下設(shè)立若干實(shí)用句式并配備同類可替換單詞。如此，可以收到事半功倍的最佳效果。例如，講授吃早餐的專題時(shí)，可以設(shè)立通用句型：I have eggs and milk for breakfast. 下劃線部分為可以替換部分。在教授這個(gè)句型時(shí)積極引導(dǎo)學(xué)生大膽進(jìn)行替換與同類拓展訓(xùn)練，拋磚引玉，觸類旁通。如此，此類句型可以被學(xué)生輕松掌握，關(guān)于吃一日三餐的英語(yǔ)交際亦可以輕松地進(jìn)行，簡(jiǎn)單而且高效。此外，配備同類單詞時(shí)，要注意兩個(gè)因素。其一是所配備的單詞盡量貼近生活，生僻詞不宜列入，以免白白浪費(fèi)學(xué)生的時(shí)間。其二是注意收錄新生詞匯，如pomato一詞。它是人工用土豆和西紅柿細(xì)胞合成的雜交植物，是新生菜品，在一些追求時(shí)尚的酒店很流行。在科技日新月異的當(dāng)代，此類動(dòng)植物頻有推出。因此，需要及時(shí)進(jìn)行收錄、講解，引導(dǎo)學(xué)生跟上時(shí)代的步伐，并提高學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)交際水平。

最后，寓教于行，躬行實(shí)踐。高職院校旅游專業(yè)的畢業(yè)生屬于實(shí)用技能型人才，因此寓教于行具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。在教學(xué)安排上，應(yīng)盡可能地多安排實(shí)境教學(xué)課程。實(shí)境教學(xué)可以給學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中，躬行實(shí)踐，切身感悟的機(jī)會(huì)。紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。實(shí)境教學(xué)可以規(guī)避“紙上談兵”的弊端，并大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。實(shí)境教學(xué)可以通過(guò)兩個(gè)渠道展開(kāi)。其一為教育實(shí)習(xí)，其二為實(shí)境模擬。教育實(shí)習(xí)，即把學(xué)生在一定時(shí)間段內(nèi)投放到經(jīng)濟(jì)實(shí)體中，讓學(xué)生參加到實(shí)際的工作之中。實(shí)境模擬即在課堂授課時(shí)，把課堂模擬成一個(gè)相應(yīng)的實(shí)際交際場(chǎng)所，由學(xué)生扮演不同的角色，教師予以適時(shí)的指導(dǎo)。無(wú)論哪一種方式，都需要教師的及時(shí)指導(dǎo)與適時(shí)的總結(jié)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)際運(yùn)用英語(yǔ)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤并予以糾正，適時(shí)捕獲實(shí)際教學(xué)中出現(xiàn)的新問(wèn)題、新動(dòng)向并予以科學(xué)有效的梳理與指導(dǎo)?？茖W(xué)適時(shí)的教學(xué)指導(dǎo)與適度的實(shí)境教學(xué)的有效結(jié)合，是培養(yǎng)實(shí)用技能型人才的快捷之路。