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    溫度、酸堿度對酶促反應影響的教學設計

    2012-04-29 13:52:14伍勇潘映萍劉潤佳
    科教導刊 2012年33期
    關(guān)鍵詞:酸堿度活性溫度

    伍勇 潘映萍 劉潤佳

    摘要以學生小組討論學習為主,教師講授引導為輔,通過理實一體化課堂學習溫度、酸堿度對酶促反應的影響,充分體現(xiàn)了學生的主體地位和教師的主導作用,達到理想的教學效果。

    關(guān)鍵詞溫度酸堿度酶促反應教學設計

    1課題教材分析

    本課教材內(nèi)容選自生物化學第五章(酶)中《酶促反應的影響因素》一節(jié)。在所有生物體的生命活動中都有酶的參與,而以蛋白質(zhì)為化學本質(zhì)的酶,其特異的催化活性受到外界環(huán)境的制約,酶活性的正常發(fā)揮直接影響到生物體生命活動的新陳代謝進程。因此本課教學內(nèi)容為以后的新陳代謝及生命活動調(diào)節(jié)所需的必要生物條件或環(huán)境的教學奠定了基礎。

    2教學構(gòu)思

    為提高學生試驗操作能力、試驗現(xiàn)象及結(jié)果分析能力,增強學習合作協(xié)調(diào)能力,激發(fā)學生的學習興趣,故將理論知識學習與學生動手實驗相結(jié)合,通過在2課時內(nèi),以學生小組合作形式完成。學生自己動手實驗,自己總結(jié)溫度、pH值對酶促反應的影響,目的是使學生由感性認識升華到理性的認識,發(fā)揮學生自主學習及主動探究生命科學的基本方法,充分發(fā)揮學生的主體作用,教師的主導作用。

    3教學目標

    (1)知識目標。闡述溫度、酸堿度對酶活性影響的原因;并舉例說明酶的催化作用需適宜的條件。

    (2)能力目標。通過實驗體驗與知識歸納,培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力,并逐步形成理性的邏輯思維。

    (3)情感態(tài)度與價值觀目標。樹立嚴謹?shù)那髮W態(tài)度,在實踐中認識量變到質(zhì)變,物極必反的辯正唯物主義思想。

    4教學重點

    通過實驗學生小組學習討論,探討出溫度、酸堿度對酶的活性有重要的影響,并在適宜的條件下促進酶的活性。

    5教學難點

    學生能正確分析現(xiàn)象、解決問題,并歸納形成正確結(jié)果。

    6 教學方法

    以任務驅(qū)動法、小組合作法為主。

    7 教學過程設計

    7.1課前準備

    按教學要求做好實驗試劑、器材的準備;把全班學生分8個實驗小組,每組學生5~6人,遵循組間同質(zhì),組內(nèi)異質(zhì)的分組原則,做好課前準備。

    7.2導入新課

    首先向?qū)W生拋出問題(雞蛋可以孵化出小雞,而熟雞蛋卻不能孵化出小雞的原因),讓學生回憶并鞏固酶的化學本質(zhì)及其重要性,引導學生認識酶(蛋白質(zhì))的活性需要一定的條件。

    7.3提出學習任務

    向每個小組下發(fā)任務書。任務書內(nèi)容為:(1)通過實驗得出唾液淀粉酶的最適溫度。(2)通過實驗得出唾液淀粉酶的最適pH值。任務要求:(1)學生分組并確定組長,由組長分工,小組合作完成任務。(2)做好實驗結(jié)果觀察記錄。(3)各小組完成試驗后派代表上臺展示實驗結(jié)果,并按任務要求進行講解。(4)學生組間評價展示結(jié)果。

    設計意圖:(1)將任務細化,由小組各成員實施完成,充分發(fā)揮學生團結(jié)協(xié)作精神。(2)把課堂交還給學生,使學生學習方式發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變:從一定程度的被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W習,學生成為課堂學習活動的主要參與者。

    7.4實施學習任務

    (1)將稀唾液的制備、實驗操作內(nèi)容、任務書、相關(guān)學習材料提前一天發(fā)放給學生,要求學生認真閱讀。(2)以學生小組為單位進行討論,確定實驗的具體操作步驟。(3)以學生小組為單位完成檢定溫度、pH值影響酶促反應的實驗內(nèi)容,并做好實驗記錄。

    設計意圖:(1)使學生自己去思考分析問題并完成任務;(2)學生轉(zhuǎn)化學習方式,使學生的學習主動性與積極性得到充分的發(fā)揮。

    7.5實驗結(jié)果展示

    展示要求:(1)每小組選定人選,結(jié)合實驗現(xiàn)象講述實驗結(jié)果。(2)小組講解人員結(jié)合小組實驗結(jié)果闡述本課結(jié)論。在此環(huán)節(jié),教師要引導學生之間進行提問與解答,協(xié)調(diào)可能出現(xiàn)的問題,鼓勵學生之間積極討論得出正確結(jié)論。

    設計意圖:(1)通過學生自主講解,鍛煉學生的歸納表達能力;(2)引導學生討論,使學生積極思考,學會分析解決問題的思路;(3)學生從感性認識得出理性結(jié)果即結(jié)論。

    7.6思考與討論

    通過向?qū)W生拋出問題:(1)新陳代謝的催化劑是什么,其化學本質(zhì)是什么?(2)酸、堿中毒時對新陳代謝有什么影響,對患者的健康、生命有什么影響?(3)分析臨床上對高熱的病人用物理的方法降溫有何積極意義?引導學生思考問題,通過學習小組內(nèi)討論以及組間補充的方式得出正確結(jié)果,從理論上認識溫度、酸堿度對酶活性影響的理論原理,達到最終目的。

    7.7歸納總結(jié)

    本次課實驗原理:(1)在酶促反應中,酶的催化活性與環(huán)境溫度、酸堿度有密切關(guān)系。通常各種酶只有在一定的溫度、酸堿度范圍內(nèi)才表現(xiàn)它的活性,一種酶表現(xiàn)其活性最高時的溫度、酸堿度稱為該酶的最適溫度、最適酸堿度。(2)本實驗利用淀粉水解過程中不同階段的產(chǎn)物與碘有不同的顏色反應,定性觀察唾液淀粉酶在酶促反應中各種因素對其活性的影響。淀粉(遇碘呈藍色)→紫色糊精(遇碘呈紫色)→紅色糊精(遇碘呈紅色)→無色糊精(遇碘不呈色)→麥芽糖(遇碘不呈色)→葡萄糖(遇碘不呈色)。所以淀粉被唾液淀粉酶水解的程度,可由水解混合物遇碘呈現(xiàn)的顏色來判斷,以此反映淀粉酶的活性,由此檢定溫度、酸堿度對酶促反應的影響。

    8教學反思

    本節(jié)課以任務驅(qū)動學習,引導學生進行自主學習、小組探究、小組合作學習。下達目標任務清楚,任務可執(zhí)行性強,較好地體現(xiàn)了教師的主導作用和學生的主體地位。在小組合作學習與結(jié)果展示表達過程中,對時間的需求比較多,教師需要適度掌控教學節(jié)奏,同時,對知識的延伸與遷移的問題,教師要積極引導,多給予學生鼓勵,幫助學生樹立自信心。

    參考文獻

    [1]李月秋.生物化學[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2008.

    [2]馬如駿.生物化學[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2005.

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