物理活化玉米秸稈發(fā)酵蛋白飼料對(duì)乳豬下痢的影響研究

陸敘元 祝天龍 向天勇 顧良根

摘要：對(duì)產(chǎn)自浙江嘉興地區(qū)的鮮食玉米秸稈進(jìn)行物理活化，配以菜子餅、麥麩、玉米粉、尿素等，經(jīng)微生物發(fā)酵后，按５％的比例添加到乳豬飼料中，同時(shí)去除原飼料配方中的抗生素成分，并以原乳豬料作為對(duì)照。結(jié)果表明，試驗(yàn)組乳豬下痢病的窩發(fā)病率較對(duì)照組下降了７０％（Ｐ＞０．０5），總發(fā)病頭數(shù)也由對(duì)照組的８７．２５％下降至１１．７６％（Ｐ＜０．０１）；乳豬發(fā)生下痢后經(jīng)常規(guī)抗生素治療后，病程有所縮短，乳豬病死率降低；經(jīng)為期１５ｄ的試驗(yàn)，乳豬的生長(zhǎng)速度也明顯加快，其３５日齡的斷乳窩重和全窩增重都有了明顯的提高（Ｐ＜０．０１）。

關(guān)鍵詞：物理活化；玉米秸稈；生物蛋白；乳豬下痢

中圖分類號(hào)：Ｓ８１６．３２；Ｓ８５８．２８文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：１００７－２７３Ｘ（２０12）04-0011-02

為了探索物理活化玉米秸稈發(fā)酵蛋白飼料對(duì)乳豬下痢病的影響，本試驗(yàn)利用浙江嘉興地區(qū)所產(chǎn)鮮食玉米秸稈，經(jīng)由俄羅斯國(guó)家科學(xué)院西伯利亞分院機(jī)械化學(xué)研究所研制的超細(xì)粉碎研磨機(jī)（綠磨）研磨成２００目左右的細(xì)粉后，與本地產(chǎn)菜子餅混合后作為主要的發(fā)酵底物，經(jīng)生物發(fā)酵后，以５％的比例添加進(jìn)乳豬飼料中飼喂２０～３５日齡的乳豬，觀察乳豬在飼養(yǎng)期內(nèi)下痢病的發(fā)病和轉(zhuǎn)歸情況以及飼養(yǎng)期內(nèi)乳豬的生長(zhǎng)發(fā)育情況，為開(kāi)發(fā)在生產(chǎn)上直接應(yīng)用的抗乳豬下痢飼料提供依據(jù)。

１材料與方法

１．１材料的制備

選用浙江嘉興地區(qū)所產(chǎn)鮮食玉米秸稈為原料，切碎機(jī)切碎曬干后經(jīng)由俄羅斯國(guó)家科學(xué)院西伯利亞分院機(jī)械化學(xué)研究所研制的超細(xì)粉碎研磨機(jī)（綠磨）研磨成２００目左右的細(xì)粉，經(jīng)粒度分析，原料細(xì)度見(jiàn)表１。

將原料超細(xì)粉碎后，與經(jīng)常規(guī)粉碎的菜子餅按８∶２的比例混合成發(fā)酵原料，以８２％的發(fā)酵原料，配合７％的玉米粉、８％的小麥麩、２％的尿素和１％發(fā)酵菌種，經(jīng)３６ｈ有氧發(fā)酵后，在常溫下再經(jīng)２０ｄ的厭氧發(fā)酵即可。發(fā)酵飼料的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表２。

１．２試驗(yàn)豬的選擇及分組

為了提高試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，本試驗(yàn)選用嘉興市雙龍牧業(yè)有限公司的杜長(zhǎng)大商品豬作為試驗(yàn)對(duì)象，以窩為單位，分別設(shè)置試驗(yàn)組與對(duì)照組各１０窩，各組在出生日期上相差不超過(guò)３ｄ。

１．３試驗(yàn)方法

乳豬在７日齡開(kāi)始誘食，試驗(yàn)組從１７日齡開(kāi)始在乳豬飼料中添加５％發(fā)酵飼料，對(duì)照組采食常規(guī)乳豬飼料。２０日齡正式稱重開(kāi)始試驗(yàn)，３５日齡斷乳稱重，觀察各組乳豬發(fā)生下痢病的情況（為了更好地觀察乳豬下痢病的發(fā)病情況，在乳豬飼料配方中去除了抗生素類添加劑）。同時(shí)，對(duì)各組發(fā)病乳豬采用抗生素進(jìn)行治療，統(tǒng)計(jì)其治療后的轉(zhuǎn)歸情況。

１．4試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)于２０１０年１１～１２月在嘉興雙龍牧業(yè)有限公司進(jìn)行。

１．５數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

以試驗(yàn)組和對(duì)照組的下痢病發(fā)病窩數(shù)和發(fā)病頭數(shù)為統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，計(jì)算出試驗(yàn)組與對(duì)照組的窩發(fā)病率和總發(fā)病率，并采用兩樣本間百分?jǐn)?shù)資料進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)；發(fā)酵飼料對(duì)乳豬下痢病治療轉(zhuǎn)歸影響的研究以乳豬發(fā)病后采用常規(guī)抗生素治療后，以發(fā)病乳豬不再下痢、食欲恢復(fù)正常為治愈，以每頭乳豬從開(kāi)始治療至治愈所需的天數(shù)為統(tǒng)計(jì)指標(biāo)；發(fā)酵飼料對(duì)乳豬生長(zhǎng)發(fā)育的影響以正式試驗(yàn)開(kāi)始至試驗(yàn)結(jié)束后的空腹稱重為觀察指標(biāo)，統(tǒng)計(jì)出試驗(yàn)組與對(duì)照組的全期窩增重和３５日齡斷乳窩重，并用兩樣本間的顯著性檢驗(yàn)比較其差異顯著性。

２結(jié)果與分析

２．１發(fā)酵飼料對(duì)乳豬下痢的影響

從表3和表4可以看出，試驗(yàn)組乳豬下痢窩數(shù)為３窩，窩發(fā)病率為３０％，而對(duì)照組各窩均表現(xiàn)發(fā)病，發(fā)病率為１００％，從發(fā)病窩數(shù)來(lái)看，試驗(yàn)組明顯好于對(duì)照組（Ｐ＞０．０５）；而從發(fā)病率來(lái)看，試驗(yàn)組的發(fā)病率僅為１１．７６％，而對(duì)照組則高達(dá)８７．２５％，試驗(yàn)組的總發(fā)病率顯著低于對(duì)照組（Ｐ＜０．０１），說(shuō)明發(fā)酵飼料有明顯的抗乳豬下痢的作用；從乳豬發(fā)病后經(jīng)抗生素治療后的轉(zhuǎn)歸情況看，試驗(yàn)組較對(duì)照組病程縮短１．６ｄ，說(shuō)明添加發(fā)酵飼料對(duì)乳豬下痢病的治療也起到了一定的輔助作用；從發(fā)病乳豬治療轉(zhuǎn)歸情況看，試驗(yàn)組的乳豬病死率僅為０．９８％，而對(duì)照組病死率達(dá)到６．８６％，試驗(yàn)組明明顯好于對(duì)照組，但兩者之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

２．２發(fā)酵飼料對(duì)乳豬生長(zhǎng)發(fā)育的影響

發(fā)酵飼料對(duì)乳豬生長(zhǎng)發(fā)育的影響結(jié)果見(jiàn)表5。由表5可以看出，在試驗(yàn)期內(nèi)，添加發(fā)酵飼料組的平均窩增重為（５４．８±３．０２）ｋｇ，對(duì)照組為（４５．９±２．５２）ｋｇ，試驗(yàn)組比對(duì)照組增加８．９ｋｇ（Ｐ＜０．０１），而從３５日齡斷乳窩重看，試驗(yàn)組比對(duì)照組增加了８．８ｋｇ（Ｐ＜０．０１），說(shuō)明無(wú)論從斷乳窩重還是從增重速度看，試驗(yàn)組均明顯地優(yōu)于對(duì)照組。

３小結(jié)與討論

（１）物理活化技術(shù)屬于機(jī)械化學(xué)的范疇，機(jī)械化學(xué)是一門新興的邊緣學(xué)科。奧地利學(xué)者Ｐｅｔｅｒｓ在１９６２年第一屆歐洲粉碎會(huì)議上首次發(fā)表了題為“機(jī)械力在化學(xué)反應(yīng)”的論文，把機(jī)械力化學(xué)定義為“物質(zhì)受機(jī)械力作用而發(fā)生化學(xué)變化或物理變化的現(xiàn)象”［１－３］。在研磨過(guò)程中主要是通過(guò)剪切、磨擦、沖擊、擠壓等手段，對(duì)凝聚態(tài)物質(zhì)施加機(jī)械能，誘導(dǎo)其結(jié)構(gòu)及物理化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化，并誘發(fā)化學(xué)反應(yīng)［４］。利用研磨過(guò)程中對(duì)相應(yīng)物料的作用，可以改變物料的物理性狀，達(dá)到常規(guī)粉碎不能達(dá)到的細(xì)度，同時(shí)還可以使植物細(xì)胞壁破壞，達(dá)到破壁的效果，使植物細(xì)胞壁成分松散開(kāi)來(lái)，從而增加了物料的表面積，不但有利于微生物對(duì)植物纖維的分解利用，微生物在發(fā)酵過(guò)程中以玉米秸稈纖維及部分可溶性糖、淀粉等為碳源分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，并與利用植物蛋白、非蛋白氮分解產(chǎn)生的ＮＨ３合成菌體蛋白。而對(duì)于單胃動(dòng)物來(lái)說(shuō)，菌體蛋白是介于植物蛋白與動(dòng)物蛋白間的優(yōu)質(zhì)蛋白，能被乳豬高效利用。

（２）物理活化玉米秸稈經(jīng)微生物發(fā)酵后，不但在蛋白質(zhì)含量上得到了大大提高，而且發(fā)酵產(chǎn)物中含有大量的活菌成分，發(fā)酵產(chǎn)物中的酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等成分對(duì)乳豬而言均是可以優(yōu)化腸道環(huán)境的有益微生物，在飼料中添加這一類發(fā)酵飼料后，有利于改善乳豬腸道環(huán)境，抑制了乳豬腸道有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而能有效地控制乳豬下痢病的發(fā)生。

（３）植物纖維素是葡萄糖以糖苷鍵連接而成的鏈狀高分子化合物，由于研磨過(guò)程中機(jī)械應(yīng)力的作用，纖維素分子吸收機(jī)械能，活化了纖維素分子中的共價(jià)鍵，導(dǎo)致了分子中共價(jià)鍵的斷裂，從而產(chǎn)生較小分子量β－葡聚糖成分，這些成分有利于發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而使利用秸稈類飼料生產(chǎn)出能被單胃動(dòng)物高效利用的生物蛋白質(zhì)飼料成為了可能。

（４）動(dòng)物本身不能產(chǎn)生分解植物粗纖維酶，單胃動(dòng)物對(duì)植物粗纖維的利用僅靠腸道微生物分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸吸收利用，但利用程度很低，尤其是乳豬，幾乎不能利用。但玉米秸稈生物蛋白飼料含有大量的微生物發(fā)酵產(chǎn)物—酶，經(jīng)有關(guān)部門對(duì)該產(chǎn)品的檢測(cè)，每克干物質(zhì)中含有木聚糖酶１ ９７６粘度單位、β－葡聚糖酶９８６粘度單位，而這兩種酶在動(dòng)物腸道中對(duì)飼料中的纖維成分均起到了分解利用作用，從而提高了乳豬飼料的利用率，減少了乳豬糞便的排出量。本試驗(yàn)在進(jìn)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在乳豬飼料中添加５％的玉米秸稈發(fā)酵蛋白后，乳豬的糞便總量減少了２５％左右，這說(shuō)明玉米秸稈生物蛋白飼料在提高乳豬飼料利用率，促進(jìn)乳豬生長(zhǎng)等方面具有明顯的作用。

由于本研究所選樣本數(shù)量有限，玉米秸稈生物蛋白飼料的大規(guī)模生產(chǎn)還有待于進(jìn)一步的研究與探索。

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