珠江啤酒：釀造至純

■文/劉 勇 李 青 李嘉權(quán)

近年來，各類食品安全問題相繼被媒體曝光，使其引起了社會(huì)的關(guān)注。究其原因，均是不法商家追求低成本、高利潤(rùn)的心理作祟。作為華南地區(qū)啤酒業(yè)龍頭的珠江啤酒，近年來也承受著原材物料成本上漲和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的沖擊，但該公司始終堅(jiān)持把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的生命和責(zé)任，通過不斷的改革創(chuàng)新消化各種外部因素影響，內(nèi)煉管理降成本、外拓市場(chǎng)提利潤(rùn)，為消費(fèi)者釀造出安全、放心、美味的珠江啤酒，得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和肯定。

4月8日，在廣州市質(zhì)量強(qiáng)市工作動(dòng)員大會(huì)上，廣州珠江啤酒股份有限公司等4家企業(yè)榮膺首屆廣州市政府質(zhì)量獎(jiǎng)。廣州市政府質(zhì)量獎(jiǎng)是廣州落實(shí)質(zhì)量強(qiáng)市工作的重頭戲，是提升當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)質(zhì)量水平和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的成功做法和手段。作為我國(guó)釀酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，珠江啤酒一直以高品質(zhì)著稱。對(duì)于此次獲獎(jiǎng)，珠江啤酒股份公司董事長(zhǎng)方貴權(quán)表示：“建廠20多年來，珠江啤酒始終將質(zhì)量作為企業(yè)最重要的社會(huì)責(zé)任，積極踐行‘釀造至純’的企業(yè)文化，將質(zhì)量管理納入到打造百年老店和國(guó)際化品牌的進(jìn)程，從原料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)、物流、銷售渠道、售后服務(wù)等整條供應(yīng)鏈和內(nèi)部管理上認(rèn)真實(shí)施質(zhì)量管理，不斷為顧客、股東、員工及社會(huì)各方創(chuàng)造價(jià)值，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)?！?/p>

在珠江啤酒的生產(chǎn)過程中，每一瓶珠江啤酒在釀造和灌裝過程中都必須經(jīng)過48個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的嚴(yán)格監(jiān)控；水、麥芽、啤酒花、麥汁、發(fā)酵液、無菌空氣以及生產(chǎn)過程中與啤酒接觸的所有原輔材料，都要經(jīng)過品酒師的品評(píng)；擁有同行最多的國(guó)家釀酒師和品酒師隊(duì)伍，擁有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國(guó)際啤酒技術(shù)研究室，擁有我國(guó)純生啤酒十大技術(shù)創(chuàng)新成果，從原料到生產(chǎn)、到物流的全過程，都處在ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO14000國(guó)際環(huán)境管理體系、HACCP食品安全衛(wèi)生管理體系和OHSAS18000職業(yè)安全健康管理體系的全面質(zhì)量管理體系的保障之下；其從戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)、過程管理、營(yíng)銷管理構(gòu)筑的平衡計(jì)分卡、零基預(yù)算、工廠最優(yōu)化管理和卓越營(yíng)銷管理體系，與卓越績(jī)效管理體系共融通，提升了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平，達(dá)到以質(zhì)強(qiáng)企。

珠江啤酒這瓶酒的價(jià)值不僅在瓶?jī)?nèi)，還在瓶子之外。25年來，珠江啤酒保持與世界先進(jìn)科研機(jī)構(gòu)、知名大學(xué)開展產(chǎn)、學(xué)、研合作，確保品質(zhì)與國(guó)際同步，其率先在行業(yè)諦造的珠江純生啤酒和雪堡白啤酒，在行業(yè)發(fā)展不同階段扮演著引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和消費(fèi)潮流的角色，推動(dòng)了行業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型。正因?yàn)樵谫|(zhì)量追求上如此孜孜不倦，珠江啤酒先后獲得了中國(guó)馳名商標(biāo)、綠色食品等質(zhì)量領(lǐng)域的各種榮譽(yù)，并獲得我國(guó)首批“中國(guó)酒類質(zhì)量認(rèn)證”較高級(jí)別的優(yōu)級(jí)證書。

近年來，珠江啤酒以“以五個(gè)領(lǐng)先打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的啤酒企業(yè)”為愿景，把產(chǎn)品質(zhì)量的追求延伸到了品牌質(zhì)量上。珠江啤酒實(shí)施集“品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費(fèi)者體驗(yàn)”于一體的“三位一體”營(yíng)銷模式，利用奧運(yùn)、亞運(yùn)等國(guó)際化體育平臺(tái)，簽約中國(guó)男籃，開展“珠江啤酒籃球灌灌灌”和“惠食通”等活動(dòng)，成為廣大消費(fèi)者津津樂道的體育營(yíng)銷活動(dòng)和美食活動(dòng)，大大提升了品牌質(zhì)量和影響力。

同時(shí)，該公司致力于對(duì)生存環(huán)境的傾心保護(hù)。近年來投入近2億元實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)，探索的四大循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目成就了珠江啤酒所特有的綠色競(jìng)爭(zhēng)力，并正式通過清潔生產(chǎn)審核驗(yàn)收，獲我國(guó)環(huán)保領(lǐng)域最高榮譽(yù)——國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)，為建設(shè)低碳廣州作出了積極貢獻(xiàn)。展望未來，方貴權(quán)董事長(zhǎng)表示：“珠江啤酒將繼續(xù)以‘釀造至純，讓生活更真’為使命，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求抓好企業(yè)全方位的質(zhì)量管理，為做強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提升和加快廣州市工業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)繼續(xù)努力?！?/p>