安明
在國內(nèi)的食品安全性越來越不容樂觀的時候,我們很有必要來了解一下,德國人是如何對待食品的安全性的。
在德國,每個人都擁有對食品品頭論足的權(quán)利,更加有責(zé)任和義務(wù),親自給食品寫說明書。全民監(jiān)督,食品才會更安全。
包裝上的說明書
初到德國漢堡,對學(xué)校食堂的“漢堡包夾熏肉”的飲食方式極不習(xí)慣??垂⒗镉泄玫膹N房,我決定自己開伙。
我來到離學(xué)校最近的農(nóng)貿(mào)市場,發(fā)現(xiàn)這里的蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品,都搞得“有模有樣”的。拿土豆來說,這里不是把土豆堆積在一起出售,而是給土豆加上了塑料袋的包裝。
包裝上印刷著德文土豆的提示,背面還印刷著說明書。主要寫著土豆的做法、種植和收獲的時間、存放時間是多久,以及這些土豆來自哪個農(nóng)場、土豆種植時使用的有機肥料是由哪些企業(yè)提供的。
賣家告訴我,政府有相關(guān)規(guī)定,要求食品必須擁有獨立包裝,以避免運輸途中受到污染。而印刷說明書,是因為有些時候存放和食用不當(dāng)容易發(fā)生問題,引起糾紛,所以就用說明書的形式給顧客做提醒。如果是供應(yīng)商的問題,政府也能夠根據(jù)包裝上的內(nèi)容,迅速檢查整個生產(chǎn)鏈,找出是哪個環(huán)節(jié)出了問題,以便改進。
我發(fā)現(xiàn),有些食品的包裝上還印刷著——歡迎您來為我們撰寫食品的說明,并印刷著愿意為采用的食品說明付酬的字樣。
這更勾起了我的興趣。正在我打算深入研究的時候,市場保鮮柜那里忽然圍攏了一群顧客。原來有顧客要購買一種牛奶,卻發(fā)現(xiàn)保鮮柜里放在最前排的牛奶,是快到保質(zhì)期的產(chǎn)品。而將這些擺放在最容易拿到的位置,顯然有欺騙顧客、銷售快到保質(zhì)期的產(chǎn)品的嫌疑。
賣家道了歉,可顧客還是撥打了德國食品安全部門的電話。很快,食品安全部門的人員趕來,將所有快到保質(zhì)期的產(chǎn)品下架封存起來,并且給市場下達了整改通知書。
在德國,食品一旦達到保質(zhì)期前一周的期限,就必須退回給生產(chǎn)企業(yè),生產(chǎn)企業(yè)必須無條件退換貨。如果一旦發(fā)現(xiàn)有人出售這些食品,那么就可能會面臨嚴(yán)厲的處罰。
回去的路上,我對德國人對食品的認真和嚴(yán)謹贊嘆不已,同時也想起了那些包裝上征求說明書的事情,我想,這樣的話,說不定還能賺一些小錢呢!
第一次寫“說明”
我入手的對象,即是最早購買的那袋土豆。我想起了說明上土豆的吃法,可是土豆燉牛肉并不在其中。
我把土豆燉牛肉的做法寫了下來。按照土豆包裝上的電話,和這家名為克勞森的農(nóng)場進行了聯(lián)系,并把做法用電子郵件發(fā)給了對方。3天后,我接到了回復(fù)的電子郵件,克勞森農(nóng)場詢問我,能否到他們那里做一次土豆燉牛肉,以便讓他們對這個做法更加了解。
月末,克勞森農(nóng)場派來汽車接我過去。他們已經(jīng)按我電子郵件里所說,準(zhǔn)備好了材料。
我一共燒了4份牛肉,可是負責(zé)接待我的力特·克勞森卻眉頭緊皺。4份牛肉的燒制時間不一樣,而口感也有差異。他問我:“你能否明確地告訴我們,做這道菜每一個工序的時間是多長?”
“要這么精確嗎?”我詫異地問。
“做菜嘛,因為要求的口感不同,燒制的時間也不相同,”克勞森對我說,“如果不能把時間弄精確的話,那么很可能因為時間和火候上的問題,使菜不太好吃,也可能會引起某些問題,導(dǎo)致顧客身體不適?!弊詈笏z憾地告訴我,我撰寫的這條說明失敗了。
無心插柳柳成蔭
3個多月后,我快要淡忘這件事情時,有一天卻吃壞了肚子。那是我在阿爾迪超市買的一種漢堡當(dāng)?shù)氐奶厣?,吃了這種熏肉后我就開始拉肚子,直到虛脫。德國同學(xué)保留了我買回來的熏肉,然后向食品安全部門進行了投訴。食品安全部門如臨大敵,先將我送進醫(yī)院,然后封存了這個品牌的所有熏肉。醫(yī)療費用全部由這家公司承擔(dān)。
用了3天時間,食品安全部門對熏肉公司使用的原材料、豬肉、調(diào)料的供應(yīng)商進行了逐一檢查,并且對這家公司的生產(chǎn)線也進行了嚴(yán)格的檢驗。最后的結(jié)果表明,熏肉沒有問題。
最終,他們化驗了我吃剩下的那些熏肉,上面的菌群數(shù)量超標(biāo),可能是因為我存放不當(dāng)造成的。食品安全部門當(dāng)即勒令這家食品公司,在說明書上加上如何存放的內(nèi)容,而這次事情的始作俑者被判定是他們,因為在說明書上缺少存放提醒,只說明冷藏而沒有寫明具體的溫度和是否要用保鮮膜,所以我的事情要由他們來承擔(dān)責(zé)任。
出院后,我得到了不少的賠款,這讓我心里有些過意不去。我想,存放不當(dāng)是我自己的責(zé)任,讓對方買單實在是難以心安。
我致電這家食品公司,表達了我內(nèi)心的想法??墒撬麄冋f,這是自己應(yīng)該做的,是他們失職了??梢哉f,我促使他們完善了食品說明書,他們會根據(jù)規(guī)定,再付一筆撰寫說明書的費用給我。
鬧一次肚子,天上就掉了餡餅。我想想都覺得好笑,看起來真是無心插柳柳成蔭?。?/p>
(志政摘自《愛人·月末版》)