朱 璞,程林潤,錢秋平,郭入安,俞金龍
(1.浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,浙江 金華 321000;2.永康市陽光天然色素廠,浙江 永康 321300)
近年來,金華市有多家企業(yè)開展紫甘薯色素提取、全粉加工及薯片加工,取得了較好的經(jīng)濟效益。隨著紫色甘薯食用、加工市場的需求增加,其種植面積不斷增大。為篩選適合金華市種植的加工專用紫色甘薯品種,在2008年引進品種觀察試驗基礎(chǔ)上,2009年春,進行了加工專用紫心甘薯品種比較試驗,為進一步推廣、應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
試驗在金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)高新園區(qū)進行,前作冬閑,土壤類型為泥質(zhì)砂壤土,肥力中等。參試品種 (品系)共9個,為綾紫、徐紫薯3號、徐038008(引自徐州甘薯研究中心),浙大09-3、浙大09-41、浙大03081、安蘇08-20、大青08-36(引自浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院),對照品種為山川紫。
以品種為處理,重復(fù)3次,隨機區(qū)組排列。另設(shè)挖根考種區(qū),四周設(shè)保護行。小區(qū)面積12 m2,畦寬0.6 m,溝0.2 m,單壟扦插,行長7.5 m,株距27.8 cm,密度4.5萬株·hm-2。于2009年3月7日大棚+地膜覆蓋育苗,6月2日扦插,基肥一次性溝施復(fù)合肥375 kg·hm-2,7月3日人工除草1次,栽培管理措施一致。
考查生育進程,記載農(nóng)事活動,10月25日(收獲期)各處理取10株,分別考查主蔓長、分枝數(shù)、薯塊數(shù)、薯皮色、薯肉色、單株收獲稱重。收獲當(dāng)天和15 d后分別蒸煮品嘗。
參試9個品種中,安蘇08-20平均產(chǎn)量為28.250 t·hm-2,列第 1位,比對照品種增產(chǎn)24.48%,增產(chǎn)達極顯著水平。徐038008平均產(chǎn)量為27.417 t·hm ,列第2位,比對照品種增產(chǎn)20.81%,增產(chǎn)極顯著。徐紫薯3號平均產(chǎn)量為26.806 t·hm-2,列第 3位,比對照品種增產(chǎn)18.12%,增產(chǎn)極顯著。綾紫、大青08-36、浙大09-41、浙大 09-3,平 均 產(chǎn)量分別 為 26.750,26.445,25.139和24.890 t·hm-2,列第4至第7位,比對照品種分別增產(chǎn)17.87%,16.52%,10.77%和9.67%,增產(chǎn)極顯著 (表1)。
表1 各紫心甘薯品種的產(chǎn)量及經(jīng)濟性狀表現(xiàn)
由表1看出,參試各品種單株結(jié)薯數(shù)安蘇08-20、徐紫薯 3號為3~6個,浙大09-41為 3~5個,大青08-36和徐038008為2~5個,表現(xiàn)結(jié)薯數(shù)相對較多,均高于對照品種的2~3個。平均單薯重浙大03081最高,為296 g,其次為浙大09-3和徐038008,分別為273和267 g,再次為綾紫和大青08-36,分別為258和247 g,安蘇08-20最低,為203 g。綾紫、徐紫薯3號、安蘇08-20薯塊較勻稱,整齊度、商品薯率較高,其他品種整齊度中等,商品薯率略低。
λ530色價徐紫薯3號最高,達0.78,其次為大青08-36,為0.69,再次為綾紫和浙大09-3,分別為0.51和0.41。其他品種在0.3以下。
徐038008、浙大03081、綾紫、徐紫薯3號主蔓較長,安蘇08-20、浙大09-3和浙大09-41主蔓中等長度。各品種均為匍匐型株型,徐紫薯3號、浙大09-3、安蘇08-20和大青08-36分枝數(shù)較多,為5~8個。其他農(nóng)藝性狀詳見表2。
表2 各紫心甘薯品種的主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)
由表3可見,參試品種中,寧紫薯1號、濟薯18粉度、甜度中等,風(fēng)味較好;山川紫粉度較高,略甜,纖維含量較高;渝紫263肉質(zhì)細(xì)膩,甜度、粉度較低,纖維含量較高。
收獲當(dāng)天與收獲15 d品嘗結(jié)果表明,各參試紫心甘薯品種貯藏后甜度與風(fēng)味呈上升趨勢,其他品質(zhì)變化不大。
表3 各紫心甘薯品種的食用品質(zhì)表現(xiàn)
從產(chǎn)量來看,安蘇08-20、徐038008、徐紫薯3號、綾紫、大青08-36產(chǎn)量較高,比對照品種山川紫增產(chǎn)極顯著。
色價分析表明,徐紫薯3號、綾紫、大青08-36、浙大09-3 λ530色價較高,花青素含量相對較高,適宜用于色素提取。綜合薯塊產(chǎn)量和花青素含量,徐紫薯3號、綾紫、大青08-36適宜作為加工專用紫甘薯品應(yīng)用。