5種鹽制中藥炮制方法的改進(jìn)及體會(huì)

楊宏玲

食鹽性味咸寒，有清熱涼血，軟堅(jiān)散結(jié)，潤(rùn)燥，通便的作用。因此，鹽灸法多用于補(bǔ)腎固精，治疝和利尿?yàn)a相火的藥物。而鹽灸的目的是引藥下行和增加滋陰降火的作用。它的操作方法不外分為兩種，即先拌鹽水后炒和先炒藥后加鹽水。但在實(shí)際操作中，我們?nèi)耘f采用的是傳統(tǒng)的炮制方法，致使炒制時(shí)間和溫度難以控制，外觀不能一致，質(zhì)量更是難以掌握。筆者在多年的炮制工作中，為提高炮制品種的質(zhì)量，促進(jìn)炮制方法更趨合理，摸索出了一些直接用鹽炒，以砂代鹽，鹽水浸漬悶潤(rùn)切片的方法，達(dá)到鹽炒浸漬的目的，以提高炮制質(zhì)量，現(xiàn)介紹如下。

1 杜仲

《中藥炮制學(xué)》要求我們刮去粗皮悶潤(rùn)，切成絲，段或塊。與鹽水拌勻，稍悶后放入鍋內(nèi)炒至表面焦黑時(shí)，氣焦，味微咸，膠絲易斷時(shí)取出放涼。筆者在炒制的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)該法杜仲易炭化，損耗大而成品率低。因而將該法改為:將切好的杜仲不等干燥，直接用食鹽成有潮拌潤(rùn)10 h左右(每1000 g杜仲用食鹽3000 g)，再一同放入鍋內(nèi)用武火翻炒到杜仲表面焦褐色，折之膠絲易斷，味微咸氣焦時(shí)取鍋篩去鹽，攤開(kāi)放涼。該法損耗小而可避免炭化，同時(shí)又成品顏色美觀，省工省時(shí)節(jié)約燃料。

2 澤瀉

《中藥炮制學(xué)》要求除去雜質(zhì)，大小分檔，水浸1～2 h。洗凈，悶軟，切成厚片，干燥。與鹽水拌勻，炒成表面焦黃色，取出攤涼。筆者采取澤瀉500 g，食鹽200 g溶于1500 g溫水中漬透(隨時(shí)拌動(dòng))，置于適宜的容器中潤(rùn)透，切片干燥，用時(shí)用麩皮炒黃。用這種漬悶方法可以減少悶潤(rùn)的時(shí)間，又可使吸附均勻，片形光滑美觀，但不宜多量加工，多則要回潮生霉，多炒則有待進(jìn)一步的探討。

3 小茴

《中藥炮制學(xué)》要求除去果柄雜質(zhì)，篩去灰屑。與鹽水拌勻，稍悶，炒至表面深黃色，香氣溢出時(shí)，取出攤涼。筆者的方法是，除果柄篩去灰屑，將小茴與鹽(每1000 g小茴用食鹽750 g)拌悶5 h。炒至深黃色，香氣溢出時(shí)取鍋，篩去食鹽，攤涼即可。用該法炒制的鹽小茴，表面微鼓而色黃，味微咸而外表美觀。

4 川楝子

《中藥炮制學(xué)》要求除去雜質(zhì)，悶潤(rùn)切成厚片或者左右對(duì)半切開(kāi)，干燥。炒時(shí)大小分檔，用鹽水悶潤(rùn)后放入鍋內(nèi)炒至表面焦黃，取出攤涼。筆者直接將不分檔的川楝子與細(xì)砂，食鹽(每1000 g川楝子用砂2000 g，食鹽400 g)，一同放入鍋內(nèi)燙炒到表面焦黃，取出篩去細(xì)砂和食鹽，攤開(kāi)放涼。用這種方法具有減少大小分檔的麻煩，能夠增加藥體的受熱面積，促進(jìn)炒川楝子的質(zhì)體松脆，且臨方應(yīng)用時(shí)易于打碎，增加浸出物。

5 黃柏

《中藥炮制藥》為取黃柏絲或塊，用鹽水拌勻，稍悶，用文火炒至表面顯棕黃色，取出放涼。筆者方法是將黃柏潤(rùn)軟切成絲不待干燥，與食鹽拌悶24 h(每100 kg用食鹽2 kg)，再一同放入鍋內(nèi)炒到表面焦黃為度起鍋，篩去食鹽。用這種方法炒制的黃柏均勻而沒(méi)有焦炭，更不會(huì)因火大而鹽水粘鍋達(dá)不到鹽炒的目的。

6 討論

炮制是隨著中藥的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的，經(jīng)過(guò)人們的不斷摸索和改進(jìn)而發(fā)展。而炮制是否得當(dāng)，又直接關(guān)系到藥物效能的發(fā)揮，“不及則功效難求，太過(guò)則性味反失”。所以我們要嚴(yán)格掌握炮制的火候和操作技術(shù)。如酸棗仁炒黃或微炒有效成份增加，炒焦則藥效降低而有效成份溶出減少［1］。又如車前子有利水通淋，清熱明目的作用。我們經(jīng)過(guò)鹽灸后，借食鹽潤(rùn)下之功而增強(qiáng)補(bǔ)肝腎，明目利水的作用。但也有人認(rèn)為車前子在應(yīng)用于腎炎治療時(shí)不能鹽灸，因其鹽灸物與腎炎患者相忌［2］。筆者認(rèn)為中藥炮制要在《藥典》的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的藥物特征和藥物炮制輔料而作出大膽的探索和嘗試。我們的中藥要走出國(guó)門，走向世界，炮制也占有不可小看的地位，要有好的炮制品，才能夠制成好藥，而我們的炮制要發(fā)展，不能停留在原來(lái)的基礎(chǔ)上，要遵古但不要拘泥于古，在實(shí)踐工作中要不斷的深化藥材的炮制方法;炮制品要以中藥在臨方應(yīng)用中的功效為依據(jù)，充分的應(yīng)用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，完善炮制的理論原理。只有科學(xué)的有理有據(jù)的不斷創(chuàng)新，才能炮制出高質(zhì)量的現(xiàn)代化中藥炮制品，從而使中藥炮制更加規(guī)范。

［1］劉福祥，王剛.淺談酸棗仁炮制研究.中國(guó)中藥雜志，1990，6(12):1063.

［2］許臘英，徐娟.車前子的炮制與應(yīng)用.中藥材，1986，11(2):306.