欽州市馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

何大福，黃其椿，劉吉敏，農(nóng)振平

（1.欽州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 欽州 535000；2.欽州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，廣西 欽州 535000；3.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，廣西 南寧 530007；4.廣西南寧市房產(chǎn)管理局白蟻防治所，廣西 南寧 530023）

在人口增加、耕地面積減少、水資源缺乏以及水稻、小麥和玉米三大糧食作物種植面積下降等因素的影響下，中國(guó)食物安全存在著潛在的危機(jī)。馬鈴薯作為一種兼用型農(nóng)作物，具有較高的水分利用率和較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，種植面積逐年增加?？衫枚e田進(jìn)一步擴(kuò)大馬鈴薯種植面積，與三大糧食作物相比，其單產(chǎn)還有較大的增加潛力。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，將對(duì)緩解中國(guó)食物安全壓力起到重要作用。另外，由于冬種馬鈴薯的上市時(shí)間正好是馬鈴薯生產(chǎn)的淡季，市場(chǎng)價(jià)格較高，農(nóng)民種植效益較好，因此南方冬種馬鈴薯的面積正在逐年擴(kuò)大。例如，廣西冬種馬鈴薯種植面積由幾萬公頃增加到13.5萬hm2。今后，還會(huì)有更大的增長(zhǎng)[1-2]。

因此，研究和探討促進(jìn)欽州市馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展的有效途徑及措施，對(duì)保障欽州市糧食和食物安全、促進(jìn)農(nóng)民增收，以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，均具有重要意義。

1 欽州市馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 有利條件

欽州地處祖國(guó)西南沿海，背靠大西南，面臨北部灣，位于北緯 20°54′～22°41′，東經(jīng) 107°27′～109°56′之間。轄二縣四區(qū)，即靈山縣、浦北縣（現(xiàn)為廣西冬種免耕種植馬鈴薯第一大縣）、欽南區(qū)、欽北區(qū)、欽州港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和欽城管理區(qū)，面積10843 km2，人口310多萬，是個(gè)典型的農(nóng)業(yè)市，全市農(nóng)村人口近90%。晚稻常年播種面積在9萬 hm2左右，冬閑田面積大。具有亞熱帶向熱帶過渡性質(zhì)的海洋季風(fēng)氣候特點(diǎn)。太陽年輻射量為104.6～108.8 kcal/cm2，年日照時(shí)數(shù)為 1633.6～1801.4 h，年平均氣溫21.4～22℃，年總積溫7800～8200℃。歷年平均無霜期329～354 d。年平均降雨量 1649.1～2055.7 mm，比較適合冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2 栽培季節(jié)

欽州市馬鈴薯生產(chǎn)主要在冬季栽培，一般是10月底至12月初種植，次年3～5月收獲，以11月20日前種植的較好。各縣區(qū)均適宜種植，目前以浦北縣種植面積較大，2010年冬種面積4333 hm2。

1.3 種植面積和產(chǎn)量

80年代以前，馬鈴薯主要是作為糧食食用，農(nóng)村土地實(shí)行承包制以后，全市每年種植面積約133 hm2左右，由于品種、技術(shù)和施肥等原因，產(chǎn)量較低，單產(chǎn)大約在350～750 kg/667 m2。2002年以來，由于農(nóng)業(yè)部門的重視，馬鈴薯的種植面積逐年增加，面積最大的是2008年，達(dá)到2.15萬hm2，其中免耕馬鈴薯1.55萬hm2，總產(chǎn)60407.46萬kg，平均單產(chǎn)1870.2 kg/667m2，高產(chǎn)的有2500～2800 kg，低產(chǎn)的在750～1000 kg。一般情況下，商品薯占60%～70%左右。

全市播種面積最大的縣區(qū)是浦北縣，其次是靈山縣和欽北區(qū)，產(chǎn)量也是浦北縣最高。

1.4 主要推廣品種

欽州市種植的馬鈴薯品種主要是從云南、東北等地區(qū)調(diào)進(jìn)。2010年的主要栽培品種是合作88，占種植面積的80%以上。該品種生育期長(zhǎng)，全生育期在120 d以上，抗病，薯型中等、均勻，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。主要是用作國(guó)內(nèi)加工粉絲。2008年栽培的品種有大西洋、費(fèi)烏瑞它，這兩個(gè)品種都是高產(chǎn)品種，但抗病較差，易感病，栽培技術(shù)要求高，產(chǎn)量不穩(wěn)，產(chǎn)品主要是出口東南亞，是鮮食出口品種。其它還有中薯1號(hào)、2號(hào)等。

1.5 主要推廣技術(shù)

2010年推廣稻草覆蓋免耕栽培技術(shù)面積達(dá)8800 hm2，該技術(shù)不用犁地，收割晚稻后直接在稻田上按規(guī)格開溝、播種、施肥，然后覆蓋少量泥土，再覆蓋稻草，有大畦和小畦種植，2010年主要是小畦雙行栽培。單產(chǎn)在1500～2500 kg/667 m2之間，其他翻耕的也都是小畦雙行栽培，產(chǎn)量和免耕的相差不大。免耕技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)是省工、能趕季節(jié)、薯型光滑、商品率較高，缺點(diǎn)是所需稻草較多，只適合于農(nóng)戶小面積種植。

2 存在問題及制約因素

2.1 種植成本較大，效益不高

據(jù)調(diào)查，每667 m2肥料成本為460元，種薯150 kg、260元（合作88）、360元（大西洋、費(fèi)烏瑞它），兩項(xiàng)相加720～820元；加上人工費(fèi)600元，稻草 200元，則每667 m2總生產(chǎn)成本為1520～1620元。以平均667 m2產(chǎn)商品薯1000 kg，每千克售價(jià) 0.6～1.0元計(jì)（合作88），每667 m2總收入為600～1000元，以農(nóng)戶種植不計(jì)人工費(fèi)和稻草費(fèi)用，則每667 m2純收入為-120～280元。售價(jià)高，則收入大，反之則虧損。售價(jià)的高低決定著農(nóng)民收入的多少，是農(nóng)民種植積極性的主要指標(biāo)。

2.2 冬季干旱，灌溉條件差

從近幾年的種植情況看，馬鈴薯既怕水又是需水較多的作物，前期無水干旱，則出苗難、出苗遲、不整齊，缺蔸多。出苗后受旱，則長(zhǎng)勢(shì)差，產(chǎn)量不高?？梢哉f，干旱無水是制約馬鈴薯大規(guī)模種植的主要障礙因素之一。

2.3 本地沒有加工馬鈴薯的企業(yè)，銷售價(jià)格波動(dòng)大

由于本地沒有加工企業(yè)，產(chǎn)品銷售主要是靠外銷，價(jià)格波動(dòng)較大。產(chǎn)品少則價(jià)格高，反之則低，不能解決農(nóng)民“賣難”的問題。這是制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要障礙因素。

2.4 生產(chǎn)資料漲價(jià)較快

近年來，由于受各種原因的影響，肥料、農(nóng)藥等價(jià)格較高，種植成本增大，效益下降，造成農(nóng)民施肥量不足，產(chǎn)量不高。

3 發(fā)展欽州市馬鈴薯生產(chǎn)的對(duì)策和建議

3.1 采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)

在目前本地沒有馬鈴薯加工企業(yè)的情況下，引進(jìn)種植大戶和銷售公司，根據(jù)市場(chǎng)需要，通過公司訂單，公司為農(nóng)戶提供優(yōu)良品種、生產(chǎn)資料、技術(shù)指導(dǎo)、注冊(cè)商標(biāo)、市場(chǎng)信息、銷售流通等服務(wù)，農(nóng)戶則按公司訂單種植馬鈴薯。引導(dǎo)分散的馬鈴薯生產(chǎn)逐步走向產(chǎn)業(yè)集聚、規(guī)模生產(chǎn)、集約經(jīng)營(yíng)的路子，有效地解決千家萬戶小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)相結(jié)合的難題，提高馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化的水平。

3.2 引進(jìn)、扶持發(fā)展馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，走“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化路子

改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“重種植輕加工”、“重生產(chǎn)輕流通”的弊端，積極發(fā)展壯大馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，不斷完善“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，發(fā)展精深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條，提升馬鈴薯的附加值，使之成為“以工促農(nóng)、以工哺農(nóng)”、帶動(dòng)農(nóng)民增收的重要力量。政府應(yīng)及時(shí)出臺(tái)優(yōu)惠政策，扶持培育壯大本地小型馬鈴薯加工企業(yè)的同時(shí)，通過招商引資，引進(jìn)工藝設(shè)備先進(jìn)的精淀粉、全粉和變性淀粉等馬鈴薯深加工企業(yè)，最終在當(dāng)?shù)匦纬梢粌杉荫R鈴薯加工龍頭企業(yè)，使馬鈴薯加工業(yè)達(dá)到節(jié)約資源，降低能耗，不污染環(huán)境，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。這樣，既延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，又促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，能夠更好地帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康快速地發(fā)展[3]。

3.3 想方設(shè)法解決冬季干旱的問題

從目前情況看，靠水利灌溉是不現(xiàn)實(shí)的，只能是因地制宜解決灌溉問題。一是利用自然水灌溉，二是抽水灌溉?？刹扇》龀洲r(nóng)民購(gòu)買抽水泵，引導(dǎo)更多農(nóng)民購(gòu)買的辦法，以解決冬季干旱的問題。

3.4 培養(yǎng)新型農(nóng)民

（1）提高農(nóng)民素質(zhì)，要教育農(nóng)民懂得馬鈴薯的各種功能和價(jià)值，了解馬鈴薯種薯質(zhì)量的重要性，正確使用化肥和農(nóng)藥等；

（2）提高農(nóng)民生產(chǎn)技能，使其學(xué)會(huì)操作現(xiàn)代化的機(jī)械沒備，掌握馬鈴薯田間管理技術(shù)（特別是種薯田間管理技術(shù)），熟知正確的運(yùn)輸和貯藏技術(shù)等；

（3）提高農(nóng)民的經(jīng)營(yíng)管理水平，使其對(duì)馬鈴薯商品市場(chǎng)具有一定的敏感性，敢于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，富有挑戰(zhàn)精神，思想解放，視野開闊，有一定的經(jīng)營(yíng)知識(shí)，頭腦靈活，能夠抓住市場(chǎng)機(jī)遇，適應(yīng)市場(chǎng)變化，在馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中取得較好的經(jīng)濟(jì)收入[4]。

3.5 拓展市場(chǎng)營(yíng)銷

按照取向市場(chǎng)化的發(fā)展要求,抓緊建立一個(gè)功能齊全、設(shè)施完善的馬鈴薯交易市場(chǎng),盡快建立馬鈴薯營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。不斷創(chuàng)新和完善農(nóng)民專業(yè)合作社運(yùn)行機(jī)制，努力提高農(nóng)民組織化程度,全力支持農(nóng)民專業(yè)合作社開展馬鈴薯市場(chǎng)營(yíng)銷，組織以馬鈴薯營(yíng)銷組織、經(jīng)銷大戶為主體的營(yíng)銷隊(duì)伍，認(rèn)真做好產(chǎn)地市場(chǎng)與銷售市場(chǎng)之間的連接、交流、溝通與合作，確保農(nóng)民增產(chǎn)不減收[5]。

3.6 改變傳統(tǒng)耕作方式，走機(jī)械化生產(chǎn)的路子

傳統(tǒng)的手工耕作，不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且勞動(dòng)生產(chǎn)率低，效益低，制約了農(nóng)民的增收和種植規(guī)?；?、集約化的水平。因此，鼓勵(lì)農(nóng)民特別是種植大戶購(gòu)買農(nóng)機(jī)（主要是開溝機(jī)），實(shí)現(xiàn)耕作機(jī)械化，對(duì)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加農(nóng)民收入以及推進(jìn)規(guī)?；?、集約化等具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

[1]屈冬玉,謝開云,金黎平,等.中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食物安全[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2005,38(2):358-362.

[2]謝開云,屈冬玉,金黎平,等.中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)與世界先進(jìn)國(guó)家的比較[J].世界農(nóng)業(yè),2008(5)：35-41.

[3]王四清,趙開斌,楊偉第.襄樊市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(11):2935-2937.

[4]屈冬玉,謝開云,金黎平,等.中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2007(7):1-7.

[5]劉毅.畢節(jié)地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2010,38(35):20345-20347.