對(duì)吉林省男子速滑運(yùn)動(dòng)員賽前營養(yǎng)補(bǔ)充方案和監(jiān)測指標(biāo)變化的研究

張 迪 王 露

(1.吉林體育學(xué)院，吉林 長春 130022；2.空軍航空大學(xué) 飛行基礎(chǔ)訓(xùn)練基地，吉林 長春 130022)

對(duì)吉林省男子速滑運(yùn)動(dòng)員賽前營養(yǎng)補(bǔ)充方案和監(jiān)測指標(biāo)變化的研究

張 迪1王 露2

(1.吉林體育學(xué)院，吉林 長春 130022；2.空軍航空大學(xué) 飛行基礎(chǔ)訓(xùn)練基地，吉林 長春 130022)

通過監(jiān)測吉林省速滑運(yùn)動(dòng)員賽前訓(xùn)練的生理生化指標(biāo)(血紅蛋白、血尿素、肌酸激酶、尿蛋白等)變化,來調(diào)整和確定訓(xùn)練的營養(yǎng)補(bǔ)充方案,進(jìn)一步探討營養(yǎng)生化監(jiān)控和科學(xué)訓(xùn)練的關(guān)系，并發(fā)現(xiàn)賽前全隊(duì)平均血紅蛋白濃度、血尿素濃度和肌酸激酶指標(biāo)都處于較理想范圍；全隊(duì)尿蛋白濃度和尿蛋白陽性檢出率都明顯下降。說明賽前訓(xùn)練改善了運(yùn)動(dòng)員的體能狀況和運(yùn)動(dòng)員對(duì)訓(xùn)練負(fù)荷的適應(yīng)情況良好。

營養(yǎng)補(bǔ)充方案;賽前訓(xùn)練;血尿素;肌酸激酶;尿蛋白

現(xiàn)有文獻(xiàn)中缺少在速滑項(xiàng)目上對(duì)系統(tǒng)性補(bǔ)充營養(yǎng)品的研究。通過對(duì)備戰(zhàn)2004年全國速度滑冰賽的7名吉林省隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行賽前營養(yǎng)生化監(jiān)控，根據(jù)生理生化指標(biāo)的變化來進(jìn)行有針對(duì)性地使用營養(yǎng)補(bǔ)劑，使訓(xùn)練真正實(shí)現(xiàn)科學(xué)化，為速度滑冰的科學(xué)化訓(xùn)練提供研究資料和科學(xué)依據(jù)。

1 研究對(duì)象與研究方法

1.1研究對(duì)象

吉林省速滑隊(duì)男隊(duì)員7名，年齡 21.3±2.2 歲,平均訓(xùn)練年限5.4±2.1年,身高180.1±2.1cm ，體重 74.3±2.7kg。

1.2訓(xùn)練方案

早操訓(xùn)練在6:00-7:00之間，上午訓(xùn)練在9:00-11:30之間，下午15:00-17:00之間。訓(xùn)練分為冰上訓(xùn)練與自行車騎行臺(tái)。鄰近賽前，訓(xùn)練時(shí)間按監(jiān)測結(jié)果和教練安排進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

1.3取樣

每周一晨起早餐前(6：40-7:00)取指血,分別測定血紅蛋白、血尿素、肌酸激酶。大訓(xùn)練量課后、強(qiáng)度課后、周日訓(xùn)練課后和周一晨起測尿液指標(biāo)(尿十項(xiàng))。

1.4測試儀器

瑞士羅氏全血全自動(dòng)生化分析儀、日本京都4210c尿十項(xiàng)分析儀、日本sysmexPoch 100i全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀。

1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

所有數(shù)據(jù)均以“均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS11.0統(tǒng)計(jì)軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1賽前訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)對(duì)全隊(duì)血紅蛋白指標(biāo)的影響

圖1 賽前全隊(duì)血紅蛋白指標(biāo)的變化

如圖1 所示：在賽前強(qiáng)化訓(xùn)練基礎(chǔ)上，通過生化監(jiān)控和營養(yǎng)恢復(fù)系統(tǒng)性的實(shí)施，整個(gè)賽前訓(xùn)練中運(yùn)動(dòng)員未出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性貧血，賽前全隊(duì)平均血紅蛋白濃度為141.0±5.6g/L，賽前訓(xùn)練的前8周和后6周平均血紅蛋白濃度分別為138.1±5.2和144.0±5.1g/L，后6周明顯高于前8周(P<0.05)。研究結(jié)果說明，在賽前訓(xùn)練后期直到比賽全隊(duì)血紅蛋白濃度保持在較理想的水平。

2.2賽前訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)對(duì)全隊(duì)血尿素(BUN)指標(biāo)的影響

如圖2 所示：整個(gè)賽前訓(xùn)練中，全隊(duì)平均血尿素濃度為5.22±0.67mmol/L 賽前訓(xùn)練的前8周和后6周平均血尿素濃度為分別為5.15±0.84和5.33±0.50mmol/L。就個(gè)體而言，運(yùn)動(dòng)員LCY、CZ有7次的檢測結(jié)果高于6.5mmol/L；JN4次；其他2名隊(duì)員 1次，主要集中于訓(xùn)練前8周。研究結(jié)果說明，重點(diǎn)隊(duì)員的血尿素濃度高，賽前1周除1名隊(duì)員全隊(duì)血尿素水平都保持在正常范圍之內(nèi)。

圖2 賽前全隊(duì)血尿素指標(biāo)變化

2.3賽前訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)對(duì)全隊(duì)血肌酸激酶指標(biāo)的影響

圖3 賽前全隊(duì)血CK指標(biāo)的變化

如圖3 所示：整個(gè)賽前訓(xùn)練中，全隊(duì)平均血肌酸激酶活性為154.2±34.1U/L，賽前訓(xùn)練的前8周和后6周平均血肌酸激酶活性為分別為175.7±32.8和133.1±7.7U/L，后6周明顯低于前8周(P < 0.05)。就個(gè)體而言，運(yùn)動(dòng)員LCY 的3次檢測結(jié)果高于200U/L。研究結(jié)果說明，重點(diǎn)隊(duì)員血肌酸激酶活性高；在賽前訓(xùn)練前8周，全隊(duì)血清肌酸激酶的水平較高；后6周，全隊(duì)血清肌酸激酶的水平明顯下降。

2.4賽前訓(xùn)練和營養(yǎng)干預(yù)對(duì)全隊(duì)尿十項(xiàng)(尿蛋白)指標(biāo)的影響

表1 賽前4周全隊(duì)尿蛋白指標(biāo)變化(mg/dL)

尿蛋白陽性反應(yīng)：尿蛋白濃度>30mg/dL尿蛋白陰性反應(yīng)：尿蛋白濃度<10mg/dL微量：10-30 mg/dL

如表1 所示：整個(gè)賽前訓(xùn)練中，周日訓(xùn)練課后全隊(duì)尿蛋白濃度的范圍集中在30-100mg/dL，尿蛋白陽性檢出率在80-100%左右；周一晨起全隊(duì)尿蛋白濃度的范圍集中在微量(<10mg/dL)-30mg/dL，尿蛋白陽性檢出率在10-20%左右。就個(gè)體而言，訓(xùn)練后除SP有1次尿蛋白濃度(9月25日)高于300mg/dL外，全隊(duì)訓(xùn)練后尿蛋白濃度低于300mg/dL。研究結(jié)果說明，經(jīng)過休息少部分隊(duì)員尿蛋白仍然表現(xiàn)出陽性反應(yīng)外，大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員特別是重點(diǎn)運(yùn)動(dòng)員尿蛋白表現(xiàn)為微量和陽性反應(yīng)。

2.5賽前訓(xùn)練期全隊(duì)膳食營養(yǎng)和營養(yǎng)補(bǔ)充方案的制定

根據(jù)速滑訓(xùn)練的能量代謝特點(diǎn)及運(yùn)動(dòng)時(shí)間,其主要消耗的能源物質(zhì)為肌糖原。運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中以補(bǔ)充低聚糖為主、運(yùn)動(dòng)后以補(bǔ)充葡萄糖和低聚糖為主，同時(shí)肌酸和乳清蛋白粉等以一定比例配制后和糖一起進(jìn)行補(bǔ)充。通過補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞的及時(shí)消除和加速運(yùn)動(dòng)員體能的恢復(fù)。

3 結(jié)論

1)只有在全面系統(tǒng)生化監(jiān)控和營養(yǎng)補(bǔ)充的基礎(chǔ)上，進(jìn)行個(gè)體化生化監(jiān)控和營養(yǎng)補(bǔ)充，才能最大限度實(shí)現(xiàn)科學(xué)化訓(xùn)練的效果。

2)血紅蛋白濃度隨負(fù)荷變化的速度較慢，表現(xiàn)出對(duì)機(jī)能評(píng)價(jià)的滯后性；用血尿素來反映機(jī)體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)性較血紅蛋白更靈敏。進(jìn)行強(qiáng)化營養(yǎng)的時(shí)候，應(yīng)參考對(duì)訓(xùn)練負(fù)荷比較敏感的生化指標(biāo)和訓(xùn)練中的相關(guān)成績指標(biāo)，才能取得較理想的預(yù)防作用和補(bǔ)充效果。

3)訓(xùn)練后恢復(fù)面臨的最大問題：如何綜合運(yùn)用生化、生理、心理、營養(yǎng)干預(yù)等多種技術(shù)手段對(duì)訓(xùn)練恢復(fù)進(jìn)行有效監(jiān)控。

4)賽前1周全隊(duì)身體機(jī)能處于良好狀態(tài),說明營養(yǎng)干預(yù)具有良好的效果和針對(duì)性,并為今后科學(xué)合理地制定膳食計(jì)劃和營養(yǎng)補(bǔ)充方案奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

[1] 于立強(qiáng).中國冬季運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目北冰南移可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].吉林體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2004，20(4)：56-57.

[2] 楊則宜.運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)[M].北京:人民體育出版社,1999.

[3] 馮煒權(quán),馮美云,謝敏豪.當(dāng)前運(yùn)動(dòng)生化與營養(yǎng)的幾個(gè)問題——運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)動(dòng)態(tài)之四[J].北京體育大學(xué)學(xué)報(bào),2001,28(1)：64-68.

ResearchofMaleSpeedSkatingAthletesinJilinProvinceonNutritionChemeandChangesofMonitoringIndexesDuringPre-competitiontraining

Zhang Di1，Wang Lu2

(1.Jilin Institute of Physical Education,Changchun,130022，Jilin,China; 2.Aviation University of the Air Force,Changchun,130022，Jilin,China)

The purpose of this study was mainly to investigate the relationship between nutrition-biochemistry monitoring and science training by analyzing the changes of biochemical and physiological indexes of Jilin speed skating athletes,such as hemoglobin,serum creatine kinase,serum urea and urine proteins,to adjust nutrition scheme during pre-competition training.The results suggest that the athlete’s physical capacity improved and pre-game situation about adaptability of athletes in sport work load was fairly well.

nutrition scheme；pre-competition training；hemoglobin；serum urea；serum creatine kinase；urine proteins

2009-09-24；

2010-02-09

張迪(1982-)，男，吉林長春人，講師，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)。

G804.32

A

1672-1365(2010)04-0090-02