日糧賴氨酸含量對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王星凌 趙紅波 孫建全 游 偉 萬(wàn)發(fā)春

代謝蛋白質(zhì)（MP）通常指進(jìn)入小腸的可消化瘤胃未降解蛋白（RUP）和瘤胃微生物蛋白（ARC,1993;NRC,2001;Blouin等，2002）。代謝蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)奶量十分關(guān)鍵，其中賴氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）是代謝蛋白質(zhì)的最限制性氨基酸（Armentano等，1997）。Schwab等（2004）比較 MP、Lys和Met三個(gè)因素對(duì)產(chǎn)奶量的影響，結(jié)果是Lys對(duì)產(chǎn)奶量和乳蛋白產(chǎn)量的作用最大（R2＞0.90）。日糧代謝賴氨酸限制奶牛產(chǎn)奶量（Schwab 等，1992a、b）。

由于乳蛋白合成的需要，奶牛日糧通常缺乏賴氨酸（Lehninger,1977;King等，1991）。最新的研究表明在高產(chǎn)奶牛日糧添加瘤胃保護(hù)賴氨酸可以提高產(chǎn)奶量（王星凌等，2009）。本試驗(yàn)選用日產(chǎn)奶量25 kg中產(chǎn)奶牛，根據(jù)試驗(yàn)飼料氨基酸含量配制不同賴氨酸水平的奶牛日糧，觀察日糧賴氨酸水平對(duì)泌乳中期中產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶性能和經(jīng)濟(jì)效益的作用。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物和飼養(yǎng)

選用40頭荷斯坦奶牛[（164.8±16.17）DIM]，根據(jù)產(chǎn)奶量、DIM、胎次和體況隨機(jī)分為4組（見(jiàn)表1）。試驗(yàn)1組的日糧為14.1% 粗蛋白質(zhì)（CP）和0.60%賴氨酸（Lys），試驗(yàn) 2組為14.1%CP和 0.45%Lys，試驗(yàn) 3組12.6%CP和0.58%Lys及試驗(yàn)4組12.5%CP和0.44%Lys。每組10頭產(chǎn)奶牛。所有試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ瘴箖纱稳旌先占Z(TMR)。為了強(qiáng)調(diào)飼料因素的作用，即日糧氨基酸均來(lái)自試驗(yàn)飼料，4種日糧通過(guò)調(diào)節(jié)不同飼料蛋白質(zhì)和氨基酸含量進(jìn)行配制（見(jiàn)表2）。試驗(yàn)?zāi)膛ｏ曃?0 d試驗(yàn)日糧作為適應(yīng)期，然后開(kāi)始70 d正試期。試驗(yàn)觀察由不同飼料組成的日糧氨基酸對(duì)產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

表1 試驗(yàn)開(kāi)始前試驗(yàn)牛的基本情況

4種奶牛產(chǎn)奶日糧配方見(jiàn)表2。試驗(yàn)沒(méi)特別考慮產(chǎn)奶凈能，一方面以往的試驗(yàn)表明產(chǎn)奶凈能在6.69～7.15 MJ/kg奶牛產(chǎn)奶量不受影響（趙紅波等，2009），另一方面考慮到日糧配方的實(shí)用性。同樣，試驗(yàn)1組和3組日糧氨基酸的確定是通過(guò)奶牛場(chǎng)實(shí)用配方日糧的測(cè)定結(jié)果和以往的試驗(yàn)（王星凌等，2009）。用CPMDairy軟件程序（V 3.07a,2002）預(yù)測(cè)試驗(yàn)1組和3組日糧氨基酸水平滿足奶牛日產(chǎn)25 kg營(yíng)養(yǎng)需要。試驗(yàn)2組和4組日糧賴氨酸含量比試驗(yàn)1組和3組日糧低0.15%，每噸日糧成本比試驗(yàn)1組低130、133元。

表2 試驗(yàn)日糧組成（干物質(zhì)基礎(chǔ)）和營(yíng)養(yǎng)水平

每天飼喂TMR兩次，TMR由攪拌車混合，干物質(zhì)含量達(dá)50%。飼喂時(shí)間早晨06：30和下午18：30。日喂量調(diào)整到剩料干物質(zhì)約7%。剩料在每天早晨06：30之前收集和稱重。

1.2 采樣和分析

試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ刻鞌D奶兩次，每?jī)芍苡涗浫债a(chǎn)奶量，收集奶樣用乳成分及體細(xì)胞分析儀(丹麥Foss公司生產(chǎn),型號(hào)CombiFoss FT+)分析乳樣中的乳脂肪、乳蛋白質(zhì)、乳糖、總固形物和體細(xì)胞。飼料原料按AOAC（1990）分析常規(guī)成分。

1.3 數(shù)據(jù)處理

收集的試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel（2003）整理統(tǒng)計(jì)后，利用SPSS15.0軟件中的方差分析（Anova）進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)和多重比較。

2 結(jié)果和討論

2.1 DM攝入和產(chǎn)奶性能（見(jiàn)表3）

表3列出4個(gè)試驗(yàn)組的日糧DM攝入、奶產(chǎn)量和乳成分。4個(gè)組的DM攝入無(wú)顯著差異(P＞0.05)，4種日糧對(duì)奶牛采食量無(wú)影響。試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組產(chǎn)奶量明顯高于試驗(yàn)2組和4組（P＜0.05）；試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組產(chǎn)奶量相近（P＞0.05）；試驗(yàn)2組產(chǎn)奶量略高于試驗(yàn)4組但差異不顯著（P＞0.05）。不同試驗(yàn)組間的乳脂率、乳蛋白率和乳糖等指標(biāo)均無(wú)明顯變化（P＞0.05）。

表3 試驗(yàn)牛的日糧DM攝入、產(chǎn)奶量和乳成分

試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組日糧蛋白質(zhì)含量雖然相差1.5個(gè)百分點(diǎn)，但賴氨酸含量保持相同，兩組的產(chǎn)奶量相近，這說(shuō)明日糧賴氨酸含量的作用比蛋白質(zhì)含量大。許多文獻(xiàn)提出添加瘤胃保護(hù)賴氨酸（RPLys）能提高奶牛產(chǎn)奶性能（Schwab等，2004；Socha等，2005；王星凌等，2009），本試驗(yàn)日糧賴氨酸含量均來(lái)自飼料，同樣可以提高產(chǎn)奶量。

Satter等（2002）指出通過(guò)精確日糧配方將日糧CP從18%降到16%有可能獲得相似的產(chǎn)奶量。本試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ占Z蛋白質(zhì)從14.1%適當(dāng)降到12.6%，由于日糧賴氨酸水平保持不變，結(jié)果維持試驗(yàn)?zāi)膛．a(chǎn)奶量。

本試驗(yàn)試驗(yàn)1和3組分別比試驗(yàn)2組提高日產(chǎn)奶量1.4和1.2 kg、比試驗(yàn)4組提高2.1和1.8 kg，乳蛋白百分比略呈上升趨勢(shì)，提高0.07個(gè)百分點(diǎn)（P＞0.05），這或許與日糧賴氨酸含量有關(guān)。Blauwiekel等（1997）報(bào)道過(guò)添加RPLys趨于提高乳蛋白百分比。Garthwaite等（1998）由7個(gè)試驗(yàn)結(jié)果提出添加RPLys日提高產(chǎn)奶量0.68 kg和乳蛋白率0.09個(gè)百分點(diǎn)。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表4）

表4列出4個(gè)試驗(yàn)組產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)效益分析?？紤]到本試驗(yàn)日糧配方的實(shí)用性，4組日糧配方所用飼料原料完全相同。試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組的日糧成本高于試驗(yàn)2組和試驗(yàn)4組。試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組的產(chǎn)奶純收入也高于試驗(yàn)2組和試驗(yàn)4組，其中試驗(yàn)1組比試驗(yàn)2組和試驗(yàn)4組分別高1.88和3.94元/（d·頭），試驗(yàn)3組比試驗(yàn)2組和試驗(yàn)4組分別高1.60和3.66元/（d·頭）。

表4 試驗(yàn)各組經(jīng)濟(jì)效益比較

經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果表明，盡管試驗(yàn)1組的日糧成本最高，試驗(yàn)3組為了保持與試驗(yàn)1組相同的賴氨酸含量而提高日糧成本，但試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組的產(chǎn)奶純收入依然較好，說(shuō)明日糧賴氨酸含量有助于提高產(chǎn)奶量，增加產(chǎn)奶純收入；試驗(yàn)2組日糧蛋白質(zhì)含量與試驗(yàn)1組相同，但日糧賴氨酸含量低，產(chǎn)奶量低，產(chǎn)奶純收入少；試驗(yàn)4組日糧蛋白質(zhì)和日糧賴氨酸含量均低于試驗(yàn)1組，導(dǎo)致產(chǎn)奶量最低，產(chǎn)奶純收入最少。

3 結(jié)論

試驗(yàn)日糧以CP 14.1%和日糧Lys 0.60%為基礎(chǔ)，向下分別調(diào)整CP 1.5個(gè)百分點(diǎn)和日糧Lys 0.15個(gè)百分點(diǎn)。日糧賴氨酸水平保持不變，即使日糧CP下調(diào)1.5個(gè)百分點(diǎn)，奶牛產(chǎn)奶量相同。日糧賴氨酸水平下調(diào)0.15個(gè)百分點(diǎn)，日糧CP也下調(diào)1.5個(gè)百分點(diǎn)，奶牛產(chǎn)奶量明顯下降。當(dāng)日糧賴氨酸水平保持在0.60%，乳蛋白含量有上升趨勢(shì)。從經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果看，日糧賴氨酸水平保持在0.60%時(shí)效益最好。因此，如果日糧賴氨酸為飼料氨基酸來(lái)源，日糧賴氨酸水平保持在0.60%，適當(dāng)降低日糧蛋白質(zhì)不會(huì)影響奶牛產(chǎn)奶量、乳成分和經(jīng)濟(jì)效益。

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