黑山羊的能量利用效率及對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

何仁春 吳柱月 盧玉發(fā) 辛立江 蔣小剛

廣西壯族自治區(qū)有山地面積16.7萬平方公里，占土地總面積的70.8%，是典型的石山地區(qū)。這里種植業(yè)比較發(fā)達(dá)，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈和青綠飼料達(dá)6 000萬噸，具有發(fā)展山羊生產(chǎn)的優(yōu)越條件。廣西的山羊養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，主要養(yǎng)殖品種為黑山羊，廣西的馬山縣素有“中國(guó)黑山羊之鄉(xiāng)”的美名。由于經(jīng)濟(jì)和地理?xiàng)l件的影響，這里的山羊養(yǎng)殖水平較為落后，絕大部分都是采取放牧加簡(jiǎn)單補(bǔ)飼這樣的飼養(yǎng)模式，落后的飼養(yǎng)方式嚴(yán)重制約了山羊養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。圈養(yǎng)并提供營(yíng)養(yǎng)全面的配合飼料是規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化山羊養(yǎng)殖的必然要求。

然而，國(guó)內(nèi)山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是參照美國(guó)NRC（1981年版）[1]推薦的營(yíng)養(yǎng)需要量來制定的，NRC山羊營(yíng)養(yǎng)需要量的來源是根據(jù) Devendra（1967）[2]、Akinsoyinu（1974）[3]、Rajpoot（1979）[4]的試驗(yàn)結(jié)果來制定的，他們所使用的試驗(yàn)動(dòng)物分別是馬來西亞本地山羊、西非矮山羊、印度雜種山羊。國(guó)內(nèi)有些學(xué)者也進(jìn)行過有關(guān)這方面的研究[5－6]，他們針對(duì)的分別是青山羊母羊和阿爾巴斯妊娠母羊的能量需要。由于廣西黑山羊無論是品種、生產(chǎn)潛力、飼養(yǎng)方式、氣候環(huán)境都與以上的有很大不同，因此，黑山羊的能量需要應(yīng)該也有所不同。本文旨在探討舍飼條件下不同消化能水平對(duì)生長(zhǎng)期黑山羊生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，為黑山羊全價(jià)飼料的配制提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在廣西畜牧研究所羊場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行，選取斷奶隆林山羊 18 只[體重（10.95±0.48）kg]，按體重相近、公母各半的原則分為3組，每組6只羊，全期圈養(yǎng)在規(guī)格為 3.2 m×1.8 m×1.5 m(長(zhǎng)×寬×高)的木舍中。試驗(yàn)前進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲、疫苗注射。預(yù)試期為一周（舍飼），從羊場(chǎng)平時(shí)飼喂的飼料慢慢過渡到試驗(yàn)所使用的飼料，預(yù)試期結(jié)束時(shí)，對(duì)試驗(yàn)羊重新稱重并進(jìn)行同質(zhì)性檢驗(yàn)，個(gè)別調(diào)整使組間差異不顯著(P＞0.05)，然后轉(zhuǎn)入正試期，正式試驗(yàn)舍飼飼養(yǎng)，每日 8：00、13：00、17：30三次投喂全價(jià)料，自由飲水，飼喂期56 d，試驗(yàn)期間記錄羊只每天采食量（TCK－11型電子秤，精度為1 g，美國(guó)雙杰公司），每?jī)芍芊Q重一次（NDH－68型電子磅秤，精度為0.01 kg，南寧多米衡器有限公司）。試驗(yàn)期間飼料的給飼量根據(jù)預(yù)飼期的觀察結(jié)果，隨試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng)，每日適量增加，以采食完飼槽中還剩下10%飼料為準(zhǔn)。能量利用效率的測(cè)定是根據(jù)內(nèi)源指示劑（4 mol/lHCl不溶灰分）法，于試驗(yàn)進(jìn)行到第49 d，每組選擇3只試羊，單個(gè)置于代謝籠中進(jìn)行為期7 d的消化試驗(yàn)，后3 d為正式收糞期。收糞期間，于每天不同時(shí)段分別收取每只羊排出的糞，每天收完的糞樣置于－20℃的冰箱中保存，試驗(yàn)結(jié)束后，充分混勻每只試羊3 d的糞樣，置于65℃烘箱中烘干后，取出置于空氣中回潮24 h制成風(fēng)干樣。測(cè)定每種飼料和糞中的總能（Parr1351型氧彈熱量?jī)x）、蛋白質(zhì)（Buchi B－324自動(dòng)定氮儀）。消化能計(jì)算公式為：

式中：a——日糧總能（MJ/kg）；

b——糞樣總能（MJ/kg）；

c——日糧AIA（不溶灰分）含量（%）；

d——糞樣AIA含量（%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以不同 DE水平（11.20、11.50、11.77 MJ/kg）的 3種日糧分別飼喂3組山羊，飼喂前，日糧必須進(jìn)行充分的粉碎和攪拌。日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。表中CPd，GEd，DEd為實(shí)測(cè)值，CP、DE、CF、Ca、P 為理論值。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS11.0軟件包對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理以及相關(guān)分析和回歸分析（張文彤，1998）[7]。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平a

2 結(jié)果與分析

2.1 能量的利用效率

山羊?qū)δ芰啃枰谋磉_(dá)式主要有TDN（總可消化營(yíng)養(yǎng)物）、GE（總能）、DE（消化能）、ME（代謝能）和 NE（凈能），它們之間相互換算公式為：418 MJ GE=317.68 MJ DE=259.16 MJ ME=146.3 MJ NE[8]。本試驗(yàn)三種日糧能量的消化率分別為65%、66%和69%，比Garrett推薦的76%要低，這可能與山羊品種不同有關(guān)。表1中，消化能和粗蛋白的理論值與實(shí)測(cè)值之間有出入，其原因可能是消化能理論值是根據(jù)廣西配合飼料資源營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值表（1990年版）[9]的羊消化能數(shù)據(jù)計(jì)算得出的，表上沒有的飼料消化能數(shù)據(jù)是根據(jù)Fonnesbeck和Harris[10]推薦的草類DE值公式DE(kcal/kg)=4 340－79X計(jì)算得出的，X代表粗纖維含量（百分比，干物質(zhì)基礎(chǔ)）。由于價(jià)值表上的飼料DE值大部分是通過公式預(yù)測(cè)得出的，可能與通過消化試驗(yàn)得到的山羊?qū)嶋H消化能存在差異。需要指明的是，表1中草類由于收獲期的不同，其粗蛋白含量理論值與實(shí)測(cè)值可能存在一些差異，因此反映到日糧上的結(jié)果是粗蛋白理論值與實(shí)測(cè)值也有差異。

2.2 生長(zhǎng)性能（見表2）

表2 能量對(duì)黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)中，隨著消化能的提高，山羊的凈增重、日增重也隨著提高，中能量和高能量組日增重分別比低能量組高9.80%、8.17%。能量是動(dòng)物一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，能量不足會(huì)延緩山羊生長(zhǎng)、影響母羊懷孕和產(chǎn)奶(Sengar,1980;Sachdeva 等，1973)[11－12]。采食量方面，高能組明顯低于低能組和中能組，有研究認(rèn)為，控制動(dòng)物采食量最重要的因素是日糧的能量水平(Chiba等，1991)[13]，當(dāng)日糧能量水平提高或降低時(shí)，動(dòng)物會(huì)相應(yīng)減少或增加采食量，以維持相對(duì)恒定的能量攝入(Owen 等，1967、1968;Cole等，1968)[14－16]。采食量與能量間的這種關(guān)系符合動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論，即動(dòng)物對(duì)采食量的調(diào)節(jié)主要受日糧能量濃度的控制。當(dāng)然動(dòng)物消化道的充滿程度也對(duì)采食量有很大的影響。本試驗(yàn)所有日糧均經(jīng)過機(jī)械粉碎并混合，因此它們對(duì)消化道充滿程度的影響也是基本一致的。飼料效率方面，高能量組較其他兩組為好，說明山羊日糧能量提高到一定程度時(shí)飼料轉(zhuǎn)化效率會(huì)有明顯的提高。Beaulieu等 (2006)把斷奶仔豬日糧的消化能從14.00提高到15.26 MJ/kg時(shí)，仔豬的飼料效率有明顯的改善（P＜0.01）[17]。值得一提的是，本試驗(yàn)不同處理間雖然凈增重、日增重、飼料效率都有較大的差別，但卻沒達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著水平，這可能與我們的試驗(yàn)條件所限有關(guān)。本試驗(yàn)每組6只羊都圈在一個(gè)羊舍里，采食位置有限，致使較小或較弱的羊只無法充分采食，因此造成組內(nèi)個(gè)體間差異較大。國(guó)外的試驗(yàn)條件是每只羊關(guān)在一個(gè)羊舍里，留有充足的采食、飲水和活動(dòng)空間，因此個(gè)體差異較小，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

NRC（1981）推薦的山羊能量需要量為體重每增重1 g需ME（代謝能）30.31 kJ，按照消化能轉(zhuǎn)化成代謝能的效率為 0.82～0.89來計(jì)算（Moe和 Tyrrell，1976；NRC,1981）[18]，山羊體重每增重 1 g 需消化能34.07～36.95 kJ。此需要量是取自一些研究者(Devendra，1967；Akinsoyinu，1974；Rajpoot，1979)的試驗(yàn)結(jié)果（每增重1 g代謝能需要量分別為42.55、21.49、26.88 kJ）的平均值。本試驗(yàn)得到的黑山羊能量需要量3種日糧分別為體重每增重1g需消化能67.42、62.57、61.45 kJ（消化能需要量=日采食量×日糧消化能/日增重），本需要量要明顯高于NRC的推薦量，說明廣西黑山羊能量轉(zhuǎn)化成機(jī)體成分的效率要明顯低于世界主要肉羊品種，同時(shí)也進(jìn)一步說明了動(dòng)物對(duì)能量的需要量受動(dòng)物品種、動(dòng)物所處的年齡階段的影響，其原因可能是各品種機(jī)體的化學(xué)成分組成（脂肪和蛋白的比例）以及對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的利用率不同所致。此結(jié)果也暗示了黑山羊生產(chǎn)效率比較低，應(yīng)該利用世界優(yōu)良的肉羊品種對(duì)其進(jìn)行雜交改良。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益（見表3）

表3 能量對(duì)養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益的影響（元/只）

表3所列的收入為肉羊按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格20元/kg計(jì)，低能組、中能組、高能組肉羊增重所獲得的收入分別為137.0、150.6、148.4元。而支出部分主要為飼料費(fèi)用，按各種原料當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，低能組、中能組、高能組飼料配方價(jià)分別為1.18、1.40、1.51元/kg，飼料費(fèi)用分別為48.31、56.40、59.46元，再加上每只羊1.30元的水電和疫苗費(fèi)用，收入與支出相比，各組間每只羊分別可獲得利潤(rùn)87.39、92.90、87.64元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀，其中中能組效益最好?？梢?，養(yǎng)殖戶利用當(dāng)?shù)亓畠r(jià)易得的原料配制成全價(jià)料圈養(yǎng)山羊，不僅避免了放牧或割草的麻煩，提高了效率，增加了收入，而且對(duì)山區(qū)植被的維護(hù)也起到了重要作用，獲得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。

3 結(jié)論

黑山羊的能量利用效率為65%～69%，比世界主要肉用山羊能量利用效率要低。能量需要量為體重每增重1 g需消化能61.45～67.42 kJ，比世界主要肉用山羊能量需要量要高。利用全價(jià)飼料圈養(yǎng)黑山羊是可行的，認(rèn)為11.50～11.77 MJ/kg DE水平為黑山羊日糧DE的適宜水平，在此水平下，黑山羊可獲得較好的生長(zhǎng)性能和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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