高職教育——旅游酒店管理實訓(xùn)基地的建設(shè)

薛　科

摘 要 實訓(xùn)基地建設(shè)是實現(xiàn)高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的需要,是培養(yǎng)高職人才的必要場所。本文對高職旅游酒店管理專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)的意義、原則和措施等方面進行分析,并結(jié)合社會實訓(xùn)基地建設(shè)實踐進行研究。

關(guān)鍵詞 實訓(xùn)基地 實踐 建設(shè)

中圖分類號:G71 文獻標(biāo)識碼:A

教育部三年前在高職教育的報告中就提到,要加大加強高職院校專業(yè)學(xué)生的專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)力度,重點提升高職學(xué)生的操作能力和實際解決問題的能力。高職院校在未來如何根據(jù)學(xué)校自身實際情況和特點因地制宜的開展這樣的教學(xué)改進,成為高職院校發(fā)展的重要出路。這種辦學(xué)方式讓高校也能擁有企業(yè)社會化教育資源、環(huán)境等優(yōu)勢,把教育目的直接強化集中在培養(yǎng)適應(yīng)社會專業(yè)化的人才,而校內(nèi)外的實訓(xùn)基地的建立,讓企業(yè)也直接參與到高職旅游酒店管理人才培養(yǎng)中,是高職旅游酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實踐和就業(yè)能力的重要途徑之一。

1 高職旅游酒店管理專業(yè)實訓(xùn)基地的意義

1.1能夠迅速提升學(xué)生的實踐操作技能

借助校內(nèi)外實訓(xùn)基地的平臺,直接在第一線中了解熟悉專業(yè)的崗位工作知識,同時了解旅游酒店市場的基本情況和特征,切實掌握旅游管理、酒店崗位操作技能、技巧。這種自然的、感性的職業(yè)情景,學(xué)生能全面地投入到實踐中去,促使學(xué)生完成校園與社會的轉(zhuǎn)化。

1.2提高和強化學(xué)生的適應(yīng)能力

一方面,學(xué)生就業(yè)時需要一定的職業(yè)適應(yīng)能力。這種職業(yè)適應(yīng)能力,只有依托校內(nèi)外實訓(xùn),依靠企業(yè)的職業(yè)環(huán)境來彌補。另一方面,在學(xué)生接觸企業(yè)、接觸社會的過程中,學(xué)生對社會的認(rèn)知力逐漸提高,并且在客觀上加強用人單位與學(xué)生的溝通,從而提高學(xué)生未來的就業(yè)機率。

1.3集中體現(xiàn)高職院校旅游酒店管理專業(yè)的長期培養(yǎng)目標(biāo)

建立校內(nèi)外實訓(xùn)基地能更好的推動人才培養(yǎng)目標(biāo)的速度。我們的目標(biāo)就是致力培養(yǎng)服務(wù)于第一線:從事于旅行社、旅游景區(qū)、星級酒店管理等服務(wù)崗位的,各個方面全面精通的社會性應(yīng)用人才。

1.4有利于知識與生產(chǎn)經(jīng)濟的統(tǒng)一鏈結(jié)合

實訓(xùn)基地的建立不僅使師生走近企業(yè)市場經(jīng)濟,還可以使學(xué)校教學(xué)成果面對企業(yè)和市場的考驗,直接面對行業(yè),為實踐服務(wù),實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的真正“雙贏”。在這種“雙贏”的過程中,主觀和客觀上都能夠促進和加快專業(yè)人才培養(yǎng)的改革,尤其配合企業(yè)和市場對專業(yè)人才的要求和標(biāo)準(zhǔn),讓專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)為企業(yè)和市場提供實際服務(wù)。

2 高職旅游酒店管理專業(yè)實訓(xùn)基地的建設(shè)原則

由于高職院校生源主要來源于本地區(qū)或周邊城市地區(qū),畢業(yè)后主要就職于生源本地或周邊城市,所以主要以本地區(qū)的相關(guān)企業(yè)為實訓(xùn)基地的主體是實訓(xùn)基地建設(shè)的原則之一。 在實訓(xùn)基地的實習(xí)過程中,企業(yè)單位會派出一部分有經(jīng)驗的員工來指導(dǎo)和幫助這些專業(yè)學(xué)生,高職院校同時也要為企業(yè)創(chuàng)造一些利益作為回報。

3 高職旅游酒店管理專業(yè)校內(nèi)外實訓(xùn)基地的建設(shè)措施

如何提高它的實際功效及社會意義,成為實訓(xùn)基地的建設(shè)的一個重要任務(wù),而具體實施更是一條任重道遠(yuǎn)的路。首先,必須積極開展校企合作,實現(xiàn)合作互嬴。一方面,依托企業(yè)實時實地的優(yōu)勢,另一方面,學(xué)生作為社會后備力量豐富的優(yōu)勢,積極融入企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境。根據(jù)多年的高職學(xué)生實習(xí)就業(yè)發(fā)展的形式來看,主要有兩種方式成效最為明顯。(1)校企互補合作型。學(xué)校利用人力、智力的優(yōu)勢與本地區(qū)的旅游公司,旅游景區(qū),星級酒店等合作建立校外實訓(xùn)基地,由企業(yè)為學(xué)生提供專業(yè)化的員工培訓(xùn)指導(dǎo),而學(xué)校則幫助企業(yè)進行一系列形象推廣活動,以及優(yōu)先提供企業(yè)所需的畢業(yè)生。(2)幫教合作型。旅游酒店管理專業(yè)需要一系列的技能實訓(xùn),在建立實訓(xùn)基地之后,確立了實訓(xùn)合作關(guān)系。學(xué)校給企業(yè)一定的實訓(xùn)指導(dǎo)費,承擔(dān)一部分的人力財力成本。而企業(yè)則制訂相應(yīng)的實訓(xùn)規(guī)定,專人專業(yè)指導(dǎo)學(xué)生進行實訓(xùn)活動。 其次,鼓勵、支持自我創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)本身是一種優(yōu)勢的實訓(xùn),在一系列社會經(jīng)營活動的開展中,刺激學(xué)生可充分發(fā)揮自身潛能。

另外,一些流動性較大的實訓(xùn)基地也是鍛煉學(xué)生的手段,最常見的就是勤工儉學(xué)。高職院校旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的勤工儉學(xué)基本上都能達到半數(shù)以上,勤工儉學(xué)已成為學(xué)生實踐教學(xué)平時鍛煉的常見途徑,利用較長的假期時間,根據(jù)專業(yè)的不同,逐步體驗社會,在看得見的崗位上從事實踐工作,達到校內(nèi)外學(xué)習(xí)的緊密聯(lián)系,讓學(xué)生的專業(yè)技能得到了鍛煉。高職旅游酒店管理實訓(xùn)基地是滿足學(xué)生認(rèn)識、接觸旅游酒店管理行業(yè)的一個平臺,是培養(yǎng)學(xué)生綜合技能的搖籃,其現(xiàn)成的設(shè)施、社會的培訓(xùn)理念和高效的管理必將有利于提高實訓(xùn)水平,加上循序漸進地安排實踐教學(xué),使學(xué)生在實訓(xùn)基地中學(xué)到的是實用的、完整的、系統(tǒng)的職業(yè)技能,為學(xué)生今后走上就業(yè)崗位迅速適應(yīng)旅游酒店的環(huán)境打下扎實的基礎(chǔ)。

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