豫南地區(qū)食用菌產業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策

龔鳳萍 呂立哲 馮雅嵐 趙豐華 蔣雙豐

摘要:分析得知豫南地區(qū)食用菌發(fā)展相對滯后的原因主要是科技含量低、政府扶持力度較小。從而提出來要充分發(fā)揮當地人力、原料資源優(yōu)勢,加大科研投入和政府扶持力度,切實將豫南地區(qū)食用菌產業(yè)做大做強,實現(xiàn)食用菌產業(yè)的“二次發(fā)展”。

關鍵詞:食用菌;可持續(xù)發(fā)展;應對措施

中圖分類號:S646文獻標識碼:ADOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.06.026

Status and Development Response of Mushroom Industry in South of Henan Province

GONG Feng-ping,LV Li-zhe,FENG Ya-lan,ZHAO Feng-hua,JIANG Shuang-feng

(Henan Xinyang Institute of Agricultural Sciences,Xinyang,Henan 464000,China)

Abstract:The reasons of lagging behind for edible fungi in South of Henan Province were analyzed and summarized, which included the low content of science and technology and the smaller government support. The full play to the dominance of local human and material resources, increasing the investment and government support of scientific research were proposed, so as to make the mushroom industry bigger and stronger and realize the secondary development of edible fungi industry.

Key words:mushroom;sustainable development;response

豫南地區(qū)食用菌產業(yè)在河南省起步最早,已有20多年發(fā)展歷史,現(xiàn)已得到了蓬勃發(fā)展。食用菌產業(yè)曾是豫南周邊山區(qū)農民增收、農村經濟增長的一大支柱產業(yè),并且還帶動了湖北等地食用菌產業(yè)的發(fā)展。但在近幾年,豫南食用菌產業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了相對滯后的局面,主要表現(xiàn)出食用菌這種粗放式數量發(fā)展型的模式已不能適應市場經濟的需求。要使豫南食用菌產業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,充分發(fā)揮特色產業(yè)區(qū)域經濟優(yōu)勢,扭轉當前食用菌發(fā)展局面,需要解決一系列問題。筆者調查并總結出了阻礙豫南食用菌產業(yè)發(fā)展的因素,主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1豫南地區(qū)食用菌產業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1生產規(guī)模小,生產條件簡陋,品種少,結構單一

當前,豫南食用菌產業(yè)分散在千家萬戶,是家家撘灶、戶戶點火的小作坊式生產。管理粗放,勞動生產效率低。菇農為了節(jié)省成本,往往是菌種買回去后就自行分離菌種使用,且無限制地擴繁菌種代數,導致菌種質量差,無法保證優(yōu)質菇的供應。在這種小而全的生產方式下,廣大菇農只能是分散經營,不能成為市場的主體,無法參與市場的競爭,在市場競爭中處于弱勢,一旦受到打擊,必將嚴重挫傷生產經營積極性。生產中,菇農各自按自己的意愿生產,產品不能做到無害化,農藥殘留、重金屬超標現(xiàn)象嚴重,很難達到無公害食品的標準。主栽品種僅限于平菇、香菇、木耳,品種單一,不能滿足消費者需求。

1.2科研開發(fā)相對滯后

豫南從事食用菌科研開發(fā)的力量薄弱,食用菌科學研究嚴重滯后。在品種選育上做得不夠,具有自主知識產權的當家品種少,當家菌株出現(xiàn)退化現(xiàn)象。新品種、新技術的引進少。對于工廠化、規(guī)?；耘嗍秤镁男履Ｊ教剿鬏^少。

1.3缺乏政府有力引導和政策支持

豫南部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌發(fā)展尚處在無序狀態(tài)。政府相關部門沒能做好引導宣傳,沒有建立監(jiān)督機制和出臺一些優(yōu)惠政策,很多山區(qū)有發(fā)展菌業(yè)的優(yōu)勢,廣大農民也有從事食用菌致富的想法,由于缺乏政策引導和技術指導而不知從何著手。

2豫南地區(qū)發(fā)展食用菌產業(yè)的優(yōu)勢

2.1自然條件優(yōu)越,氣候資源適宜

以信陽市為例,氣候特征屬亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū),具有顯著的季風特征。氣候溫暖,光照充足,降水豐沛,形成了信陽市豐富多彩的生物資源和自然景觀,應用真菌很多,種類豐富多彩,自然條件適合人工栽培食用菌。

2.2原材料資源豐富,生產成本優(yōu)勢相對突出

豫南地區(qū)多數是山區(qū)和丘陵地帶,經濟林木多,如栗樹果木等每年修剪后的枝條可用于木腐類食用菌栽培。同時,信陽市是水稻主產區(qū),每年都有大量的稻草被閑置,利用稻草進行草腐菌的食用菌栽培,實現(xiàn)對山區(qū)林木、草木資源合理利用,保持生態(tài)農業(yè)良性循環(huán),增加農民收入。

2.3農村地少人多,勞動力富裕,勞動力價格低廉

在豫南這種地少人多的偏遠山區(qū),發(fā)展食用菌這種勞動密集型產業(yè),有利于實現(xiàn)農村富裕勞動力的轉移。尤其是受全球金融危機影響下,大量農民工返鄉(xiāng),更加造成了勞動力的剩余。合理引導農民利用當地資源發(fā)展這種投資少、見效快的產業(yè),對豫南新農村建設有著十分重要的意義。

3食用菌產業(yè)發(fā)展應采取的對策

3.1實行標準化生產,提高食用菌產品質量

隨著食用菌產業(yè)的發(fā)展,借鑒外省市采取的“公司+協(xié)會+基地+農戶”的運行模式。改變這種家家點火、戶戶冒煙的小作坊式的生產,企業(yè)帶動農戶,農戶向企業(yè)學習標準化生產技術,充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的紐帶作用。要使食用菌產業(yè)達到標準化,要從生產環(huán)境、原材料和投入品使用、品種應用、栽培工藝、技術環(huán)節(jié)、產品加工、儲藏運輸和市場流通等各方面做到標準化生產。其中,菌種的規(guī)范化和栽培技術的規(guī)范化是標準化生產的重要組成部分。在菌種標準化方面,一方面要選育優(yōu)良、高產、抗性強、市場前景好的優(yōu)良品種;另一方面要按菌種的質量技術標準嚴格制作,確保菌種質量。

在栽培技術標準化方面,要通過改善培養(yǎng)室和出菇房的場地及設施條件、選擇適宜的季節(jié)栽培、提高栽培技術水平、完善菇房管理措施、嚴格控制農藥和化肥的使用、運用推薦的農藥品種防治病蟲害、杜絕或減少農藥殘留等措施等進行標準化、規(guī)范化生產,確保食用菌產品優(yōu)質、安全和衛(wèi)生,達到無公害產品的要求。有的可達到綠色食品或有機食品的要求。針對一些大宗食用菌品種菇價下降的趨勢,必須適當控制平菇、香菇等大宗品種的生產;適當加快白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、灰樹花、長根菇、鮑魚菇和口蘑等珍稀食用菌和其他市場前景好的品種的發(fā)展速度,以便增加新品種,提高菇類產品檔次,增進經濟效益,使食用菌生產進一步向多菇種、多品種方向發(fā)展。

3.2加強食用菌科學研究工作,夯實食用菌產業(yè)基礎

把發(fā)展食用菌產業(yè)納入城市科技發(fā)展規(guī)劃,加大科研投放,培育農業(yè)科研單位食用菌研發(fā)的能力,增強自主創(chuàng)新的能力,加強食用菌科研平臺建設。通過提升研發(fā)能力,解決栽培品種、栽培技術問題,培養(yǎng)食用菌產業(yè)發(fā)展所需要的技術力量。相關部門明確食用菌科研專項基金,支持農業(yè)科研單位建設食用菌實驗室,成立食用菌工程中心,構建食用菌科研平臺;通過篩選本地現(xiàn)有食用菌栽培種和引種試驗,迅速解決生產主栽品種缺乏的問題;加強育種工作,培育自主知識產權的當家品種;在現(xiàn)有食用菌栽培技術的基礎上,結合引進先進技術,總結優(yōu)質高產食用菌栽培模式在全區(qū)推廣應用;利用大別山等地野生菌資源馴化栽培工作,不斷培育優(yōu)良新菇種。還要進行栽培技術、病蟲防治、保鮮加工、市場流通和栽培下腳料再利用等方面的研究,進一步提高食用菌產業(yè)的科技含量和技術水平。

3.3加大政府扶持力度,抓龍頭培育,促品牌帶動

政府明確相應部門主抓食用菌產業(yè),制定規(guī)劃,明確近期、遠期產業(yè)發(fā)展目標;政府提供一定的食用菌生產優(yōu)惠獎勵政策,鼓勵成立協(xié)會及各種類型的農民合作經濟組織,如游河鄉(xiāng)姚灣村老虎洞食用菌合作社已經成立,這標志著游河鄉(xiāng)姚灣村食用菌發(fā)展又邁入了新階段。其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)應該大力推舉他們的做法。合作社作用是加強技術交流,統(tǒng)一購置原料,降低成本,使菇農分散經營變?yōu)楹献鹘洜I。變個體弱勢為群體優(yōu)勢,提高農民抵御風險、參與市場競爭的能力。通過食用菌協(xié)會提供信息服務,積極開展食用菌技術培訓,集中收購會員生產的產品,統(tǒng)一組織,集中銷售,探索產供銷一條龍服務,促進食用菌產業(yè)的發(fā)展;加強行業(yè)管理,嚴格食用菌菌種生產許可證發(fā)放,確保優(yōu)質菌種供應;強化市場監(jiān)管力度,防止假冒偽劣食用菌產品上市銷售。為確保食用菌產業(yè)健康有序發(fā)展,選擇優(yōu)勢食用菌栽培品種,創(chuàng)建食用菌品牌,積極培育食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè),扶持菌種生產型、子實體型、產品加工型龍頭企業(yè),帶動食用菌產業(yè)的發(fā)展,走低耗、優(yōu)質、高效的發(fā)展之路。

筆者堅信,在各級政府的正確領導下,充分發(fā)揮各級協(xié)會的作用,在食用菌行業(yè)的同仁共同努力下,食用菌產業(yè)一定能夠做大做強,定能實現(xiàn)豫南食用菌產業(yè)的“二次發(fā)展”。

參考文獻:

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