營養(yǎng)美味海帶肴

齊建榮

海帶味咸，性寒，具有消痰平喘、祛脂降壓等功效，并含有維生素B1、B2、E、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鋅、碘等人體必需的營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值很高。

豬肉海帶凍：海帶150 g加水泡軟，撈出切成細絲；帶皮豬肉150 g洗凈，切成小塊；海帶、豬肉和適量桂皮、八角、茴香一同入鍋，用文火煨爛，揀去香料，再加鹽調(diào)味，盛入盆中，晾涼后放冰箱內(nèi)凍成肉凍。吃時蘸白糖、醋，有滋陰補血、潤腸通便之功效。

海帶燉豆腐：將海帶100 g用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片；豆腐200 g切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方?。怀村伡佑蜔裏?，放入姜末、蔥花煸香，下豆腐、海帶，添水適量燒沸，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)文火燉約30分鐘即成。有健腦益智、降壓降脂之功效。

什錦拌海帶：海帶200 g泡發(fā)，在沸水中略燙；黃瓜100 g刮皮去瓤洗凈，用沸水燙過；將海帶、黃瓜與豆腐干100 g、紅腸100 g均切成細絲，裝入盤中，加鹽、白糖、醬油、味精、麻油各適量，拌勻即成。有消暑解熱、利水通便之功效。