老年人不宜多食葵花子
2005-04-29 09:00:54
保健與生活 2005年3期
節(jié)日期間，走親訪友，談天說地，看看電視，人們總喜歡用葵花子來打發(fā)時間，但對于老年人來說，則不宜多吃。
在炒制葵花子時，需要一些香料，如桂皮、大茴、花椒等，它們對胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種叫黃樟素的物質(zhì)，動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)其有致癌作用，老年人肝臟解毒功能下降，吃的太多，肝臟負(fù)擔(dān)加重，有可能誘發(fā)肝炎而危害人體健康。
葵花子在加工過程中，還需要大量的食鹽，水、鹽是一對孿生姐妹，鹽攝取過多，可使水在血管內(nèi)潴留，使血管阻力增加，血壓升高或使高血壓病患者癥狀加劇，嚴(yán)重者還會誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛。因此，老年人不宜多食葵花子。
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