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2021年1期
刊物介紹
本雜志創(chuàng)刊于1976年,主要報道糧食加工領域的新技術、新工藝、新設備、新產(chǎn)品,本刊為雙月刊,在本行業(yè)中具有重要的影響。
糧食加工
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小麥加工
保證磨粉機研磨效果穩(wěn)定性的幾個關鍵要素分析
輥式磨粉機小麥制粉工藝參數(shù)研究進展*
麥麩膳食纖維的制備及應用現(xiàn)狀——在蒸煮面制品中的研究進展*
麥麩生物降解產(chǎn)物對面條品質的影響研究進展
加工過程對冷凍包子面皮品質的影響研究現(xiàn)狀*
富營養(yǎng)米糠粉對面包粉流變性影響的研究
小麥及其饅頭制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量的測定*
鮮濕面咀嚼性的改良*
甜玉米饅頭貨架期的預測及儲藏品質的分析*
信息薈萃
山東省出臺《關于加快優(yōu)質專用小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展若干措施》
面粉篩網(wǎng)的選擇要點
小麥的合理搭配
饅頭回縮的28個原因
小麥濕法清理工藝
小麥多酚氧化酶(PPO)與面制品褐變
選擇小麥的原則
中國雜交小麥研發(fā)領跑國際,可增產(chǎn)20%以上
制粉工藝與面粉灰分降低
稻米加工
基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的稻米智能加工
淺談米廠的生產(chǎn)管理
研究與開發(fā)
不同萌芽階段藜麥成分的比較及蛋白飲料開發(fā)*
雪花酥保質期的研究*
糧食加工設備
信息化磨輥管理系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)*
糧食加工機械軸類零件設計要點
糧食深加工及食品
納豆的保健功效及應用前景*
倉儲與物流
白小麥糧堆通風期間糧粒間隙空氣的含濕量及效果評價研究*
新疆南疆地區(qū)儲糧企業(yè)清理設備選型探討
糧食倉儲損耗的原因分析及對策
硫酰氟局部熏蒸處理儲糧害蟲應用
檢測
高效液相色譜法測定小麥中嘔吐毒素含量的不確定度評價探討
糧食加工微信公眾號
《糧食加工》雜志社征稿啟事
常年誠聘
糧食經(jīng)濟論壇
掛面工業(yè)化生產(chǎn)工藝及未來發(fā)展趨勢鄢
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