豇豆
- 幼齡柑橘果園間種豇豆品種試驗※
530007）豇豆是一種糧、菜、綠肥及飼料兼用的1年生豆類作物，其栽培種有3個亞種，分別是普通豇豆、短莢豇豆和長豇豆。中國種植的豇豆主要是以食用干籽粒為主的普通豇豆（糧用豇豆）和作為蔬菜食用的長豇豆[1]。豇豆營養(yǎng)豐富，籽粒平均蛋白質(zhì)含量約23%，并富含有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，在人們的日常飲食和營養(yǎng)保健中發(fā)揮著重要作用[2]，其籽粒可作為主食，也可加工做豆沙、豆餡、豆芽等，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值[3]。豇豆，尤其是普通豇豆生育期短，適應(yīng)性廣
特種經(jīng)濟(jì)動植物 2023年2期2023-02-17
- 豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)
745600）豇豆屬于喜溫的豆科植物，在國內(nèi)很多地區(qū)廣泛種植，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。豇豆生產(chǎn)對環(huán)境要求較高，最佳溫度為25℃，如果溫度降到10℃以下，會在很大程度上影響其正常生長。為確保豇豆的產(chǎn)量與品質(zhì)，根據(jù)慶陽市多年種植豇豆實踐經(jīng)驗，遵循無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從品種選擇、播種、田間管理、病蟲害防治和采收等方面，介紹豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)，為開展豇豆科學(xué)種植與管理提供技術(shù)支持。1 產(chǎn)地環(huán)境豇豆高產(chǎn)栽培必須保證土壤、灌溉用水和氣候條件適宜。土壤pH值應(yīng)控制在6.2～7.
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2022年4期2022-12-06
- 豇豆速凍加工工藝
豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，且易于消化吸收。豇豆屬于季節(jié)性產(chǎn)品，含水量較高，采收后易失水分，營養(yǎng)成分流失也較快，如不及時加工，裸放過久易導(dǎo)致豇豆的品質(zhì)下降。為解決這一問題，對適時采收的豇豆進(jìn)行速凍加工是其保鮮、保質(zhì)的重要技術(shù)。經(jīng)速凍技術(shù)加工的豇豆具有保質(zhì)期長、便于運輸、消費便捷等優(yōu)勢?，F(xiàn)將豇豆速凍加工的主要工藝流程和操作要點介紹如下：一、工藝流程原料揀選→清洗→捆扎→切段→漂燙→冷卻→瀝水→速凍→包裝→冷
農(nóng)村百事通 2022年10期2022-11-25
- 豇豆熟了
是媽媽買了30棵豇豆苗，在出發(fā)前親自帶著孩子在房前屋后栽下。豇豆苗沒過幾天就站穩(wěn)了，生機(jī)勃勃，藤蔓的小手像好奇的孩子，四處抓撓。又是一個星期天，媽媽把孩子的四季衣裳都備好，一一給奶奶交代清楚，自己也收拾好行裝。她還有最后一項任務(wù)，就是帶著兒子去給所有的豇豆苗插架。竹架是媽媽自己釘?shù)?，在?span id="j5i0abt0b" class="hl">豇豆藤根部約10厘米的地方，挖一個深穴，每穴插一根竹子，相鄰兩根交叉捆綁，很穩(wěn)定，耐得住風(fēng)吹雨打。釘好竹架，趁著天氣晴朗，豇豆的藤蔓變得柔韌，媽媽教姜偉如何引豇豆的藤蔓上架
讀者·原創(chuàng)版 2022年7期2022-11-09
- 豇豆熟了
是媽媽買了30棵豇豆苗，在出發(fā)前親自帶著孩子在房前屋后栽下。豇豆苗沒過幾天就站穩(wěn)了，生機(jī)勃勃，藤蔓的小手像好奇的孩子，四處抓撓。又是一個星期天，媽媽把孩子的四季衣裳都備好，一一給奶奶交代清楚，自己也收拾好行裝。她還有最后一項任務(wù)，就是帶著兒子去給所有的豇豆苗插架。竹架是媽媽自己釘?shù)模诰?span id="j5i0abt0b" class="hl">豇豆藤根部約10厘米的地方，挖一個深穴，每穴插一根竹子，相鄰兩根交叉捆綁，很穩(wěn)定，耐得住風(fēng)吹雨打。釘好竹架，趁著天氣晴朗，豇豆的藤蔓變得柔韌，媽媽教姜偉如何引豇豆的藤蔓上架
讀者·原創(chuàng)版 2022年7期2022-11-09
- 豇豆主要病蟲害綠色防控技術(shù)
綜合1.課程簡介豇豆適應(yīng)性強(qiáng)，在湖南省種植面積較大，其主要病蟲害有豆野螟、豆角薊馬、夜蛾類害蟲、蚜蟲、豇豆煤霉病、豇豆枯萎病、豇豆炭疽病等。本期《農(nóng)技課堂》將詳細(xì)介紹豇豆主要病蟲害如何進(jìn)行綠色防控，請用手機(jī)掃描二維碼觀看視頻。2.專家介紹何可佳，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院教授、湖南省植物病理學(xué)會副理事長、湖南省昆蟲學(xué)會副理事長。
湖南農(nóng)業(yè) 2022年7期2022-08-30
- 綠色食品豇豆栽培技術(shù)
豇豆在中國有著悠久的種植歷史且種植面積較大。不同豇豆生長期及栽培條件也存在極大差異，當(dāng)前中國豇豆有矮性、半蔓性以及蔓性3種品種，長江中下游地區(qū)豇豆多以蔓性為主，也有矮性分布。豇豆具有獨特的綠色食品屬性，由于其多在夏秋季節(jié)上市，能夠有效調(diào)節(jié)蔬菜淡季時的供應(yīng)問題。種植人員在栽培過程中必須掌握其生長特性、種植環(huán)境要求、田間管理及病蟲害防控等要點，確保其產(chǎn)量及品質(zhì)。1豇豆生長特點及生長環(huán)境要求豇豆生長階段主要包括種子萌芽期、幼苗期、抽蔓期及開花結(jié)莢期，為了提升豇豆
世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2022年8期2022-07-19
- 豇豆熟了
是媽媽買了30棵豇豆苗，在出發(fā)前親自帶著孩子在房前屋后栽下。豇豆苗沒過幾天就站穩(wěn)了，生機(jī)勃勃，藤蔓的小手像好奇的孩子，四處抓撓。又是一個星期天，媽媽把孩子的四季衣裳都備好，一一給奶奶交代清楚，自己也收拾好行裝。她還有最后一項任務(wù)，就是帶著兒子去給所有的豇豆苗插架。竹架是媽媽自己釘?shù)?，在?span id="j5i0abt0b" class="hl">豇豆藤根部約10厘米的地方，挖一個深穴，每穴插一根竹子，相鄰兩根交叉捆綁，很穩(wěn)定，耐得住風(fēng)吹雨打。釘好竹架，趁著天氣晴朗，豇豆的藤蔓變得柔韌，媽媽教姜偉如何引豇豆的藤蔓上架
讀者·原創(chuàng)版 2022年7期2022-07-14
- 豇豆，糖尿病人的絕佳食物
王歡豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆，屬豆科一年生植物，每年6-10月上市，夏季正是吃豇豆的好時節(jié)。作為餐桌上不可缺少的食物之一，你了解豇豆嗎？糖尿病患者的絕佳食物蕓蕓蔬菜中，豇豆雖然相貌平平，但卻是血糖調(diào)節(jié)“小能手”。豇豆富含磷脂、煙酸（維生素B3）和豐富的膳食纖維。磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用;煙酸是天然的血糖調(diào)節(jié)器;膳食纖維可以減慢胃排空，縮短食物在胃腸道轉(zhuǎn)運的時間，從而限制營養(yǎng)物質(zhì)向胃腸道黏膜表面彌散，延緩或阻礙葡萄糖在腸道吸收，同時還可以改善
中國食品 2022年14期2022-06-30
- 合浦豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析及對策
分析法分析了合浦豇豆生產(chǎn)優(yōu)勢、劣勢和機(jī)遇、威脅，構(gòu)建合浦豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析矩陣，提出了合浦豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，包括政策推動、品牌拉動、企業(yè)帶動、科技驅(qū)動。近10年，合浦縣豇豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，種植規(guī)模和產(chǎn)量穩(wěn)居廣西首位，在全國豇豆市場中有著重要的地位，豇豆是合浦縣南菜北運的主要品種，市場供應(yīng)量和需求量都很大，在農(nóng)民增收和豐富市民“菜籃子”方面發(fā)揮了重要作用。為推進(jìn)合浦豇豆可持續(xù)高質(zhì)高效發(fā)展，本文運用SWOT分析法對合浦豇豆生產(chǎn)的優(yōu)勢、劣勢和機(jī)遇、威脅等進(jìn)行分析，結(jié)
長江蔬菜 2022年9期2022-05-10
- 豇豆速凍加工工藝
豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，且易于消化吸收。豇豆屬于季節(jié)性產(chǎn)品，含水量較高，采收后易失水分，營養(yǎng)成分流失也較快，如不及時加工，裸放過久易導(dǎo)致豇豆的品質(zhì)下降。為解決這一問題，對適時采收的豇豆進(jìn)行速凍加工是其保鮮、保質(zhì)的重要技術(shù)。經(jīng)速凍技術(shù)加工的豇豆具有保質(zhì)期長、便于運輸、消費便捷等優(yōu)勢?，F(xiàn)將豇豆速凍加工的主要工藝流程和操作要點介紹如下：一、工藝流程原料揀選→清洗→捆扎→切段→漂燙→冷卻→瀝水→速凍→包裝→冷
農(nóng)村百事通 2022年4期2022-04-22
- 豇豆紅根病發(fā)生原因及防控
人民政府 吳清鑄豇豆紅根病發(fā)生原因1.栽培管理不當(dāng)原因。（1）重茬種植豇豆，會使土壤中的營養(yǎng)元素失去平衡，有毒有害病菌物質(zhì)增多，對豇豆根系生長產(chǎn)生危害，容易引起紅根病。（2）豇豆種植地塊土壤嚴(yán)重板結(jié)、鹽漬化，耕作層變淺，透氣性變差，根系缺氧，扎根不深，也會引起豇豆紅根病。（3）豇豆在澆水時，出現(xiàn)大水漫灌，導(dǎo)致漚根，也會引起豇豆紅根病。（4）在豇豆施肥過程中，施用了未腐熟的雞、鴨糞，在腐熟過程中，釋放出大量的熱量，高溫?zé)龎?span id="j5i0abt0b" class="hl">豇豆根系，也會引起豇豆紅根病。（5）
農(nóng)業(yè)知識 2021年18期2021-12-05
- 補(bǔ)腎益氣話豇豆
病防治院 郭旭光豇豆，又稱飯豆、豆角等，為一年生豆科植物豇豆的果實，有長豇豆、飯豇豆等品種，以及綠、紫等色。豇豆原產(chǎn)于非洲，古代非洲人把豇豆作為糧食，不知豆莢也是一種鮮美的蔬菜（至今西非人還把豇豆作為糧食），后經(jīng)海路東傳至印度進(jìn)行人工栽培，所以，有人認(rèn)為印度是豇豆的發(fā)源地。我國種植豇豆的歷史也很悠久，南北朝的《齊民要術(shù)》中就提到了豇豆；唐代的《四時纂要》也撰寫過豇豆的栽種；明代的《本草綱目》中曾這樣記載豇豆：“嫩時充菜，老則收子，此豆可菜可果可谷，備用最多
家庭醫(yī)藥 2021年15期2021-12-01
- 豇豆美味保健食譜
郭旭光豇豆，又稱飯豆、豆角等，為一年生豆科植物，豇豆的果實有長豇豆、飯豇豆等品種，有綠、紫等色。我國種植豇豆的歷史悠久，南北朝的《齊民要術(shù)》中就提到了豇豆;唐代的《四時纂要》也撰寫過豇豆的栽種;明代的《本草綱目》中曾這樣記載豇豆：“嫩時充菜，老則收子，此豆可菜可果可谷，備用最多，乃豆中之上品。”豇豆的營養(yǎng)豐富，食療保健價值較高，有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”。據(jù)測定，每百克豇豆含蛋白質(zhì)2.7克，還有豐富的維生素B族、維生素C，以及鈣、鐵、磷等微量元素。營養(yǎng)
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2021年9期2021-09-09
- 補(bǔ)腎益氣話豇豆
郭旭光豇豆，又稱飯豆、豆角等，為一年生豆科植物豇豆的果實，有長豇豆、飯豇豆等品種，以及綠、紫等色。豇豆原產(chǎn)于非洲，古代非洲人把豇豆作為糧食，不知豆莢也是一種鮮美的蔬菜（至今西非人還把豇豆作為糧食），后經(jīng)海路東傳至印度進(jìn)行人工栽培，所以，有人認(rèn)為印度是豇豆的發(fā)源地。我國種植豇豆的歷史也很悠久，南北朝的《齊民要術(shù)》中就提到了豇豆；唐代的《四時纂要》也撰寫過豇豆的栽種；明代的《本草綱目》中曾這樣記載豇豆：“嫩時充菜，老則收子，此豆可菜可果可谷，備用最多，乃豆中之
家庭醫(yī)藥 2021年8期2021-07-28
- 美味豇豆
夏季的主打蔬菜，豇豆的吃法很豐富。且不說家常的涼拌、老燜，也不論飯店里廚師炫技般或加肉片，或加蒜末的嫩炒，單是用豇豆制成的各種腌菜、泡菜、干菜，便有諸多風(fēng)味。就個人而言，最能勾起我饞涎的，還是那一頭牽著味蕾，一頭牽著記憶的豇豆。于我兒時的印象中，在天氣炎熱的夏日，每隔十幾天，外婆就會做一回豇豆。采好豇豆，外婆和我坐到門前的小凳上，一塊擇豆。我學(xué)著外婆的樣子，將它們逐一掐去頭尾，折成一指長的段。折過的豇豆，略有汁液滲出，散出一股微甜的豆腥味。擇好的豇豆，外婆
青春期健康 2021年11期2021-07-15
- 豇豆家的門牌號
椒（jiāo）。豇豆家在樂樂胡同，樂樂胡同的門牌號是從1開始的一組連續(xù)的數(shù)。這組數(shù)相加的和，減去豇豆家門牌號的2倍，恰好等于100。我們來算一算，看豇豆家的門牌號是多少。通過計算，我們可以求出前13戶人家門牌號之和是91，前14戶人家門牌號之和是105，前15戶人家門牌號之和是120，前16戶人家門牌號之和是136。如果樂樂胡同有14戶人家，那么豇豆家的門牌號是（105-100）÷2=2……1，不符合題意;如果有16戶人家，最大的門牌號是16，那么豇豆家的
小獼猴學(xué)習(xí)畫刊 2021年4期2021-05-11
- 豇豆種植產(chǎn)量的不利影響因素及改善對策
537600）豇豆又名長豆角，屬于一年生蔬菜。豇豆耐旱、耐高溫，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，但豇豆不適宜在嚴(yán)寒地帶生長，故而豇豆種植應(yīng)盡量選擇在光照充足、溫度適宜的地區(qū)［1］。豇豆具有較高的營養(yǎng)價值，食用方法較多，可高溫蒸煮、爆炒或曬干后食用，作為蔬菜深受大眾喜愛，市場需求量較大。豇豆高產(chǎn)種植能有效帶動地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收?；诖?，筆者以廣西壯族自治區(qū)博白縣為例，對當(dāng)前豇豆種植情況進(jìn)行實地調(diào)查，結(jié)合調(diào)查結(jié)果提出提升豇豆種植產(chǎn)量的對策。1 豇豆種植現(xiàn)狀
鄉(xiāng)村科技 2021年29期2021-02-21
- 排骨豇豆米
胡祖義豇豆，在我們老家湖北省宜昌被稱作“缸豆”。目前市場上賣的豇豆通常為細(xì)長形，主要是吃嫩豆角。過去在農(nóng)村，我們吃的豇豆比現(xiàn)在的豇豆要粗?，F(xiàn)在的細(xì)豇豆，長的兩尺多，我們那時候吃的豇豆，一般不超過一尺長，鼓鼓囊囊，胖乎乎的。紅豇豆有中指那么粗，做熟的嫩豆角呈深紫色。嫩豇豆米是青綠色的，老豇豆米是紫紅的，有的豇豆米則紅白相間，豆粒表皮有不規(guī)則花紋，吃起來又香又面。我母親常把稍老一點的豇豆米（豆子）剝出來，跟折成一段段的嫩豆角一起炒來吃。吃完嫩豆角，那剩在碗底的
現(xiàn)代婦女 2021年1期2021-02-08
- 排骨豇豆米
胡祖義豇豆，在我們老家湖北省宜昌被稱作“缸豆”。目前市場上賣的豇豆通常為細(xì)長形，主要是吃嫩豆角。過去在農(nóng)村，我們吃的豇豆比現(xiàn)在的豇豆要粗?，F(xiàn)在的細(xì)豇豆，長的兩尺多，我們那時候吃的豇豆，一般不超過一尺長，鼓鼓囊囊，胖乎乎的。紅豇豆有中指那么粗，做熟的嫩豆角呈深紫色。嫩豇豆米是青綠色的，老豇豆米是紫紅的，有的豇豆米則紅白相間，豆粒表皮有不規(guī)則花紋，吃起來又香又面。我母親常把稍老一點的豇豆米（豆子）剝出來，跟折成一段段的嫩豆角一起炒來吃。吃完嫩豆角，那剩在碗底的
食品與健康 2020年5期2020-05-18
- 不同豇豆材料的鎘積累特性比較研究
現(xiàn)象[7-9]，豇豆等蔬菜的安全生產(chǎn)也受到了一定的影響。有研究表明，當(dāng)土壤鎘含量在2.5 mg/kg時，供試豇豆品種鎘含量均超過國家安全限量值，超標(biāo)率為100%，因此，豇豆對鎘存在一個安全生產(chǎn)的濃度閾值，當(dāng)達(dá)到某一濃度閾值后，對鎘的累積迅速升高，其種植的安全性下降[10]，因此，篩選出鎘低積累的、符合人類健康的豇豆品種極為重要。目前就解決蔬菜鎘污染問題已有很多的相關(guān)報道，如利用物理修復(fù)、化學(xué)修復(fù)、生物修復(fù)等的方法對重金屬污染土壤進(jìn)行修復(fù)[11-15]。但對
河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年4期2020-05-15
- 豇豆落花落莢的原因及防治
曹巖豇豆生長期短，豇豆種植容易受到環(huán)境的影響，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步優(yōu)化種植環(huán)境，適當(dāng)?shù)目刂扑蕳l件，消除病蟲害等對豇豆種植造成的影響，達(dá)到全面提高豇豆種植的科學(xué)性，防止出現(xiàn)落花落莢的現(xiàn)象。一、落花落莢的原因1、溫度原因，落花落莢有時是因為溫度控制不良引起的，適宜的溫度是保證花期和促進(jìn)結(jié)莢的重要手段。豇豆是一種喜溫和耐熱性較強(qiáng)的的作物，種植豇豆應(yīng)當(dāng)保持溫度的適宜性，做到防溫控制工作。尤其還要防止低溫天氣對豇豆的傷害。首先，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溫度的控制體系建設(shè)，防止溫度過底的問題
農(nóng)民致富之友 2019年24期2019-08-20
- Informations pratiques Recettes chinoises
ngdòu蒜蓉 豇豆(Niébé à l'ail)Ingrédients :· 500 g de niébé· 5 gousses d'ail écrasées· 1 cuillère à soupe d'huile· 1 cuillère à café de sel· 2 cuillères à café de sauce d'hu?tres· 1/4 cuillère à café de sucrePréparation :1. Retirez les
中國與非洲(法文版) 2019年7期2019-07-31
- HACCP體系在豇豆干制加工過程中的應(yīng)用
豆莢脫水形成的干豇豆是人們喜食的主要蔬菜之一，其營養(yǎng)豐富，用途廣泛，易于保存，經(jīng)濟(jì)效益較高。為了保證干豇豆加工過程的食品安全，本文探討引入HACCP體系，對其所有操作可能存在的潛在食品安全危害進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點，并制定糾偏措施和監(jiān)控方法，以期將加工過程的食品安全危害降到最低水平，從而保障干豇豆食品質(zhì)量安全。HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點，主要是對食品中生物危害、化學(xué)危害和物理危害進(jìn)行安全控制的一種科學(xué)合理的系統(tǒng)方法[1]。HACCP體系是國際上共同認(rèn)
長江蔬菜 2019年11期2019-07-17
- 北海豇豆的雄起之路
色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，合浦豇豆聞名遐邇，它是我國重要的豇豆產(chǎn)區(qū)。2018年，北海市種植豇豆面積達(dá)21.7萬畝、產(chǎn)量40多萬噸、產(chǎn)值20多億元，15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)超過28萬人從事豇豆種植，開設(shè)了近300多個收購點。如今，北海豇豆已銷往全國10多個省市及區(qū)內(nèi)各地市場……這組數(shù)據(jù)表明：北海市豇豆無論在種植面積還是產(chǎn)量方面，足以被稱為“豇豆之鄉(xiāng)”。帶不走的是銀灘，帶得走的是豇豆。合浦是我國重要的豇豆產(chǎn)區(qū)。名響全國“廣西豇豆村”北海市位于廣西南部，日照較強(qiáng)，熱量充足，雨量
農(nóng)家之友 2019年4期2019-06-13
- 不同溫度對豇豆蚜發(fā)育與繁殖的影響①
州571799)豇豆蚜（Aphis craccivoraKoch）屬半翅目蚜科，別名苜蓿蚜、花生蚜，是豇豆、菜豆、蠶豆、豌豆、綠豆、大豆、花生、苜蓿等200多種寄主植物的重要害蟲［1-3］，主要以成、若蚜群集于豇豆、蠶豆等豆科作物的嫩梢、花序、心葉、葉柄、莢果等處刺吸危害，導(dǎo)致受害嚴(yán)重的植株生長不良，葉片卷縮，并影響開花結(jié)實［4］。此外，豇豆蚜還能大量排泄“蜜露”，引發(fā)煤污病，并可傳播40 多種病毒病，嚴(yán)重影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)［5-6］。目前，對豇豆蚜的防
熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年11期2019-03-20
- 媽媽的柴火灶
素菜單”中有一款豇豆：“豇豆炒肉，臨上時，去肉存豆。以極嫩者，抽去其筋?！痹舷壬馨咽卟酥械摹跋滤敝耍杖脒M(jìn)他的《隨園食單》，可謂是對豇豆的特別器重和偏愛。因為在中國各大菜系的菜譜及典籍中，很難找到一款哪怕做過一次“小三”的豇豆菜，還不用說去傍雞、傍鴨、傍海參之類的大款菜了。好在翻《中國菜譜·四川》（1981年版）時，如魚得水般地找到了一款“金鉤燒豇豆”，它是川菜中的一道清淡可口的傳統(tǒng)菜肴，用雞湯、蝦米燒制而成。此菜顯然是可以拿來再開發(fā)的。其實豇豆注
飲食與健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 豇豆接茬黃瓜種植及保鮮貯藏技術(shù)
，450015）豇豆 （Vignasinensis） 屬蝶形花科（Papilionaceae）一年生纏繞性草本植物，俗稱長莢豆、角豆等，在我國中南部各省栽培較多，其富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分[1]。豇豆因其豆莢組織幼嫩、呼吸代謝強(qiáng)而不耐貯藏，采收后若不及時處理，短時間內(nèi)會有褪色、失水萎蔫、腐爛等癥狀發(fā)生，因此，豇豆的供應(yīng)具有極強(qiáng)的季節(jié)性和區(qū)域性[2，3]。在菜價較低的情況下，通過保鮮包裝，將新鮮豇豆放置在冷庫進(jìn)行短期儲藏，可讓種植者獲得較為滿意的
長江蔬菜 2018年24期2018-03-26
- 豇豆優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)
）1 品種選擇在豇豆種植中較為常用的品種為三尺綠和之豇28等，這兩個品種之所以能夠受到農(nóng)戶的認(rèn)可，是因為這兩類品種具有產(chǎn)量高和抗病能力強(qiáng)的特征。同時，豆莢的肉制偏厚具有較好的食用口感。2 選地、整地、施肥豇豆的生長特性決定了其自身對土壤條件和地塊環(huán)境具有較高的要求，豇豆的根系偏短。所以，要求種植區(qū)域的土壤疏松度適中，且為了豇豆根系的正常生長，需要盡量避免重茬播種。在種植豇豆之前，需要進(jìn)行相應(yīng)的整地操作，對前期作物的殘茬進(jìn)行有效清理。同時清除地表的雜草和雜物
江西農(nóng)業(yè) 2018年15期2018-02-11
- 豇豆炒茄子養(yǎng)脾胃，醫(yī)生都在吃
文/楊 璞豇豆炒茄子養(yǎng)脾胃，醫(yī)生都在吃文/楊 璞中醫(yī)理論中一向有“長夏”之說，一般而言是指包括大暑、立秋、處暑、白露四節(jié)氣的時間段。中醫(yī)認(rèn)為，長夏屬土，而脾胃也屬土，長夏與脾胃相應(yīng)，因此長夏最宜健脾養(yǎng)胃。長夏時節(jié)，大魚大肉吃多了感覺膩，很多人都喜歡吃點清淡的飲食。最近，某中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食堂推出的一道素菜非常受歡迎，其原料非常簡單，就是茄子和豇豆，但這種搭配在醫(yī)學(xué)專家眼里卻是長夏最好的素菜之一。為什么這么說呢？茄子、豇豆健脾胃茄子是很適合夏季食用的蔬菜。中醫(yī)
醫(yī)食參考 2017年8期2017-11-22
- 豇豆食品的開發(fā)現(xiàn)狀與展望
414000）豇豆食品的開發(fā)現(xiàn)狀與展望劉楚岑1，2，譚興和1，2*，張春燕1，2，王 鋒1，2，郭紅英1，2，李清明1，2，周紅麗1，2，劉宗敏1，2，王欄樹3，嚴(yán)欽武4（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科技學(xué)院，湖南 長沙 410128；2.食品科學(xué)與生物技術(shù)湖南省重點實驗室，湖南 長沙 410128；3.湖南佳宴食品有限公司，湖南 長沙 410000；4.湖南插旗菜業(yè)有限公司，湖南 岳陽 414000）豇豆是一種營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)大宗蔬菜。該文概述了豇豆的生理特征
中國釀造 2017年10期2017-11-17
- 干豇豆
間種在包谷地里的豇豆，正是大量成熟的時候，農(nóng)戶們必須趕在豇豆變老之前，將它們采摘回去。摘豇豆是很多馬蹬壩的爺們兒不屑于做的事情，在他們看來，這件事花費的體力不多，不像是大男人的活路。因此，摘豇豆的任務(wù)就落在婦女和孩子的身上。殊不知，農(nóng)家的活路從來就無輕松可言，看似簡單的摘豇豆，需要的不僅是持久的體力，還有耐心和巧勁。為了躲避初夏的火熱太陽，孩子們通常是清晨就背上背簍，跟著大人去坡上摘豇豆。豇豆藤攀附在高大的玉米稈上，個子小的農(nóng)家孩子不得不踮起腳跟，使勁地抬
紅巖春秋 2017年10期2017-11-03
- 嫩牛肉炒豇豆
牛里脊250克，豇豆200克，蒜3瓣，紅椒50克調(diào)料： 生抽1茶匙（5毫升），鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黃酒1茶匙（5毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3毫升）做 法1.牛里脊逆著紋路切薄片，豇豆洗凈切3厘米長的段，紅椒洗凈去籽、去白色筋膜，切成小指粗細(xì)3厘米長的段，蒜切片。2.切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黃酒、生抽、鹽（1/4茶匙）、糖、黑胡椒碎、水淀粉用手抓勻，最后倒入可以沒過牛肉的油，腌
食品與健康 2017年10期2017-11-03
- 豇豆炒茄子養(yǎng)脾胃
文/楊璞豇豆炒茄子養(yǎng)脾胃文/楊璞大魚大肉吃多了感覺膩，很多人都喜歡吃點清淡的飲食。最近，某中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食堂推出的一道素菜非常受歡迎，其原料非常簡單，就是茄子和豇豆，但這種搭配在醫(yī)學(xué)專家眼里卻是最好的素菜之一。為什么這么說呢？茄子、豇豆健脾胃中醫(yī)認(rèn)為，茄子味甘性寒，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有清熱、活血、消腫等功效，可治腸風(fēng)下血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，有助于防止毛細(xì)血管破裂。茄子含有大量的鉀，按照單位熱
益壽寶典 2017年26期2017-10-27
- 清淡豇豆
文 / 二毛清淡豇豆文 / 二毛其實豇豆注定是孤獨的、清淡的、家庭的。最初豇豆是用來救荒的，明代《救荒本草》有記載：“救饑：采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食。（豇豆）角嫩時，采角食之，亦可作菜食。豆熟時打取豆食之?！痹谖夷侨庇蜕冫}的童年，也是上頓豇豆下頓茄子的，不過母親會變換花樣來吃，有涼拌豇豆、清炒豇豆、米湯煮豇豆、煮豇豆茄子、燒豇豆土豆、熗炒泡酸豇豆、清炒泡鮮豇豆等。特別是清炒泡鮮豇豆，我至今還常炒來佐酒下飯。做法是：三分之一泡豇豆、三分之二鮮豇豆，切成末兒；用
飲食科學(xué) 2017年9期2017-10-14
- 不同豇豆品種資源的營養(yǎng)品質(zhì)分析
26061）不同豇豆品種資源的營養(yǎng)品質(zhì)分析黎庭耀1，李桂花1，陳漢才1，張 艷1，郭巨先1，陸美蓮2，唐文武3，廖麗霞3，沈 智2（1.廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所，廣東 廣州 510640；2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院園藝園林學(xué)院，廣東 廣州 510550；3.肇慶學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，廣東 肇慶 526061）以26個豇豆品種為材料，對其可溶性固形物、還原糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和維生素C含量進(jìn)行測定和評價。結(jié)果表明：5個營養(yǎng)性狀在26個品種間均存在顯著差異，其中，還原糖與可
廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年4期2017-07-25
- 嫩牛肉炒豇豆
牛里脊250克，豇豆200克，蒜3瓣，紅椒50克調(diào)料： 生抽1茶匙（5毫升），鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黃酒1茶匙（5毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3毫升）做 法1.牛里脊逆著紋路切薄片。豇豆洗凈切3厘米長的段。紅椒洗凈去籽，去白色筋膜，切成小指粗細(xì)3厘米長的段。蒜切片。2.切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黃酒、生抽、鹽（1/4茶匙）、糖、黑胡椒碎，水淀粉用手抓勻，最后倒入可以沒過牛肉的油，腌
食品與健康 2017年6期2017-06-14
- 豇豆的栽培技術(shù)及病蟲害防治
571500）豇豆的栽培技術(shù)及病蟲害防治黃淑瑜（海南省萬寧市萬城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 海南萬寧 571500）豇豆就是人們非常喜歡吃的蔬菜，它不僅擁有非常豐富的植物纖維，而且其中富含多種微量元素，因此豇豆這種蔬菜深受人們的喜歡。而豇豆擁有非常酥脆的口感，從而使得豇豆的市場需求不斷增加，在海南有越來越多的農(nóng)戶都開始種植豇豆。在豇豆的栽培過程中出現(xiàn)病蟲害的幾率是很高的，要想種植出品相非常好的豇豆，是需要非常多的種植技術(shù)的。本文將主要討論豇豆的栽培技術(shù)及病蟲害防治。
花卉 2017年20期2017-02-25
- 聊聊怎樣選擇豇豆好品種
文忠聊聊怎樣選擇豇豆好品種龍文忠龍文忠 成都金佰盛種業(yè)有限公司總經(jīng)理，中國最正宗的農(nóng)民：從事種業(yè)20年，家中排行第二，男，種業(yè)同仁多稱“龍二哥（農(nóng)二哥）”。畢業(yè)于西南大學(xué)，曾任職西南地區(qū)大型蔬菜種業(yè)副總、四川隆平高科種業(yè)有限公司營銷中心經(jīng)理，四川廣漢龍盛種業(yè)有限公司副總。熟悉長江流域蔬菜種業(yè)發(fā)展演變歷程，熟知廣大菜農(nóng)朋友的品種需求和人生追求。近十年以來，致力于萵筍、茄子、辣椒新優(yōu)品種研究，尤其專注于豇豆（架豆）育種與推廣。龍文忠，成都金佰盛種業(yè)有限公司，四
長江蔬菜 2016年22期2016-12-30
- 油菜素內(nèi)酯對豇豆冷害的控制
)?油菜素內(nèi)酯對豇豆冷害的控制范林林,高麗樸,王清,呂佳煜,史君彥,夏春麗,左進(jìn)華*(北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心,果蔬農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工北京市重點實驗室,農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室,農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)(北方)重點實驗室,北京 100097)為研究油菜素內(nèi)酯(Brassinolide,BR)處理對豇豆冷害現(xiàn)象的控制,將豇豆分別用0.5、1、2、4、8 μmol/L BR溶液浸泡10 min后瀝干，用0.03 mm厚度的PE保鮮膜包裝后置于4
食品工業(yè)科技 2016年15期2016-09-12
- 尋味肉末豇豆
文+尋味肉末豇豆文+Delicious Cowpea with Minced Meat衛(wèi)慶秋衛(wèi)慶秋，非著名媒體人，專欄作家，曾出版文集《碚城記憶》。典型天秤女，熱愛美好的人和事物，尤其喜愛文字和美食，希望用筆記錄下一切的美好?？崾顏砼R，胃口全無，三餐吃什么成了每日必須反復(fù)思考的問題。前些天，閨蜜邀我去她家吃飯，正趕上她的小菜園豐收。剛進(jìn)門，她那歡蹦亂跳的兒子就迫不及待拉我去樓頂，檢閱那片令人愉悅的綠色。小菜園由閨蜜的親爹負(fù)責(zé)打理。菜園雖小，品種卻全?；鹗[、
城市地理 2015年13期2015-06-01
- 含豇豆粉蛋糕的研制
春130062）豇豆，又稱角豆、帶豆、腰豆、長豆等，豆科一年生草本植物。據(jù)傳起源于非洲，多樣性中心在尼日利亞。豇豆在傳到印度后，形成了短莢豇豆種，在東南亞和中國形成了長江豇豆亞種。豇豆的種子入藥，能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。豇豆性味甘平，有理中益氣，補(bǔ)腎健胃的功效。豇豆富含VB、VC和植物蛋白，不僅能使人保持頭腦冷靜，同時還可以防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的功效。豇豆的營養(yǎng)價值很高，有易于被人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及
食品研究與開發(fā) 2014年22期2014-12-16
- 豇豆花開
◎杜曉宏豇豆花開◎杜曉宏屋后自種的豇豆在雨后長勢很好，零星開花，葉子也透出夏季特有的生命力。早晨還是美艷的紫色花朵，到中午我就發(fā)現(xiàn)豇豆花已經(jīng)萎黃凋謝；即使陰天，一旦降雨，用不了兩三個小時，豇豆花也就在風(fēng)吹雨打中凋零萎蔫，或耷拉下來，不禁感嘆生命的美好與短暫。每朵豇豆花的開放時間雖然短暫，豇豆的生命力卻很旺盛、頑強(qiáng)。我們的豇豆屬于晚種的，八月底開始第一撥開花，到十月初，依舊有新的豇豆花開。即使在凄風(fēng)苦雨中，點點豇豆花依舊美艷，用自身的美麗裝點著周邊。在深秋的
參花（下） 2014年11期2014-12-12
- 豇豆分子遺傳學(xué)研究進(jìn)展
程技術(shù)研究中心）豇豆[Vigna unguiculata（L.） Walp.]屬于豆科蝶形花亞科豇豆屬，為一年生草本植物，耐高溫干旱。豇豆是一種重要的豆類作物，在世界范圍內(nèi)種植廣泛，主要種植區(qū)域位于熱帶和亞熱帶的35°N和30°S之間，包括亞洲、大洋洲、中東、歐洲南部、非洲、美國南部和中南美洲（圖1）。主產(chǎn)國為尼日利亞、尼日爾、埃塞俄比亞、突尼斯、中國、印度、菲律賓等。中國的豇豆種植面積常年維持在33萬hm2以上，主要產(chǎn)區(qū)為河北、河南、江蘇、浙江、安徽、四
長江蔬菜 2014年24期2014-12-12
- 腌酸豇豆
文怡1.豇豆清洗干凈后掐掉根部，充分晾干。在干凈無油的洗菜盆里放入一小把粗鹽（分量內(nèi)），使勁用手揉搓豇豆，使豇豆變成翠綠色。2.干凈無油的鍋中倒入清水，放入花椒、八角、干辣椒，煮開后晾涼，然后加入剩余的鹽和高度白酒。3.把搓好的豇豆用清水沖一下，去掉表面的鹽粒，然后放入干凈無油的密封容器中，倒入調(diào)好的料水，用干凈無油的盤子壓在豇豆上，蓋上密封的蓋子，放置在陰涼避光的地方7天左右即可。豇豆最好用嫩一點的。白酒要選擇高度白酒，放白酒的目的是防止長白沫。用度數(shù)高
食品與健康 2014年1期2014-01-15
- 防蟲網(wǎng)覆蓋栽培對豇豆采后品質(zhì)的影響
6萬hm2，其中豇豆種植面積較大，約1.33萬hm2，在海南省反季節(jié)蔬菜栽培中占有重要地位[1]。海南常年無冬的氣候?qū)е罗r(nóng)業(yè)害蟲無越冬代，蟲害發(fā)生猖獗給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成很大影響。近年來，海南省推廣豇豆防蟲網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，效果明顯。防蟲網(wǎng)是一種形似紗窗的新型覆蓋材料，適宜在蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)用，可以形成屏障防止害蟲侵入[2]。海南冬季瓜菜多銷往內(nèi)地，目前在運輸中多采用加冰處理，為探明在現(xiàn)有生產(chǎn)儲運條件下，防蟲網(wǎng)覆蓋栽培對豇豆采后品質(zhì)的影響，采摘海南冬季防蟲網(wǎng)覆蓋栽培豇
長江蔬菜 2011年14期2011-09-07
- 豇豆角的干制技術(shù)
干豇豆角風(fēng)味獨特，具有滋陰補(bǔ)血、清熱化膩、養(yǎng)脾健胃等作用，是人們喜愛的佐餐佳肴?，F(xiàn)將豇豆角的干制技術(shù)介紹如下：1.選料：要選擇無蟲蛀、無銹斑、無畸形、無損傷、無污染的嫩豇豆角，最好把不同品種的豇豆角分開干制，以避免干制品長短不一、色澤雜亂。2.漂燙：嫩豇豆角組織細(xì)嫩，沸水漂燙時間不宜過長，一般漂燙2～4分鐘后及時撈出，立即用冷水浸漂，以防止余熱持續(xù)作用，同時也可以除去豇豆角所排出的黏性物質(zhì)。3.護(hù)色：在漂燙豇豆角的水中加入0．5％的碳酸氫鈉，可以很好地保持
農(nóng)村百事通 2009年10期2009-06-11
- 逗逗的豆豆龍
的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)豇豆的身影。瞧:紅綠相間的是醬(jiànɡ)爆豇豆,微紅的是豇豆粥,紫巍(wēi)巍的是紅豆沙……奶奶告訴逗逗:“豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆是做菜的,可以炒,可以涼拌,還可以腌作咸菜;飯豇豆是煮粥煮飯的,還能做紅豆沙。”逗逗不滿足,他喜歡了解更多的知識,爸爸讓他自己查閱資料,然后再告訴大家。于是就有了晚飯后逗逗的講課:“豇豆也叫中國豆或黑眼豆,原來是印度和中東種的,不過很早就傳到中國了。豇豆顏色很多,有白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇
紅蜻蜓·低年級 2009年9期2009-05-31
- 觀察日記六則
9月25日泡豇豆今天，我想泡點豇豆，看它在水里會發(fā)生什么變化。我先在碗里盛了一些水，然后把三粒豇豆泡在里面。大約一個小時之后，我發(fā)現(xiàn)我泡的豇豆上出現(xiàn)了許多小氣泡，我不知道這是怎么回事，于是就去問爸爸。爸爸答道：“因為豇豆在水里要呼吸空氣，所以它的上面才會有氣泡。其實它也是活的。”“啊?怎么會是這樣?”我驚訝極了。9月26日豇豆變大了今天，我泡的三粒豇豆都變大了，沉在水底下，卻沒有了氣泡，水也變成淡黃色的了。我想應(yīng)該是豇豆死了，然后它那橘黃色的皮把水染成淡黃
作文大王·中高年級 2007年8期2007-09-29