豬腳
- 潮州佬鹵豬腳，香菇蘋果去腥味
□曉媚豬腳的出現(xiàn)，是在我上小學(xué)時(shí)，母親不知何故，鐘情于煮豬腳。那個(gè)煮法，至今想起來，仍讓我覺得非常有趣。我們家的鹵豬腳是要放醋、黑醬油、辣椒干的，而且在豬腳煮得差不多時(shí)，就會(huì)把豆腐和雞蛋一起放進(jìn)去繼續(xù)鹵煮。我們曾有一個(gè)大陶鍋，專門用來煮豬腳的。我現(xiàn)在說的是豬腳，就是后腳部分，帶有一大塊臀肉的那個(gè)，而不是豬手，前腳的部分。福建鹵，主要是用醬油、老抽，豬腳鹵出來，肉不可以太爛，要有嚼勁。我們在萬州李記吃碳烤叉燒和燒肉，發(fā)現(xiàn)他們還有賣潮州鹵豬腳。那一碗潮式鹵豬腳
工會(huì)博覽 2023年23期2023-09-07
- 欽州：鮮美之地，隱入煙火
止有海味?！皻J州豬腳粉，神仙也打滾?！蹦茉凇懊追鄞笫 睆V西打下一片天地，想來欽州豬腳粉絕非庸庸之輩。在欽州市區(qū)，幾乎每走兩步路就能遇上一家豬腳粉店，難說哪家最正宗，總歸都是欽州風(fēng)味。豬腳粉，顧名思義，重頭戲幾乎都押在豬腳上。經(jīng)過油炸、悶燉等烹調(diào)工序，一只只香味濃郁的紅燒豬腳最終被裝進(jìn)大鐵盆中。熱情的老板娘邊招呼食客挑選豬腳，邊用剪子在豬腳上利索劃拉幾下，將其鋪在米粉上，再由食客在一旁的柜臺(tái)自行添加酸菜、千張等配菜。一番忙活，總算可以坐下品味這頓絕妙的午餐—
時(shí)代郵刊 2023年11期2023-06-19
- 濃情豬腳飯的背后，是城市的真與人性的善
圳一家名為“家味豬腳飯”的外賣商家因一條顧客評(píng)論引發(fā)關(guān)注。這位顧客是一個(gè)獨(dú)自在深圳實(shí)習(xí)的女孩，“受了很多委屈”，在家人的勸說下決定回家。女孩說，在深圳的最后一天，隨緣看到了這家店，本以為會(huì)和以前一樣又貴又少，但卻意外被老板實(shí)在的菜量所打動(dòng)，“這種感覺太久違了”，這讓她感到安慰。在這條長評(píng)論下面，商家也用心回復(fù)，安慰并鼓勵(lì)了女孩，“不要因一時(shí)半會(huì)的失意而迷失大好時(shí)光……”女孩的經(jīng)歷引起了很多來深?yuàn)^斗者的共鳴，店主溫暖的話語也讓網(wǎng)友看到陌生人之間暖心的守望相助
作文與考試·高中版 2022年30期2022-05-30
- 成長·瞬間
生活的樣子。一只豬腳高梁葉直到看清楚媽媽笑容的這一刻，我如同童話故事中吃了變大糕的愛麗絲，瞬間長大了，開竅了，不再是小孩子了，開始像大人般琢磨媽媽的內(nèi)心，明白了自己的﹃更心疼人﹄，其實(shí)令媽媽心疼、心酸。天剛亮，我媽和往常一樣，帶著一飯盒粥忙農(nóng)活去了，不到傍晚是不會(huì)回來的。爸爸常年在外工作，農(nóng)忙時(shí)農(nóng)活耽擱不得，媽媽一個(gè)人像牛似的拼命干活。她忘記了給自己煮一碗壽面，也許她連今天是自己生日都忘記了。我沒忘記，今天是她四十二歲生日。我早想好了，要送她一件特別的禮物
廣東第二課堂·初中 2022年2期2022-03-12
- 來份豬腳飯，多肥少瘦多加鹵
梅姍姍“豬腳中的確有膠原蛋白，但吃進(jìn)去的膠原蛋白會(huì)被消化掉，并不會(huì)全都定向跑到皮膚中去。要真說有什么效果的話，多吃一點(diǎn)，長胖一點(diǎn)，臉看起來也就飽滿了?！笔謾C(jī)屏幕里是丁香醫(yī)生關(guān)于膠原蛋白能否美容的辟謠，屏幕前是盛著豬腳汁拌飯配果凍般肥瘦豬腳的瓷勺和張開大嘴的自己?！鞍琛币豢谝氯?，我滿足而快樂地?fù)u了搖頭。膠原蛋白能不能美容我不知道，但肯定能讓人無比幸福。千年以前，德國人決定在圣誕當(dāng)天用烤豬腿取代口含蘋果的整頭野豬，來取悅豐饒和平及耕耘之神弗雷爾。他們把大豬
意林 2021年5期2021-04-18
- 蘇繡與豬腳
是刺繡，二是紅燒豬腳。上世紀(jì)八十年代初，國斌兄在遠(yuǎn)洋賓館精品店工作，得知外賓對(duì)蘇繡很有感覺，一面貓、一面狗的那種雙面繡尤其行俏，就向領(lǐng)導(dǎo)建議多多采購。于是很長一段時(shí)間里，去鎮(zhèn)湖出差成了小劉的任務(wù)?！斑h(yuǎn)洋賓館是大客戶，鎮(zhèn)湖刺繡廠的廠長陸炳榮將我當(dāng)作財(cái)神爺，在我滿載而歸前，必定送我到長途汽車站，車站周圍一片農(nóng)田，前后左右只有一家飯店，路邊插一塊木牌，用油漆寫著‘郁香飯店四個(gè)字。這頓飯也很簡單：一份紅燒豬腳爪，一碗油渣豆腐湯，有時(shí)再添一盆炒青菜，味道好極了。”一
新民周刊 2021年11期2021-04-09
- 愛心面條
卻又這樣的斑斕。豬腳面就像是一盞燈，當(dāng)它在晦暗的日子里亮起時(shí)，所有的壞心情都飄走了。那一天早上，母親從菜市回來，菜籃里有著幾把黃澄澄的面條，還有一聽豬腳罐頭。我探頭一看，整張臉霎時(shí)變成了一塊水晶糖，亮晃晃、甜滋滋的;感覺上，干癟瘦削的日子立馬變得肥頭大耳，無比滋潤。 那時(shí)，在怡保，父親工作不穩(wěn)定，一家子活在貧窮的旮旯里，三餐都是因陋就簡地解決的。然而，只要手頭稍稍寬裕，母親便會(huì)炒一鍋豬腳面條給我們解饞。在那捉襟見肘的時(shí)期，這樣的享受是不多的。 事事尋求
情感讀本·道德篇 2021年11期2021-03-31
- 豬腳燈
壓在豬油里，一盞豬腳燈就大功告成了。那時(shí)農(nóng)村閉塞落后，不要說孔明燈，即便一個(gè)紙糊的燈籠也沒有，所以，擁有一盞豬腳燈，是多么奢侈的快樂啊！村里有百十個(gè)孩子，僧多粥少哩！很多時(shí)候，豬蹄殼會(huì)被身強(qiáng)力壯的大男孩搶去，有時(shí)胡屠戶還會(huì)偷偷摸摸留一個(gè)給自己的侄兒，這樣一來，豬蹄殼就更為緊俏了。有一年殺年豬的時(shí)候，隊(duì)長發(fā)話了，說：“娃娃們都回家把學(xué)校發(fā)的獎(jiǎng)狀或是成績單拿來給我看，成績一塌糊涂的還想要豬腳燈？羞死人哩！”隊(duì)長很公正，他還特意在豬蹄殼里裝上豬油和燈芯，統(tǒng)共八盞
莫愁·小作家 2021年3期2021-03-24
- 常見鹵水食材鹵制（二）
g，雞蛋10個(gè)，豬腳1 000 g，肉姜500 g，添丁甜醋1 000 g。做法：1. 第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散，鍋中不放油，小火炒干水份。2. 添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的。3. 醋倒入砂鍋燒開，加入炒干的姜、紅糖，小火煲30 min，關(guān)火，讓姜浸泡到甜醋里過夜。4. 第二天：把豬腳清洗干凈、焯水，將豬腳放入鍋中炒干水份。5. 雞蛋也需要煮好剝皮，備用。6. 將炒干水份的豬腳放入甜醋中，大火煮開后小火再煮30 min。7. 倒入剝好皮的雞蛋，小火
烹調(diào)知識(shí) 2020年12期2020-12-23
- 豬腳藥用功效多
呂若琦豬腳具有烹飪簡單、湯汁濃厚、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其含有豐富的膠原蛋白，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品。有壯腰補(bǔ)膝通乳的功效豬腳的營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等身體必需的礦物質(zhì)和維生素。從營養(yǎng)學(xué)來說，豬腳是滋補(bǔ)的佳品;從醫(yī)學(xué)角度來看，豬腳的藥用價(jià)值也很廣泛?！峨S息居飲食譜》所載，豬腳能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2020年9期2020-10-09
- 覆盆子泥鰍 益氣又補(bǔ)血
：泥鰍300克、豬腳250克、覆盆子15克。輔料：蔥20克、生姜10克。調(diào)料：料酒60克、菜油50克、鹽5克。做法：把覆盆子洗凈，再把泥鰍洗凈去頭加料酒、蔥結(jié)、生姜塊、鹽搓洗，待泥鰍腌制好后用清水沖洗干凈，用廚房紙將泥鰍表面的水分吸干。豬腳切塊焯水，然后放入砂鍋中，再加入覆盆子和水，用大火燒開去浮沫，改用小火燉1.5小時(shí)。平底鍋內(nèi)倒入食用油，放入泥鰍煎至表面金黃。將煎好的泥鰍和裝有豬腳、覆盆子的湯一起倒入砂鍋中，大火將水燒開后去浮沫，加料酒后改用小火燉20
農(nóng)村百事通 2020年18期2020-09-27
- 貴州美味“狀元蹄”
就是我們常見的鹵豬腳。豬腳又稱豬蹄，通常是指豬的腳部（蹄）和小腿，有的地方也叫“元蹄”。在我國，豬蹄是人們喜食的肉食之一，常常被烹制成各種各樣的美味佳肴，諸如蔥燉豬蹄、紅燒豬蹄、大蹄扒海參等。據(jù)說，從唐朝開始，殿試及第的進(jìn)士們就約定，如果他們之中將來有誰做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）題名于雁塔。從那以后，但凡有人趕考，親友就會(huì)贈(zèng)送豬蹄?！柏i”和“朱”同音，“蹄”和“題”同音，于是豬蹄就有了一個(gè)吉祥的寓意，希望考生金榜題名，拜相封侯。說起“狀元蹄
保健醫(yī)苑 2019年10期2019-09-28
- 液體榴蓮豬腳醋
臭甜香的美食——豬腳醋。都說山西人愛吃醋，可你要是看到了廣州人如何將豬腳醋當(dāng)寶，就會(huì)覺得廣州人喜酸的程度并不亞于山西人。初識(shí)豬腳醋，是我參加朋友孩子的滿月酒。菜未上桌，服務(wù)員先端上來一大盤豬蹄作為開味菜，聞之臭中帶香，香中帶酸，酸中帶咸鮮。我的口中不禁津液連連，好奇心滿滿，忍不住問主人為何先上這道菜？主人笑言：“這是我們廣州的豬腳醋，孩子出生三個(gè)月之前就由姥姥開始制作?！笨次衣冻隽梭@訝的神色，熱情的主人興致勃勃地向我介紹了豬腳醋。豬腳醋的制作需要三個(gè)月的時(shí)
食品與健康 2019年7期2019-07-18
- 德國酸菜：蒙古大軍帶來的美食?
所及，除了香腸、豬腳以外，似乎沒有甚么具體美食代表。德國幅員廣闊，各地都有些好吃的東西，咖哩香腸隨處可見，算是家喻戶曉。德國各地都有特色香腸，您要問德國有多少種香腸？肯定沒有人答得上來。德國豬腳也稱得上名號(hào)，但各地做法不一，有的先烤再燉，有的腌制后燉煮，有的直接燉煮，各地都有特色，哪種口味才能算是“真正德國豬腳”？德國有一種菜，各地都有，作法類似，卻鮮少有人提及。不過要是少了這一味，香腸、豬腳立刻遜色許多。不僅豬腳得配酸菜解膩，香腸也得搭配酸菜，彰顯香氣，
世界博覽 2019年1期2019-02-14
- 一種基于中鳴控制的“鐘山豬腳粉”售賣系統(tǒng)
中鳴控制的“鐘山豬腳粉”售賣系統(tǒng)。此系統(tǒng)主要由軟件和硬件組成，根據(jù)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的任務(wù)要求來確定被控制的系統(tǒng)需要完成的各項(xiàng)動(dòng)作，通過控制電機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械手的燙粉、加配菜等動(dòng)作，以及通過傳感器聯(lián)系這些動(dòng)作和控制完成順序。本設(shè)計(jì)擬采用中鳴機(jī)器人程序設(shè)計(jì)語言進(jìn)行編程，控制電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，結(jié)合人工智能、傳感器、模糊控制的思想，使機(jī)械手臂的動(dòng)作控制更人性化?？傮w方案設(shè)計(jì)我們所設(shè)計(jì)的“鐘山豬腳粉”好助手機(jī)器人是由控制模塊、點(diǎn)餐模塊、動(dòng)作模塊、傳輸模塊等組成，充分利用中鳴、V
科技創(chuàng)新與品牌 2018年12期2018-12-17
- 貴州美味狀元蹄
就是我們常見的鹵豬腳。豬腳又稱豬蹄，通常是指豬的腳部（蹄）和小腿，有的地方也叫“元蹄”。在我國，豬蹄是人們喜食的肉食之一，常常被烹制成各種各樣的美味佳肴，諸如：蔥燉豬蹄，紅燒豬蹄，大蹄扒海參等。據(jù)說，從唐朝開始，殿試及第的進(jìn)士們就約定，如果他們之中將來有誰做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）雁塔題名。從那以后，但凡有人趕考，親友就會(huì)贈(zèng)送豬蹄?！柏i”和“朱”同音，“蹄”和“題”同音，于是豬蹄就有了一個(gè)吉祥的寓意，希望考生金榜題名，拜相封侯。說起“狀元蹄
青春期健康·家庭版 2018年9期2018-09-17
- 豬腳男神
人物的，卻是他與豬腳結(jié)下的不解之緣。B君好吃，盡人皆知。話說當(dāng)年剛上大一的時(shí)候，別人早餐吃兩個(gè)包子，他吃四個(gè)（我們學(xué)校的包子有兩個(gè)拳頭那么大），還得加上兩個(gè)茶葉蛋。別人午餐一葷一素還會(huì)剩下，他卻要吃兩葷兩素的大份套餐才能填飽肚子。就這樣，一學(xué)期下來，B君成功晉升為100公斤級(jí)選手。春天來了，情竇初開的B君喜歡上了社團(tuán)里的一個(gè)妹子，但性格靦腆的他不好意思開口。室友看不下去，一陣起哄，拉著他來到女生宿舍樓下擺蠟燭表白，但人家硬是沒打開窗戶看一眼。后來，聽那女生
飲食保健 2018年10期2018-06-02
- 化繁為簡的博白風(fēng)味
、白切土雞、白切豬腳被譽(yù)為“白切三件套”，是最常見也最受歡迎的白切美食。白切雞白切雞算是“白切三件套”中的一道看家菜，在紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中也曾代表白切美食出境，可以想見其美味。烹雞需要慢火，水溫控制在90攝氏度，這是為了保持雞肉的鮮嫩，15分鐘后把整只雞放入冰水中降溫，這樣的烹調(diào)方法使得白切雞雞皮爽脆，雞肉肉質(zhì)緊實(shí)、清淡鮮美。再配上香菜、芝麻和醬料，一道將雞肉的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致的白切雞才算完成。不加任何調(diào)味料是為了保證雞肉的原汁原味，同時(shí)也對(duì)雞肉的
中國-東盟博覽（旅游版） 2018年2期2018-05-14
- 奪味
燉了你超級(jí)喜歡的豬腳。趕快洗手，先吃飯?jiān)僮鲎鳂I(yè)?！薄皨寢?，你知道我今天寫了多少字呀？”“不知道?！薄耙恢鹿P用了三分之一的油，這下你知道我今天寫了多少字了吧？體會(huì)到我今天有多苦了嗎？我的脖子很累啊。媽媽，你看我苦不苦啊……”我一邊吃飯一邊抱怨著，可媽媽卻至始至終都是微笑著，一邊吃著飯一邊仔細(xì)地聽著我的抱怨。“媽媽，我飽了，不想吃了?！薄皟鹤?，你今天只吃了平時(shí)的一半就飽了，你想知道這其中的原因嗎？”“我覺得我就是飽了唄，哪有什么原因??？”“有啊，你看從你坐下
啟迪與智慧·教育版 2018年11期2018-02-23
- 湯飲養(yǎng)生堂
到預(yù)期目的。墨魚豬腳湯[材料]墨魚干1個(gè)，豬腳1只，萵筍50克，花豆20克，蔥白節(jié)、姜片各適量。[調(diào)料]料酒1大匙，胡椒末、鹽各1小匙。[做法]1.墨魚干去骨泡脹，切塊；豬腳洗凈，切塊；花豆洗凈泡漲；萵筍去皮，切滾刀塊。2.墨魚干、豬腳塊、花豆加適量清水煮開，撇凈浮沫，入高壓鍋內(nèi)，放蔥白節(jié)、姜片，加料酒、胡椒末，加蓋壓15分鐘，放氣揭蓋。3.加入萵筍煮熟，揀去姜、蔥不用，加鹽調(diào)味即成。養(yǎng)生功效：豬腳中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也非常高，具有促進(jìn)發(fā)育和延緩
飲食與健康·下旬刊 2017年10期2017-12-04
- 肉厚味美啃豬腳
中西烹調(diào)都有豬腳這道佳肴，但從選用部位、準(zhǔn)備功夫到正式烹煮都各有特色與竅門。新加坡餐館不約而同都采真空低溫法烹調(diào)，在長時(shí)間的烹煮過程中，鎖住肉質(zhì)水分。無論是中餐傳統(tǒng)的豬腳醋，或聞名的德國豬腳，都是餐桌上的“名菜”。豬腳醋新作豬腳醋是廣東人坐月子補(bǔ)身的傳統(tǒng)食補(bǔ)，因?yàn)閺V東人認(rèn)為豬腳在醋的酸性作用下，可以釋放出大量鈣質(zhì)，浸泡越久就越多，因此對(duì)產(chǎn)后婦女有補(bǔ)益作用。在新加坡和馬來西亞一帶流行用豬腳醋一詞，其他地方多數(shù)稱作豬腳姜或豬腳姜醋。 豬腳在中西餐都很吃香，例
海外星云 2017年20期2017-10-26
- 臘肉香
作的大木盆里，把豬腳和豬屁股肉腌（yān）在最下層。過上三五天，才把肉從盆里取出來，放在太陽下曬著，一直等到肉上沒有水分了，然后才把肉掛在灶前，用柏樹枝來熏（xūn）烤。大約一周時(shí)間，一股濃香撲鼻而來，臘肉便做成了。制作成的臘肉呈黑黃色，望著一排排整齊的臘肉，讓人垂涎（xián）欲滴。家鄉(xiāng)的臘肉既可以燉著吃，也可以炒著吃。要是有貴賓光臨，淳樸的鄉(xiāng)民就會(huì)取出上等的豬腳肉，合著干洋芋（yù）塊一同燉上，然后倒上濃烈的包谷酒，讓你酒不醉人人自醉。（節(jié)選自彩虹《家
作文周刊·小學(xué)二年級(jí)版 2017年1期2017-07-12
- 一支云南大河烏豬腳的歷險(xiǎn)記
大籃油黃亮眼的小豬腳，在店里密密麻麻近20張四方桌里選了一張靠里面的坐下。老劉是店里的老顧客，他認(rèn)為大河烏豬腿部膝關(guān)節(jié)以下是最好吃的部分，特意點(diǎn)了3兩。廚師炒香底料，加入高湯，前腿肉被切成厚片隨鍋底上桌，老劉脫了外套，抱著二郎腿，連喝數(shù)碗酸湯，吃得滿臉泛光。在富源，人們一年四季都在吃這個(gè)菜，每條街最少有一家酸菜豬腳的店鋪，但凡打出“富源酸菜豬腳”招牌而且屹立多年不倒的，都有一個(gè)經(jīng)得起檢驗(yàn)的美味廚房。蔣月恒的酸菜豬腳在整個(gè)富源都有名，每天，她的食鋪可以賣出去
大觀周刊 2017年3期2017-07-06
- 德國的豬腳、香腸與啤酒
所周知德國人愛吃豬腳、香腸和啤酒，而且花樣繁多，但到底有多少種品種，小編帶大家領(lǐng)略地道的德國美食。大名鼎鼎的德國豬腳，選用脂肪較厚的豬后小腿，炭烤豬腳，一般會(huì)佐以葛縷子及大蒜一起浸泡或預(yù)先煮過，再烤到表皮酥脆?？局坪蟮?span id="j5i0abt0b" class="hl">豬腳皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼勁。煙熏豬腳，將豬腳煮熟后，以木炭煙熏的方式，借著木炭的香氣完全封在豬腳里。但烹調(diào)方式費(fèi)時(shí)費(fèi)力，除了要十多種香料外，還要以木屑和木炭煙熏，煙熏完成后，切成薄片享用。德國北部流行水煮豬腳，加入酸菜和各式香料一起
新青年 2017年3期2017-03-24
- 家料燉物全搜羅
即可。港式花生燉豬腳功效：花生燉豬腳具豐富膠原蛋白，能養(yǎng)顏美容。材料（6-8人份）：豬腳600克、花生150克、香葉四片、八角顆四顆、甘草六片、水600毫升、蠔油及砂糖適量、紹興酒少許。做法：1.將花生洗凈泡水一小時(shí)備用。2.豬腳下油鍋炸至表皮上色后起鍋備用。3.另起油鍋，加入香葉、八角、甘草爆香。4.加水煮滾后放蠔油、砂糖及紹興酒。5.加入花生及豬腳，小火煨煮一小時(shí)至豬腳軟爛即可。紅棗枸杞山藥鱸魚湯功效：有補(bǔ)氣、益腎、補(bǔ)血、安胎等作用的鱸魚，是許多人產(chǎn)后
海外星云 2017年3期2017-03-08
- “豬腳西施”的創(chuàng)業(yè)傳奇
紅的家族就有熟制豬腳的傳統(tǒng)，爺爺奶奶早期做的豬腳又香又糯，在伍月紅小時(shí)候的記憶里，家里小院落中，總是擠滿了吃豬腳的鄉(xiāng)鄰。和丈夫成家立業(yè)之后，伍月紅的生活也一度很幸福，兩人的生意做得不錯(cuò)，還有了一些小小的積蓄。利用這筆錢，伍月紅擴(kuò)大了副食店的規(guī)模，對(duì)以后的幸福充滿了憧憬?？墒牵樵录t得知了一個(gè)更為驚人的消息。原來，丈夫在外地參與吸毒，已經(jīng)被外地公安抓獲，并判處有期徒刑3年！兩個(gè)月之后，她做出了一個(gè)狠心的決定：將1歲的兒子托付給父母照顧，自己孤身一人南下，到廣
大眾投資指南 2016年3期2016-12-13
- 秘密武器
彈性，黃豆花生燉豬腳能幫主婦們實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望。主要食材是黃豆、花生、豬腳，還要準(zhǔn)備好八角、老姜、料酒等。黃豆提前3個(gè)小時(shí)用水泡好，豬腳洗凈去毛，剁成小塊，用鹽、料酒先腌一下。炒鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入腌好的豬腳爆炒，加少許料酒，炒出香味。然后把豬腳連同八角姜片一塊倒入高壓鍋，放入花生和黃豆，加適量的清水，加醬油、適量的白糖、鹽，燉至豬腳完全爛熟。黃豆含有植物雌激素，能延緩衰老補(bǔ)脾益氣，被稱為豆中的豐胸之王。花生也是補(bǔ)氣養(yǎng)血的好東西。最重要
愛你 2016年24期2016-11-26
- 啤酒冰糖紅燒豬腳
友小王的閩南紅燒豬腳是一絕，濃油赤醬，不但賣相好，口感更是吃過難忘。他烹調(diào)豬蹄的準(zhǔn)備工夫及手藝非常講究，去除豬毛，預(yù)先燙過，炒油及糖，倒酒的時(shí)間及方法等都要準(zhǔn)確到位，，炒糖染色的方法要靠經(jīng)驗(yàn)，稍一不慎即前功盡棄，費(fèi)時(shí)又易成廢物。最近琢磨出了一個(gè)簡單又討好的方法，只需準(zhǔn)備將洗凈過水的豬腳加啤酒、姜、冰糖及醬油同燜，效果極佳，油光水滑，入口即化。既下飯又是配酒的佳肴，更重要的是豬腳所含的膠原蛋白補(bǔ)充皮膚各層所需的營養(yǎng)，可保持皮膚的彈性，使其光滑細(xì)嫩，且對(duì)身體的
烹調(diào)知識(shí) 2016年9期2016-10-09
- 豬腳男神
人物的，卻是他與豬腳結(jié)下的不解之緣。B君好吃，眾人皆知。話說當(dāng)年剛上大一的時(shí)候，別人早餐吃兩個(gè)包子，他要吃4個(gè)，并且還得加上兩個(gè)茶葉蛋。別人午餐吃一葷一素還會(huì)剩下，他卻要吃兩葷兩素的大份套餐才能填飽肚子。就這樣，一學(xué)期下來，B君成功晉升為100公斤選手。我們學(xué)校的上下鋪設(shè)計(jì)，在這個(gè)時(shí)候完全失去了優(yōu)越性——B君恰巧睡在上鋪，聽說只要他一翻身，下鋪的室友都要抖三抖。春天來了，情竇初開的B君喜歡上了社團(tuán)里的一個(gè)女孩，但性格靦腆的他不好意思開口。室友看不下去，一陣
求學(xué)·理科版 2016年4期2016-09-02
- 豬腳男神
★文/念 一豬腳男神★文/念一提起B(yǎng)君的名號(hào)，在我們學(xué)校，幾乎無人不知。在去食堂的路上，在教室里……總能聽到有人津津樂道于他的傳說。而讓他真正成為風(fēng)云人物的，卻是他與豬腳結(jié)下的不解之緣。B君好吃，人盡皆知。話說當(dāng)年剛上大一的時(shí)候，別人早餐吃兩個(gè)包子，他得吃四個(gè)（我們學(xué)校的包子有兩個(gè)拳頭那么大），還得加上兩個(gè)茶葉蛋。別人午餐一葷一素還會(huì)剩下，他卻要吃兩葷兩素的大份套餐才能填飽肚子。就這樣，一學(xué)期下來，B君成功晉升為100公斤級(jí)選手。我們學(xué)校宿舍的上下鋪設(shè)計(jì)，
喜劇世界 2016年8期2016-08-31
- 你這么俗，我不怪你
不會(huì)死。沐九九：豬腳光環(huán)不解釋。2如果鏡頭中出現(xiàn)一個(gè)人在縫衣服，那她一定會(huì)被針扎破手指。公子小白：有彈琴的一般琴弦會(huì)斷……3高手打架，一定會(huì)起風(fēng)，然后長發(fā)那個(gè)飄逸不凡，但是頭型永遠(yuǎn)不會(huì)亂。葉少：用的什么牌子的發(fā)膠，分享一下唄。4皇帝、阿哥、王爺?shù)雀鞣N霸道男主,把明明是被自己弄得要死不活的女主角丟給醫(yī)生：“治好她！不然你們都不用活了！”夏芊西：替那些醫(yī)生抹一把心酸淚……怪不得都說醫(yī)生是高危職業(yè)排行榜第一名……5一旦發(fā)生誤會(huì)，無論輕重緩急，被誤會(huì)一方絕對(duì)不會(huì)立
傳奇故事(破繭成蝶) 2016年5期2016-06-02
- “豬腳西施”的創(chuàng)業(yè)傳奇
紅的家族就有熟制豬腳的傳統(tǒng)，爺爺奶奶早期做的豬腳又香又糯，在伍月紅小時(shí)候的記憶里，家里小院落中，總是擠滿了吃豬腳的鄉(xiāng)鄰。和丈夫成家立業(yè)之后，伍月紅的生活也一度很幸福，兩人的生意做得不錯(cuò)，還有了一些小小的積蓄。利用這筆錢，伍月紅擴(kuò)大了副食店的規(guī)模，對(duì)以后的幸福充滿了憧憬?？墒?，伍月紅得知了一個(gè)更為驚人的消息。原來，丈夫在外地參與吸毒，已經(jīng)被外地公安抓獲，并判處有期徒刑 3 年！兩個(gè)月之后，她做出了一個(gè)狠心的決定：將 1 歲的兒子托付給父母照顧，自己孤身一人南
金點(diǎn)子生意 2016年5期2016-05-14
- 你這么俗，我不怪你
不會(huì)死。沐九九：豬腳光環(huán)不解釋。2如果鏡頭中出現(xiàn)一個(gè)人在縫衣服，那她一定會(huì)被針扎破手指。公子小白：有彈琴的一般琴弦會(huì)斷……3高手打架，一定會(huì)起風(fēng)，然后長發(fā)那個(gè)飄逸不凡，但是頭型永遠(yuǎn)不會(huì)亂。葉少：用的什么牌子的發(fā)膠，分享一下唄。4皇帝、阿哥、王爺?shù)雀鞣N霸道男主，把明明是被自己弄得要死不活的女主角丟給醫(yī)生：“治好她！不然你們都不用活了！”夏芊西：替那些醫(yī)生抹一把心酸淚……怪不得都說醫(yī)生是高危職業(yè)排行榜第一名……5一旦發(fā)生誤會(huì)，無論輕重緩急，被誤會(huì)一方絕對(duì)不會(huì)立
傳奇故事(上旬) 2016年5期2016-05-12
- 三杯豬腳精烹制
，我們來做“三杯豬腳”吧！材料：豬腳1只。配料：白醋、白糖、米酒各1杯，姜、九層塔 、蒜頭、生抽、老抽、香麻油、味精適量。做法：1. 豬腳砍成小塊。2. 姜和蒜頭都切成片，九層塔洗干凈，摘下葉片待用。3. 放一鍋涼水，沒過豬腳，大火煮開，轉(zhuǎn)小火（維持水開），煮50 min左右。4. 把豬腳撈起，用冷水沖洗，讓其迅速冷卻。5. 把豬腳放在一容器內(nèi)，放入白醋、白糖、生抽、老抽、鹽、味精，拌勻，放置10～20 min，讓其入味。6. 燒熱炒菜鐵鍋，放少許油，把姜
烹調(diào)知識(shí) 2016年4期2016-04-12
- 豬腳男神
文_念 一?豬腳男神文_念一記錄校園生活，書寫青春故事?！蹲x者·原創(chuàng)版》雜志推出“原創(chuàng)之星—校園寫作計(jì)劃”，面向全國高中及大學(xué)公開征選優(yōu)秀作者和稿件，為熱愛寫作、有表達(dá)欲的青年學(xué)子搭建一個(gè)展示自我的平臺(tái)。投稿信箱：ycplan@qq.com念一，此生無望成為“女神”的“女漢子”，大寫的正宗“吃貨”。堅(jiān)信體胖還需勤跑步，人丑就該多讀書。有自己的小信仰和小堅(jiān)持，相信世間的美好常在，只等待值得的人一起分享。提起B(yǎng)君的名號(hào)，在我們學(xué)校，幾乎無人不知。在去食堂的路上
讀者·原創(chuàng)版 2016年1期2016-03-18
- 豬腳男神
人物的，卻是他與豬腳結(jié)下的不解之緣。B君好吃，盡人皆知。話說當(dāng)年剛上大一的時(shí)候，別人早餐吃兩個(gè)包子，他吃四個(gè)（我們學(xué)校的包子有兩個(gè)拳頭那么大），還得加上兩個(gè)茶葉蛋。別人午餐一葷一素還會(huì)剩下，他卻要吃兩葷兩素的大份套餐才能填飽肚子。就這樣，一學(xué)期下來，B君成功晉升為100公斤級(jí)選手。我們學(xué)校宿舍的上下鋪設(shè)計(jì)，在這個(gè)時(shí)候完全失去了優(yōu)越性——B君恰巧睡上鋪，聽說只要他一翻身，下鋪的小哥都要抖三抖。春天來了，情竇初開的B君喜歡上了社團(tuán)里的一個(gè)妹子，但性格靦腆的他不
意林 2016年3期2016-03-01
- 成為風(fēng)景的豬蹄
葉延濱豬腳，也叫豬蹄。我看那個(gè)叫“舌尖”的電視片，我發(fā)現(xiàn)導(dǎo)演很聰明，因?yàn)樗屔囝^和腸胃變得有記憶了。舌頭和腸胃是有記憶的，這種記憶藏在你內(nèi)心最深的地方，用那些味蕾感知的世界的味道，連同那美味產(chǎn)生時(shí)的風(fēng)景，都收藏好，等你老了，閑得發(fā)呆時(shí)，翻腸倒肚地去想。到了東川的橋兒溝，就可以看到寶塔山了?？吹搅?，就算到了。在延安插隊(duì)的日子，每月有一天進(jìn)延安城。進(jìn)延安城是件快活的事，休息的日子，不想再窩在溝里。從落戶的曹坪出溝，到公社李渠七八里。到李渠就到川道了，川比溝寬，
散文選刊·下半月 2015年6期2015-05-30
- 從前最愛海綿寶寶
，這時(shí)候，她以女豬腳的角色出場，勇敢地從大黃口中搶回男豬腳也就是周一帆的拖鞋，然后女豬腳施施然地把拖鞋還給男豬腳，然后男豬腳就會(huì)對(duì)女豬腳感謝，然后嘛，happy end……洛瀟瀟說完自己的設(shè)想，拍了拍歐皓文的肩膀，自信滿滿地笑說著，“哎，兄弟，怎么樣？幫不幫？”“幫！”真奇怪，她和他也不過是進(jìn)行了一次很長很長的聊天而已，可自從那次聊天后，他們的關(guān)系忽然變得親密起來，大概也只有“一見如故”這個(gè)詞可以解釋了吧，又也許，見識(shí)過她吐露的心聲，他便自覺地有了一種被期
中學(xué)生博覽 2015年6期2015-03-12
- 就寢前
拿起了一大袋熟食豬腳，剛剛還一個(gè)個(gè)討論著不要吃零食，要減肥的女生眼睛里都在閃光，全都沖了上去，不顧形象地坐在一堆，大吃特吃了起來。這時(shí)505的一群妹子紛紛襲來，特有目標(biāo)性地向零食奔去。504的怎么也趕不走，干脆就圍成一團(tuán)吃了起來。那一個(gè)個(gè)看起來挺文靜的妹子吃起豬腳來可是生猛了：一只手抓著豬腳，另一只手還不時(shí)地往袋子里探尋著，直接往手背上一擦，臉上還不時(shí)透露出滿足的笑容，嘴里還念叨著“給我留兩只，給我留兩只?！薄昂美?！吃著嘴里的還望著鍋里的！要吃就快點(diǎn)，不然
閱讀與作文（高中版） 2014年7期2014-08-28
- 豬這么賣
鐘潔玲豬手比豬腳貴，這個(gè)道理從前跟北方人怎么說也說不明白。憑什么，難道豬還會(huì)直立行走，手不觸地？干嗎要這么分呢，只有廣東人知道，道理很簡單，豬手就是比豬腳好吃。所以豬腳賣16.8元一斤時(shí)，豬手賣到26元一斤。一只豬能賣多少錢，養(yǎng)豬戶會(huì)有一個(gè)大概的數(shù)目。但一只豬是怎么賣掉的，我估計(jì)吃了半輩子豬肉的人，都沒有幾個(gè)知道。毫無疑問，這是一個(gè)很專業(yè)的事情。好奇心強(qiáng)的人最好去一趟廣州的新鮮肉菜市場。抬頭看看豬肉檔上的標(biāo)價(jià)牌，真是眼花繚亂。廣東人哪兒來的本事，能把一只豬
特別健康·上半月 2014年7期2014-04-08
- 開專營店賣“豬腳姜”收入堪比白領(lǐng)
“豬腳姜”，即“雞蛋豬腳姜醋”，也叫“姜醋”，是廣東特色的傳統(tǒng)女性滋補(bǔ)食品。這一傳統(tǒng)食品，能否打造出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品及品牌連鎖？在廣州西湖路流水井的廣府手信街，80后女孩勞翠娟正從這里起步，準(zhǔn)備聯(lián)手生產(chǎn)企業(yè)打造出更多的“豬腳姜”連鎖店。不想“朝九晚五”選擇了創(chuàng)業(yè)勞翠娟是廣東開平人，在廣州讀大學(xué)，學(xué)的是經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。2009年，快畢業(yè)了，很多同學(xué)都熱衷于考公務(wù)員，她卻想著要?jiǎng)?chuàng)業(yè)?！白约翰涣?xí)慣于朝九晚五的刻板生活，希望能通過創(chuàng)業(yè)來打造自己的一片天地?！眲?cè)肷鐣?huì)，勞
現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2013年7期2013-05-14
- 德國最古老豬腳店782歲
里，德國人又最愛豬腳。德國人吃的豬腳與中國不同，他們通常選用脂肪較厚的豬后小腿，而不是豬蹄?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者近日特地來到具有782年歷史的德國最古老豬腳店——科隆“萊茵花園豬腳店”。 從科隆大教堂出發(fā)步行10分鐘，記者就到了這家萊茵河畔的豬腳店。早在1231年，這家豬腳店就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，當(dāng)時(shí)它是萊茵河水手們歇腳的地方。走進(jìn)三層暗紅色老建筑，濃濃的豬腳香味撲鼻而來。店里以古樸的深紅色為主調(diào)，厚重的橡木桌椅，貼紙玻璃燭燈等，無不說明這是一家有歷史的餐館。這里連菜單
環(huán)球時(shí)報(bào) 2013-01-242013-01-24
- 濕父貼身獨(dú)授言情速成七步曲
作要領(lǐng)：首先，女豬腳很愛男豬腳(原因到底是驚鴻一瞥還是從小心儀，按作者個(gè)人口味而定)，但是男豬腳不愛女豬腳，女豬腳為了愛情上刀山下火海，背叛父母朋友家族也要把自己所有能給的都給男豬腳。當(dāng)然，男豬腳賤賤滴一邊照單全收，但是依然表示對(duì)女豬腳的身心很不屑。于是女豬腳在此不得不承心靈與肉體的雙重折磨!即使如此，女豬腳依然處在“環(huán)球賤人榜NO.1，必須死貼此上男”的階段，讀者紛紛來電來函表示，這女人蠢到無可救藥!第二部：把你的愛像塊抹布一樣丟掉寫作要領(lǐng)：男豬腳不屑女
桃之夭夭A 2011年2期2011-05-14
- “桃夭”心機(jī)帝首家披露:言情小說是這樣寫成的!
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，男豬腳（主角）姓雷、冷、展、凌、蕭、秦……算是比較普遍的，近來更受歡迎的是復(fù)姓，如：司徒、南宮、歐陽、慕容、東方、皇甫……注意：有些姓是代表某些特定身份的，譬如：清宮小說自然是統(tǒng)一“愛新覺羅”這個(gè)姓，擅用毒門暗器的“唐”姓俠男俠女源于四川唐門就沒錯(cuò)了！切忌名字：在純言情的世界里，如：杜子騰、龐光、范劍之類的爆笑名字，男豬腳（主角）還是慎用為妙??！萬年跑龍?zhí)酌竦膹埲?、李四、趙五、王二麻子，也不適合男豬腳（主角）的身份哦！二、出身什么的，最煩人
桃之夭夭A 2011年9期2011-05-14
- 烹肉做魚小竅門
豬肉快速酥爛。燒豬腳時(shí)加點(diǎn)醋可使豬腳中的蛋白質(zhì)容易被人體吸收,并使骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出鈣和磷,增加其營養(yǎng)價(jià)值。產(chǎn)婦食用,可增乳,嬰兒食用可防軟骨病。燉牛肉時(shí)加一撮荼葉(用紗布包住)一塊煮,很快就熟,且牛肉的味道一點(diǎn)也不變,另外也可放些酒或醋也易燉爛。煮羊肉時(shí),用整蘿卜一個(gè),四周鉆上細(xì)孔,和羊肉一起下鍋,煮半小時(shí)后將蘿卜取出,此時(shí)羊肉不管如何做,都沒有膻味。另外煮羊肉時(shí)也可以放上一些綠豆或紅棗,也可以除去膻味。宰殺雞之前,先灌一些醋,然后再殺,用慢火燉煮就能
老同志之友 2009年18期2009-11-24
- 信任危機(jī)等
生日了，我提前燉豬腳給你吃!”偉民看到熱騰騰的紅燒豬腳，心里想吃。嘴里卻不聽使喚地嘮叨著：“我根本不愛吃這些，油膩膩的。你有空就多休息。”回程路上。偉民打電話給我，說他很難過。其實(shí)他很想對(duì)媽媽說謝謝，也很渴望吃光那碗豬腳，但他擔(dān)心如果不嚴(yán)厲地加以制止，將來還會(huì)發(fā)生同樣的狀況，他寧愿這輩子都不要吃豬腳，也不舍得媽媽這么辛苦……我能了解他的心情，每個(gè)人或許都曾這樣做過，因?yàn)樾奶蹖?duì)方的付出，故意狠心不肯接受他的好意，還想嚇退他，讓他永遠(yuǎn)不要再這么做，這個(gè)方法也許
高中生·青春勵(lì)志 2009年7期2009-06-19
- 小店“神刀”
宦蟶叮只需要三只豬腳?！钡督?jīng)理一聽要買豬腳，就彎腰到筐里去拿。但不知怎的，剛才籮筐里還有幾只豬腳，現(xiàn)在卻空無一只。于是笑著說：“唉呀牬笊。真是不湊巧，豬腳賣完了，只能明日請?jiān)缋矤”“执兺筋”嫉督?jīng)理在打發(fā)老太婆，便急忙說：“刀經(jīng)理，豬腳冰箱里有嘛?！闭f完迅即打開冰箱，拿出三只冰得硬繃繃的豬腳，往電子秤上一放。刀經(jīng)理一看說：“大嫂，一斤三兩，夠了嗎煛薄骯弧⒐?。奔m矗我也不喜歡吃豬腳，就是因?yàn)檫@幾天陰雨，我這只腳老毛病又犯了。郎中先生關(guān)照我，豬腳筋能補(bǔ)腳勁，要我
民間故事選刊·上 2001年5期2001-06-14