糖汁
- 手藝人
，裝滿一勺粘稠的糖汁，用那雙布滿老繭卻十分干練的手時放時收、時頓時抖，動作異常迅速，可糖汁在鐵勺中卻穩(wěn)穩(wěn)當當，一滴都沒有灑落或溢出。他把勺子舉到離石板約20厘米的高度，微微傾斜，一絲糖汁絲滑地落下，順暢均勻地鋪在石板上，隨著鐵勺不斷地在石板上移動，就像一支筆勾勒出一幅精美的圖畫。做好后，他和藹地沖我笑了笑，露出兩排有些泛黃的牙齒，將粘上竹簽的糖畫遞給我們，我和弟弟心滿意足地拿著精美的糖畫卻舍不得吃掉。我不禁回頭望了他一眼，他臉上依然是菊花綻放般的笑容。世上
放學后 2023年6期2023-07-13
- 記憶里的糖畫
里面盛著黃澄澄的糖汁，“咕嚕咕?！泵爸荨Ｋ屑毮暳似?，大概是恰到火候了，只見他拿出小勺猛地從中一舀，琥珀色的糖汁便在臺板上盤旋往復，連綿不絕，我不禁看呆了，等回過神時，糖畫已經被小孩緊緊握在手里。他歪著腦袋迫不及待地舔了一口，興高采烈地轉身離去。轉瞬間隊伍已經排了幾米長，經過了漫長的等待，終于輪到我了。我輕輕地用手撥動了轉盤，指針開始不停地轉動?！皳u到老虎！搖到老虎！”我在心里不停地默念著，指針在轉盤上越轉越慢，我的心逐漸懸了起來，終于指針不偏不倚地
初中生寫作 2023年3期2023-05-30
- 記憶里的糖畫
里面盛滿焦黃色的糖汁，“咕嚕咕?！泵爸荨Ｋ屑毮暳似?，恰到火候時，就拿出小勺猛地一舀，琥珀色的糖汁便在臺板上盤旋往復，我不禁看呆了，等回過神來，糖畫已經被小孩緊緊攥在手里。他歪著腦袋迫不及待地舔了一口，興高采烈地離開了。 眨眼間，隊伍已經排了幾米長，經過漫長的等待，終于輪到我了。我輕輕撥動轉盤，指針開始不停地轉動?！皳u到老虎！一定要搖到老虎！”我不停地默念著，指針在轉盤上越轉越慢，我的心逐漸懸了起來，最終，指針不偏不倚地停在了老虎圖案上，我高興得一蹦
作文周刊·七年級版 2023年1期2023-05-30
- 記憶里的糖畫
里面盛滿焦黃色的糖汁，“咕嚕咕?！泵爸荨Ｋ屑毮暳似?，恰到火候時，就拿出小勺猛地一舀，琥珀色的糖汁便在臺板上盤旋往復，我不禁看呆了，等回過神來，糖畫已經被小孩緊緊攥在手里。他歪著腦袋迫不及待地舔了一口，興高采烈地離開了。 眨眼間，隊伍已經排了幾米長，經過漫長的等待，終于輪到我了。我輕輕撥動轉盤，指針開始不停地轉動?！皳u到老虎！一定要搖到老虎！”我不停地默念著，指針在轉盤上越轉越慢，我的心逐漸懸了起來，最終，指針不偏不倚地停在了老虎圖案上，我高興得一蹦
作文周刊·七年級讀寫版 2023年1期2023-05-30
- 勞動課的意義
”的聲音，濃稠的糖汁沸騰著，飛濺的水花如銀針般向我們襲來。“哎呀！好燙！”身邊陸續(xù)有人中招，嚇得我連連后退。大家傻傻地看著糖汁飛濺的小鍋，卻無人敢上前處理。老師告訴我們中間的糖要糊掉了，得趕快攪勻，我猛地清醒過來，看向鍋里，發(fā)現(xiàn)中間的位置糖汁較濃稠，但四周的糖汁卻是米白色的。完了！前面太長時間受熱不均，糖汁混不勻了。怎么辦？我深吸一口氣，努力讓自己保持冷靜。我加大角度晃動著鍋里的糖汁，晃了幾次后，發(fā)現(xiàn)深色濃稠的“焦糖”和淺色較稀的“生糖”流速不同，于是便嘗
作文周刊·七年級讀寫版 2023年11期2023-03-16
- 勞動課的意義
”的聲音，濃稠的糖汁沸騰著，飛濺的水花如銀針般向我們襲來?！鞍パ?！好燙！”身邊陸續(xù)有人中招，嚇得我連連后退。大家傻傻地看著糖汁飛濺的小鍋，卻無人敢上前處理。老師告訴我們中間的糖要糊掉了，得趕快攪勻，我猛地清醒過來，看向鍋里，發(fā)現(xiàn)中間的位置糖汁較濃稠，但四周的糖汁卻是米白色的。完了！前面太長時間受熱不均，糖汁混不勻了。怎么辦？我深吸一口氣，努力讓自己保持冷靜。我加大角度晃動著鍋里的糖汁，晃了幾次后，發(fā)現(xiàn)深色濃稠的“焦糖”和淺色較稀的“生糖”流速不同，于是便嘗
作文周刊·七年級版 2023年11期2023-03-13
- 拔絲土豆
，鍋里全是黏稠的糖汁。最關鍵的一步是，把炸好的土豆塊兒倒進糖汁里翻炒，讓糖汁均勻地粘在土豆塊兒上。瞧，土豆塊兒們興高采烈地穿上了一件件糖衣。色澤鮮亮的拔絲土豆被端到飯桌上，大家的眼睛都盯在上面。妹妹要夾一個。“先別——”說時遲那時快，糖絲已經調皮地落在了妹妹的衣服上。我小心地夾了一塊兒土豆，往上一拖，拉出來的絲在空中飄浮著。我把它放進嘴里，甜絲絲兒的，還有些黏牙；再一嘗，又變得柔軟起來。我感覺自己此時仿佛漂浮在糖汁做成的河流中，金色的河面上泛起粼粼波光，讓
作文小學中年級 2022年6期2022-12-26
- 不畏試錯，方得精彩
鐵鍋，熱氣騰騰的糖汁翻涌著，空氣中彌漫著香甜的味道。我湊近老人的攤位，竟看得入了迷。閑聊幾句后，老人竟提議教我制作糖畫。二話不說，我興高采烈地上陣了?！板e了，再來一次?！彪S著我畫出的“四不像”，老人厲聲說道。我嘆了口氣，猶豫一陣后，拿起勺子，飛舞中勺子卻掉到了地上，發(fā)出刺耳的響聲。“掌握力度，再來！”一遍遍地重復，一次次都失敗，犯錯和嘗試真是令人厭煩！我失望地想：“要不算了吧，犯了這么多次錯，我可能不適合?！睙o奈之下，我舉手投了降。老人用那粗糙厚實的手掌撫
第二課堂(初中版) 2022年4期2022-04-23
- 提升糖廠蒸發(fā)效能的工藝技術探討
進行濃縮，這就是糖汁的蒸發(fā)過程。糖汁的蒸發(fā)過程需要消耗大量的加熱蒸汽，同時產生大量的二次蒸汽，也是鍋爐入爐熱水的主要來源，并為其他工段提供工藝用的熱水，因此，蒸發(fā)工段在糖廠是熱力系統(tǒng)的中心，熱工流程的核心。而蒸發(fā)系統(tǒng)傳熱效能即蒸發(fā)效能的優(yōu)劣直接影響到能夠合理、全面的利用熱能和生產過程的穩(wěn)定。蒸發(fā)效能的計算公式：式中，Ey為進入蒸發(fā)系統(tǒng)的有效能，kJ/h；qD為第一效蒸發(fā)罐的汽耗量，kg/h；t為第一效蒸發(fā)罐的加熱蒸汽溫度，℃。若第i效蒸發(fā)罐每小時所消耗的蒸
廣西糖業(yè) 2022年1期2022-03-31
- 甜甜芋頭糖
的、閃著琥珀光的糖汁從半空中往下倒，形成了一道亮紅的瀑布。隨著姥姥不停地上下傾倒，鍋里的糖汁不斷地冒泡，熱氣騰騰，仙氣繚繞，再加上甜膩的香氣，姥姥就像位魔法師，制造出甜蜜的童話世界。等到拉絲了，這時的糖汁變成了糖糊糊，把它倒在桌子上晾涼，趁著還未完全冷卻，用手把它團成圓形，糖盤子就做好了。姥姥熬的芋頭糖可以做很多種糕點，花生酥、葵花酥、核桃酥，大米小米高粱炸成爆米花能做出好多花式沙琪瑪。甜甜的年味一直藏在心里。91歲的姥姥無法再做芋頭糖，真想和姥姥、舅舅一
新天地 2022年1期2022-01-28
- 新式蒸發(fā)罐物料液位控制方案在糖廠的應用
過程，即保持各效糖汁在沸騰時的液面剛好蓋過汽鼓的上管板加熱面，低液面蒸發(fā)能減少靜壓的溫度損失，增加傳熱的有效溫差，加強糖汁的循環(huán)，提高傳熱效能。在“五定一低”操作中，涉及到液位控制的就包括了“一低”和“五定”中的第三和第四點，說明蒸發(fā)液位控制在蒸發(fā)操作中的重要地位，液位控制不穩(wěn)定，會造成蒸發(fā)不正常，繼而引起各級糖汁加熱溫度的波動和糖漿錘度不穩(wěn)定，引起各級工藝控制的紊亂，嚴重的會造成工藝及質量事故。國內大多數(shù)的甘蔗制糖企業(yè)建廠時間比較早，即使是經歷過改擴建的
廣西糖業(yè) 2020年6期2021-01-22
- 蒸發(fā)糖漿純度下降的原因分析及應對措施
進行濃縮，這就是糖汁的蒸發(fā)過程。在蒸發(fā)過程中存在不同溫度、酸性pH值條件，糖汁會逐步轉化損失，亦稱為無形損失，使糖汁純度下降，糖汁純度下降對收回率、產品質量及后序物料處理都產生不利影響。為了提高糖分收回率，越來越多的制糖企業(yè)都加大對無形損失的重視，都想方設法從源頭上減少無形損失的比例，清粗糖漿純度差是反應糖汁在蒸發(fā)過程中糖分損失程度，差值越大說明轉化損失就越多。由于蒸發(fā)過程中糖漿純度下降是不可避免的，因為在蒸發(fā)過程不可避免的會發(fā)生一系列的化學反應，而且通常
廣西糖業(yè) 2020年3期2020-09-25
- 自己做的糖果最甜
止。4.當鍋里的糖汁變得非常黏稠的時候，關火。把鍋放到涼快一點的地方晾一晾。5.晾涼之后，把黏稠的糖汁倒進杯子里面，加入玫紅色的火龍果汁，攪拌，直到糖汁變成靚麗的玫紅色。6.把牙簽的一半伸進上一步中的濃糖汁中蘸一下，然后拿出來滾上一層白糖粒，并將它晾干。7.把完全晾干的糖棒倒著插進濃糖汁杯中。隨著時間的推移，我發(fā)現(xiàn)，糖棒上的結晶越來越多。一個星期以后，我就收獲到甜美可口的棒棒糖啦。制作原理加熱的水再也溶不下多余的糖時，這樣的溶液叫過飽和溶液。溶液的溫度一旦
學與玩 2020年3期2020-05-25
- 鐵離子強化鎂鹽清凈赤砂糖回溶糖漿工藝
。但是，鎂鹽用于糖汁澄清的研究很少有報道。玉泉等[7]研究了硫酸鎂和殼聚糖兩種混凝劑在高pH條件下對二壓汁的澄清效果，結果表明硫酸鎂的脫色及提凈效率均優(yōu)于殼聚糖。硫酸鎂與殼聚糖對二壓汁的清凈具有協(xié)同作用，硫酸鎂-殼聚糖復合混凝的澄清效果優(yōu)于單一混凝劑澄清；在最優(yōu)工藝條件下，復合混凝劑的高pH澄清與傳統(tǒng)亞硫酸澄清工藝相比，清汁純度提高約6AP，脫色率提高約25%。近年來，李利軍等[8-10]在利用鎂鹽對糖汁進行澄清脫色方面開展了部分研究工作，結果表明，鎂鹽用
食品工業(yè) 2020年3期2020-04-03
- 超聲強化過氧化氫-維生素C體系糖汁脫色的研究
標[1]，傳統(tǒng)的糖汁脫色方法存在能量消耗大、SO2殘余量高等問題[2-5]，制約著制糖業(yè)的發(fā)展和進步。超聲空化由于其對介質能夠產生空化效應[6,7]，被廣泛應用于化工、食品、醫(yī)療等領域[8-10]。超聲技術已在制糖工業(yè)中得到廣泛應用：超聲波防除制糖設備的積垢、超聲波強化蔗汁的澄清、超聲強化蔗糖結晶等[11-14]，本課題組前期也利用超聲技術在蔗汁澄清方面進行了大量的研究[15-18]，結果表明超聲技術在制糖工業(yè)中具有很好的研究前景。將過氧化氫-維生素C(簡
中國調味品 2020年3期2020-03-20
- 錯覺[外二首]
伸出舌頭吮吸蘸滿糖汁的小手滿口甜蜜我的童年，站在四十級臺階下對著我，香甜喊阿姨堆雪人你的溫度恰恰好你眼睛的溫度恰恰好十年，36℃到0℃。我一無所有，冰冷恰恰好冰窟恰恰好。熱浪是你的起伏是你的。手腳冰涼是我的她緊閉的心扉和嘴巴是我的凍傷是我的。仁慈的，請一直繼續(xù)不加一度也不減一度，視野之外季節(jié)之外，我堆雪人，活得恰恰好從結束的地方開始黃昏被你養(yǎng)成我現(xiàn)在的模樣你把我們設定成你的，你們的巨大的背景我一直配合得很好我要走了，我身體的空曠你無從估量會有一列火車從我身
詩潮 2019年12期2019-12-26
- CTS/MMT糖用澄清劑的制備及其糖汁脫色工藝研究
酸鈣沉淀，從而將糖汁中的膠體、色素吸附而除去[2,3]，相比其他工藝具有流程短、操作簡單、成本低等優(yōu)勢。然而其過程中存在積垢多、SO2氣體逸出污染大氣環(huán)境等問題，且由于SO2吸收不完全造成殘留、高溫(約100 ℃)運行副反應增多等，往往導致白砂糖質量不合格[4,5]，此外，亞硫酸法蔗汁澄清過程普遍采用聚丙烯酰胺等合成高分子絮凝劑，其中含有毒單體，如在蔗糖中殘留，將會對人體健康造成威脅。殼聚糖(CTS)是一種優(yōu)良的天然高分子絮凝劑和吸附劑，顯示出優(yōu)異的絮凝作
中國調味品 2019年12期2019-12-19
- 我家的糖餅不“流淚”
心翼翼，糖餅里的糖汁總會像“流淚”一樣，滴得到處都是，衣服、桌子、椅子、地板……常常是黏糊糊的。每次，奶奶都會一邊擦著糖汁，一邊生氣地說：“以后不許再烙糖餅了?！庇幸惶旆艑W回到家，我見爺爺又在廚房里烙餅，就高興地對奶奶說：“奶奶，今天可不可以讓爺爺給我烙糖餅啊？”奶奶毫不客氣地回答我說：“只要你能想出好辦法，吃糖餅的時候不讓糖汁滴下來，我就讓爺爺給你烙糖餅?！蹦棠痰倪@句話可把我給難住了，怎樣才能既吃到糖餅又不讓糖餅“流淚”呢？我絞盡腦汁，左思右想，一時也沒
小讀者 2019年22期2019-11-27
- 水力空化強化H2O2-Vc體系糖汁脫色的研究
標[1]。傳統(tǒng)的糖汁脫色方法存在能量消耗大、SO2殘余量高等問題[2,3]，制約著制糖業(yè)的發(fā)展和進步。將H2O2-Vc體系應用于糖汁脫色，主要利用過氧化氫釋放的·OH的氧化性進行脫色[4]，以VC作為催化劑，加快了·OH的產生速率。水力空化作為一種化工過程強化技術，具有空化場均勻、能量消耗低、操作簡單等優(yōu)點[5,6]。水力空化與H2O2氧化法結合能夠提高·OH自由基的產量[7]?？栈^程中產生空化泡，空化泡在潰滅瞬間會引起局部高溫、高壓和高射流，產生機械剪
中國調味品 2019年11期2019-11-14
- 姥爺?shù)谋呛J
，然后生起火來熬糖汁。他把冰糖放在加熱的鐵鍋里，糖慢慢地融化，他用勺子不停地攪動，直到把糖攪得黏黏的、稠稠的。我站在旁邊，一邊看一邊饞得咽唾沫。姥爺笑瞇瞇地看著我說：“小饞貓，別心急！”接著，姥爺左手拿著穿好的山楂串，右手拿著勺子，從鍋里舀起一小勺糖汁，慢慢地澆在山楂上，一邊澆一邊轉動。一會兒，一串山楂就穿上了亮晶晶的糖衣，紅光閃閃，真誘人?。∥移炔患按鼐鸵?，姥爺摸摸我的小臉蛋：“別急別急，先冷一冷，小心把你的小牙黏下來！”我咬下一個放在嘴里，外面的糖
中學時代 2019年3期2019-11-12
- 三糖“鼎立”平分秋色
要簡單一些。把原糖汁進行簡單加工，干燥之后就得到了紅糖。而白糖則是需要把原糖汁進行純化、脫色，然后再干燥。與紅糖相比，白糖的雜質少、膚白，甜得更純正。如果再把純化、脫色的糖水進行結晶操作，最后得到的大塊晶體狀產物就是冰糖。說白了，它們三個的關系就好比：紅糖是沒有修過的原片，白糖是經過簡單精修的半成片，冰糖則是高手修圖后的成片。其實“元神”都是糖，吃了以后對身體帶來的負面影響誰也好不到哪去！戳破謠言：紅糖補血并不靠譜論完三者的關系后，接下來就該到戳破謠言的時
樂活老年 2019年9期2019-11-01
- 響應面優(yōu)化H2O2-Vc體系對糖汁脫色工藝的研究
效果的重要指標，糖汁的澄清脫色是整個制糖工藝過程的重點和難點[1]。工業(yè)上成熟的糖汁的脫色方法有亞硫酸法、石灰法、碳酸法3種，但存在SO2殘余量較高、反應溫度過高等問題[2,3]。過氧化氫(H2O2)作為一種具有較強氧化性的物質，其氧化作用主要來自釋放出的羥基自由基(·OH)，可以作為一種漂白劑[4]。過氧化氫對糖汁中多酚類物質和色值均有降低作用[5-7]。因此，利用過氧化氫進行糖汁脫色，消除了傳統(tǒng)糖汁脫色工藝中SO2對糖汁的污染[8]。為提高過氧化氫分解
中國調味品 2019年10期2019-10-16
- 磷酸-蔗糖鈣法對糖汁清凈作用的研究
是一種三元酸，與糖汁中鈣離子反應生成磷酸鈣，磷酸鈣沉淀呈現(xiàn)出較特殊的結構和形態(tài)，對糖汁中的色素、膠粒等非糖成分具有較好的吸附或包埋作用[2-3]，同時還具有輔助絮凝作用。文獻[4]研究了磷酸-石灰法對赤砂糖回溶糖漿的澄清脫色工藝，但磷酸與石灰乳的用量較大。我國制糖工業(yè)大多直接采用石灰作澄清劑，但有關蔗糖鈣的研究和應用較少[5]。本文以雜質多且色值高的赤砂糖回溶糖漿為對象，采用磷酸-蔗糖鈣法對糖漿進行澄清脫色研究，并對相關的工藝條件進行了系統(tǒng)的優(yōu)化；同時通過
應用化工 2019年5期2019-05-31
- 用于釀酒的蔗汁澄清工藝研究
→低溫沉降→沉清糖汁→離心分離澄清→結果分析。由于啤酒發(fā)酵工藝的低溫環(huán)境，首先采用高效的生物絮凝劑在低溫下沉清混合汁，根據(jù)前期研究基礎[7]，擬定蔗汁磷酸總值為300 mg/kg，以簡純度、沉降速度為指標進行實驗，沉降速度的測定參考文獻[8]進行。對蔗汁溫度、絮凝劑用量、預灰pH進行單因素實驗和正交實驗，每次實驗樣品量為 500 mL。離心沉降實驗以糖汁混濁度為指標，考察離心轉速、離心時間的單因素實驗，檢測方法依照制糖化學管理規(guī)定方法[9]。2 結果與分析
甘蔗糖業(yè) 2019年2期2019-05-08
- 食用糖是這樣煉成的
灰的目的，是中和糖汁中的游離有機酸，防止糖分轉化，并將糖汁的酸堿度調整到11左右，使糖汁中的非糖分凝聚起來。但接著會在糖汁中加入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸鈣，再進行過濾，去除非糖分和其他物質。所以，重復以上步驟后，石灰不會殘留在制作好的糖中。市面上的糖，只要是正規(guī)渠道來的，都可以放心食用。至此可以看出，網傳《食用糖的安全問題》的觀點完全站不住腳，是一篇不折不扣的謠言文。它雖然打著提醒人們健康的幌子，其實質是利用人們對制糖工序的不了解，制造混亂。對于這種蠱
長壽 2019年6期2019-03-23
- 做拔絲菜四要點
色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖已炒好。這時迅速將原料下鍋翻動，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重來說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右;條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用量要多些。4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。為此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個炒糖，一個炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲萊不可用急火，以免糖漿過火，碳化發(fā)苦。如在糖漿中加
飲食與健康·下旬刊 2019年6期2019-03-09
- 可調式快速沉降系統(tǒng)在隴川糖廠的運用
言在制糖生產中，糖汁在添加輔料并加熱到設定溫度后，進入沉降器中進行固液分離，得到的清汁進入蒸發(fā)工段濃縮得到糖漿，然后結晶成白糖，泥汁送到過濾工段，得到濾泥用做肥料。因此，清汁的質量對產品質量和煮煉回收率有重要影響。其中糖汁經過預灰、加熱、硫熏中和等工序后，產生了很多沉淀物，這些沉淀粒子和其他分散顆粒，懸浮分散于糖汁。中此時需要固液分離處理后，才能得到潔凈的糖汁。中和澄清工序是制糖工藝中很重要的一次分離提純過程，澄清汁質量的好壞關乎到最終產品白砂糖質量的優(yōu)劣
廣西糖業(yè) 2019年6期2019-02-24
- 咽喉腫脹，呼吸困難急救秘法
而疏忽之。1、姜糖汁治燒燙傷：鮮生姜適量搗爛，用紗布或干凈布包好，榨取姜汁，然后加入適量白糖拌勻，以糖溶解為度，制成姜糖汁、清除傷口污垢后，涂上一層薄姜糖汁，每日6次，不可將創(chuàng)面包扎。適應癥：1～2度小面積燒燙傷，止痛快，感染少，結痂快。2、姜蛋清治燒燙傷：鮮生姜適量榨汁與雞蛋清調勻，涂在已干凈的創(chuàng)面上，每日6次，不可包扎。適應癥：1～2度小面積燒燙傷，止痛效果好，愈合快。大咖來辟謠主持/郭樹彬教授 博導首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 急診科主任中華醫(yī)學會醫(yī)
養(yǎng)生大世界 2018年11期2018-12-05
- 橙皮糖
。”等紅薯濃稠至糖汁狀，需用布濾掉殘渣，把谷芽粉末撒到糖汁里攪勻，用小火溫著。第二天，把橙皮倒進去，略加溫，來回翻滾讓橙皮均勻地沾上糖汁。當橙皮成了晶瑩剔透的黃色，細軟、甘甜又帶些許苦味的橙皮糖便做好了。橙皮糖晾涼后，除了給自家人解饞，母親還會給左鄰右舍、親戚朋友都送上一些。這個一小碗，那個一大碗，等給大家都送完，家里便所剩不多了。即便是這樣，只要有人從家門前經過，母親還是會很熱情地給她們盛些橙皮糖。多年過去，母親不在了，我再也沒吃過橙皮糖。跟親戚鄰居聊天
幸?！そ】蛋?2018年3期2018-03-23
- 橙皮糖
。”等紅薯濃稠至糖汁狀，需用布濾掉殘渣，把谷芽粉末撒到糖汁里攪勻，用小火溫著。第二天，把橙皮倒進去，略加溫，來回翻滾讓橙皮均勻地沾上糖汁。當橙皮成了晶瑩剔透的黃色，細軟、甘甜又帶些許苦味的橙皮糖便做好了。橙皮糖晾涼后，除了給自家人解饞，母親還會給左鄰右舍、親戚朋友都送上一些。這個一小碗，那個一大碗，等給大家都送完，家里便所剩不多了。即便是這樣，只要有人從家門前經過，母親還是會很熱情地給她們盛些橙皮糖。多年過去，母親不在了，我再也沒吃過橙皮糖。跟親戚鄰居聊天
幸福 2018年9期2018-01-25
- 內循環(huán)式3500 m2蒸發(fā)罐設計和強度校核
t的壓榨機生產糖汁，這樣規(guī)模較小的糖汁制煉設備已經不適用生產規(guī)模，因此要配套8 000 t壓榨機的糖汁生產設計改造對應設備，蒸發(fā)罐是其中的改造設備。實現(xiàn)配套的生產規(guī)模，同時還要提高資源利用率。蒸發(fā)罐是糖廠將清汁濃縮為糖漿的設備，可由數(shù)臺組成多效蒸發(fā)系統(tǒng)。糖廠生產過程中，經清凈處理得到的清汁濃度較低，如果直接去煮糖會加大煮糖罐負荷，增加汽耗，延長煮糖時間，從而影響產品質量。因此，必須將清汁蒸發(fā)濃縮到一定的濃度，而這一工序是在蒸發(fā)工段進行的，該過程必須使用蒸
裝備制造技術 2017年11期2018-01-15
- 第一次學做菜
火熱炒。然后再炒糖汁，把糖炒融后，把糖汁澆到盤子里炒好的肉片上，糖醋里脊就做好了。制作過程中，我們在一邊全程打下手。到了品嘗的時間，輪到我們仔細地品味一下了。吃到嘴里，味道和平時太不一樣了，我覺得是她的配方錯了，和媽媽做的糖醋里脊差異太大了！雖然姐姐做的糖醋里脊不好吃，但是我們在一起做菜的時光卻很快樂，這種“幸?！钡奈兜溃炔说奈兜?，要好得多?。ㄖ笇Ю蠋煟豪蠲罚┪模汉颖笔『愂蟹宸宓V區(qū)彭城小學五（5）班郝予哲
小主人報 2018年1期2018-01-04
- 新生亞硫酸鈣在糖汁清凈過程中的機理
）新生亞硫酸鈣在糖汁清凈過程中的機理向富友1,2，李利軍1,2,*，程 昊1,2（1.廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西 柳州 545006；2.廣西糖資源綠色加工重點實驗室，廣西 柳州 545006）以新生CaSO3的形貌和結構為出發(fā)點，探討了其在糖汁清凈過程中的作用機理。新生CaSO3絮凝物呈現(xiàn)出疏松多孔的表面結構，對糖汁中懸浮的膠體微粒具有很強的吸附能力。實驗數(shù)據(jù)擬合結果表明，新生CaSO3對糖汁清凈過程符合準二級動力學模型和Temkin吸附等溫線
食品科學 2017年23期2017-12-11
- 拔絲菜肴怎么做
色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖已炒好。這時迅速將原料下鍋翻動，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重量來說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右；條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用糖量要多些。最后，糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時最好用兩口鍋，一個炒糖，一個炸主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，發(fā)苦。如在糖漿中加
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年10期2017-10-17
- 橙皮糖
?！钡燃t薯濃稠至糖汁狀，需用布濾掉殘渣，把谷芽粉末撒到糖汁里攪勻，用小火溫著。第二天，把橙皮倒進去，略加溫，來回翻滾讓橙皮均勻地沾上糖汁。當橙皮成了晶瑩剔透的黃色，細軟、甘甜又帶些許苦味的橙皮糖便做好了。橙皮糖晾涼后，除了給自家人解饞，母親還會給左鄰右舍、親戚朋友都送上一些。這個一小碗，那個一大碗，等給大家都送完，家里便所剩不多了。即便是這樣，只要有人從家門前經過，母親還是會很熱情地給她們盛些橙皮糖。秋末冬初，只要有人來我家，第一句話便問，“還有橙糖不？”
食品與健康 2017年9期2017-09-13
- 載鐵活性炭對糖汁脫色性能研究
6）載鐵活性炭對糖汁脫色性能研究＊三春林 樂志文 何德幸（廣西省柳州市廣西科技大學生物與化學工程學院 廣西 545006）本文采用化學共沉淀法對活性炭和鐵氧化物進行復合，制備出了同時具有磁分離性能和較強吸附性能的活性炭/鐵氧化物復合材料，以脫色率為指標，研究了各因素對糖汁脫色率的影響。糖汁清凈；載鐵活性炭；活性炭改性緒論在蔗糖的工業(yè)生產中，糖汁的清凈脫色是最終獲得高品質白砂糖產品的關鍵。吸附澄清是糖汁清凈脫色的主要方法之一。因此，清凈脫色新技術新方法的研究
當代化工研究 2017年6期2017-09-11
- 拔絲菜肴怎么做
色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖已炒好。這時迅速將原料下鍋翻動，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重量來說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右；條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用糖量要多些。最后，糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時最好用兩口鍋，一個炒糖，一個炸主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化發(fā)苦。如在糖漿
女士 2017年7期2017-08-02
- 拔絲菜肴怎么做
色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖已炒好。這時迅速將原料下鍋翻動，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重量來說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右；條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用糖量要多些。最后，糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時最好用兩口鍋，一個炒糖，一個炸主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，發(fā)苦。如在糖漿中加
戀愛婚姻家庭 2017年30期2017-07-26
- 治男人腎虛的香甜干果餐
清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁包裹在核桃肉上；換鍋將油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。功用：補腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，腰酸腳弱，咳嗽氣喘。還可用于老年或體虛所致便秘。龍眼肉粥主料：龍眼肉15克，紅棗15克，大米100克，白糖適量。制作：將大米和龍眼肉、紅棗放入清水中，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過量。功用：健
飲食與健康·下旬刊 2017年3期2017-03-30
- 自控型混合汁低溫上浮系統(tǒng)的應用分析
低硫熏強度，提高糖汁純度，它為糖汁的高效清凈提供了較好的工藝解決參考方案。自控；低溫上?。粦梅治? 引言大多數(shù)糖廠的混合汁澄清處理工藝是采用亞硫酸法來實現(xiàn)，一般經過一次加熱進行硫熏中和處理，溫度在55～70℃之間，然后經過二次加熱至102℃左右進行沉降分離［1］。但是，混合汁中還含有許多其它非糖成分，如蛋白質會結合鈣鹽凝聚析出，淀粉會吸水糊化，膠體會逐漸溶解，蔗脂蔗蠟易熔融分散到糖汁中，高溫過程也使得蔗汁中的酚類物質逐步分解或縮合成更深色的物質，這些因素
廣西糖業(yè) 2016年1期2016-12-19
- 城口蘇麻糖的制作工藝
加熱濃縮后的麥芽糖汁中，迅速充分攪拌，趁熱起鍋壓實，使蘇麻籽粒間被糖汁填充飽和而隔斷空氣延長保質期，待余熱未盡時切塊、定型、包裝以便食用。蘇麻糖制作；特產；城口0 引言城口是渝東北一個環(huán)境優(yōu)美的山區(qū)縣，地處大巴山南麓。入冬農閑季節(jié)，人們常利用當?shù)靥禺a加工各種小吃。蘇麻糖就是招待客人與休閑享用的美食之一［1］。蘇麻籽是紫蘇和白蘇（紫蘇變種，籽粒分灰白和黑灰色2類）籽粒的統(tǒng)稱，屬食藥兩用、營養(yǎng)豐富的特色食品。紫蘇籽的化合成分見表1，紫蘇籽的氨基酸含量見表2，紫
農產品加工 2016年2期2016-11-21
- 多孔氧化鎂的制備及其對糖汁的吸附性能研究
化鎂的制備及其對糖汁的吸附性能研究馮淑娟1,2,3,4，李利軍1,2,3,4*，夏兆博1,2,3,4，程昊1,2,3,4，黃文藝1,2,3,4，李彥青1,2,3,41(廣西科技大學 生物與化學工程學院，廣西 柳州，545006) 2(廣西糖資源綠色加工重點實驗室(廣西科技大學)，廣西 柳州，545006)3(廣西蔗糖產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，廣西 南寧，530004) 4(廣西高校糖資源加工重點實驗室(廣西科技大學)，廣西 柳州，545006)采用攪拌-陳化法制備
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年8期2016-10-21
- 京味冰糖葫蘆
，澆上一層厚厚的糖汁，再撒上些薄薄的芝麻，最后裹上一層發(fā)出淡淡清香的糯米紙，香味四溢。這就是中華老字號舉世聞名的漢族小吃——冰糖葫蘆。古今中外，冰糖葫蘆是一道獨有的美味，酸里透甜，甜里透酸。山楂的柔軟配上糖汁的質感，美味至極。用一個成語來形容可謂是云里霧里。外面的糯米紙是入口即化，里面的糖汁是甜到你心里去，而最里面的山楂是比醋還酸的味道。你每一次咀嚼，帶給你的都是無限的驚喜……冰糖葫蘆不僅味道美，外表也好看。山楂紅彤彤，猶如一張張孩童的笑臉；金黃色的糖汁，
作文與考試·小學高年級版 2016年14期2016-09-10
- 活性炭負載殼聚糖的制備及其對糖汁清凈性能研究
聚糖的制備及其對糖汁清凈性能研究馮淑娟,李利軍*,夏兆博,程昊,黃文藝,李彥青(1.廣西科技大學生物與化學工程學院,廣西柳州 545006；2.廣西糖資源綠色加工重點實驗室，廣西科技大學,廣西柳州 545006;3.廣西蔗糖產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心,廣西南寧 530004;4.廣西高校糖資源加工重點實驗室，廣西科技大學,廣西柳州 545006)利用殼聚糖的澄清性能和活性炭的多孔吸附性能,通過浸漬法制備了活性炭負載殼聚糖吸附劑,用掃描電鏡和X射線衍射儀對此吸附劑進行
食品工業(yè)科技 2016年15期2016-09-10
- 花生小食下酒、零食兩相宜
慢地熬，熬至鍋內糖汁起泡，像魚眼睛時，用手指蘸一點，感覺有黏度時，鍋離火；將花生仁倒入糖鍋內，快速推翻，使糖汁均勻裹在花生仁上并收干，直至花生仁上的糖白色如霜；4.倒入大盆內，用手將淀粉撒在上面，使花生仁互不粘連，即成。特點：色白如霜、甜香酥脆、甜味濃郁，既可作休閑小食，又可作為宴席上冷菜佐酒。小貼士：在熬糖汁時，鍋一定要洗凈，糖汁內不能有油，而且一定要小火熬，否則會成糖塊。Food and Life 2015-0347 食品與生活 2015-03怪味花生
食品與生活 2015年3期2015-09-10
- 永善 碼口 糖汁里的村莊
喂進料口，濃稠的糖汁順著槽溝緩緩淌進第一個濾池，在經過一段時間的沉淀后，糖汁淌向另一個濾池，再次沉淀后，順著長長的皮管流進了一字排開的9口大鍋。老人說，過去一直是用石磨榨糖，那時榨糖前要先祭祀天地、神靈，祈禱來年風調雨順一番后，將一年來已經辛苦不已的?；蝰R栓在石磨上推磨，人就站在旁邊從磨眼里喂料，牛推磨人也要圍著磨轉，等榨出糖汁來再熬濾，很是費時、費力，一個榨季下來，總累得人困馬乏，糖汁還蒸發(fā)掉不少。這時，灶門的火也點燃了，熊熊的大火迅速向鍋洞里席卷進來，
云南畫報 2015年4期2015-07-13
- 濃縮蔗糖汁的高效節(jié)能熱泵并流多效蒸發(fā)系統(tǒng)
0108）濃縮蔗糖汁的高效節(jié)能熱泵并流多效蒸發(fā)系統(tǒng)念美玲， 阮 奇*， 江 浩， 黃藝玲， 周江建（福州大學 石油化工學院，福建 福州350108）為了大幅降低蔗糖廠蒸發(fā)工藝的能耗，首次將蒸汽噴射式熱泵技術、冷凝水閃蒸和引出額外蒸汽預熱糖汁等3種節(jié)能措施，同時運用于糖汁濃縮并流多效蒸發(fā)系統(tǒng)中，并建立了用矩陣方程描述的該系統(tǒng)的數(shù)學模型。模型具有很強的通用性，可實現(xiàn)上述節(jié)能措施的自由組合和熱泵在任意效抽汽的功能，還可推廣用于食品工業(yè)其它熱敏性溶液的蒸發(fā)濃縮；模
食品與生物技術學報 2015年3期2015-01-06
- 糖汁亞硫酸法絮凝澄清過程中的Zeta電位
，崔福海，周秋彤糖汁亞硫酸法絮凝澄清過程中的Zeta電位崔 越，李利軍*，黃彩幸，張瑞瑞，李青松，劉 柳，楊蘭蘭，崔福海，周秋彤（廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西 柳州 545006）以赤砂糖糖汁為對象，模擬糖汁的亞硫酸法絮凝澄清脫色過程，研究糖汁亞硫酸法絮凝過程中的Zeta電位?？疾旒踊遥尤霘溲趸}）、硫熏中和、絮凝等步驟中糖汁Zeta電位的變化，以及不同絮凝劑對絮凝沉降過程中Zeta電位的影響。結果表明：加灰過程中，隨加灰量的增加，糖汁Zeta電
食品科學 2014年9期2014-01-20
- 玉竹的初加工與儲藏
透明狀、手感黏附糖汁為好。使糖汁外溢充于表皮，松泡鼓脹且柔軟，然后再曬至八成干，收堆一段時間，使糖汁、水分繼續(xù)外溢，再曬至全干。三是蒸揉加工法。先將新鮮玉竹曬二三天，失水變軟后，蒸10分鐘，使糖汁、水分充于表皮，再用不透氣的無毒塑膜袋裝好捂漚半小時，用手揉或腳整袋揉踩，待顏色黃亮透明時，攤曬至全干。四是刨片法。玉竹在產地直接將原藥洗凈刨片。通過刨片加工能提高藥材可溶性糖、水溶性多糖、總氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸等成分的含量，還能使藥農增收20%～40
湖南農業(yè) 2013年7期2013-04-08
- 福建花生糖
鏟子攪拌，慢慢的糖汁會不斷地收縮，從冒大泡，到冒小泡，到最后變成基本沒有什么泡了，這時一定要轉小火，看到整鍋糖都變成金黃的蜜色就差不多了。之后將火關掉，或者放到灶臺上，立刻將花生放入其中，快速攪拌，你會發(fā)現(xiàn)花生看上去很多，而糖顯得太少了。而且糖汁一遇到涼花生，就開始凝固，很難攪拌，但也要保持力度，務必在糖可以攪拌的時候，將花生與糖均勻地融合到一起。拍攝隨手記：北京的廈門商務會館是福建人云集的地方，對于北京的小編來說，身邊人的語言是那么的不同，有些真的是連猜
中外食品工業(yè)·貝太廚房 2013年2期2013-03-26
- 糖汁電絮凝提純的研究
州545006)糖汁電絮凝提純的研究黃永春，關瑞晨，楊 鋒，何 仁(廣西工學院生物與化學工程系，廣西柳州545006)采用電絮凝法對糖汁進行提純，考察了電絮凝時間、電流密度、溫度、電極間距以及初始pH對糖汁提純效果的影響。結果表明，用鋁做電極材料，電絮凝法處理糖汁的最佳工藝條件為:電絮凝時間16min、電流密度700A·m－2、溫度50℃、電極間距10mm、初始pH4～9，在此條件下糖汁的簡純度提高率可以達到4.12%。電絮凝，糖汁，簡純度在制糖的制品分析
食品工業(yè)科技 2011年12期2011-11-02
- 超聲強化亞硫酸鈣法吸附糖汁中的非糖分
化亞硫酸鈣法吸附糖汁中的非糖分黃永春，魯聿倫，楊 鋒，何 仁，任仙娥(廣西工學院生物與化學工程系，廣西 柳州 545006)為考察超聲波強化亞硫酸鈣沉淀吸附糖汁中非糖分過程的作用，采用超聲波作用方式、超聲功率以及超聲時間對糖汁簡純度的影響，對超聲強化亞硫酸鈣沉淀吸附糖汁中非糖分的動力學和吸附等溫線進行研究。結果表明：超聲處理能夠明顯提高糖汁的簡純度，超聲波最佳的處理階段是在糖汁加入聚丙烯酰胺(PAM)之后，最佳的超聲功率為260W、超聲作用時間為90s，在
食品科學 2010年22期2010-03-23
- 治療２歲～４歲幼兒便秘有方法
是：喝太多牛奶、糖汁，靠這些攝取了熱量，肚子飽了，結果纖維類攝取變少。牛奶每天300毫升～400毫升為適量，糖汁原則上應該禁止。也有些孩子喝蔬菜汁之類的東西比較奏效，但即使是蔬菜汁也建議控制在100毫升～200毫升。改善飲食仍不能治好便秘時，就只得依賴藥物了，而在2歲～4歲年齡段這樣的情況出人意料地多。瀉藥有幾種：調節(jié)腸的作用的、增加大便水分的等等，因此有必要選擇適合您孩子的瀉藥。有些孩子短期就大便正常了，有些孩子則不得不長年累月地吃藥。便秘厲害起來，也有
早期教育(家庭教育) 2009年10期2009-11-23
- 關于胎兒研究的新發(fā)現(xiàn)
甜惡苦”。注射了糖汁的羊水被胎兒吸收的速度加快了1倍。相反，如向羊水注射帶苦味的碘，胎兒吸收羊水的速度便顯著放慢。△怕噪音。如母體處在過分嘈雜的環(huán)境中，受到干擾的胎兒會頻頻用蹬腳以示反感。△怕強光。當母親腹部處于強光照射下時，大部分胎兒都會微微側臉。△討厭香煙。母親吸煙時，胎兒的心臟也會隨著母體心跳的加快而加速搏動。要是母親吸煙過量，胎兒會在母腹中煩躁不安，甚至出現(xiàn)痙攣。吸煙的孕婦為了小寶寶的健康，務必要戒煙呀!
為了孩子（孕0～3歲） 1999年6期1999-06-13