黑米
- 吳黑米的手
陳力嬌吳黑米站在汽車(chē)修配廠的門(mén)口很久了。吳黑米小的時(shí)候看過(guò)父親修車(chē)，現(xiàn)在父親走了，就剩下他和母親了，他就想到這里修車(chē)。吳黑米想修車(chē)實(shí)在是迫于母親的疾病。他還是個(gè)高中生，但母親的化療一日比一日費(fèi)錢(qián)，他不想再念書(shū)了，他想掙錢(qián)。汽車(chē)修配廠的老板見(jiàn)吳黑米一直在門(mén)前轉(zhuǎn)悠，就出來(lái)問(wèn)吳黑米：“你想干什么？搶劫呀？”吳黑米說(shuō)：“我不想搶劫，我想在你這里打工掙錢(qián)。我媽快死了，我想掙些錢(qián)，讓她吃得好一點(diǎn)。”老板說(shuō)：“那你只能修車(chē)，我這里沒(méi)別的活兒?！眳?span id="j5i0abt0b" class="hl">黑米說(shuō)：“我就會(huì)修車(chē)，不
傳奇·傳記文學(xué)選刊 2023年9期2023-10-19
- 吳黑米的手
陳力嬌吳黑米站在汽車(chē)修配廠的門(mén)口很久了，他想到這里來(lái)修車(chē)。吳黑米小的時(shí)候看過(guò)父親修車(chē)，現(xiàn)在父親走了，就剩下他和母親了，他就想到這里修車(chē)。吳黑米修車(chē)實(shí)在是迫于母親的疾病。他還是個(gè)高中學(xué)生，母親的化療一日比一日費(fèi)錢(qián)，他就不想再念書(shū)了，他想下來(lái)掙錢(qián)。汽車(chē)修配廠的老板見(jiàn)吳黑米總是在門(mén)前轉(zhuǎn)悠，就出來(lái)問(wèn)吳黑米，你想干什么？搶劫呀？吳黑米說(shuō)，我不想搶劫，我想在你這打工掙錢(qián)。我媽快死了，我想掙些錢(qián)，讓她吃得好一點(diǎn)。老板說(shuō)，那你只能修車(chē)，我這里沒(méi)別的活兒。吳黑米說(shuō)，我就會(huì)修
人生與伴侶·共同關(guān)注 2023年4期2023-05-28
- 黑米儲(chǔ)藏與加工方式對(duì)其加工品質(zhì)及膳食多酚影響的研究進(jìn)展
食用。我國(guó)紅米和黑米的種質(zhì)資源最為豐富，黑米品種數(shù)目占據(jù)世界90%以上，主要為糯性，分布在廣西、云南、貴州、湖北、湖南、安徽等省份[1]。稻在中國(guó)的栽培歷史已有4 000多年[2]，在20世紀(jì)80年代，為改善黑米花色苷含量、巨胚、甜味、糯性等多種特殊性狀，學(xué)者們采用現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)等多種技術(shù)加大了對(duì)黑米品種的改良并在資源創(chuàng)新上取得進(jìn)展，培育了‘海亞黑稻1號(hào)’‘海亞黑稻2號(hào)’‘黑豐糯’‘黑珍米’‘龍錦1號(hào)’‘上農(nóng)黑糯07’‘烏貢1號(hào)’‘秈型雜交黑糯’等優(yōu)質(zhì)品種
食品科學(xué) 2022年3期2023-01-12
- 黑米稻育種及果皮色素遺傳研究進(jìn)展
341000）黑米稻是水稻的變種，具有種植歷史悠久、分布范圍廣、品種資源豐富、遺傳多樣性等特點(diǎn)。黑米稻谷經(jīng)礱谷脫殼而成的糙米被稱(chēng)為黑米，其果皮呈黑色、紫黑色或黑褐色。研究發(fā)現(xiàn)，黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、花青素、植物脂肪、維生素、礦質(zhì)元素、黃酮類(lèi)化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有重要的食用、藥用價(jià)值及特殊的工業(yè)用途，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療保健品、工業(yè)天然染料等行業(yè)領(lǐng)域［1-4］。黑米用途廣泛、需求量大，且我國(guó)黑米年產(chǎn)量巨大。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)黑米總產(chǎn)
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2022年5期2022-11-18
- 微波速熟化黑米貯藏品質(zhì)變化及貨架期預(yù)測(cè)
物資源豐富，其中黑米種植品種占據(jù)全世界的90%以上，主要分布在我國(guó)的桂、滇、黔、湘、鄂、徽等省份[1]。黑米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)相關(guān)研究，黑米中蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物元素以及維生素等功能性成分含量都高于普通糙米，據(jù)分析，黑米中氨基酸含量的平均值為11.28%，遠(yuǎn)高于普通糙米的6%～8%[2]。黑米的皮層是黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為豐富的部位[3]，富含酚酸、黃酮類(lèi)、花青素、谷維素、及多種維生素，具有抗氧化、抗炎、降三高等多種活性功效[4,5]。然而，與其他雜糧類(lèi)似
現(xiàn)代食品科技 2022年5期2022-05-30
- 黑米營(yíng)養(yǎng)和部分功能成分特性及綜合應(yīng)用研究進(jìn)展
稻米（包括紫米、黑米、香米、紅米）等特種水稻資源占有記載的品種資源庫(kù)水稻品種的十分之一［1］。研究表明［2］，特種水稻的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝于普通水稻。因而在追求健康養(yǎng)生的消費(fèi)理念驅(qū)動(dòng)下，特種水稻產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)越來(lái)越受到重視，黑米的價(jià)值也隨之越來(lái)越被看重，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">黑米具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在食用黑米的人日益增多，種植銷(xiāo)售及深加工研究也日漸增多。紫黑米稻［3］（主要包括種皮顏色黑色、紫色等）的米皮富集花青色素，主要是花色苷類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)成分，因而顯色為黑褐色、黑色、紫黑色等，
廣西農(nóng)學(xué)報(bào) 2022年6期2022-03-12
- 超聲波輔助提取黑米色素工藝研究
得食品工業(yè)對(duì)天然黑米色素的需求量日益增加。黑米是藥食兼用的特殊稻種，有“藥米”“神仙米”的美稱(chēng)。研究表明，黑米不但含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，而且還含有具有重要藥用價(jià)值的黑米色素[2]。黑米色素主要成分為花青苷類(lèi)色素，屬植物多酚類(lèi)化合物[3]，具有抗氧化[4]、抗炎[5]和抗癌[6]等活性。此外，黑米色素良好的水溶性，使之更加適用于食品的著色。因此，黑米色素在食品工業(yè)、醫(yī)藥加工和化妝行業(yè)都具有良好的發(fā)展前景和重要的應(yīng)用價(jià)值[7]。選擇優(yōu)良的提取方式
安徽化工 2021年6期2021-12-02
- 黑米營(yíng)養(yǎng)功能及綜合利用的研究進(jìn)展
115009）黑米是種皮沉積黑色素而形成的一類(lèi)特異水稻資源，是中國(guó)古老名貴的稻米品種，俗稱(chēng)“藥米”、“長(zhǎng)壽米”、“神仙米”、“補(bǔ)血米”等[1]，據(jù)《齊民要術(shù)》記載，我國(guó)北魏時(shí)期（公元286～534 年）即有種植，距今已經(jīng)有1 500 年的種植歷史[2]。 黑米種植范圍主要分布在亞洲，北美洲和歐洲國(guó)家略有種植。我國(guó)的黑米資源豐富，多數(shù)南部省份均有分布[3]。黑米與普通大米一樣，有秈、糯、粳之分，我國(guó)黑米分為秈糯、秈粘、粳糯、粳粘四種類(lèi)型，但是以前三種類(lèi)型為
北方水稻 2021年3期2021-11-29
- 黑米的營(yíng)養(yǎng)功能及綜合利用研究進(jìn)展
330045）黑米是一種有色大米，因其麩皮富集的花色苷呈黑色或黑褐色而得名[1]。黑米是古老而名貴的特色水稻品種，在我國(guó)種植歷史悠久，始于公元前145年，由2000多年前漢武帝時(shí)的張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)[2]。在世界黑米資源411個(gè)品種中，我國(guó)擁有373個(gè)（占90.8%），其余分布在東亞和西亞；我國(guó)2018年產(chǎn)14887萬(wàn)噸，居世界首位，約占世界的1/3以上[1]。黑米大多數(shù)表皮烏黑發(fā)亮，少數(shù)為紫色或紅黑色，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兼用，自古就有“藥米”、“貢米”
食品工業(yè)科技 2021年7期2021-06-17
- 黑米的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及應(yīng)用發(fā)展探討
作454000）黑米由黑稻加工而成，屬于秈米或粳米。黑米因色素在種皮和谷殼上淀積形成棕色或黑色而得名。黑米是集色、香、味和營(yíng)養(yǎng)保健于一身的功能性有色米，熬制的米粥清香黑亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此也被稱(chēng)為“補(bǔ)血米”“長(zhǎng)壽米”。黑米除煮粥外還可制成多種營(yíng)養(yǎng)食品，也可用來(lái)釀酒，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑稻種植范圍較廣，在我國(guó)多個(gè)省市都有栽培。陜西省漢中市的洋縣是黑米原產(chǎn)地之一，有代表性的品種還有貴州黑糯米、湖南黑米等。1 黑米
特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物 2020年8期2020-12-29
- 吳黑米的手
陳力嬌吳黑米站在汽車(chē)修配廠的門(mén)口很久了，他想到這里來(lái)修車(chē)。吳黑米小的時(shí)候看過(guò)父親修車(chē)，現(xiàn)在父親走了，就剩下他和母親了，他就想到這里修車(chē)。吳黑米修車(chē)實(shí)在是迫于母親的疾病。他還是個(gè)高中學(xué)生，母親的化療一日比一日費(fèi)錢(qián)，他就不想再念書(shū)了，他想下來(lái)掙錢(qián)。汽車(chē)修配廠的老板見(jiàn)吳黑米總是在門(mén)前轉(zhuǎn)悠，就出來(lái)問(wèn)吳黑米，你想干什么？搶劫呀？吳黑米說(shuō)，我不想搶劫，我想在你這打工掙錢(qián)。我媽快死了，我想掙些錢(qián)，讓她吃得好一點(diǎn)。老板說(shuō)，那你只能修車(chē)，我這里沒(méi)別的活兒。吳黑米說(shuō)，我就會(huì)修
意林 2020年22期2020-12-04
- 全谷物黑米代餐泡騰片的工藝優(yōu)化
州510610）黑米是黑稻加工產(chǎn)品，有“米中之王”的美譽(yù)，其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪等，還富含膳食纖維和Fe、Zn 等微量元素[1-3]。黑米性平、味甘，可入膳、入藥，其中的花色苷、生物堿等物質(zhì)有清除自由基[4-5]，降血脂[6-8]，調(diào)節(jié)免疫功能[9-11]等作用，長(zhǎng)期食用黑米可開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目，是一種天然的、理想的保健功能食品原料[12]。泡騰片是片劑中一種特殊的劑型，其遇到水后發(fā)生酸堿化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳，促使其泡騰崩解。目
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2020年10期2020-11-12
- 提高黑米酒中花色苷含量的釀造方法研究
; 2.陜西朱鹮黑米酒業(yè)有限公司，陜西 洋縣 723300)1 引言黑米是一種藥食兩用的大米，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，其釀造的黑米酒酒體為紫紅色，晶瑩剔透；口感清新淡雅，果香與米香相融合，是飲品中的佳品[1]，酒中含有16種氨基酸[2]、多種維生素及錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽，含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，尤其是含有抗氧化、消除自由基的花色苷等多酚類(lèi)物質(zhì)。已有研究表明[3]黑米中最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的就是“花色苷”
陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年2期2020-04-21
- 小雜糧酸奶松餅的制作工藝研究
喜愛(ài)，以蕎麥粉、黑米粉、黑豆粉、玉米粉按一定比例代替小麥粉制作酸奶松餅，通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化得出最佳工藝為雞蛋用量56.84 g，酸奶用量84.20 g，白砂糖用量11.92 g，小雜糧用量57.74 g，小雜糧添加配比1∶1∶1∶1（黑豆粉∶玉米粉∶黑米粉∶蕎麥粉），此工藝制作的小雜糧酸奶松餅色澤誘人、富有彈性、甜度適中、感官評(píng)價(jià)較高。關(guān)鍵詞：小雜糧;黑米;蕎麥;酸奶;松餅中圖分類(lèi)號(hào)：TS213.2 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?doi：10.
農(nóng)產(chǎn)品加工·上 2020年1期2020-03-27
- 黑米花色苷提取方法的研究進(jìn)展
。目前，國(guó)內(nèi)研究黑米的高校和機(jī)構(gòu)有40余所(以廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、中山大學(xué)為代表)，研究方向涉及黑米花色苷的組成與含量、黑米花色苷的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性、黑米花色苷的生理功能、黑米花色苷的提取與純化、黑米花色苷的降解及其產(chǎn)物等?；ㄉ帐?span id="j5i0abt0b" class="hl">黑米皮的主要成分[1]，提取常受到溫度、pH、浸提時(shí)間、溶劑、料液比的影響。常采用溶劑提取法、酶解法、超臨界CO2萃取法、超聲波萃取法等技術(shù)破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，提高細(xì)胞滲透性，縮短提取時(shí)間，改善產(chǎn)物質(zhì)量，提高花色苷的提取
福建質(zhì)量管理 2020年14期2020-02-24
- 麻煩來(lái)了
答應(yīng)要給我買(mǎi)兩塊黑米糕，急忙提醒媽媽。媽媽聽(tīng)了我的提醒，想想自己會(huì)很忙，于是就請(qǐng)外婆帶我去買(mǎi)。外婆對(duì)我說(shuō)她知道四家早餐店。我趕緊對(duì)她說(shuō)：“您既然知道四家早餐店，那我們就趕快出發(fā)吧！”第一站：第一家早餐店離家很近，就在家的正對(duì)面。外婆沒(méi)到一分鐘就開(kāi)到了那里?？僧?dāng)我們問(wèn)有沒(méi)有黑米糕時(shí)，耳邊飄來(lái)“沒(méi)有”這個(gè)響亮的回答。第二站：我們?cè)诶铋l路上又找到了一家早餐店，可不幸的是，這家早餐店也沒(méi)有黑米糕。第三站：我們又去了海虞路上的早餐店，但那里還是沒(méi)有黑米糕。我們只能買(mǎi)
少年文藝·開(kāi)心閱讀作文 2019年11期2019-12-09
- 黑米色素穩(wěn)定性研究
學(xué)的共識(shí)[2]。黑米屬于秈米或者粳米，外形長(zhǎng)橢圓，稻殼灰褐色，我國(guó)擁有359 種黑米品種，是世界上黑米色素的重要原料市場(chǎng)之一。如今，開(kāi)發(fā)應(yīng)用天然色素已成為世界食用色素發(fā)展的主流趨勢(shì)，食品中添加黑米色素并不罕見(jiàn)，市面上許多蛋糕糖果中都添加了黑米色素，其應(yīng)用前景良好，但在一些因素影響下穩(wěn)定性不佳，極易造成不必要的損失[3]。因此，研究影響黑米色素穩(wěn)定性的因素，為其提供適宜的應(yīng)用環(huán)境，已經(jīng)成為合理有效利用黑米色素的關(guān)鍵問(wèn)題之一，其研究結(jié)果可以避免黑米色素應(yīng)用中的
安徽化工 2019年5期2019-11-13
- 黑米糙米速食粥加工工藝的研究
觀感佳。關(guān)鍵詞：黑米;糙米;速食粥;加工工藝黑米富含黃酮類(lèi)、食物纖維以及鐵、鋅與硒等微量元素和多種維生素。此外，還含有生物堿等獨(dú)特的生理活性物質(zhì)，可改善睡眠[1]。此外，黑米中8種必需氨基酸的含量是最豐富的，糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可有效改善人們的身體健康狀況，養(yǎng)生養(yǎng)胃，是全營(yíng)養(yǎng)食品和保健食品。本次研究以黑米、糙米為原料，制備出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、更適合人們食用的速食粥。1 設(shè)備與食材黑米、糙米：市售。電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：101-0型、101-1型、101-2型、101
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 黑米的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值研究
潘中英黑米類(lèi)的一種，兼有藥用和食用價(jià)值，素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)。黑米在我國(guó)的種植歷史已有兩千多年，最早由張騫發(fā)現(xiàn)，目前在陜西、湖南、貴州等地區(qū)種植較多，屬于一種名貴的水稻產(chǎn)品。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，可以制作成各種食品，以發(fā)揮其保健價(jià)值。一、黑米的營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)。研究表明，黑米中的蛋白質(zhì)含量在11.5%15.2%，比其它普通米的含量高出37.0%;富含八種人體所需氨基酸，比普通米質(zhì)高出25.4%，而且與白米相比，所含氨基酸的形式類(lèi)似于人體形式，非常
中國(guó)食品 2019年4期2019-09-10
- 跟誰(shuí)說(shuō)
他的發(fā)現(xiàn)跟豆三或黑米說(shuō)，豆三和黑米有一個(gè)相同的嗜好，就是喜歡吃馬蜂?？傻降赘l(shuí)說(shuō)，這讓老范十分為難。豆三是老范的朋友。有一年，老范去浙江找豆三，豆三一直在浙江打工，已經(jīng)很多年了。剛到浙江不久，老范就病倒了，住進(jìn)了醫(yī)院，豆三二話不說(shuō)，就請(qǐng)假到醫(yī)院一心一意照顧起老范來(lái)。躺在病床上的老范經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)豆三的手機(jī)響，雖然每次豆三都跑到走廊去接聽(tīng)，但老范知道，電話肯定是豆三的老板打來(lái)的，他在催豆三回去上班。為了照顧老范，豆三已經(jīng)有半個(gè)多月沒(méi)去公司報(bào)到了。豆三每次從走廊接完
金山 2019年8期2019-09-03
- 吃出健康的黑米
桂孝樹(shù)自古以來(lái)，黑米備受人們青睞，是一種藥、食兼用的大米。營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米米質(zhì)佳，口感很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?！侗静菥V目》中記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效?？茖W(xué)證明，黑米富含花青素，而花青素具有抗氧化、抗突變、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)肝臟、增進(jìn)視力、改善睡眠、加固血管、改善循環(huán)、清除體內(nèi)有害的自由基等功能，同時(shí)還能有效預(yù)防癌癥。喝些黑米茶還能促進(jìn)血
華人時(shí)刊 2019年3期2019-04-15
- 常食黑米 補(bǔ)腎又烏發(fā)
主任醫(yī)師 胡獻(xiàn)國(guó)黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種。中醫(yī)認(rèn)為，本品味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)。有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)肝腎之功，適用于脾胃虧虛、食欲不振、肢軟乏力、頭暈?zāi)垦！⒚l(fā)脫落等。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本品含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑米所含錳、鋅、銅等比大米高，因而黑米比普通大米更有營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，黑色食品有益于毛發(fā)，故常吃黑米等黑色食品可防治脫發(fā)、白發(fā)、斑禿等?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。1.黑米粥黑米100克，黑棗10枚
保健與生活 2019年1期2019-02-14
- 黑米色素的提取工藝及生物活性研究進(jìn)展
450002)黑米是一種重要的糧食作物，黑米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如含有較高的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素以及人體必需的礦物質(zhì)元素等。另外，黑米中還含有一種重要的生物活性成分黑米色素。許多研究表明黑米色素是花青苷類(lèi)色素，其是多酚類(lèi)物質(zhì)的一種，分析表明黑米花色苷主要是芍藥素-3-葡萄糖苷和矢車(chē)菊素-3-葡萄糖苷等[1-5]。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者對(duì)黑米色素進(jìn)行了大量研究，本文對(duì)黑米色素的提取工藝和生理活性功能研究等進(jìn)行了論述。1 黑米色素的提取工藝研究進(jìn)展
中國(guó)調(diào)味品 2019年7期2019-01-15
- 洋縣黑米：“米中三珍”之冠
中，筆者發(fā)現(xiàn)洋縣黑米的“名氣”更大，是洋縣當(dāng)之無(wú)愧的支柱產(chǎn)業(yè)，這引起筆者的好奇和濃厚興趣。于是在請(qǐng)教有關(guān)專(zhuān)家的同時(shí)，搜集了許多這方面的資料。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家指導(dǎo)和歸納整理，現(xiàn)將洋縣黑米的基本情況呈獻(xiàn)給讀者。黑米是中華古老而珍貴的稻米。陜西省漢中市洋縣是中國(guó)黑米原產(chǎn)地之一，屬中國(guó)秈稻最北緣地區(qū)，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻種植的一類(lèi)氣候生態(tài)區(qū)，具有得天獨(dú)厚的適宜黑米種植的土壤、水、空氣環(huán)境條件。洋縣生產(chǎn)的黑米集色、香、味、營(yíng)養(yǎng)和保健于一身，有“米中之王”和“米中黑珍珠”的美譽(yù)。洋縣
黑龍江糧食 2018年11期2019-01-07
- 響應(yīng)面優(yōu)化乙酸提取黑米花色苷工藝
510303）黑米屬功能稻米的一種，其中含有植酸、異牡荊黃素、γ-谷維素、植物甾醇類(lèi)、二十八醇、鯊稀、GABA、維生素E和生育三稀甘油酯衍生物等多種活性物質(zhì)。黑米具有抗癌、消炎、抗糖尿病、降血脂、抗疲勞和防治心血管疾病等功效[1]，花色苷是自然界廣泛分布的一種植物多酚，是一種水溶性黃酮化合物，在大部分植物花瓣和果實(shí)種皮中都存在花色苷。而花色苷，則是黑米米皮中的主要成分[2-3]。有文獻(xiàn)表明[4]，黑米其色澤在稻谷中屬最深，其功效在各種稻米中也屬最強(qiáng)。花色
現(xiàn)代食品 2018年18期2018-11-27
- 浸提法提取黑米色素工藝研究
132013)黑米是名貴珍稀稻種，屬于秈米或粳米，根據(jù)顏色不同，可分為黑、紫、紅雙色等品系[1]。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C、人體所必需的氨基酸以及鈣、鐵、鋅等礦物元素。其色素也具有極高的藥用價(jià)值，素來(lái)就有“藥米”“長(zhǎng)壽米”“補(bǔ)血米”的美譽(yù)。黑米色素為花色苷色素[2]，屬植物多酚類(lèi)化合物，主要為花青素-3-鼠李葡萄糖苷和花青素-3-葡萄糖苷[3]，易溶于水、甲醇、乙醇等極性較大的溶劑，已用于食品的著色[4]。本研究采用浸提法，對(duì)影響黑米色素的提取
吉林醫(yī)藥學(xué)院學(xué)報(bào) 2018年6期2018-11-15
- 黑米滋陰抗衰老
黑米俗稱(chēng)“藥米”“長(zhǎng)壽米”，其性平，味甘，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣活血、暖肝明目、補(bǔ)益脾胃的功效。黑米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素。此外，黑米外部皮層中含有的花青素、葉綠素和黃酮類(lèi)的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，常吃有助于延緩衰老。在此推薦紅棗黑米粥：取大米50克，紅棗30克，黑米50克，麥仁50克，花生50克，冰糖適量。先把黑米浸泡2小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，將備好的其他原料（除冰糖外）一起用清水洗一遍，然后把所有
益壽寶典 2018年5期2018-10-22
- 黑米色素提取工藝優(yōu)化及其穩(wěn)定性
030801)黑米種植歷史悠久,是中國(guó)古老而名貴的藥食兼用的特殊稻種。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),富含鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物元素以及B族維生素、維生素E[1]。此外,黑米具有特殊的藥用價(jià)值,能夠改善缺鐵性貧血、降血壓、活血名目、健脾暖胃,享有“藥米”、“世界米中之王”的美譽(yù)。食用天然色素按照來(lái)源可以分為植物源的天然色素,動(dòng)物源的天然色素、微生物源的天然色素3類(lèi)[2]。目前,我國(guó)研究和應(yīng)用最多的是以植物資源為原料,應(yīng)用提取、
食品工業(yè)科技 2018年19期2018-10-22
- 逢黑必補(bǔ)話黑米
木耳、黑豆之外，黑米也是黑色食品中的代表。黑米是一種藥食兼用的大米，民間又稱(chēng)補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠、藥糯，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米在我國(guó)已有兩千多年的栽培史，很多地方都出產(chǎn)黑米，其中具有代表性的有陜西黑米、貴州黑米、湖南黑米。黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，同時(shí)還含有鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)和微量元素。黑米所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高，而且其中氨基酸的含量亦高，人體所需的賴(lài)氨酸、精氨酸、蛋氨酸、色氨酸黑米中也都富含。黑米中的膳食纖維含
金秋 2018年12期2018-09-17
- 黑米發(fā)酵型乳酸飲料的研究
要：本文旨在探討黑米應(yīng)用于乳酸發(fā)酵，制作乳酸飲料的發(fā)展現(xiàn)狀，工藝進(jìn)展及黑米乳酸發(fā)酵飲料的未來(lái)發(fā)展前景，并為未來(lái)黑米乳酸發(fā)酵飲料的研究提供了鋪墊和參考價(jià)值。關(guān)鍵詞：黑米；發(fā)酵乳飲料；工藝配方中圖分類(lèi)號(hào)：TS275 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2018）09-0226-011 黑米乳酸發(fā)酵的原理乳酸菌，革蘭氏染色特點(diǎn)為陽(yáng)性，不能產(chǎn)生芽孢，也具有游動(dòng)性。乳酸是乳酸菌最重要的產(chǎn)物。乳酸菌不能進(jìn)行電子傳遞磷酸化，因?yàn)樵谌樗峋捏w內(nèi)沒(méi)有細(xì)胞色素類(lèi)物質(zhì)
中國(guó)科技縱橫 2018年9期2018-08-31
- 三款黑米粥既營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)腎
黑米是日常生活中很常見(jiàn)的一種米，但很多人并不知道它的具體效用，所以不敢貿(mào)然購(gòu)買(mǎi)食用。其實(shí)，黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱(chēng)為“補(bǔ)血米”“長(zhǎng)壽米”。此外，黑米如果做好搭配，還可以起到養(yǎng)血補(bǔ)血、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、滋補(bǔ)腎臟的作用。下面介紹三款養(yǎng)腎的黑米粥。黑米紅棗粥材料：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克，白糖5克。做法：黑米淘洗干凈，浸泡5小時(shí)；大米洗凈浸泡30分鐘；紅棗洗凈去核；枸杞子洗凈。鍋置火上
老友 2018年7期2018-08-08
- 張騫與黑米
回答說(shuō)：“你見(jiàn)到黑米之日，即發(fā)跡之時(shí)。”從此以后，張騫除苦讀詩(shī)書(shū)外，常外出尋找黑米，三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開(kāi)稻殼，正是黑米，而張騫在這一年恰好出仕，應(yīng)了文曲星的言。由于黑米有此傳說(shuō)，于是成固民眾廣為種植，自西漢開(kāi)始，直到清朝末年，成固黑米均是貢米。黑米，又名藥米、壽米、黑稻米，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)。有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)肝腎之功，適用于脾胃虧虛、納差食少、肢軟乏力、頭目眩暈、
長(zhǎng)壽 2018年6期2018-07-12
- 黑米發(fā)芽的工藝條件研究
110161）黑米為米中珍品，入口香甜醇厚，質(zhì)地好。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有黑米色素、氨基酸、B族維生素、蛋白質(zhì)、礦物元素等功能性成分，而白米中的這些成分幾乎不含或含量較少。但黑米口感粗糙，降低了人們對(duì)它的喜愛(ài)程度。研究表明，發(fā)芽處理可使黑米組織軟化，提高加工性、適口感和商品價(jià)值。以黑米為原料，采用不同條件進(jìn)行黑米發(fā)芽，根據(jù)發(fā)芽過(guò)程中的蛋白酶活力變化，確定黑米發(fā)芽的最佳工藝條件，以期為黑米發(fā)芽工藝提供理論基礎(chǔ)和參考依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑黑米由遼
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2018年6期2018-03-15
- 高溫流化對(duì)黑米蒸煮品質(zhì)的改良效果
22)高溫流化對(duì)黑米蒸煮品質(zhì)的改良效果滕 菲1李永富1王 莉1史 鋒2陳正行1(江南大學(xué)食品學(xué)院；江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室1,無(wú)錫 214122)(江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2,無(wú)錫 214122)針對(duì)黑米蒸煮難、口感差、需提前浸泡的問(wèn)題，采用高溫流化技術(shù)處理黑米，以改善黑米蒸煮品質(zhì)。研究了流化溫度、流化時(shí)間和進(jìn)料速度對(duì)黑米蒸煮品質(zhì)的影響，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)得到最優(yōu)工藝參數(shù)為流化溫度155 ℃，進(jìn)料速度60 kg/h和流化時(shí)間6
中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2017年10期2017-11-11
- 淺談黑米的營(yíng)養(yǎng)成分與功效
許梅花【摘要】黑米含有生物活性成分，是一種珍貴稻米，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健功能。本文闡述了黑米的營(yíng)養(yǎng)成分與藥用功效和其重要的功能成分及其作用，并介紹了黑米食用注意事項(xiàng)。【關(guān)鍵詞】黑米；營(yíng)養(yǎng)成分；藥用功效；功能成分作用黑米在世界的種植歷史悠久，種類(lèi)豐富，其中我國(guó)種植的黑米種類(lèi)占黑米全部種類(lèi)的60%以上，且于1500年前開(kāi)始種植黑米。黑米又稱(chēng)為“黑粳米”“烏米”，其作為糯米的一種，含有豐富的氨基酸，且氨基酸種類(lèi)齊全。另外維生素B和鈣、鐵元素含量也極其豐富，具有較
現(xiàn)代養(yǎng)生·下半月 2016年5期2017-01-09
- 黑米花青素的浸提工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究
化152061）黑米花青素的浸提工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究田喜強(qiáng)，董艷萍，趙東江（綏化學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院，黑龍江綏化152061）該文對(duì)黑米花青素的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以浸提時(shí)間、料液比、提取溫度為自變量，通過(guò)正交試驗(yàn)得到浸提黑米花青素的最佳工藝條件為乙醇、乙酸乙酯混合溶液1∶1（V/V），提取時(shí)間90 min，提取溫度80℃，料液比1∶6（g∶mL）。在此工藝條件下，黑米花青素吸光度值為3.761。進(jìn)一步研究不同溫度、光照、氧化劑等貯藏
中國(guó)釀造 2016年6期2016-10-14
- 黑米花青苷藥理學(xué)作用研究進(jìn)展
723000)?黑米花青苷藥理學(xué)作用研究進(jìn)展王艷龍1,2，陳進(jìn)1,2，韓豪3，李新生3*，黃重1,2，張選明1,2，沙志鴻1,2(1.陜西省水稻研究所，陜西漢中723000；2.漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西漢中723000；3.陜西省資源生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，陜西漢中723000)黑米花青苷是一類(lèi)重要的生物活性物質(zhì)，具有多種重要生理功能和獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特性，可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)。本文對(duì)黑米花青苷的結(jié)構(gòu)和組分進(jìn)行了研究，并對(duì)黑米花青苷的抗氧化、保
大麥與谷類(lèi)科學(xué) 2016年3期2016-03-07
- 醇溶法提取黑米色素的工藝研究
84）醇溶法提取黑米色素的工藝研究郭梅，史云俠（天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，天津300384）以黑米為原料，利用乙醇為浸提劑，研究了黑米色素的提取工藝，分別考察了料液比、浸提pH、浸提溫度和浸提時(shí)間各單因素水平對(duì)提取效果的影響，并通過(guò)正交試驗(yàn)確定了醇溶法提取黑米色素最佳的工藝條件。結(jié)果表明，影響黑米色素提取的因素主次順序?yàn)椋航釙r(shí)間＞料液比＞浸提溫度＞浸提pH。最佳提取工藝參數(shù)為：用體積分?jǐn)?shù)95%的乙醇浸提，料液比1∶45（g∶mL），浸提pH3.0，浸提溫度8
食品研究與開(kāi)發(fā) 2015年8期2015-10-27
- 同產(chǎn)地的黑米與白精米中微量元素含量的測(cè)定
面起著重要作用。黑米自古以來(lái)就是人們比較喜愛(ài)的食品，兼具藥食雙補(bǔ)的效果，俗稱(chēng)“藥米”、“長(zhǎng)壽米”[1]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃、益氣活血等療效。常食用黑米，有利于防治頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等癥。經(jīng)研究證實(shí)黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。黑色作物中微量元素含量的測(cè)定報(bào)道不多見(jiàn)，多選用AAS 法和ICP-AES[2，3]法，但是相較于前兩者電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）法以其動(dòng)態(tài)線性范圍寬、檢出限低、干擾少、精度高等優(yōu)點(diǎn)更顯優(yōu)
化學(xué)工程師 2015年9期2015-03-13
- 黑米色素穩(wěn)定性研究
州221300）黑米色素穩(wěn)定性研究曾惠琴1，張艷明1，金輝2（1.徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州221140；2.邳州市環(huán)保局，江蘇邳州221300）通過(guò)對(duì)可能影響黑米色素穩(wěn)定性的因素進(jìn)行研究，結(jié)果表明，在酸性環(huán)境，溫度40℃以下，Na+、Mg2+、Ca2+、Zn2+環(huán)境，還原劑，低濃度防腐劑，室內(nèi)自然光或避光環(huán)境下，黑米色素表現(xiàn)良好的穩(wěn)定性；而堿性環(huán)境，相對(duì)長(zhǎng)時(shí)間高溫，F(xiàn)e3+環(huán)境，氧化劑，高濃度防腐劑，陽(yáng)光或紫外線直射等均不利于黑米色素的穩(wěn)定。黑米；天
食品研究與開(kāi)發(fā) 2014年19期2014-07-02
- 黑米色素提取工藝的優(yōu)化
225009)黑米是世界著名有色稻品種，且富含花色甘類(lèi)抗氧化色素[1, 2]，被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。張名位[3, 4]等研究發(fā)現(xiàn)，黑米皮提取物具有較強(qiáng)的體外清除活性氧自由基、羥自由基和DPPH自由基的能力，可以降低動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)性。因此，黑米色素作為天然抗氧化劑具有廣闊的發(fā)展前景[5]。張福娣[6]等在提取黑米色素時(shí)發(fā)現(xiàn)：浸提溫度80 ℃，浸提時(shí)間30 min，料液比1∶ 10，浸提劑為50%乙醇時(shí)，提取效果最好；而鄧開(kāi)野[7]等研究表明，采用含有0
生物學(xué)雜志 2014年3期2014-03-25
- 黑米發(fā)酵乳的體外抗氧化活性研究
州225127）黑米發(fā)酵乳的體外抗氧化活性研究郭飛翔，韓青青，黃玉軍，顧瑞霞*，陳霞，魯茂林（江蘇省乳品生物技術(shù)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225127）對(duì)黑米發(fā)酵乳抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，當(dāng)黑米發(fā)酵乳、普通發(fā)酵乳及20%黑米酶解液3種樣品稀釋8倍時(shí)，黑米發(fā)酵乳清除DPPH·，清除·OH，總抗氧化能力，螯合Fe2+能力都是最強(qiáng)的，分別為60.16%，30.76%，0.847，28.43%，并且都顯著高于普通發(fā)酵乳和20
食品研究與開(kāi)發(fā) 2014年3期2014-03-11
- 黑米色素穩(wěn)定性的研究
110142)黑米又稱(chēng)烏米，是禾本科植物黑稻谷的種仁，性濕，味甘，米質(zhì)多為糯米型［1］.我國(guó)是黑米資源最為豐富的國(guó)家，據(jù)對(duì)我國(guó)國(guó)家種質(zhì)資源庫(kù)4.6 萬(wàn)余份種質(zhì)及國(guó)際水稻研究所中心(IRGC)7.5 萬(wàn)余份種質(zhì)的檢索，全世界有黑米品種583份，其中我國(guó) 359 份，占全世界總量的61.6 %［2］.黑米中除含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物脂肪、纖維素、維生素、人體必需的微量元素等，還含有豐富的生物活性物質(zhì)如黃酮類(lèi)、花青素、生物堿、強(qiáng)心苷、β-胡蘿卜素等物質(zhì)［
沈陽(yáng)化工大學(xué)學(xué)報(bào) 2013年3期2013-08-15
- 黑米的營(yíng)養(yǎng)特性
米出現(xiàn)黑色。1.黑米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有保健及藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，食用黑米具有“滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血”等功效，因而在民間黑米有“珍貢米”、“藥米”之譽(yù)。黑米主要包含：①礦物質(zhì)。黑米所含礦物質(zhì)中鐵元素含量顯著高于白糙米，其次硒、鋅、錳等含量也比普通白米高。另外，黑米中維生素B1含量豐富，比普通白糙米高出30%左右。②蛋白質(zhì)與氨基酸。黑米中蛋白質(zhì)含量范圍為11.5%～15.2%，比普通白糙米高出3個(gè)百分點(diǎn)；氨基酸組成質(zhì)
湖南農(nóng)業(yè) 2013年9期2013-04-07
- 優(yōu)質(zhì)黑米選購(gòu)“三部曲”
前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的黑米摻假有兩種情況：一種是存放時(shí)間較長(zhǎng)的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米，經(jīng)染色后以次充好出售；另一種是采用普通大米經(jīng)染色后充黑米出售。天然黑米經(jīng)水洗后也會(huì)掉色，只不過(guò)沒(méi)有染色黑米厲害而已。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)黑米時(shí)可從以下三個(gè)方面進(jìn)行感官鑒別：一看看黑米的外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、裂紋，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲(chóng)、結(jié)塊等。由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層
中國(guó)質(zhì)量監(jiān)管 2012年11期2012-12-10
- 黑米飲料汁工藝參數(shù)優(yōu)化的確定
有大量研究報(bào)道。黑米集色、香、味于一身，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有保健及藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中早已記載食用黑米具有“滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血”等功效。在民間，黑米也有“珍貢米”、“藥米”之譽(yù)。近年來(lái)由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，進(jìn)一步確認(rèn)了黑米特有的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。黑米不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且各種營(yíng)養(yǎng)素之間比例合理，其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通稻米。此外，黑米皮層中還含有豐富的黃酮、花青素、生物堿等抗癌活性物質(zhì)。如今人們的飲食消費(fèi)觀念已轉(zhuǎn)向“
食品研究與開(kāi)發(fā) 2012年10期2012-12-03
- 五招辨別黑米真假
■文/連衛(wèi)政黑米是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類(lèi)。它所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。隨著五谷雜糧的暢銷(xiāo)，市場(chǎng)上的假貨也開(kāi)始出現(xiàn)了，以下五招可幫助消費(fèi)者辨別黑米的真假：1.水洗，正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色，甚至能染到容器和手上的，估計(jì)為假黑米，如果淘洗了五六遍水還是黑色，就極有可能是
中國(guó)質(zhì)量監(jiān)管 2010年5期2010-09-20
- 藏靈菇菌發(fā)酵黑米酸乳的研制
0）藏靈菇菌發(fā)酵黑米酸乳的研制冮潔，趙紅霞（大連民族學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，遼寧大連 116600）將黑米粉經(jīng)調(diào)漿、蒸煮、糊化、液化、糖化、過(guò)濾得黑米汁，然后與牛奶進(jìn)行調(diào)配和殺菌，采用藏靈菇作為發(fā)酵劑制得黑米酸乳。獲得適宜的發(fā)酵條件為：黑米汁與牛乳體積比為30∶70，蔗糖加量為6%，接種量為7%，42℃，發(fā)酵7 h。對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的酸度變化進(jìn)行測(cè)定，并對(duì)藏靈菇發(fā)酵酸乳與普通乳酸菌發(fā)酵酸乳進(jìn)行比較。為開(kāi)發(fā)新型發(fā)酵劑和新型酸乳奠定了基礎(chǔ)。藏靈菇；黑米；酸乳Abstra
食品研究與開(kāi)發(fā) 2010年11期2010-09-12
- 中國(guó)黑米花色苷研究現(xiàn)狀及展望
723000）黑米花色苷（anthocyanin）屬于黃酮多酚類(lèi)化合物，是由花青素（anthocyanidin）與各種糖以糖苷鍵結(jié)合形成的糖苷，存在于黑稻的果實(shí)、莖、葉器官的細(xì)胞液中[1-2]。郭紅輝等[3]研究發(fā)現(xiàn)黑米成熟過(guò)程中會(huì)在種皮內(nèi)積聚形成大量花色苷色素，從而使其糙米呈現(xiàn)出棕紅色、紫紅色、紫黑色乃至黑色等顏色。曾盔等[4]研究發(fā)現(xiàn)，花色苷類(lèi)物質(zhì)除了賦予植物豐富的色彩外，還具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制腫瘤生成等生理功能，同時(shí)花色苷作為一種較為安
中國(guó)生化藥物雜志 2010年1期2010-02-10
- 進(jìn)食黑米可烏發(fā)潤(rùn)膚等三篇
鐘能洲等黑米，又稱(chēng)補(bǔ)血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)認(rèn)為，黑米性平、味甘，能滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。下面為大家介紹幾個(gè)黑米的常用食療方：●“三黑”粥黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">黑米銀耳大棗粥黑米100克，銀耳10克，大棗
醫(yī)藥前沿 2009年5期2009-05-22
- 喀斯特說(shuō)好不流淚
？回憶漸漸枯萎。黑米、白米、綠豆，我們是堅(jiān)不可摧的鐵三角。就算有一天我們不在一起了，也要像在一起一樣。小四說(shuō)過(guò)的一句話。我寫(xiě)在了賀卡里送給了黑米，白米。我們指的是3個(gè)人：白米，黑米，我——綠豆。 我和黑米從穿開(kāi)襠褲就是死黨，直到現(xiàn)在依然是。不過(guò)我們的這種“百年根基”竟然是隱性基因，在學(xué)校里幾乎從未說(shuō)話，平時(shí)周末，我只要沒(méi)事就一個(gè)勁兒往她家竄，她的家人硬是把我當(dāng)親人看。更不靠譜的是我老媽?zhuān)灰臀页臣芰司驼?span id="j5i0abt0b" class="hl">黑米訴苦。然后我就要擔(dān)心是不是又受到某某同志的人身攻
中學(xué)生博覽 2008年12期2008-01-14