藍(lán)鰭

CPFC)、南部藍(lán)鰭金槍魚(yú)養(yǎng)護(hù)委員會(huì)(CCSBT)、印度洋金槍魚(yú)委員會(huì)(IOTC)和國(guó)際大西洋金槍魚(yú)保護(hù)委員會(huì)(ICCAT)已經(jīng)開(kāi)展了大量研究工作,這些研究工作涵蓋了金槍魚(yú)種群資源的時(shí)空變化和影響這些資源的生物、非生物和人為因素[1]。盡管金槍魚(yú)捕撈已經(jīng)有近百年的歷史,但金槍魚(yú)人工養(yǎng)殖一直發(fā)展緩慢。金槍魚(yú)人工養(yǎng)殖可以追溯到20世紀(jì)60年代末,但直到20世紀(jì)90年代初規(guī)?；B(yǎng)殖才初現(xiàn)雛形。同樣,對(duì)金槍魚(yú)室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖的研究始于20世紀(jì)70年代。然而,研發(fā)初期

黃鰭金槍魚(yú)（）、藍(lán)鰭金槍魚(yú)（）、大目金槍魚(yú)（）、馬蘇金槍魚(yú)（）、大西洋金槍魚(yú)、青甘金槍魚(yú)（）和鰹魚(yú)（）等。金槍魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸等，尤其是DHA和EPA等n-3多不飽和脂肪酸，有“海洋黃金”之稱。金槍魚(yú)以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。金槍魚(yú)肉質(zhì)鮮滑柔嫩、入口即化，多以生魚(yú)片的方式食用。風(fēng)味是食品可接受性中的重要因素，風(fēng)味研究對(duì)金槍魚(yú)的品質(zhì)評(píng)價(jià)具有重要意義。不同品種的金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及價(jià)值有很大差異，即便同一品種的金槍魚(yú)不同部位間也存在差

alunga)、藍(lán)鰭金槍魚(yú) (T.thynnus) 等屬于高價(jià)值金槍魚(yú)[2-5]。金槍魚(yú)以其口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)吸引了許多學(xué)者的關(guān)注[1,6]，相關(guān)研究也在如火如荼地進(jìn)行中，研究主要集中在高價(jià)值金槍魚(yú)的捕獲、冷藏、開(kāi)發(fā)利用、資源調(diào)查等[7-14]。多個(gè)國(guó)家已開(kāi)展了黃鰭金槍魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、大目金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和小頭鮪 (Euthynnus affinis) 等的養(yǎng)殖，相關(guān)的養(yǎng)殖研究也在多個(gè)國(guó)家進(jìn)行 (澳大利亞、日本、墨西哥、美國(guó)、中國(guó)及地中海沿岸國(guó)家等

最后一種“兇獸”藍(lán)鰭金槍魚(yú)沒(méi)有釣到。最后的大魚(yú)釣起一條藍(lán)鰭金槍魚(yú)，是每一個(gè)海釣人的終極夢(mèng)想。因?yàn)轶w重近千斤的藍(lán)鰭金槍魚(yú)潛于數(shù)千米深的海中，既難以尋找，釣取的過(guò)程也極其艱難。秋季，是藍(lán)鰭金槍魚(yú)的活躍期。2019年9月，陳濤團(tuán)隊(duì)來(lái)到加拿大風(fēng)景優(yōu)美的愛(ài)德華王子島，16個(gè)人為釣藍(lán)鰭金槍魚(yú)已經(jīng)準(zhǔn)備了幾個(gè)星期。幸運(yùn)的是，他們?yōu)⑾卖~(yú)餌，很快就釣到了一條大約700斤重的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。藍(lán)鰭金槍魚(yú)體型碩大，力氣大得更是難以想象，藍(lán)鰭金槍魚(yú)在水中一次沖刺就能“飛”出去200米，而

· 更精彩天王藍(lán)鰭 海底追光者運(yùn)動(dòng)、休閑、時(shí)尚兼能駕馭的一款防水腕表 帶你一起探索世界。200米防水配置，滿足諸多場(chǎng)合，無(wú)論日常洗手、淋雨或游泳、潛水、沖浪等極限水上運(yùn)動(dòng)都不懼怕。采用大時(shí)標(biāo)和闊葉型鏤空指針設(shè)計(jì)，涂覆瑞士進(jìn)口Superluminova夜光，從此無(wú)懼黑暗。優(yōu)異性能加上酷炫外觀加持，讓藍(lán)鰭Pro使用場(chǎng)合不再受限，打破傳統(tǒng)手表界限，無(wú)論日常防水、泛水上運(yùn)動(dòng)還是休閑聚會(huì)肆意搭配，帥氣，一支就夠！2021金牛開(kāi)運(yùn)牛運(yùn)992021天王·藍(lán)鰭系列開(kāi)年大

費(fèi)者健康[9]。藍(lán)鰭金槍魚(yú)富含二十二碳六烯酸、二十碳五稀酸、酪胺酸、?；撬?、核酸、鐵、鈣、鉀、多種必須氨基酸和VB12等營(yíng)養(yǎng)成分[10]，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感滑膩，有“金槍魚(yú)之王”的雅稱[11]，由于每種金槍魚(yú)具有不同的品質(zhì)和價(jià)格，藍(lán)鰭金槍魚(yú)在市場(chǎng)上稀缺，具有很高售價(jià)，造成不法商販以其他近似魚(yú)類以次充好售賣[12]。消費(fèi)者在購(gòu)買魚(yú)類產(chǎn)品時(shí)多基于魚(yú)鰭、魚(yú)須、體型、鰓耙數(shù)、脊骨數(shù)等外部形態(tài)特征判別魚(yú)種類，而裸蓋魚(yú)和金槍魚(yú)產(chǎn)品多以真空包裝的切塊、切片、

5萬(wàn)美金1千克的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。所以說(shuō)，大碗兒吃的金槍魚(yú)蓋飯就是人間至上的頂級(jí)料理。金槍魚(yú)貴是因?yàn)樗稉撇灰?，需要開(kāi)足夠大的船出駛深海，再使用延繩釣的方法，從深海誘騙金槍魚(yú)食用枝繩上的餌料，然后人工釣起。藍(lán)鰭金槍魚(yú)重量能達(dá)到驚人的300多千克，比一個(gè)成年人還大還壯，其收線過(guò)程要多費(fèi)勁兒就可想而知了。另外，它一旦浮出水面就會(huì)因?yàn)閴毫Σ畈▌?dòng)而當(dāng)場(chǎng)死亡，而它的肉內(nèi)富含肌紅素，腐敗速度遠(yuǎn)超其他海產(chǎn)品，所以剛剛捕撈上來(lái)的金槍魚(yú)需要立刻解剖、放血并速凍到-60℃，一般漁船

司主要做的是人造藍(lán)鰭金槍魚(yú)，這種魚(yú)類被認(rèn)為是制作壽司和生魚(yú)片的“優(yōu)質(zhì)材料”。但由于過(guò)度捕撈和其本身生長(zhǎng)速度慢的緣故，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的種群數(shù)量下降得很快，如今已經(jīng)進(jìn)入了瀕危物種的大名單，因此，拯救藍(lán)鰭金槍魚(yú)很有必要，為它們找個(gè)“替身”就是一個(gè)好辦法。這家公司制造“替身”的大致過(guò)程為：首先通過(guò)過(guò)濾和篩選，從活魚(yú)肉中提取出魚(yú)肉細(xì)胞；然后培養(yǎng)細(xì)胞讓其不斷分裂；最后加入酶和細(xì)胞生長(zhǎng)所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)調(diào)整氣壓、酸堿度等方法模擬出魚(yú)體內(nèi)的生長(zhǎng)環(huán)境，讓細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室“成長(zhǎng)

情了。沒(méi)能長(zhǎng)大的藍(lán)鰭金槍魚(yú)藍(lán)鰭金槍魚(yú)是金槍魚(yú)類中最大型的魚(yú)種，也是幾種生活在不同水域的具有藍(lán)色魚(yú)鰭的金槍魚(yú)類統(tǒng)稱。它們分布于大西洋、太平洋、印度洋的溫帶及熱帶海域，是海洋食物鏈頂層物種，除了大白鯊之外，在海洋中罕有敵手。然而藍(lán)鰭金槍魚(yú)并沒(méi)有稱霸海洋。這些大魚(yú)的自然壽命約為50年，其自身生長(zhǎng)繁殖卻非常緩慢，半數(shù)以上的藍(lán)鰭金槍魚(yú)自出生4年以后才能成熟，成熟后才能繁育后代，其中大西洋和南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)甚至需要8～12年才能成熟。而慘痛的現(xiàn)實(shí)是：因?yàn)槿祟悾?7%以上

林魚(yú)，而是大西洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)。作為海洋生物鏈的頂級(jí)捕食者、魚(yú)類食材的至尊，金槍魚(yú)豐腴甘美的滋味足以征服任何一位挑剔的老饕……一天到晚游泳的魚(yú)金槍魚(yú)（Tunas）是硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鯖魚(yú)科中具有胸甲（胸區(qū)和側(cè)線前部有明顯擴(kuò)大的鱗片）的幾個(gè)屬的魚(yú)類總稱，也稱吞拿魚(yú)、鮪魚(yú)，主要分布在中低緯度洋區(qū)或外海的中上層海域。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的分類，世界上主要的金槍魚(yú)種類有7種：鰹魚(yú)（Katsuwonuspelamis）、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)（Thunnusalalunqa

蝦大約高20%。藍(lán)鰭金槍魚(yú)藍(lán)鰭金槍魚(yú)是金槍魚(yú)類中最大型的魚(yú)種，廣泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中。成年的藍(lán)鰭金槍魚(yú)一般身長(zhǎng)為200厘米，體重大約為150公斤，而最大的體長(zhǎng)可達(dá)458厘米，體重在684公斤。藍(lán)鰭金槍魚(yú)主要分為太平洋藍(lán)鰭、大西洋藍(lán)鰭和南方藍(lán)鰭三個(gè)種類。藍(lán)鰭金槍魚(yú)的肉質(zhì)和口感讓它受到了更多口味挑剔的食客的追捧。1960年左右，美國(guó)用拖網(wǎng)捕捉大量的大西洋藍(lán)鰭做罐頭。1972年，日本開(kāi)始用飛機(jī)從美國(guó)和加拿大運(yùn)送冷凍的大西洋藍(lán)鰭回國(guó)，作為備受好評(píng)的

活動(dòng)中發(fā)布新型“藍(lán)鰭”-9（Bluefin-9）自主水下航行器（UUV）。這種完全重新設(shè)計(jì)研制的自主水下航行器綜合了高導(dǎo)航精度、改進(jìn)的聲納分辨率和精確制造技術(shù)，能夠提供國(guó)防、商用和學(xué)術(shù)客戶幾小時(shí)而不是幾分鐘的海底數(shù)據(jù)。該自主水下航行器只需要兩人便可發(fā)射，是一種便攜式自主水下航行器，能夠提供更大型自主水下航行器相同的數(shù)據(jù)采集能力，并且可以在碼頭、硬殼充氣船（RHIB）或其他過(guò)路船只部署和回收。“藍(lán)鰭”-9包括可移動(dòng)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)模塊(RDSM)，RDSM可以存儲(chǔ)高

魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大西洋金槍魚(yú)和青甘金槍魚(yú)）和鰹魚(yú)共8個(gè)魚(yú)類稱為主要金槍魚(yú)類[4-5]。目前，關(guān)于金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分分析研究報(bào)道不多，多集中在以黃鰭金槍魚(yú)和長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)背部和品質(zhì)最好的赤身部位為原料，尚未見(jiàn)不同品系金槍魚(yú)腹部肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)報(bào)道。試驗(yàn)以黃鰭金槍魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)和大眼金槍魚(yú)腹部肌肉為研究對(duì)象，進(jìn)行全面的營(yíng)養(yǎng)成分分析及綜合評(píng)價(jià)對(duì)比，為金槍魚(yú)資源的合理開(kāi)發(fā)利用提供基礎(chǔ)資料和科學(xué)依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與設(shè)備大眼

一條405公斤的藍(lán)鰭金槍魚(yú)，以3645萬(wàn)日元成交（約合209萬(wàn)元人民幣），算下來(lái)，這條魚(yú)每公斤合人民幣5156元。壽司店老板滿臉得意，將手里的長(zhǎng)刀劃向這條 “魚(yú)王”。很快，它就成了一盤盤壽司和生魚(yú)片，被丟進(jìn)了等待嘗鮮的人們的肚子里。藍(lán)鰭金槍魚(yú)是壽司和生魚(yú)片這些高級(jí)日料的食材，而日本人對(duì)它的狂熱喜好，已經(jīng)超出了對(duì)美食追求的范疇?！吧嗉馍系娜毡尽?，讓藍(lán)鰭金槍魚(yú)的某些品種，已經(jīng)成了比大熊貓還要稀少的 “極?！蔽锓N。藍(lán)鰭金槍魚(yú)的遭遇，似乎是在日本上演的又一個(gè)“海豚

本世紀(jì)以來(lái)，隨著藍(lán)鰭金槍魚(yú)全人工繁殖技術(shù)的突破，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的養(yǎng)殖得到迅速發(fā)展，到2014年，產(chǎn)量已接近1.5×104t[6]。表1 2002～2015年日本養(yǎng)殖藍(lán)鰭金槍魚(yú)的產(chǎn)量(單位：104 t)Tab.1 Aquaculture production of Pacific Bluefin Tuna during 2002-2015 (unit: 104 t)1.3 日本的金槍魚(yú)養(yǎng)殖在日本，金槍魚(yú)(Tuna)是廣受歡迎的魚(yú)種，用于制作刺身、壽司等食物，價(jià)格

追捧金槍魚(yú)尤其是藍(lán)鰭金槍魚(yú)的人越來(lái)越多，導(dǎo)致捕撈過(guò)度。2014年國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟公布的最新瀕危物種紅色名錄里，就把太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)列了進(jìn)去。但根據(jù)目前的消費(fèi)趨勢(shì)看，很難說(shuō)我們這一代人會(huì)不會(huì)是最后一代食用過(guò)藍(lán)鰭金槍魚(yú)的幸運(yùn)兒，抑或同時(shí)也是罪人。全球范圍內(nèi)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)捕撈，由于事涉公海，大家都在根據(jù)需求而無(wú)節(jié)制地捕撈，環(huán)保主義者同相關(guān)國(guó)家在這個(gè)問(wèn)題上爭(zhēng)執(zhí)已久，仍形不成有力度的國(guó)際性文件來(lái)禁止捕撈，說(shuō)服餐廳從菜單上抹去藍(lán)鰭金槍魚(yú)也是極為困難的，最多只能在菜單的條

千克以上，名貴的藍(lán)鰭金槍魚(yú)一般都重達(dá)75千克以上，最大的金槍魚(yú)則重達(dá)600多千克，和一頭大熊差不多。一般概念里，體型巨大的魚(yú)往往不好吃，但金槍魚(yú)卻是例外，口感好得很，可以作為最高檔的刺身。金槍魚(yú)的好口感是怎么來(lái)的呢？原來(lái)，這頭“熊”非但不笨重，還一天到晚在海里用跟汽車差不多的速度游個(gè)不停，因此血管遍布全身，身體里充滿能量，所以與其他魚(yú)類比起來(lái)，它的肉質(zhì)特別密實(shí)有彈性，這是—直在鍛煉的緣故。金槍魚(yú)有多少種對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，答案也是五花八門，這也從一個(gè)側(cè)面反映出，

4日文章，原題：藍(lán)鰭金槍魚(yú)會(huì)成為下一個(gè)魚(yú)翅嗎？ 6月9日，世界海洋日的第二天，京東CEO劉強(qiáng)東宣布很快將在京東發(fā)售來(lái)自澳大利亞的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。而在前一天，也就是海洋日當(dāng)天，京東剛剛與世界自然基金會(huì)（WWF）結(jié)為戰(zhàn)略合作伙伴，宣布將在全球范圍內(nèi)推動(dòng)“可持續(xù)生活”。藍(lán)鰭金槍魚(yú)是金槍魚(yú)屬的幾個(gè)魚(yú)種中數(shù)量最少、過(guò)度捕撈最嚴(yán)重、價(jià)格最高的。其三個(gè)種族分別被國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟列為易危、瀕危和極危。在民間環(huán)保組織和世界自然基金會(huì)向京東施壓后，京東很快決定下架并禁售藍(lán)鰭金槍魚(yú)

藍(lán)鰭金槍魚(yú)生存堪憂藍(lán)鰭金槍魚(yú)是壽司、刺身等日餐中使用的高級(jí)食材，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，已被過(guò)度捕撈。根據(jù)世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄，在三種藍(lán)鰭金槍魚(yú)中，太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)為“易危”，大西洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)為“瀕?！?，南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)則為“極?！?，比屬于“易危”等級(jí)的大熊貓面臨更為嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn)。點(diǎn)評(píng)：超高價(jià)才是非法捕撈的動(dòng)力所在，沒(méi)有買賣就沒(méi)有傷害！英國(guó)培育出轉(zhuǎn)基因“超級(jí)豬”英國(guó)愛(ài)丁堡大學(xué)羅斯林研究所近日培育出能夠抵御“豬藍(lán)耳病”病毒的轉(zhuǎn)基因豬，這種病毒會(huì)引發(fā)豬嚴(yán)重

類如長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、鱈魚(yú)等數(shù)量劇減，其中，藍(lán)鰭金槍魚(yú)在1979—1999年20年間數(shù)量就減少了大約80%。藍(lán)鰭金槍魚(yú)是一種十分珍貴的食用魚(yú)，曾大量供應(yīng)到日本市場(chǎng)，用來(lái)制作壽司和金槍魚(yú)刺身。2007年起，國(guó)際保護(hù)大西洋金槍魚(yú)委員會(huì)（ICCAT，International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas）宣布實(shí)行捕撈配額。盡管2011年美國(guó)相關(guān)部門決定不將大西洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)列入瀕危名單，

緩慢及過(guò)度捕撈，藍(lán)鰭金槍魚(yú)種群數(shù)量急劇下降，已經(jīng)進(jìn)入瀕危物種名錄。數(shù)據(jù)顯示，太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)在1961年的成魚(yú)資源量約有16×105t，而到2014年只有約1.7×104t，而現(xiàn)在捕撈到的多是幼魚(yú)。藍(lán)鰭金槍魚(yú)是海洋生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈上的重要一環(huán)，它吃一些小的魚(yú)類和甲殼類動(dòng)物。如果它最終滅絕，相關(guān)海域的生態(tài)平衡可能遭到破壞。專業(yè)人士認(rèn)為，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的命運(yùn)比“易?！钡燃?jí)的中國(guó)大熊貓更不容樂(lè)觀。世界自然基金會(huì)約翰·坦策說(shuō)，藍(lán)鰭金槍魚(yú)變成“瀕?！钡闹饕蚴窃诮?jīng)濟(jì)利

多。成員中最大的藍(lán)鰭金槍魚(yú)可以長(zhǎng)到4米多，最小的黑鰭金槍魚(yú)卻只能長(zhǎng)到1米。不過(guò)不論大小，家族中的這些兄弟姐妹長(zhǎng)得都差不多，一般都長(zhǎng)著一雙圓圓的眼睛，光滑的皮膚緊貼著像子彈一樣流線型的身體。鐮刀形的胸鰭、一個(gè)彎月形的大尾巴和尾部上下對(duì)稱的幾個(gè)小鰭更是它們家族最明顯的特征。這一切都說(shuō)明它們是天生的游泳健將。成群游動(dòng)的金槍魚(yú)作為游泳健將，金槍魚(yú)向往的是無(wú)邊無(wú)際的大海。家族成員們廣泛地生活在世界各地的熱帶和亞熱帶海域。它們喜歡成群結(jié)隊(duì)地追捕海中的小魚(yú)小蝦，讓它們慌

是被人類吃光的。藍(lán)鰭金槍魚(yú)就是這樣的一個(gè)黑色笑話模板。被稱為“刺身之王”的藍(lán)鰭金槍魚(yú)生活在水下400米無(wú)污染的深海，一生不停地快速游動(dòng)，時(shí)速最高可達(dá)160公里，比高速公路上飆車快多了。如此之大的運(yùn)動(dòng)量，令金槍魚(yú)肉質(zhì)柔嫩而鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪含量卻只有1.4%，而且氨基酸和微量元素齊全，因此成為了地球上最受歡迎的食用魚(yú)之一。過(guò)去幾百年里，人們瘋狂地在大西洋里尋找它們的蹤影，然后捕撈，送去市場(chǎng)，賣給日料店。它們由此變成一盤盤美味的壽司和刺身，葬送在

舒適而放松。夢(mèng)幻藍(lán)鰭金槍魚(yú)藍(lán)鰭金槍魚(yú)是全世界味美而珍稀的魚(yú)種，主要分布在日本、菲律賓、加拿大和墨西哥灣。由于生長(zhǎng)緩慢和過(guò)度捕撈，如今全球藍(lán)鰭金槍魚(yú)的數(shù)量已經(jīng)大大減少。如同海洋里的鉆石，藍(lán)鰭金槍魚(yú)無(wú)疑是頂級(jí)的至臻瑰寶，更是餐桌上難得的珍饈。金井三郎介紹說(shuō)，全世界80%以上的藍(lán)鰭金槍魚(yú)都由日本人消費(fèi)，主要用于制作生魚(yú)片和壽司。金槍魚(yú)分為藍(lán)鰭金槍魚(yú)、大目金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)等，其中藍(lán)鰭金槍魚(yú)是最頂級(jí)的金槍魚(yú)，物稀價(jià)高；大目金槍魚(yú)是捕撈量最高的，價(jià)

僅靠人工飼料喂養(yǎng)藍(lán)鰭金槍魚(yú)，為全球首例。據(jù)報(bào)道，使用人工飼料喂養(yǎng)較天然飼料更容易調(diào)整金槍魚(yú)的肉質(zhì)，將能全年向人們的餐桌送去美味可口的金槍魚(yú)。日本大分縣津久見(jiàn)市的水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工公司“兵殖”2016年9月7日宣布，將首先向大分縣的壽司店提供該種金槍魚(yú)，今后擬將銷路擴(kuò)大至全日本。據(jù)該公司介紹，藍(lán)鰭金槍魚(yú)雖然在世界各地均有養(yǎng)殖，但一般使用冷凍的青花魚(yú)等天然飼料喂養(yǎng)。然而，天然飼料因受季節(jié)影響，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)出現(xiàn)變化，導(dǎo)致養(yǎng)殖金槍魚(yú)的肉質(zhì)并不能保持穩(wěn)定。因此，“兵殖”與

重達(dá)200公斤的藍(lán)鰭金槍魚(yú)以1400萬(wàn)日元（約合人民幣76.6萬(wàn)元，每公斤7萬(wàn)日元）的該場(chǎng)最高價(jià)成交。 筑地這個(gè)神一樣的魚(yú)市場(chǎng)，既是金槍魚(yú)的屠場(chǎng)，也是金槍魚(yú)的圣殿。此次拍賣的中標(biāo)者是東京的喜代村公司，以經(jīng)營(yíng)“壽司三昧”連鎖店馳譽(yù)全日本。2013年曾創(chuàng)下1.55億日元（約合人民幣1000萬(wàn)元）天價(jià)的中標(biāo)者就是這家公司，2014年的中標(biāo)者也是它，雖然成交價(jià)僅為前一年的二十分之一。這里面涉及到一種江湖氣頗重的文化，原則就是尊重業(yè)界老大。其次，喜代村公司的老板木

里游弋。消失中的藍(lán)鰭金槍魚(yú)新聞?lì)l繁曝出某處捕獲的巨大金槍魚(yú)并不是什么好消息，這意味著這個(gè)種群又向滅亡邁進(jìn)了一步。珍貴的藍(lán)鰭金槍魚(yú)最長(zhǎng)可以活到40年，它們可以潛水超過(guò)4000英尺。這種食肉動(dòng)物以鯡魚(yú)、鯖魚(yú)甚至鰻魚(yú)為食，很多人認(rèn)為它們產(chǎn)卵期很長(zhǎng)，產(chǎn)卵海域甚廣，繁殖力旺盛，所以并不擔(dān)心被過(guò)度捕撈。然而，這種觀念是十分錯(cuò)誤的，藍(lán)鰭金槍魚(yú)種群正在逐漸消失，由于它們可以作為壽司和生魚(yú)片的最佳食材，所以一條好的藍(lán)鰭金槍魚(yú)可以售出超過(guò)175萬(wàn)美元，這使得漁民對(duì)其過(guò)度捕撈。

調(diào)中心表示，“‘藍(lán)鰭—21’已經(jīng)搜索了約50%的水下搜索目標(biāo)區(qū)域”，水下搜索工作進(jìn)程已經(jīng)過(guò)半。“藍(lán)鰭—21”自主水下航行器長(zhǎng)約4.9米，最大下潛深度為4500米。被投放至海底后，“藍(lán)鰭—21”將發(fā)射聲吶脈沖掃描海底，并接收在脈沖范圍內(nèi)物體的反射聲波，利用聲波陰影判斷物體高度并形成圖像。澳大利亞總理阿博特4月17日表示，“我們相信搜索將會(huì)在一周左右的時(shí)間內(nèi)完成，如果‘藍(lán)鰭—21’無(wú)法找到飛機(jī)殘骸，我們將會(huì)停止，重新部署，重新考慮下一步搜索工作。”國(guó)民黨臺(tái)北市

，并將盡快部署‘藍(lán)鰭-21水下無(wú)人潛航器展開(kāi)搜索。水下無(wú)人潛航器的使用，有可能會(huì)幫助我們發(fā)現(xiàn)一些圖像信息，因?yàn)闈摵狡骺梢蕴綔y(cè)到位于海床上的飛機(jī)殘骸。” 澳方還透露，“藍(lán)鰭-21”潛航器第一次作業(yè)的搜索范圍約40平方公里，一次搜索行動(dòng)時(shí)間周期共約20個(gè)小時(shí)?！八聼o(wú)人潛航器從海面下潛到海床上預(yù)計(jì)耗時(shí)2個(gè)小時(shí)左右；然后，它將在海床上進(jìn)行約16個(gè)小時(shí)的搜索工作；接著再用2個(gè)小時(shí)返回海面；最后4個(gè)小時(shí)則用于下載以及分析其所搜集的信息，”休斯頓說(shuō)。

撰文/曉惠藍(lán)鰭金槍魚(yú)：從“貧兒”到“王子”撰文/曉惠用“麻雀變鳳凰”來(lái)形容藍(lán)鰭金槍魚(yú)可謂名副其實(shí)。以二戰(zhàn)作為身價(jià)的分野點(diǎn)，二戰(zhàn)前藍(lán)鰭金槍魚(yú)還是讓人不屑一顧的“貧兒”；二戰(zhàn)后卻搖身一變成了讓人垂涎的高貴“王子”。那么，誰(shuí)才是讓藍(lán)鰭金槍魚(yú)華麗轉(zhuǎn)身的“神仙教母”呢？金槍魚(yú)被認(rèn)為是制作壽司的頂級(jí)食材，這其中又以藍(lán)鰭金槍魚(yú)為最?？釔?ài)壽司的日本是世界上最大的金槍魚(yú)消費(fèi)國(guó)，每年約有超過(guò)80%的金槍魚(yú)被運(yùn)往日本市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)，世界上最昂貴的壽司就是藍(lán)鰭金槍魚(yú)壽司，而以其“多

海201306)藍(lán)鰭金槍魚(yú)Thunnus thynnus主要分布在北半球大西洋溫帶海域，棲息的水溫較低。由于巨大的商業(yè)價(jià)值，藍(lán)鰭金槍魚(yú)正遭受嚴(yán)重的過(guò)度捕撈。據(jù)養(yǎng)護(hù)大西洋金槍魚(yú)委員會(huì) (ICCAT)統(tǒng)計(jì)，2007—2009年藍(lán)鰭金槍魚(yú)的產(chǎn)卵群體資源量只有1957—1959年最高水平時(shí)的57%。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)藍(lán)鰭金槍魚(yú)的生長(zhǎng)、繁殖、死亡、洄游、種群結(jié)構(gòu)等進(jìn)行了相關(guān)研究。戴小杰等［1］對(duì)地中海藍(lán)鰭金槍魚(yú)的叉長(zhǎng)和體質(zhì)量進(jìn)行了初步研究;Prince等［2］、Rodrí

/曉惠陷入羅網(wǎng)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)用“麻雀變鳳凰”來(lái)形容藍(lán)鰭金槍魚(yú)可謂名副其實(shí)。那么，誰(shuí)才是讓藍(lán)鰭金槍魚(yú)華麗轉(zhuǎn)身的“神仙教母”呢？金槍魚(yú)被認(rèn)為是制作壽司的頂級(jí)食材，這其中又以藍(lán)鰭金槍魚(yú)為最?？釔?ài)壽司的日本是世界上最大的金槍魚(yú)消費(fèi)國(guó)，每年約有超過(guò)80%的金槍魚(yú)被運(yùn)往日本市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)，世界上最昂貴的壽司就是藍(lán)鰭金槍魚(yú)壽司，而以其“多脂大腹”制成的壽司更是貴族中的貴族。Oma鎮(zhèn)在日本很有名，不僅因?yàn)槟抢锸a(chǎn)藍(lán)鰭金槍魚(yú)，也因?yàn)樵诿磕甑?0月中旬，那里都會(huì)舉辦為期3天的金槍