戰(zhàn)后日本漁業(yè)的興衰與變化：1946—2016(下)

王 茜， 繆圣賜， 李勵年， 肖 黎， 熊敏思， 高 凌， 余麗萍， 陸亞男

(農(nóng)業(yè)部遠洋與極地漁業(yè)創(chuàng)新重點實驗室，中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所， 上海 200090)

研究日本漁業(yè)的興衰變化趨勢及經(jīng)驗教訓對于制定我國漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略具有重要借鑒意義，此前，我們已經(jīng)介紹了日本的漁業(yè)概況和海洋捕撈業(yè)的變化趨勢[1]，本文將繼續(xù)對日本的海水養(yǎng)殖業(yè)、栽培漁業(yè)與內(nèi)陸漁業(yè)進行介紹。

1 日本海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展情況

日本是一個群島國家，海岸線漫長曲折，形成不少優(yōu)良港灣，尤其是日本太平洋一側(cè)沿岸從東京灣向西到瀨戶內(nèi)海和在九州大島西、南岸一帶，天然港灣竟達百處，加之在日本太平洋一側(cè)沿海有一支黑潮暖流流經(jīng)，在九州大島西岸有一支黑潮暖流分支的對馬暖流流經(jīng)，海上溫度適宜，有利于發(fā)展海水養(yǎng)殖[2]。

1.1 日本海水養(yǎng)殖產(chǎn)量變化

1945年8月二戰(zhàn)結(jié)束后，日本用了10年時間在1955年把國內(nèi)的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量提升到15.4×104t，其后穩(wěn)步地直線上升，到1983年時突破100×104t大關(guān)，其后繼續(xù)穩(wěn)步地上升，到1994年時增至134.4×104t(創(chuàng)歷史最高記錄) 。進入本世紀后的2003～2009年日本的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量略有下降，穩(wěn)定在114×104t～125×104t之間，產(chǎn)量較為穩(wěn)定[3]。2010～2015年，日本的海水養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量如圖1[4]。

1.2 日本海水養(yǎng)殖種類

日本海水養(yǎng)殖的主要魚類有鰤魚(Seriolaquinqueraiata)、真鯛(Pagrosomusmajor)、銀大馬哈魚(Ocorhynchuskisutch)、鲆鰈類(Flounder)、馬鮫魚(Scomberomorusniphonius)、紅鰭東方鲀(Takifugurubripes)等，都是體型大、經(jīng)濟價值高的魚類。其中特別是鰤魚是養(yǎng)殖的主要魚類。養(yǎng)殖的蝦類主要是日本對蝦。養(yǎng)殖的貝類主要有扇貝(Pectinidae)、牡蠣(Ostreagigastnunb)等。養(yǎng)殖的海藻主要有海帶、裙帶菜、紫菜等。此外，還養(yǎng)殖經(jīng)濟價值高的刺參[5]。

進入21本世紀以來，隨著藍鰭金槍魚全人工繁殖技術(shù)的突破，藍鰭金槍魚的養(yǎng)殖得到迅速發(fā)展，到2014年，產(chǎn)量已接近1.5×104t[6]。

表1 2002～2015年日本養(yǎng)殖藍鰭金槍魚的產(chǎn)量(單位：104 t)Tab.1 Aquaculture production of Pacific Bluefin Tuna during 2002-2015 (unit: 104 t)

1.3 日本的金槍魚養(yǎng)殖

在日本，金槍魚(Tuna)是廣受歡迎的魚種，用于制作刺身、壽司等食物，價格較為昂貴。早在上世紀70年代初期，日本已開始醞釀養(yǎng)殖藍鰭金槍魚(Thunnusthynnus)。日本本州島西南部太平洋一側(cè)沿、近海和本州島西北部日本海一側(cè)沿、近海以及九州島東海一側(cè)沿、近海都是太平洋藍鰭金槍魚洄游必經(jīng)之地，有藍鰭金槍魚分布。在日本西部周邊海域還有兩個藍鰭金槍魚的產(chǎn)卵場，一個在日本海西南部，產(chǎn)卵期為7～8月；另一個在九州島南方的沖繩諸島一帶(即東海的中東部)，產(chǎn)卵期為4～7月。無論是采捕用于人工繁育的親魚還是用于人工養(yǎng)殖的幼苗都較為方便，為開展藍鰭金槍魚的人工養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件[7]。

在這樣的背景下，日本近畿大學水產(chǎn)研究所從上世紀70年初開始研究藍鰭金槍魚養(yǎng)殖，經(jīng)過30多年的努力，于2002年完成了世界上首例藍鰭金槍魚的全人工養(yǎng)殖。這一研究成果不但解決了藍鰭金槍魚養(yǎng)殖中最為關(guān)鍵性的苗種問題，確保持續(xù)地向養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定地提供人工苗種；同時，也為國際上的藍鰭金槍魚資源保護做出了貢獻。到2007年12月時，近畿大學水產(chǎn)研究所又成功培育出第3代全人工養(yǎng)殖的稚魚(平均每尾為1.2 kg，體長為44 cm)，并首次將這樣的稚魚1 500尾作為養(yǎng)殖用苗種上市銷售?，F(xiàn)在，近畿大學水產(chǎn)研究所已實現(xiàn)了全人工養(yǎng)殖藍鰭金槍魚稚魚的批量生產(chǎn)，并向著產(chǎn)業(yè)化邁出了堅實的一步[7]。

日本從2000年開始首次進行了藍鰭金槍魚的試養(yǎng)，養(yǎng)殖場所主要分布于日本本州島中部名古屋以西太平洋一側(cè)有暖流流經(jīng)的沿海。2000年試養(yǎng)的藍鰭金槍魚產(chǎn)量為500 t，2001年試養(yǎng)的產(chǎn)量為300 t，雖然產(chǎn)量不高，但表明名古屋以西太平洋一側(cè)有暖流流經(jīng)的沿海都可實施藍鰭金槍魚的養(yǎng)殖。從2002年開始，日本國內(nèi)掀起了藍鰭金槍魚的養(yǎng)殖熱，其后短短的幾年間，養(yǎng)殖藍鰭金槍魚的產(chǎn)量從2002年的517 t猛增10倍至2008年的5 630 t。2009年，日本計劃養(yǎng)殖藍鰭金槍魚7 230 t，但由于部分養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)生了赤潮，使養(yǎng)殖產(chǎn)量受到影響，實際產(chǎn)量只有近6 000 t。這是自2002年掀起藍鰭金槍魚養(yǎng)殖熱以來首次受到影響。因此，在藍鰭金槍魚的養(yǎng)殖中要關(guān)注赤潮的發(fā)生，并相應(yīng)做好預防赤潮的工作。

自2012年起，日本開始向FAO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織)報告藍鰭金槍魚的養(yǎng)殖年產(chǎn)量。在FAO于2017年3月10日公布的《2015年世界養(yǎng)殖金槍魚產(chǎn)量》中，顯示日本自2013年起，太平洋藍鰭金槍魚養(yǎng)殖產(chǎn)量超過萬t大關(guān)，達到10 396 t，2014年更是達到14 713 t。據(jù)FAO統(tǒng)計，2014年世界太平洋藍鰭金槍魚捕撈產(chǎn)量為15 600 t，日本養(yǎng)殖太平洋藍鰭金槍魚產(chǎn)量已經(jīng)接近世界藍鰭金槍魚的捕撈產(chǎn)量。日本實施的太平洋藍鰭金槍魚養(yǎng)殖策略無疑是非常成功的[8]。

圖1 2010～2015年日本海水養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量Fig.1 Marine aquaculture production during 2010-2015 of Japan

2 日本的“栽培漁業(yè)”

早在上世紀60年代，日本就已經(jīng)意識到了海洋捕撈漁業(yè)與海洋漁業(yè)資源的矛盾，提出了“栽培漁業(yè)”的概念，即海洋牧場。“栽培漁業(yè)”既不同于養(yǎng)殖業(yè)，也不同于捕撈業(yè)，而是資源培養(yǎng)、增殖和捕撈三位一體的生產(chǎn)方式。其方式是在適宜海域或海灣中，運用現(xiàn)代科學知識和技術(shù)裝備，采取人工授精、孵化、育苗、放流、人工漁礁等手段，栽培海藻，增殖和養(yǎng)殖魚類、蟹類、蝦類和貝類等。栽培漁業(yè)采用類似畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式進行海洋漁業(yè)生產(chǎn)，是海洋捕撈業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的海洋生物資源開發(fā)、利用和管理的新系統(tǒng)，對漁業(yè)資源的繁殖保護、提高水域生產(chǎn)力，保持生態(tài)平衡有重要意義。

日本農(nóng)林水產(chǎn)省水產(chǎn)廳為了在國內(nèi)推廣栽培漁業(yè)，于1963年在日本本州島西部瀨戶內(nèi)海(由本州島、九州島、四國島包圍的一個內(nèi)海)和瀨戶內(nèi)海周圍的12個縣(山口縣、廣島縣、岡山縣、兵庫縣等)政府一起聯(lián)合各有關(guān)民間漁業(yè)團體組建了瀨戶內(nèi)海栽培漁業(yè)協(xié)會。其后，各有關(guān)縣相繼成立了栽培漁業(yè)中心，栽培漁業(yè)規(guī)模不斷擴大。到1979年時，日本根據(jù)事業(yè)發(fā)展的需要，將瀨戶內(nèi)海栽培漁業(yè)協(xié)會改組為“日本栽培漁業(yè)協(xié)會”，會址移至東京都，直接接受日本農(nóng)林水產(chǎn)省(部)水產(chǎn)廳的領(lǐng)導，在全國范圍內(nèi)從事苗種生產(chǎn)和放流技術(shù)的開發(fā)，大規(guī)模地增殖日本沿海、近海的水產(chǎn)資源。使得栽培漁業(yè)在日本初步形成了合理布局。

截止上世紀80年代末，日本經(jīng)過20多年的栽培漁業(yè)實踐，確認了栽培漁業(yè)技術(shù)確實能突破自然資源再生能力的制約，促進海洋漁業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展。特別是新海洋法確定200海里專屬經(jīng)濟區(qū)的今天，更有利于栽培漁業(yè)的發(fā)展。

3 日本的內(nèi)陸漁業(yè)

日本內(nèi)陸漁業(yè)分為捕撈與養(yǎng)殖兩部分，淡水捕撈的主要捕撈對象有香魚、鮭鱒魚、鰻鱺、鯉魚、鯽魚和淡水蝦等；淡水養(yǎng)殖的主要對象有尼羅羅非魚、鰻鱺、香魚、鱒魚和鯉魚等，養(yǎng)殖與捕撈的產(chǎn)量基本相當。日本內(nèi)陸水域漁業(yè)產(chǎn)量很低，在漁業(yè)總產(chǎn)量中所占的比重只有2%左右。1960年，日本的內(nèi)陸漁業(yè)產(chǎn)量為9×104t， 1970～2000年時，內(nèi)陸水域漁業(yè)產(chǎn)量在15.1×104t ～23.1×104t之間變化，其中1979年最高，為23.1×104t。進入本世紀之后，2003～2009年在11.3×104t ～7.3×104t之間，2014年減至6.5×104t(其中，捕撈產(chǎn)量為3.1×104t，養(yǎng)殖產(chǎn)量為3.4×104t)。表明日本內(nèi)陸水域漁業(yè)產(chǎn)量也和海洋漁業(yè)產(chǎn)量一樣趨于減少[9]。

4 日本漁業(yè)現(xiàn)狀和走向

4.1 日本漁業(yè)發(fā)展趨勢與世界漁業(yè)發(fā)展趨勢不同步

據(jù)日本水產(chǎn)廳于2016年出版的《2015年度水產(chǎn)白皮書》中指出，2014年日本漁業(yè)總產(chǎn)量從2003年的608.3×104t減至479.3×104t，近10年間減少了129×104t，而世界各國的漁業(yè)總產(chǎn)量幾乎都在增加；日本全國年間水產(chǎn)品的消費量在減少，而世界年間水產(chǎn)品消費量在增加；日本水產(chǎn)品年間的需求量從持平趨于減少，而世界年間水產(chǎn)品的需求量卻在猛增。

4.2 日本漁業(yè)存在的主要問題

當前影響日本漁業(yè)發(fā)展的最大因素就是陳舊漁船的更新問題。目前，日本近海漁業(yè)和遠洋漁業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)船共約1 400艘，其中，船齡超過20年的陳舊漁船約占60%，這些陳舊漁船亟待更新，否則在國內(nèi)外漁場作業(yè)時將失去競爭力。

漁業(yè)從業(yè)人員的流失也是影響日本漁業(yè)發(fā)展的重要因素。在日本，每年新投入水產(chǎn)業(yè)的求職者不多，約為2 000人，占漁業(yè)總?cè)丝?0萬人的1%左右，特別是取得漁船船長、大副、輪機長、副輪機長執(zhí)照的人員甚少?，F(xiàn)下，日本全國各地共有46所水產(chǎn)高等學校，每年畢業(yè)生約3 000人，其中，選擇上船工作僅有300人，約占10%；而在上船工作的300人中，選擇商船工作的人占三分之二，實際從事漁船工作只有100人左右[10]。

另一困擾漁業(yè)發(fā)展的因素是漁業(yè)資源。對漁業(yè)從業(yè)者而言，今后最為重要的任務(wù)是妥善保護漁業(yè)資源，擔負起漁業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展、利用以及持續(xù)穩(wěn)定地提供水產(chǎn)品的重要責任，因此日本致力于推廣漁業(yè)資源的可持續(xù)利用。當前，日本有24種漁業(yè)種類通過海洋理事會(MSC)進行資源評估。凡通過可持續(xù)利用漁業(yè)認證的水產(chǎn)品，在零售時可貼上MSC的認證標簽，以表示該水產(chǎn)品無損于可持續(xù)發(fā)展。然而，現(xiàn)下可貼上MSC標簽的水產(chǎn)品數(shù)量仍然較少，需要增加。

4.3 重振日本水產(chǎn)業(yè)的主要措施

日本的漁業(yè)總產(chǎn)量曾經(jīng)是世界第1位。1984年日本的漁業(yè)總產(chǎn)量曾達1 281.6×104t，然而，到2014年劇減至479.3×104t，與1984年相比減少近三分之二。為此，日本漁業(yè)界有關(guān)人士提出，重整旗鼓，盡最大努力重振日本水產(chǎn)業(yè)，并提出了重振日本水產(chǎn)業(yè)的幾條主要措施[10]。

一是切實開展重振沿岸漁業(yè)(包括淺灘漁業(yè)和灘涂漁業(yè)等)的規(guī)劃。該規(guī)劃的主要內(nèi)容有，利用公共漁業(yè)設(shè)施與漁村地區(qū)合作，打造收益性高、可持續(xù)性的作業(yè)體制，有效運用地方資源開展旅游業(yè)等增加收益。

二是加強漁業(yè)資源的管理和調(diào)查。在充分開展日本周邊水域資源和國際資源調(diào)查的同時，試行實施IQ方式(個體可轉(zhuǎn)讓捕撈配額方式)和正確地運用TAC(總?cè)菰S漁獲量)制度，推進資源管理計劃的科學化。

三是加強水產(chǎn)品加工、流通和出口。日本積極推動水產(chǎn)品出口，計劃到2020年時，水產(chǎn)品的出口金額從2015年時的2 750億日元增至3 500億日元。為了實現(xiàn)這個目標，要促進HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點)的認定，大規(guī)模整頓漁港，同時還要加強在海外的推廣活動，力求進一步擴大水產(chǎn)品的出口。

四是針對消費者需要量高的對象魚種，開發(fā)苗種生產(chǎn)技術(shù)，通過水產(chǎn)養(yǎng)殖滿足市場需求；通過加強水產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)推進漁業(yè)資源的恢復和提高防災、減災能力。

五是積極推動國內(nèi)水產(chǎn)品消費。為了在廣大兒童中培養(yǎng)水產(chǎn)品消費的習慣，日本水產(chǎn)學會于2012年設(shè)置了“魚食普及推廣中心”，五年來，通過各地魚市場及水產(chǎn)公司等渠道，在1 000所小學校舉辦了“魚類學習會”，并計劃在未來5年內(nèi)在2 000所小學校舉辦該項活動，希望通過這一活動培養(yǎng)未來的水產(chǎn)品消費群體。

5 日本漁業(yè)發(fā)展趨勢對我國漁業(yè)的啟示

5.1 加強水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種的培育

藍鰭金槍魚在日本是非常受歡迎的高值魚類，在20世紀90年代日本捕撈業(yè)發(fā)展的高峰時期，年捕撈量超過1.1×104t(1994年)，在滿足市場需求的同時，也給藍鰭金槍魚資源帶來巨大的壓力。開展藍鰭金槍魚的人工養(yǎng)殖是解決這一問題的有效途徑。但藍鰭金槍魚屬于高度洄游性魚類，其人工養(yǎng)殖曾被認為是不可攻克的難題。日本自20世紀70年代初開展研究，用了30余年才攻克其全人工養(yǎng)殖難題，又花費十余年時間達到規(guī)?；B(yǎng)殖。其產(chǎn)品不僅滿足國內(nèi)市場需求，也開始銷往海外市場，由于其對自然資源沒有威脅，受到美國等消費市場的歡迎，實現(xiàn)從產(chǎn)品到技術(shù)的全面出口，具有極高的產(chǎn)業(yè)價值。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預計，2026年全球漁業(yè)產(chǎn)量有望達到2×108t ，其中養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達到1.02×108t[11]。日本藍鰭金槍魚養(yǎng)殖的成功經(jīng)驗提示，開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高值水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種是轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式、滿足蛋白需求、提升漁業(yè)產(chǎn)業(yè)效益的有效途徑。我國應(yīng)加強對東海、南海等海域具有較高開發(fā)利用價值漁業(yè)種質(zhì)資源的調(diào)查、保護與研究，做好相關(guān)技術(shù)儲備，開發(fā)新型優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種，推進漁業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)。

5.2 加強漁業(yè)資源養(yǎng)護與管理

日本從上世紀60年代開始實行栽培漁業(yè)，是世界上較早關(guān)注并實行漁業(yè)可持續(xù)利用計劃的國家，通過五十多年的實踐，取得了豐富的經(jīng)驗和較好的效果。與之相比，我國在海洋漁業(yè)資源的保護與可持續(xù)利用方面起步較晚。漁船雙控、設(shè)置禁漁期、加強增殖放流、設(shè)置海洋牧場、促進漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)等政策措施，雖然在一定程度上起到了保護漁業(yè)資源的作用，但仍然存在著管理方式較為粗放、科技支撐不足等問題。今后，我國仍需加強對漁業(yè)資源可持續(xù)利用的研究，在科學調(diào)查和研究的基礎(chǔ)上，針對不同海區(qū)的不同特點，采取有針對性的保護和管理措施，方能提高資源保護與利用的效率。

5.3 加強水產(chǎn)品消費習慣的培養(yǎng)

中國傳統(tǒng)水產(chǎn)品消費方式以鮮活水產(chǎn)品為主，加工產(chǎn)品所占比例較低。在生活節(jié)奏不斷加快的今天，鮮活水產(chǎn)品的處理與烹飪較為費時費力，難以吸引年輕消費群體的關(guān)注。因此，一方面應(yīng)當大力發(fā)展水產(chǎn)品加工技術(shù)，提高水產(chǎn)加工品的比例；另一方面，還應(yīng)當向日本學習，加強對青年一代水產(chǎn)品消費習慣的培養(yǎng)，從健康、美味、方便等多角度吸引年輕消費群體的關(guān)注，培養(yǎng)消費習慣，從而不斷擴大水產(chǎn)品消費市場。

日本曾經(jīng)是一個超級水產(chǎn)大國，然而經(jīng)過若干年高速發(fā)展，其發(fā)展重心正在由“量”向“質(zhì)”轉(zhuǎn)變，并已經(jīng)走在世界前列。我國漁業(yè)當前正處于轉(zhuǎn)型時期，學習日本的先進經(jīng)驗可以避免我們多走彎路，加快我國漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐。

[1] 陸亞男，王茜，繆圣賜，等. 戰(zhàn)后日本漁業(yè)的興衰與變化：1946-2016(上)[J]. 漁業(yè)信息與戰(zhàn)略, 2017, 32(4): 295-301.

[2] 李勵年，周雨思，繆圣賜. 日本漁業(yè)概況[J].漁業(yè)信息與戰(zhàn)略，2012, 27(2): 157-165.

[3] Fishery and Aquaculture Statistics[R]. FAO Year Books, 2014.

[4] 世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況[R]. FAO,2016.

[5] 2007～2016年日本漁業(yè)總產(chǎn)量及各類漁業(yè)產(chǎn)量的變遷[N]．日刊水產(chǎn)經(jīng)濟新聞，2017-04-27.

[6] 世界養(yǎng)殖金槍魚的產(chǎn)量[N]．日刊水產(chǎn)經(jīng)濟新聞，2017-03-16.

[7] 日本近畿大學水產(chǎn)研究所在世界上首次進行全人工養(yǎng)殖藍鰭金槍魚幼魚的放流實驗[N]．日刊水產(chǎn)經(jīng)濟新聞，2012-12-17.

[8] 2015年世界養(yǎng)殖金槍魚產(chǎn)量[R].FAO, 2017.

[9] 日本水產(chǎn)學會會長在2017年年頭召開的招待會上作的回顧與展望講話[N]．日刊水產(chǎn)經(jīng)濟新聞，2017-01-10.

[10] 日本重整旗鼓力求復活日本海洋漁業(yè)生產(chǎn)[N]．日刊水產(chǎn)經(jīng)濟新聞，2017-01-06.

[11] 李勵年編譯. FAO預測：2026年全球漁業(yè)產(chǎn)量有望達到2×108t[J].漁業(yè)信息與戰(zhàn)略，2017, 32(4):312.