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    理?xiàng)l

    • 制作太平猴魁
      魁分四步:殺青、理?xiàng)l、壓茶、烘茶。最重要的一步便是“殺青”,如果炒的時(shí)間長(zhǎng)了,茶葉就有煳味;如果炒的火候不足,便沒(méi)有茶香。舅舅狐疑地問(wèn):“就你?行嗎?”大姨和表弟他們也向我投來(lái)懷疑的目光。我自信地拍拍胸脯:“放心吧!你們等著瞧!”我把剛采回來(lái)的新鮮茶葉均勻地撒進(jìn)炒鍋,隨著炒鍋的搖晃,一根根茶葉像一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小精靈在鍋中翻滾、跳躍。不一會(huì)兒,鍋中噼里啪啦地響了起來(lái),碧綠的茶葉漸漸變成墨綠,一股茶香氤氳了整個(gè)車間。我趕緊把炒鍋翻過(guò)來(lái),把茶葉倒在了茶匾上。接著便

      少年文藝·我愛(ài)寫(xiě)作文 2023年5期2023-06-23

    • 南陽(yáng)茶葉清潔化自動(dòng)化加工技術(shù)研究
      工藝流程連續(xù)殺青理?xiàng)l→連續(xù)四鍋初壓→計(jì)量輸送冷輝回潮→連續(xù)四鍋復(fù)壓→六角輝干提香。3 主要設(shè)備本生產(chǎn)線是根據(jù)“50kg/h扁茶自動(dòng)化生產(chǎn)線”的生產(chǎn)工藝和要求設(shè)計(jì),共有五大模塊構(gòu)成:殺青理?xiàng)l—初壓扁—回潮冷輝—復(fù)壓扁—提香去毫。3.1 連續(xù)殺青理?xiàng)l模塊。采用新式連續(xù)殺青理?xiàng)l一體機(jī),殺青之后緊連理?xiàng)l,合理利用,為壓扁做好充足準(zhǔn)備。殺青理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)約3.4m,12個(gè)連續(xù)通道。經(jīng)客戶實(shí)際做茶統(tǒng)計(jì),產(chǎn)能≥50kg/h。3.2 初壓扁模塊。殺青理?xiàng)l之后配備2臺(tái)四鍋連續(xù)壓扁

      現(xiàn)代農(nóng)村科技 2022年4期2022-11-19

    • 基于CFD的茶葉理?xiàng)l部件試驗(yàn)與優(yōu)化*
      066)0 引言理?xiàng)l是名優(yōu)茶生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的重要工序[1-2]。其主要通過(guò)理?xiàng)l機(jī)的鍋槽對(duì)鮮葉加以熱和力,使其失去部分水分和低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)并對(duì)茶葉組織進(jìn)行軟化以便于后續(xù)做形等工序,理?xiàng)l質(zhì)量的好壞直接影響名優(yōu)茶的品質(zhì)[3-5]。在茶葉理?xiàng)l過(guò)程中,理?xiàng)l鍋槽溫度的均勻性是影響理?xiàng)l品質(zhì)的主要因素之一[6-8]。通常情況下,理?xiàng)l機(jī)加熱部件都采用直線型電阻絲均勻布置的方式,由于鍋槽與周圍空氣存在熱交換,進(jìn)而導(dǎo)致在實(shí)際理?xiàng)l過(guò)程中理?xiàng)l鍋槽中間位置的溫度高于四周,使得茶

      中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào) 2022年10期2022-09-21

    • 基于STC8A8K64S4A12單片機(jī)的富硒綠茶理?xiàng)l機(jī)人機(jī)界面設(shè)計(jì)
      000)富硒綠茶理?xiàng)l機(jī)是一種專門用于加工富硒綠茶的工具,主要是通過(guò)一系列自動(dòng)化工序?qū)Ω晃G茶進(jìn)行塑形、失水、顯毫和提香,最后制作成特別美觀的條狀,對(duì)富硒綠茶品質(zhì)的提升起著重要作用[1-3].富硒綠茶中含有豐富的硒元素,可以有效地凈化毒素、防癌抗癌[4],但是在加工富硒綠茶的過(guò)程中,加工參數(shù)的差異會(huì)造成不同程度的硒流失[5],這對(duì)富硒綠茶理?xiàng)l機(jī)的控制系統(tǒng)及其理?xiàng)l參數(shù)控制精度提出了很高的要求.目前市面上主流的富硒綠茶理?xiàng)l機(jī)多為振動(dòng)式,且在進(jìn)行理?xiàng)l操作時(shí)需要人工

      湖北民族大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2022年2期2022-08-03

    • 蘭香大翠綠茶優(yōu)化加工工藝
      滾筒殺青-攤涼-理?xiàng)l-攤涼-壓條做形-攤涼回潮-足火8 道工序,為在保障其優(yōu)良品質(zhì)的同時(shí)進(jìn)一步優(yōu)化其加工工藝,探索了僅需萎調(diào)-殺青-理?xiàng)l-烘干-提香5道工序的優(yōu)化加工方法,現(xiàn)將其要點(diǎn)總結(jié)如下,供加工蘭香大翠綠茶提供技術(shù)參考。1 鮮葉攤涼萎調(diào)1.1 鮮葉選擇標(biāo)準(zhǔn)選擇清明-谷雨節(jié)期間晴朗天氣下采摘的一芽一葉幼嫩鮮葉,葉長(zhǎng)和芽長(zhǎng)一致,總長(zhǎng)度3~4 cm,要求勻度和凈度非常高,無(wú)病蟲(chóng)葉。1.2 鮮葉攤涼操作將鮮葉薄攤在萎調(diào)槽中,厚度約4 cm。攤涼時(shí)間:清明-谷雨

      農(nóng)技服務(wù) 2022年3期2022-04-24

    • ‘春雨二號(hào)’綠茶花香型組分提升工藝優(yōu)化方案
      針對(duì)殺青、第一次理?xiàng)l、第二次理?xiàng)l、第一次烘干和第二次烘干五個(gè)因素進(jìn)行三水平的正交實(shí)驗(yàn),采用GC-MS檢測(cè)揮發(fā)性物質(zhì)組成,探討能提高‘春雨二號(hào)’綠茶花香型香氣組分的最佳加工工藝,明確影響花香型化合物香氣組成的關(guān)鍵工藝。本研究結(jié)果有助于明確‘春雨二號(hào)’綠茶的最佳加工工藝,進(jìn)一步發(fā)揮‘春雨二號(hào)’的品種香優(yōu)勢(shì)。1 材料和方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料采用‘春雨二號(hào)’鮮葉,采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽,帶少量葉。1.2 設(shè)備加工設(shè)備:滾筒殺青機(jī)、多功能理?xiàng)l機(jī)、斗型烘焙機(jī)。檢測(cè)設(shè)備:PURA

      茶葉 2022年1期2022-04-24

    • 我學(xué)會(huì)了炒制 太平猴魁
      。殺青結(jié)束后就是理?xiàng)l。這時(shí)只要注意理好的茶葉擺放方向一致,每根茶葉不重疊,其他就沒(méi)有什么可注意的了,技術(shù)含量不太高。接著,把理好的茶葉放在壓條機(jī)上壓扁,再用炭火烘干,最后小心地把烘干的太平猴魁整齊地裝進(jìn)箱子里,炒制就徹底完成了!這一天,我從天沒(méi)亮忙到月亮升起,經(jīng)過(guò)一次次的挫折,終于學(xué)會(huì)了制作太平猴魁。累得腰酸背痛的我深深體會(huì)到:太平猴魁這杯香茶,真是得來(lái)不易?。。ㄖ笇?dǎo)老師:李茹)點(diǎn)評(píng)小作者有條不紊地講述了炒制太平猴魁的工序:撒葉——翻炒——起鍋——理?xiàng)l——

      東方少年·閱讀與作文 2022年3期2022-03-29

    • 茶葉理?xiàng)l技術(shù)及機(jī)械研究進(jìn)展*
      效益[3-5]。理?xiàng)l是茶葉初制加工過(guò)程中十分重要的一道工序,對(duì)茶葉的形狀、顏色、香氣、滋味等有很大影響[6]。茶葉理?xiàng)l機(jī)械是茶葉初制過(guò)程中主要設(shè)備,也是茶葉加工機(jī)械重要組成部分,其具有運(yùn)行平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于操作、便于流水線作業(yè)等優(yōu)點(diǎn),與傳統(tǒng)手工加工相比,能夠大幅提高茶葉理?xiàng)l效率[7-9]。本文結(jié)合現(xiàn)有茶葉理?xiàng)l技術(shù)及機(jī)械,分析茶葉理?xiàng)l機(jī)械結(jié)構(gòu)與原理,指出其存在的問(wèn)題并展望茶葉理?xiàng)l機(jī)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),為茶葉理?xiàng)l機(jī)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)提供參考。1 茶葉理?xiàng)l技術(shù)研究現(xiàn)狀傳統(tǒng)茶

      中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào) 2022年2期2022-03-08

    • 扁形茶做形關(guān)鍵裝置設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
      原因是該設(shè)備無(wú)“理?xiàng)l”功能,導(dǎo)致成品茶達(dá)不到扁平、勻直收攏、重實(shí)的品質(zhì)要求[5-8]。因此,有必要在原有長(zhǎng)板式扁形茶炒制機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn),在做形原理上能模擬手工加工扁形茶時(shí)“收攏”“理?xiàng)l”和“壓扁”的功能,使中、低檔鮮葉加工的扁形成品茶外形扁平、緊直[9-10],進(jìn)而提高扁形茶的經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)上述問(wèn)題,設(shè)計(jì)了一種扁形茶做形關(guān)鍵裝置,在“U”型鍋的一段弧長(zhǎng)內(nèi)對(duì)收攏的殺青葉進(jìn)行小角度往復(fù)擺動(dòng)進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)殺青葉的“理?xiàng)l”功能,促使殺青葉葉片向芽葉的軸向方向收攏,

      中國(guó)茶葉加工 2021年4期2022-01-17

    • 茅山長(zhǎng)青茶的培育與加工
      80℃左右,開(kāi)始理?xiàng)l做形,采用“理”“帶”“抖”(一芽一葉初展稍帶“搭”)的手勢(shì),將茶理直做扁。當(dāng)炒至形狀基本形成,色澤一致,干度約達(dá)七成干時(shí),即可起鍋至簸箕中。初炒時(shí)間約25~28min左右。隨即將初炒葉中片、末簸出。1.3 攤晾(回潮)回潮葉質(zhì)量總要求:透、勻、平直,回潮到初炒葉松軟時(shí)即可復(fù)炒,時(shí)間約30~40min。1.4 復(fù)炒復(fù)炒質(zhì)量總要求:鮮、直、勻整。復(fù)炒時(shí),先將鍋溫升至約70℃(手距鍋底6~7cm處手心有溫?zé)岣校?,擦凈鍋后,投入初炒葉約350

      農(nóng)業(yè)裝備技術(shù) 2021年5期2021-12-02

    • 黨參干燥及加工工藝的研究進(jìn)展
      目的。(三)揉搓理?xiàng)l晾曬完成后,根據(jù)參條大小進(jìn)行分級(jí)分類,并進(jìn)行揉搓理?xiàng)l。首先,根據(jù)黨參等級(jí)分類將其理成直徑5厘米的小把。其次,處理人員一手抓緊黨參的頭部,另一手對(duì)其進(jìn)行從頭至尾的揉搓,一般揉搓10遍左右。最后,對(duì)黨參頭部進(jìn)行10遍左右的揉搓,使其均勻。(四)上簾晾曬初步揉搓理?xiàng)l后,將黨參均勻攤鋪在竹簾上,竹簾要騰空擱置,以達(dá)到通風(fēng)左右。在黨參攤鋪時(shí),應(yīng)采用覆瓦狀進(jìn)行排列,即前排參頭蓋住后排參尾。當(dāng)遇到陰雨天氣時(shí),需要采用室內(nèi)炭火烘干,室內(nèi)溫度應(yīng)控制在40

      大眾投資指南 2021年8期2021-11-24

    • 我國(guó)綠茶做形裝備的研究進(jìn)展
      做形裝備研究茶葉理?xiàng)l機(jī)是芽(針、條)形綠茶做形關(guān)鍵設(shè)備,最早出現(xiàn)于安徽宣城地區(qū),利用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)U形槽鍋實(shí)現(xiàn)直線往復(fù)運(yùn)動(dòng),具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用穩(wěn)定、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn),深受我國(guó)茶農(nóng)喜愛(ài),在茶葉加工生產(chǎn)線中已廣泛應(yīng)用。茶葉在往復(fù)運(yùn)動(dòng)的U形槽鍋中被拋起與槽鍋壁產(chǎn)生碰撞,在動(dòng)摩擦、擠壓力的作用下使茶葉產(chǎn)生形變;在加熱裝置熱作用下茶葉葉片水分減少并軟化收縮,同時(shí)配合機(jī)械力的作用進(jìn)行做形;加熱過(guò)程產(chǎn)生熱化學(xué)作用會(huì)引起茶葉內(nèi)質(zhì)成分的變化[1],有利于茶葉色、香、味等重要

      中國(guó)茶葉加工 2021年2期2021-07-21

    • 基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)PID控制的茶葉理?xiàng)l機(jī)溫度控制研究
      世界人民的喜愛(ài)。理?xiàng)l是綠茶加工生產(chǎn)中最關(guān)鍵的工序之一[2],是綠茶做形提香的關(guān)鍵工序,理?xiàng)l效果的優(yōu)劣直接影響著成品茶葉的感官品質(zhì)和香味,理?xiàng)l溫度則是決定理?xiàng)l效果優(yōu)劣的關(guān)鍵性因素之一[3-4]。隨著技術(shù)的進(jìn)步,綠茶的理?xiàng)l加工開(kāi)始朝著機(jī)械化、自動(dòng)化的方向逐步前進(jìn),多種類型的茶葉理?xiàng)l機(jī)被研發(fā)出來(lái)[5]。當(dāng)前,仍有數(shù)量眾多的茶葉理?xiàng)l機(jī)在使用旋鈕進(jìn)行調(diào)溫,通過(guò)溫度顯示器把握實(shí)際的理?xiàng)l溫度,溫度的控制難以精準(zhǔn)、穩(wěn)定,嚴(yán)重影響理?xiàng)l的工作效率和理?xiàng)l效果。因此,對(duì)于自動(dòng)化的

      信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院學(xué)報(bào) 2021年2期2021-07-07

    • 針形名茶理?xiàng)l機(jī)的防焦優(yōu)化設(shè)計(jì)*
      形、干燥等工序。理?xiàng)l工藝主要是針形綠茶做形,即已經(jīng)通過(guò)兩次揉捻的茶葉在一定的溫度環(huán)境中通過(guò)均勻受熱,抖散開(kāi)來(lái),使每顆茶葉獨(dú)立不抱團(tuán);繼續(xù)持續(xù)加熱,邊抖散邊翻炒并達(dá)到揉搓成條的效果。成型的基礎(chǔ)是理?xiàng)l,做形的最終結(jié)果是茶葉外形緊直,形似松針。隨著工藝設(shè)備的自動(dòng)化、智能化,現(xiàn)代茶葉的做形都由專業(yè)的理?xiàng)l機(jī)完成。多槽形鍋式理?xiàng)l機(jī)是廣泛使用的一種理?xiàng)l機(jī)機(jī)型,由電動(dòng)機(jī)、調(diào)速裝置、加熱裝置、溫度調(diào)節(jié)與控制裝置、槽鍋及鍋臺(tái)、曲柄連桿機(jī)構(gòu)和機(jī)架等部件構(gòu)成[1]。做形時(shí),電機(jī)帶

      南方農(nóng)機(jī) 2021年8期2021-05-07

    • 現(xiàn)行茶葉初制機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)局限性問(wèn)題探討
      ,鑒定產(chǎn)品以茶葉理?xiàng)l機(jī)、茶葉烘干機(jī)、茶葉炒干機(jī)、滾筒式茶葉殺青機(jī)和茶葉揉捻機(jī)等機(jī)型為主。在實(shí)際鑒定中,現(xiàn)行茶機(jī)校準(zhǔn)的局限性已經(jīng)突顯出來(lái),有必要從制茶工藝、產(chǎn)量匹配和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)型式等方面進(jìn)行商討。一、制茶工藝方面制茶是茶葉逐漸失水至干毛茶的過(guò)程,各工藝環(huán)節(jié)均需關(guān)注茶葉含水率的變化?,F(xiàn)階段,茶葉理?xiàng)l機(jī)和茶葉烘干機(jī)的實(shí)際應(yīng)用已不再拘泥于原來(lái)所定位的工藝,具體如下。標(biāo)準(zhǔn)名稱 標(biāo)準(zhǔn)中含水率要求 實(shí)際應(yīng)用情況加工原料1. 含水率為58%~62%的原料至少應(yīng)增加揉捻葉;2

      農(nóng)機(jī)質(zhì)量與監(jiān)督 2021年3期2021-04-20

    • 針形名茶防焦理?xiàng)l裝置設(shè)計(jì)
      ,各地使用的茶葉理?xiàng)l機(jī)結(jié)構(gòu)都有些差異,但機(jī)械的基本結(jié)構(gòu)與工作原理類似。其組成主要由投料裝置、出茶裝置、電動(dòng)機(jī)、調(diào)速裝置、加熱裝置、溫度調(diào)控裝置、”U”形槽鍋及鍋臺(tái)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和機(jī)架等部件構(gòu)成[1]。茶葉理?xiàng)l機(jī)的工作過(guò)程為:將復(fù)揉捻過(guò)的茶葉倒入理?xiàng)l機(jī)的鍋槽內(nèi),電機(jī)帶動(dòng)鍋槽做反復(fù)往返運(yùn)動(dòng),帶動(dòng)鍋槽內(nèi)部的茶葉運(yùn)動(dòng),鍋臺(tái)下方使用加熱器實(shí)現(xiàn)茶葉持續(xù)加熱。在相互碰撞過(guò)程中,利用茶葉自身特性,借助理?xiàng)l機(jī)裝置在鍋內(nèi)壁翻轉(zhuǎn),通過(guò)摩擦、擠壓滾動(dòng)成條[1],最終達(dá)到理?xiàng)l目的。目前

      湖北農(nóng)機(jī)化 2021年4期2021-04-19

    • 不同做形方式對(duì)湖北條形綠茶品質(zhì)的影響
      :烘條(烘培)、理?xiàng)l(理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l)、滾條(炒干機(jī)滾炒)、搓條(搓團(tuán)),代表名茶分別有竹溪龍峰茶、鶴峰翠泉綠茶、婺源茗眉、蒙頂甘露等。目前,有關(guān)條形名優(yōu)綠茶做形工藝的研究較少,工藝標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一。有的僅揉捻做形然后直接烘干,有的揉捻后炒干做形干燥,有的揉捻后適當(dāng)理?xiàng)l再干燥。不同做形工藝及參數(shù)對(duì)條形茶外形和內(nèi)質(zhì)品質(zhì)都有較大影響。梁名志等[4]研究發(fā)現(xiàn),使用往復(fù)式理?xiàng)l機(jī)對(duì)大葉毛尖型名優(yōu)綠茶做形時(shí),投葉量過(guò)多會(huì)使?jié)駸嶙饔眉又?,茶葉顏色黃暗,香氣有悶味,投葉量少雖然能

      華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2021年6期2021-02-11

    • 茅山長(zhǎng)青綠茶機(jī)制技術(shù)要點(diǎn)
      提,殺青是基礎(chǔ),理?xiàng)l整形是關(guān)鍵,干燥是保障。全程控制各工序技術(shù)要點(diǎn),現(xiàn)分述如下:1 原料控制技術(shù)要點(diǎn)茅山長(zhǎng)青綠茶原料品種一般選用少毫類中小葉種,如龍井長(zhǎng)葉、浙農(nóng)113、烏牛早等。要求原料單芽率達(dá)85%以上,芽苞長(zhǎng)度達(dá)2厘米。在晴天、雨水干后采摘,品質(zhì)優(yōu)于露水芽葉。裝葉用清潔的竹簍,不能擠壓,不宜室外久放,免受日曬雨淋,確保原料的鮮、嫩、勻、凈度,要及時(shí)送廠攤涼。2 攤放控制技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)廠的鮮葉要進(jìn)行適度攤放,散發(fā)水分使其進(jìn)行輕度萎凋,利于減輕苦澀味,散發(fā)青氣

      福建茶葉 2020年7期2020-12-22

    • 龍井茶加工技術(shù)研究進(jìn)展
      。其作業(yè)原理是在理?xiàng)l機(jī)械的基礎(chǔ)上配合壓棒使用。將攤放后的茶葉投入多槽鍋內(nèi),隨著多槽鍋的往復(fù)運(yùn)動(dòng),茶葉一邊失水,一邊順著槽鍋軸線逐步有序排列,并不斷被卷緊,以達(dá)到理?xiàng)l目的。當(dāng)茶葉被理成直條后,向每槽鍋中投入一只壓棒,經(jīng)過(guò)不斷的滾炒,利用壓棒在槽鍋內(nèi)不斷往復(fù)滾動(dòng),逐漸將茶條壓扁,并使茶條不斷失水,已理直的茶條被均勻壓制成扁平茶條[3-6]。在實(shí)際龍井茶生產(chǎn)過(guò)程中,生產(chǎn)規(guī)模較小時(shí),通常用多槽式龍井炒制機(jī)進(jìn)行青鍋和輝鍋;生產(chǎn)規(guī)模較大時(shí),普遍用微型滾筒殺青機(jī)殺青,攤

      茶葉 2020年4期2020-12-13

    • 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)欣賞 ——安吉白茶制作技藝
      采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特別要求,其中鮮葉只能用春茶前期二十來(lái)天的鮮葉,采摘一芽帶一片或二片真葉,不帶奶葉、魚(yú)葉。由于葉片極薄,莖梗粗,殺青理?xiàng)l對(duì)溫度有苛刻要求,否則非焦葉即紅梗。做到葉不焦,梗不紅,而又要保持葉張完整,除要求有正確的溫度外,還要保持苛刻的濕度,需要極高的手感和手法。由于手工炒制技藝難以掌握,加工批量小、速度慢,現(xiàn)一般用機(jī)器炒制代替?,F(xiàn)安吉縣溪龍鄉(xiāng)掌握白茶手工炒制技藝的僅有陳守彬、錢義榮等幾人。

      文化產(chǎn)業(yè) 2020年21期2020-09-24

    • 夏秋季利用白葉茶制作卷曲型茶產(chǎn)品工藝研發(fā)試驗(yàn)初報(bào)
      替代做型中傳統(tǒng)的理?xiàng)l作業(yè),通過(guò)烘干制成卷曲型烘青毛茶,通過(guò)感官審評(píng),以傳統(tǒng)的理?xiàng)l作業(yè)制成的扁直形茶葉作對(duì)比,比較產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)缺點(diǎn),以期探討白葉茶夏秋季較理想的制作工藝,獲得比較理想的夏秋茶茶產(chǎn)品,從而延長(zhǎng)白葉茶在我地及周邊地區(qū)的年生產(chǎn)時(shí)間,降低種植風(fēng)險(xiǎn),增加茶園單產(chǎn),提高種植與產(chǎn)業(yè)效益。2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)根據(jù)試驗(yàn)性質(zhì),本試驗(yàn)設(shè)置2個(gè)處理(即新制作工藝,以下簡(jiǎn)稱T1、T2),以傳統(tǒng)的白葉茶理?xiàng)l制作工藝為對(duì)照(以下簡(jiǎn)稱CK)。原料為1芽2葉,按正常殺青工藝技術(shù)進(jìn)行殺青

      新農(nóng)業(yè) 2020年13期2020-07-23

    • 漢中仙毫茶連續(xù)規(guī)范化生產(chǎn)線加工工藝參數(shù)的研究
      溫儀,測(cè)定殺青、理?xiàng)l、烘干過(guò)程的葉溫變化。以上各數(shù)據(jù)重復(fù)測(cè)定3次,取平均值。2 關(guān)健設(shè)備設(shè)計(jì)與配置2.1 漢中仙毫加工工藝流程漢中仙毫連續(xù)化生產(chǎn)線加工工藝流程按漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心編印的《漢中仙毫茶加工技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行。其中,漢中仙毫茶初制加工生產(chǎn)線各工序采用的設(shè)備與型號(hào)如下:殺青:50型滾筒殺青機(jī);理?xiàng)l及做型:全自動(dòng)理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l機(jī);烘干:熱風(fēng)式名茶烘干機(jī)[4,5]。工藝流程:攤青→殺青→理?xiàng)l→做型→烘干→精選包裝儲(chǔ)運(yùn)2.2 仙毫茶生產(chǎn)線設(shè)備配置設(shè)計(jì)的漢中仙

      茶業(yè)通報(bào) 2020年1期2020-04-03

    • 茶葉理?xiàng)l機(jī)傳動(dòng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
      000)0 引言理?xiàng)l是眾多名優(yōu)茶造型的關(guān)鍵工序。在茶葉振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)發(fā)明之前,茶葉理?xiàng)l只能依靠手工操作,不但需人工多,而且?guī)?lái)人手頻繁接觸易使茶葉被細(xì)菌等污染。茶葉理?xiàng)l機(jī)的發(fā)明為名優(yōu)茶實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。茶葉理?xiàng)l機(jī)由多槽鍋、偏心輪連桿機(jī)構(gòu)、減速傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、熱源裝置和機(jī)架等部件組成。多槽U 型鍋式理?xiàng)l機(jī)是廣泛使用的一種機(jī)型,工作時(shí),曲柄滑塊機(jī)構(gòu)帶動(dòng)槽鍋?zhàn)鐾鶑?fù)直線運(yùn)動(dòng),茶葉在鍋內(nèi)加熱的同時(shí)沿著鍋內(nèi)壁運(yùn)動(dòng),被摩擦、擠壓和滾動(dòng)成條狀。上洋機(jī)械經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)和測(cè)

      云南科技管理 2019年3期2019-07-31

    • 條形綠茶黃山毛峰初制技術(shù)
      放、殺青、造型(理?xiàng)l、揉捻)、烘焙。1.鮮葉攤放。攤放6~8小時(shí),含水量70%左右,以鮮葉散發(fā)出清香為宜。2.殺青。①手工殺青:用直徑50厘米左右的桶鍋,鍋溫為130~150℃,溫度要先高后低,每鍋投葉量:特級(jí)200~250克,1級(jí)以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋后,聞?dòng)谐粗ヂ槁曧懠礊闇囟冗m中。單手翻炒,手勢(shì)要輕,翻炒要快(50~60次/分),揚(yáng)得要高(葉子離開(kāi)灶面20厘米左右),葉子撒得要開(kāi),撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老,即芽葉質(zhì)地柔軟,表面失去

      農(nóng)村百事通 2019年8期2019-05-13

    • 陽(yáng)羨雪芽茶品質(zhì)特征及其加工工藝
      捻→初烘→復(fù)揉→理?xiàng)l→整形干燥→足干,具體操作方法如下。1.鮮葉采摘采摘鮮葉遵循“寧減產(chǎn)量,不缺品質(zhì)”的原則,只采適合制作陽(yáng)羨雪芽茶的中小葉茶樹(shù)品種鮮葉,如鳩坑、福鼎大白茶、龍井43等。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)嫩采,每批鮮葉嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)達(dá)到一致。鮮葉采摘應(yīng)用提手采,芽梢長(zhǎng)度掌握在1.5~3.0 cm,不帶魚(yú)葉、紫芽、對(duì)夾葉、老片和非茶類夾雜物。2.攤放采摘的鮮葉及時(shí)按等級(jí)攤放在潔凈的貯葉槽、竹匾或竹簾上,厚度2~3 cm,攤放時(shí)間4~6 h,含水率約7

      中國(guó)茶葉 2019年4期2019-04-25

    • 針形名茶連續(xù)自動(dòng)化理?xiàng)l機(jī)組控制技術(shù)研究
      .X)。由于振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)具有運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn),在針形名茶理?xiàng)l造型過(guò)程中有著廣泛應(yīng)用[1]。理?xiàng)l造形是形成針形名茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工序[2],雖然目前已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工,但多數(shù)情況下仍需手工操作和人工干預(yù),在理?xiàng)l過(guò)程中,需要合理控制理?xiàng)l溫度、時(shí)間、投葉量、振動(dòng)頻率等,對(duì)人的技術(shù)要求高,勞動(dòng)強(qiáng)度大,且成茶品質(zhì)主要取決于操作者的技術(shù)水平和經(jīng)驗(yàn),不利于連續(xù)化、規(guī)?;a(chǎn)。因此,研究開(kāi)發(fā)適宜的連續(xù)自動(dòng)化控制裝備及工藝技術(shù)顯得尤其重要。1 試驗(yàn)材料與方法1.1 試驗(yàn)

      中國(guó)茶葉加工 2019年1期2019-04-17

    • 基于機(jī)采鮮葉加工扁形綠茶關(guān)鍵技術(shù)研究
      aves1.3 理?xiàng)l殺青模塊傳統(tǒng)扁形綠茶主要采用手工鍋殺的方式,現(xiàn)有扁形綠茶殺青選用滾筒殺青機(jī)或扁形茶炒茶機(jī)較多。手采鮮葉芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)2.0~4.0 cm,而機(jī)采鮮葉芽葉長(zhǎng)度在4~8 cm,若采用傳統(tǒng)的滾筒殺青方式,易產(chǎn)生殺青不均、不透或焦葉等問(wèn)題,特別是在殺青葉條索的緊直度方面影響較大,對(duì)于茶葉塑形和得率也有較大影響。為提高條索緊直度,理?xiàng)l殺青是機(jī)采鮮葉加工扁形綠茶殺青工藝的首選方式。理?xiàng)l殺青機(jī)[10]是把殺青和理?xiàng)l合二為一的茶葉加工機(jī)器,操作工藝簡(jiǎn)單

      茶葉通訊 2019年4期2019-03-27

    • ‘景白2號(hào)’白化茶新品種加工技術(shù)研究與探討
      流程攤青→堆放→理?xiàng)l殺青→冷卻回潮→初坯制作→攤涼回潮→烘干提香→攤涼→篩選裝袋。2 參數(shù)測(cè)定和品質(zhì)鑒定2.1參數(shù)測(cè)定方法攤青、理?xiàng)l殺青、初坯制作、烘干提香等工序的溫度測(cè)定采用機(jī)械配置的自動(dòng)控溫系統(tǒng)結(jié)合非接觸式紅外測(cè)溫儀測(cè)定。品質(zhì)鑒定:委托中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行感觀審評(píng)品質(zhì)檢驗(yàn)。3 研制加工技術(shù)要點(diǎn)3.1攤青用鮮葉萎凋槽進(jìn)行攤青,鮮葉攤放厚度1~1.5 cm,溫度20~25 ℃,采用自然和加溫萎凋相結(jié)合的方式,溫度低

      茶葉 2018年3期2018-11-06

    • 6CLZ 80/18智能控制理?xiàng)l機(jī)設(shè)計(jì)
      321004)理?xiàng)l工序是眾多直條形名優(yōu)茶造型工藝過(guò)程的關(guān)鍵工序,目前大多數(shù)的茶葉理?xiàng)l采用茶葉振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行理?xiàng)l加工。理?xiàng)l機(jī)由于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于操作及便于流水線作業(yè)等優(yōu)點(diǎn),在針形名茶加工中有著廣泛應(yīng)用[1]。振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)出現(xiàn)于20世紀(jì)九十年代,有多種能源型號(hào),目前主要采用電能、燃?xì)夂筒衩旱茸鳛槟茉?,主要由投料裝置、出茶裝置、電動(dòng)機(jī)、調(diào)速裝置、加熱裝置、溫度調(diào)控裝置、“U”形槽鍋及鍋臺(tái)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和機(jī)架等部件構(gòu)成[3]。理?xiàng)l工藝主要針對(duì)條形茶而言,主要是為了達(dá)到茶

      茶葉通訊 2018年2期2018-07-25

    • 變溫變頻理?xiàng)l工藝對(duì)針形茶品質(zhì)的影響
      ,做形方式以振動(dòng)理?xiàng)l為主[3]。關(guān)于振動(dòng)理?xiàng)l工藝的研究主要集中在投葉量、溫度和時(shí)間等因素對(duì)茶葉品質(zhì)的影響[4-6],也有研究理?xiàng)l轉(zhuǎn)速[7-8]、連續(xù)理?xiàng)l工藝[9]。生產(chǎn)上若采用高溫長(zhǎng)時(shí)理?xiàng)l,易出現(xiàn)茶葉變黃、干枯、火工香等品質(zhì)劣變現(xiàn)象,因此控制理?xiàng)l溫度和時(shí)間是提升針形茶品質(zhì)的關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn),采用先高后低[10]或先高后低再高[11]的變溫理?xiàng)l方式有利于茶葉品質(zhì)的形成。然而,變溫變頻理?xiàng)l工藝尚不完善,且其對(duì)提高茶葉品質(zhì)的原因還有待進(jìn)一步研究。本實(shí)驗(yàn)研究了不同方

      食品科學(xué) 2018年13期2018-07-23

    • 一種基于PLC控制的茶葉理?xiàng)l機(jī)
      地已有電熱式茶葉理?xiàng)l機(jī),但是功能相對(duì)單一,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單[4-5]。在原有理?xiàng)l機(jī)的基礎(chǔ)上增加了自動(dòng)稱量功能,結(jié)合PLC控制,可實(shí)現(xiàn)稱量精度在±50 g之內(nèi),生產(chǎn)率達(dá)到80~100 kg/h,實(shí)現(xiàn)了茶葉理調(diào)的全自動(dòng)化。1 理調(diào)機(jī)整體設(shè)計(jì)布局1.1 系統(tǒng)整體組成理調(diào)機(jī)系統(tǒng)由4臺(tái)理?xiàng)l機(jī)、1臺(tái)小車、1臺(tái)提升機(jī)、1個(gè)振動(dòng)槽及1個(gè)控制柜組成。4臺(tái)理?xiàng)l機(jī)通過(guò)PLC控制系統(tǒng)可同時(shí)進(jìn)行理調(diào)工作。系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成見(jiàn)表1。1.2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖自動(dòng)茶葉理?xiàng)l機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖1。1.3 系統(tǒng)原理及

      農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年8期2018-04-23

    • 猴魁茶理?xiàng)l整形印字鋪放自動(dòng)化設(shè)備研究和開(kāi)發(fā)
      茶葉采摘-殺青-理?xiàng)l-鋪放-整形-烘干[1]。理?xiàng)l是指茶工把出鍋的殺青葉一根一根地用手捋直,然后均勻整齊地鋪放在特制的木制鐵砂網(wǎng)盒上,即茶農(nóng)俗稱的牽茶工序。捋直時(shí),要用手指將2葉包裹住嫩芽,形成“2葉抱1芽”的茶條,鋪放時(shí)要求茶葉不相互折疊、不彎曲、不黏連。整形是指將木制鐵砂網(wǎng)盒上理直的茶葉上面扣一個(gè)空砂網(wǎng)盒,將上下砂網(wǎng)夾好,固定住茶條后在上面鋪上棉布,再用木制滾輪輕輕滾壓,一般滾壓一次,使葉片平伏挺直即可,這個(gè)操作實(shí)際上改變了茶葉表皮細(xì)胞組織結(jié)構(gòu),促進(jìn)了

      湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年5期2018-04-11

    • 高檔嶗山毛峰綠茶加工技術(shù)
      持茶葉色澤。4 理?xiàng)l與攤涼、回潮4.1 將殺青后的鮮葉馬上進(jìn)行理?xiàng)l處理,用8槽往復(fù)式多用機(jī),投葉量(按鮮葉算)3~4kg,理?xiàng)l分兩段完成,第一段,溫度為 240~260℃,往復(fù)頻率 135~155次/min,時(shí)間 2~4min,第二段,溫度降至 200~220℃,往復(fù)頻率110-120次/min,時(shí)間6~10min,理?xiàng)l完成后含水率30%~40%;殺青后及時(shí)通過(guò)第一段的高溫理?xiàng)l處理相當(dāng)于對(duì)茶葉二次殺青,保證殺青勻、透。4.2 攤涼回潮將理?xiàng)l后的茶葉薄攤在竹

      山東林業(yè)科技 2018年4期2018-03-19

    • 茶葉理?xiàng)l機(jī)行星齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)
      0031)?茶葉理?xiàng)l機(jī)行星齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)王小勇a,b,李 兵a,b,曾 晨a,b,李尚慶b,c(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) a.工學(xué)院;b.茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;c.茶與食品科技學(xué)院,合肥 230031)為了降低茶葉理?xiàng)l機(jī)在工作過(guò)程中的噪音與振動(dòng),提高機(jī)器的傳動(dòng)性能與茶葉的加工質(zhì)量,運(yùn)用遺傳算法和MatLab工具箱,建立了行星齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的數(shù)學(xué)模型,編制目標(biāo)函數(shù)與約束條件的m文件,然后通過(guò)MatLab遺傳算法工具箱對(duì)參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化計(jì)算并進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)

      農(nóng)機(jī)化研究 2017年2期2017-12-16

    • 不同殺青方式龍井茶自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)線加工工藝探討
      殺青→冷卻回潮→理?xiàng)l→炒干→冷卻回潮→輝鍋[3-4]。當(dāng)前投產(chǎn)的龍井茶生產(chǎn)線,多是生產(chǎn)廠家根據(jù)自身廠房、資金條件、產(chǎn)品品質(zhì)以及對(duì)產(chǎn)能的不同需求而定制,本文選擇兩種具有代表性的不同殺青方式的生產(chǎn)線配置,比較其加工產(chǎn)品感官品質(zhì),探討不同殺青方式的龍井茶生產(chǎn)線之間的差異,為龍井茶生產(chǎn)線的推廣應(yīng)用提供參考。1 滾筒殺青龍井茶生產(chǎn)線加工實(shí)例選取由淳安縣茶葉技術(shù)服務(wù)部承建,安裝于淳安縣茶葉良種試驗(yàn)場(chǎng)中的一條投產(chǎn)連續(xù)自動(dòng)化生產(chǎn)線,設(shè)備生產(chǎn)廠家是浙江上洋機(jī)械有限公司,生產(chǎn)

      茶葉 2017年3期2017-11-04

    • 全自動(dòng)茶葉理?xiàng)l機(jī)組裝備的研制
      02)全自動(dòng)茶葉理?xiàng)l機(jī)組裝備的研制張小明,*王芳莉(貴州省山地農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所,貴州貴陽(yáng) 550002)為解決茶葉理?xiàng)l環(huán)節(jié)的全自動(dòng)控制問(wèn)題,提高茶葉生產(chǎn)的自動(dòng)化水平,實(shí)現(xiàn)茶葉加工連續(xù)化、清潔化、自動(dòng)化生產(chǎn)等問(wèn)題,研制一種茶葉理?xiàng)l生產(chǎn)線自動(dòng)化控制(時(shí)間、溫度、擺動(dòng)頻率)設(shè)備。通過(guò)闡述全自動(dòng)茶葉理?xiàng)l機(jī)組設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理,以及在研制過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù),對(duì)樣機(jī)進(jìn)行實(shí)際試驗(yàn),結(jié)果顯示樣機(jī)能滿足設(shè)計(jì)需求和實(shí)際生產(chǎn)的要求。茶葉;理?xiàng)l機(jī)組;研制Abstract:In or

      農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年18期2017-10-19

    • 桑葉茶的制作初探
      揉捻)。1.6 理?xiàng)l、烘干將揉捻后的桑葉葉片酌量,桑葉的放入量一般控制在凹槽的1/5處為宜,放入理?xiàng)l機(jī)中進(jìn)行理?xiàng)l,在250℃,轉(zhuǎn)速為900轉(zhuǎn)/min的理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l時(shí)間為5~7 min左右,也就是桑葉茶達(dá)到6~7成干燥度時(shí),停止理?xiàng)l,攤在茶葉篇里進(jìn)行攤涼回潮30 min左右。再用竹筐伴炭火用小火烘干至8~9成干燥,然后用足火進(jìn)行提香。1.7 包裝烘干后的桑葉茶用茶葉專用袋密封、包裝。2 工藝制作和飲食時(shí)注意事項(xiàng)(1)殺青到位:殺青溫度控制在220℃,使殺青好的

      蠶桑通報(bào) 2017年2期2017-03-27

    • 祁魁茶加工技術(shù)
      45%,隨后的“理?xiàng)l”工序中加入“米棒子”將茶條理直、做型。最后得到產(chǎn)品具有外形勻直稍扁,色澤烏潤(rùn);甜香濃郁,滋味鮮爽,湯色紅艷明亮,葉底紅艷勻嫩的品質(zhì)特征。高端紅;祁魁茶;米棒子;初烘隨著國(guó)內(nèi)紅茶熱的興起,高端紅茶利潤(rùn)豐厚,安徽省池州市安池茶葉有限公司為了提高效益,進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,改進(jìn)工藝,研制出高端紅茶祁魁,其品質(zhì)特征為:外形勻直稍扁,色澤烏潤(rùn);甜香濃郁,滋味鮮爽,湯色紅艷明亮,葉底紅艷勻嫩。加工技術(shù)如下:1 鮮葉采摘祁魁茶的鮮葉嫩度要求較高,要手工采摘

      茶業(yè)通報(bào) 2017年1期2017-03-25

    • 龍井茶半連續(xù)化加工新技術(shù)的研究與應(yīng)用
      化機(jī)青鍋(殺青-理?xiàng)l-做形)—攤涼回潮—輝鍋。1.3 試驗(yàn)方法每處理使用鮮葉20 kg,按照設(shè)置好的工藝參數(shù)(見(jiàn)表2)進(jìn)行操作,測(cè)算出每處理每小時(shí)產(chǎn)量,比較分析各處理的勞動(dòng)生產(chǎn)率,同時(shí)對(duì)3個(gè)處理的成品茶進(jìn)行外觀評(píng)審。2 結(jié)果與分析表2 試驗(yàn)設(shè)置的工藝參數(shù)2.1 不同加工機(jī)械的勞動(dòng)生產(chǎn)率比較根據(jù)項(xiàng)目設(shè)置的不同加工機(jī)械的勞動(dòng)生產(chǎn)率比較分析,得出了3個(gè)處理的青鍋每1 h產(chǎn)量。從表3可看出,在同等勞動(dòng)力條件下,處理(3)的產(chǎn)量是處理(2)的1.2倍,是處理(1)的

      上海農(nóng)業(yè)科技 2016年2期2017-01-10

    • 茶葉的誕生
      成水分。第三步是理?xiàng)l。我看見(jiàn)工人先在理?xiàng)l機(jī)里放入少許植物油脂,把溫度設(shè)定為300攝氏度,然后把殺青后的茶葉放入,開(kāi)動(dòng)后,理?xiàng)l機(jī)就很快地一左一右擺動(dòng)起來(lái),茶葉就慢慢變成了筆直的一條一條,我想這就是“理?xiàng)l機(jī)”取這個(gè)名字的原因吧。最后一步就是烘焙,可以把茶葉中的水分基本蒸發(fā)。茶廠的主人說(shuō),這個(gè)設(shè)備是今年新添的,為的是提高茶葉的質(zhì)量和出茶的效率。正說(shuō)著,從烘焙機(jī)里新出了一批茶葉,一陣清香撲鼻而來(lái)。真想馬上抓一撮茶葉,倒下一杯熱水,然后美美地喝上一口。你想嗎?

      小學(xué)生時(shí)代 2016年6期2016-12-10

    • 基于遺傳算法的茶葉理?xiàng)l機(jī)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)
      于遺傳算法的茶葉理?xiàng)l機(jī)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計(jì)王小勇1,3,李兵1,3*,曾晨1,3,李尚慶2,31.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院,安徽 合肥 230031;2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院,安徽 合肥 230031;3.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,安徽 合肥 230031為了降低茶葉理?xiàng)l機(jī)在工作過(guò)程中的噪音與振動(dòng),提高機(jī)器的傳動(dòng)性能與茶葉的加工質(zhì)量,運(yùn)用遺傳算法和 Matlab工具箱,建立理?xiàng)l機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的參數(shù)優(yōu)化數(shù)學(xué)模型,編制目標(biāo)函數(shù)與約束條件,然后通過(guò)M

      茶葉科學(xué) 2016年4期2016-09-21

    • 理?xiàng)l機(jī)轉(zhuǎn)速對(duì)“湄潭翠芽”品質(zhì)和工藝的影響作用*
      550009)?理?xiàng)l機(jī)轉(zhuǎn)速對(duì)“湄潭翠芽”品質(zhì)和工藝的影響作用*何萍,何蓮,申?yáng)|,鄭文佳▲(貴州省茶葉研究所,貴州貴陽(yáng)550009)摘要:理?xiàng)l機(jī)轉(zhuǎn)速在無(wú)論是針形茶、條形茶和扁形茶的制作中尤為重要,“湄潭翠芽”亦如此,為了明確理?xiàng)l機(jī)在“湄潭翠芽”的理?xiàng)l工序中適宜轉(zhuǎn)速,本試驗(yàn)設(shè)置了4種不同轉(zhuǎn)速進(jìn)行工藝比對(duì)和測(cè)試,結(jié)果表明:轉(zhuǎn)速越快,葉溫越低,理?xiàng)l時(shí)間延長(zhǎng)。直條率分別為34 %、53 %、76 %、89 %。對(duì)品質(zhì)和工藝過(guò)程的影響中,處理A葉色稍暗,欠直,香氣低悶

      貴州科學(xué) 2016年1期2016-05-21

    • 茶葉的誕生
      成水分。第三步是理?xiàng)l。我看見(jiàn)工人先在理?xiàng)l機(jī)里放入少許植物油脂,把溫度設(shè)定為300攝氏度,然后把殺青后的茶葉放入,開(kāi)動(dòng)后,理?xiàng)l機(jī)就很快地一左一右擺動(dòng)起來(lái),茶葉就慢慢變成了筆直的一條一條,我想這就是“理?xiàng)l機(jī)”取這個(gè)名字的原因吧。最后一步就是烘焙,可以把茶葉中的水分基本蒸發(fā)。茶廠的主人說(shuō),這個(gè)設(shè)備是今年新添的,為的是提高茶葉的質(zhì)量和出茶的效率。正說(shuō)著,從烘焙機(jī)里新出了一批茶葉,一陣清香撲鼻而來(lái)。真想馬上抓一撮茶葉,倒下一杯熱水,然后美美地喝上一口。你想嗎?

      小學(xué)生時(shí)代·綜合版 2016年6期2016-05-14

    • 針芽形名優(yōu)綠茶全程連續(xù)自動(dòng)化加工生產(chǎn)線工藝技術(shù)與實(shí)踐
      →提升→六級(jí)連續(xù)理?xiàng)l→提升分配→搓條→輸送提升→風(fēng)選去雜→提升→冷卻回潮→提升→四級(jí)連續(xù)理?xiàng)l→提升→冷卻回潮→振動(dòng)輸送→脫毫炒干→輸送→炒干提香。1.2 設(shè)備配置表1 開(kāi)化龍頂生產(chǎn)線設(shè)備配置表Table 1 Kaihua longding production line equipment configuration1.3 工藝參數(shù)1.3.1 攤青。采用室內(nèi)攤放,攤放厚度以2 cm為宜,攤放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),一般經(jīng)10 h,含水量70%左右,即可付制。1.3.

      中國(guó)茶葉加工 2016年6期2016-03-29

    • 機(jī)制信陽(yáng)毛尖秋茶加工工藝研究
      、160 ℃)、理?xiàng)l溫度(100、120、140 ℃)的正交試驗(yàn),結(jié)果顯示,揉捻25 min、初烘溫度140 ℃、理?xiàng)l溫度140 ℃,機(jī)制信陽(yáng)毛尖秋茶品質(zhì)最佳,感官審評(píng)得分最高(94.70分)。揉捻; 初烘; 理?xiàng)l; 信陽(yáng)毛尖; 溫度茶葉品質(zhì)的好壞與茶樹(shù)品種、茶園管理、加工工藝密切相關(guān)。目前,信陽(yáng)毛尖茶的加工工藝主要有3種:一是傳統(tǒng)的純手工工藝,目前采用較少,且已被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn);二是目前較普遍采用的半機(jī)械半手工加工工藝;三是逐漸在試行的全機(jī)械化加

      河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年3期2016-02-06

    • 祁魁茶加工技術(shù)
      是為了便于下一步理?xiàng)l做形,而一般高端紅茶初制加工工藝過(guò)程中的初烘茶葉干度可達(dá)75%以上),“再烘”工序改為“理?xiàng)l”工序,理?xiàng)l工序過(guò)程中,在茶葉多功能機(jī)鍋槽內(nèi)加入“米棒子”將茶條理直稍扁,使茶條形狀勻整,達(dá)到祁魁茶色、香、味、形俱佳的品質(zhì)效果。1.萎凋采用自然萎凋,鮮葉攤放在圓篩中,圓篩放在攤青架上,圓篩直徑110cm,每圓篩攤放鮮葉0.5~0.7kg,祁魁茶一般4月上中旬采摘,池州當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁匾话阍?2~19℃,視天氣干燥程度攤放時(shí)間一般為10~18h,

      中國(guó)茶葉 2016年11期2016-01-24

    • 安吉白茶連續(xù)化加工技術(shù)推廣成效與經(jīng)驗(yàn)
      流程攤青→殺青→理?xiàng)l→攤涼→干燥→風(fēng)選。工藝參數(shù)參照安吉白茶單機(jī)作業(yè)的工藝技術(shù)流程,探索在單機(jī)作業(yè)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)連續(xù)化作業(yè)。2.配套的機(jī)械設(shè)備(1)單機(jī)生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備多功能理?xiàng)l機(jī)(6CLT-630A型)、烘焙機(jī)(6HCP-1.8)、翻板式烘干機(jī)(6CH-6C)、茶葉風(fēng)選機(jī)(6CEF-40)。(2)熱風(fēng)殺青連續(xù)化生產(chǎn)線超高溫?zé)犸L(fēng)茶葉滾筒殺青機(jī)(6CSF-100)——冷卻輸送機(jī)(6CLQ06×62A)——多功能機(jī)(6CDY/10型)——振動(dòng)輸送帶——茶葉烘干機(jī)(6

      中國(guó)茶葉 2016年8期2016-01-17

    • 不同加工工藝對(duì)新安江白茶新品系“新安1號(hào)”品質(zhì)的影響
      Z-60名茶振動(dòng)理?xiàng)l機(jī),浙江上洋機(jī)械;6CHZ-7B烘焙機(jī),福建佳友茶機(jī);DXCWS-15微波殺青干燥機(jī),宜興市鼎新微波設(shè)備等。1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)1.2.1 攤放處理比較試驗(yàn)。① 攤放4 h(厚度1~2 cm,室溫18~20℃,攤放4 h)→滾筒殺青(機(jī)顯溫度210℃,投葉量37.5 kg/h,1.3 min)→理?xiàng)l做型[鍋溫(155 ±5)℃,投葉量500~550 g,6 ~8 min]→烘干(初烘 100 ℃,8 min,足干 70℃,30 min)。②

      安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年33期2015-03-19

    • 九華佛茶加工新工藝
      12D型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)和米棒子理?xiàng)l+壓扁;卷曲形九華佛茶用揉捻機(jī)和解塊機(jī)揉捻+解塊,根據(jù)新的標(biāo)準(zhǔn),九華佛茶的工藝流程是:鮮葉采摘→攤青→殺青→做形→烘干。1 鮮葉采摘1.1 采摘方法和標(biāo)準(zhǔn)遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧的原則,按照標(biāo)準(zhǔn),適時(shí)采摘。每次采摘做到標(biāo)準(zhǔn)一致,不可大小混雜。要求手工采摘,保持芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶鱗片、魚(yú)葉、茶果與老枝葉,不宜捋采和抓采。產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設(shè)定特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。特級(jí)以一芽一葉初展為主,一級(jí)以一芽一葉為主,二

      茶業(yè)通報(bào) 2015年3期2015-02-23

    • 上加熱式理?xiàng)l機(jī)加工九華佛茶的應(yīng)用研究
      要采用滾筒殺青—理?xiàng)l—做形—烘干,但鮮葉經(jīng)滾筒殺青后再進(jìn)理?xiàng)l機(jī),達(dá)到扁平直的外形比較困難。上加熱式理?xiàng)l機(jī)使用遠(yuǎn)紅外陶瓷板加熱,加熱板置于鍋體上部,直接對(duì)茶葉進(jìn)行加熱。它的優(yōu)點(diǎn)在于,通過(guò)本機(jī)殺青理?xiàng)l后條索緊直,均勻一致,可選用一機(jī)或多機(jī)組合而成。安徽四海茶業(yè)有限公司采用上加熱式理?xiàng)l機(jī)與其他機(jī)械配合,進(jìn)行九華佛茶加工試驗(yàn),以供生產(chǎn)中參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)試驗(yàn)地點(diǎn)為青陽(yáng)縣杜村鄉(xiāng)安徽四海茶業(yè)九華佛茶加工廠。1.2 試驗(yàn)材料加工設(shè)備:攤涼架,鮮葉輸送機(jī)

      茶業(yè)通報(bào) 2014年4期2014-12-24

    • 羊樓洞翠毫茶機(jī)制工藝初探
      (攤涼)、揉捻、理?xiàng)l整形、干燥等工序,各工序要求嚴(yán)格,尤其是理?xiàng)l整形工序有其獨(dú)到之處。羊樓洞翠毫茶的機(jī)制工藝一改以往的磚茶制作工藝的技法,是一種量產(chǎn)羊樓洞名優(yōu)綠茶的加工方式,為羊樓洞地區(qū)茶葉增效,茶農(nóng)增收乃至茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了一種新的途徑。2.1 鮮葉的采摘和攤放羊樓洞茶區(qū)的茶樹(shù)品種多為鄂南群體品種,以及近年來(lái)發(fā)展的中茶108、鄂茶1號(hào)、櫧葉齊、中茶302、福鼎大白等茶樹(shù)良種,鮮葉普遍具有柔軟厚實(shí),持嫩性強(qiáng),內(nèi)含物質(zhì)豐富等特點(diǎn)。采摘時(shí)選擇晴天采摘單芽、一

      中國(guó)茶葉加工 2014年4期2014-12-24

    • 松陽(yáng)扁形茶連續(xù)化加工工藝的探討
      、攤涼回潮、二次理?xiàng)l、二次壓扁、輝干提香等28道工序的松陽(yáng)扁形茶連續(xù)化加工的工藝流程和其所需的機(jī)械設(shè)備,敘述了鮮葉攤放、殺青、攤涼回潮、理?xiàng)l、壓扁炒制、輝干提香等核心工序的工藝要點(diǎn),并對(duì)松陽(yáng)扁形茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)工效和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了探討。松陽(yáng)扁形茶,連續(xù)化加工,工藝流程松陽(yáng)扁形茶包括銀猴白茶和銀猴龍劍,是松陽(yáng)名優(yōu)茶中品質(zhì)最優(yōu)異、價(jià)格最高、市場(chǎng)最暢銷的茶類品種,近十年迅速發(fā)展成為松陽(yáng)名優(yōu)茶的主要茶類品種之一。松陽(yáng)扁形茶的發(fā)展為推動(dòng)松陽(yáng)名優(yōu)茶

      中國(guó)茶葉加工 2014年2期2014-08-15

    • 常山銀毫機(jī)制存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施
      水悶氣。1.3 理?xiàng)l時(shí)低溫長(zhǎng)理為了便于茶葉做形,使茶葉條索更加緊直,理?xiàng)l時(shí)降低理?xiàng)l溫度,延長(zhǎng)理?xiàng)l時(shí)間,造成干茶色澤灰暗、香氣低下。1.4 簡(jiǎn)化理?xiàng)l工序各工序之間的在制品直接付制,沒(méi)有進(jìn)行攤涼,甚至省略烘干工序,直接用理?xiàng)l機(jī)一機(jī)到底,直致干燥出鍋,造成干茶干燥度不一致,品質(zhì)下降。2 工藝改進(jìn)針對(duì)以上存在的問(wèn)題,我們對(duì)常山銀毫機(jī)制工藝進(jìn)行多年的生產(chǎn)總結(jié)和技術(shù)改進(jìn),改進(jìn)后的常山銀毫機(jī)制工藝流程為:鮮葉采摘攤放→殺青→第一次理?xiàng)l、攤涼回潮→第二次理?xiàng)l、攤涼回潮→第

      茶葉 2014年4期2014-03-25

    • 鳩坑毛尖茶機(jī)械加工技術(shù)
      摘與攤放、殺青、理?xiàng)l、揉捻、初烘、整形、復(fù)烘,本文對(duì)各工序技術(shù)要點(diǎn)和所用機(jī)械進(jìn)行了總結(jié),并提出了加工過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題。鳩坑毛尖 機(jī)械加工杭州淳安千島湖鳩坑茶鄉(xiāng)是個(gè)古老茶區(qū),鳩坑茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),貢茶文化積淀深厚,國(guó)家級(jí)良種鳩坑種的原產(chǎn)地就在鳩坑鄉(xiāng)。唐代文學(xué)家李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》中記載:“風(fēng)俗貴茶,茶之名品益眾……睦州有鳩坑”,堪稱名茶之祖。傳統(tǒng)的鳩坑毛尖采用全手工制作,隨著銷量的逐漸增多,傳統(tǒng)的手工炒制已難以適應(yīng)現(xiàn)代化進(jìn)程和消費(fèi)者的需求。2008年,在杭州市

      中國(guó)茶葉加工 2012年2期2012-08-15

    • 化佛茶制作工藝
      5 min后解塊理?xiàng)l)。7)理?xiàng)l。將復(fù)揉茶坯放入簸箕,先按輕-重-輕的原則團(tuán)揉3~5次后解散團(tuán)塊,將茶坯理成整齊的柴碼狀,手掌和手指握住茶坯,以手掌為動(dòng)力向前推揉約1min后解散團(tuán)塊,如此反復(fù)10~15次,即可將茶條理得緊直。8)毛火。進(jìn)風(fēng)口溫度120~130℃,攤?cè)~厚度 1.5~2 cm,15~17 min后,待葉稍硬、有觸手感時(shí)下機(jī)攤晾。9)攤晾。將毛火茶攤在細(xì)制篾盤(pán)中,使水分滲透均勻后進(jìn)一步烘至足干,攤晾時(shí)間約30 min。10)足火。用名茶烘干機(jī)烘

      云南農(nóng)業(yè) 2012年9期2012-08-15

    • 電能疊式全自動(dòng)制茶機(jī)簡(jiǎn)介
      電熱能,集殺青、理?xiàng)l、烘干為一體,實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)流水作業(yè)。目前正處于申報(bào)國(guó)家專利和專家評(píng)審階段?,F(xiàn)將該機(jī)情況簡(jiǎn)介如下。1 設(shè)計(jì)原理該機(jī)設(shè)計(jì)系采用重疊的方式,將由輸送帶連接的殺青理?xiàng)l機(jī)與烘干機(jī)兩臺(tái)機(jī)改成上部為殺青理?xiàng)l裝置、下部為烘干裝置的一臺(tái)機(jī),同時(shí)改煤電兩種熱源為電能單一熱源,從而達(dá)到減少占地面積、優(yōu)化機(jī)械結(jié)構(gòu)、提高熱效率的目的。作業(yè)時(shí)將鮮葉投入殺青理?xiàng)l的葉槽,由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)葉槽往返擺動(dòng),通過(guò)溫控儀調(diào)節(jié)電熱管溫度,利用入口與出口的落差使在制葉擺動(dòng)向前,完成殺

      茶業(yè)通報(bào) 2012年4期2012-07-02

    • 常用綠茶初制機(jī)械的安裝與操作注意事項(xiàng)
      量同時(shí)進(jìn)行。2 理?xiàng)l機(jī)2.1 安裝 讓理?xiàng)l機(jī)幾個(gè)機(jī)腳在同一水平面上,理?xiàng)l機(jī)最好放在窗戶附近,一是光線好,便于看茶條色澤,二是通風(fēng)透氣較好,因操作人員要長(zhǎng)時(shí)間站在那里操作。2.2 操作注意事項(xiàng) 目前生產(chǎn)的理?xiàng)l機(jī)大多裝有溫控裝置,需要指出的是:溫控裝置指示的溫度是鍋下加熱源的溫度,不是理?xiàng)l機(jī)鍋壁的溫度,其間有個(gè)差值,要通過(guò)操作經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握,比如理?xiàng)l機(jī)的溫控裝置指示溫度為165℃,實(shí)際鍋溫為80℃,不同廠家制造的機(jī)械差值也不同。在理?xiàng)l時(shí),控制鍋溫在80℃~90℃,

      茶業(yè)通報(bào) 2011年1期2011-04-01

    • “米棒子”在扁直形茶葉做形中的應(yīng)用與效果分析
      0-11型9KW理?xiàng)l機(jī),先將茶條理直,然后在同一臺(tái)理?xiàng)l機(jī)上放加壓棒將茶條壓扁。二是采用6CLZ-60-11型9KW理?xiàng)l機(jī),先將茶條理直,稍作攤涼,再在6CMB60-8型9KW多功能機(jī)上放加壓棒將茶條壓扁。茶農(nóng)為了節(jié)省時(shí)間,采用較多的是第一種方法,就是利用加壓棒在理?xiàng)l機(jī)的槽中擺動(dòng)將茶條壓扁。2 做形工序中加壓棒的類型與規(guī)格為了讓茶條壓扁,達(dá)到理想的茶葉外形,茶農(nóng)在選用加壓棒時(shí)費(fèi)盡了心思,選用了不同的材料和規(guī)格的棒子進(jìn)行了嘗試,在選用材料上可分為:無(wú)異味的木棒

      茶業(yè)通報(bào) 2010年3期2010-04-03

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