鋁鍋
- 你家的鍋安全嗎
、陶瓷鍋、鐵鍋、鋁鍋、玻璃鍋等。網(wǎng)上有消息稱：不銹鋼鍋錳超標(biāo)，陶瓷鍋鉛超標(biāo)，用鋁鍋會(huì)有患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)，不粘鍋的涂層有毒……這到底是不是真的呢？這么多材質(zhì)的鍋，究竟哪種更好更安全呢？家里的鍋有毒嗎不銹鋼鍋錳超標(biāo)關(guān)于網(wǎng)上提到的不銹鋼鍋中錳超標(biāo)的問(wèn)題，其實(shí)早在 2011年人們就熱議過(guò)了。錳的確是不銹鋼材料生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)使用的一種合金元素。除了錳以外，需要用的還有鎳、鉻等金屬元素。但不銹鋼鍋含有這些金屬元素并不等于就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。首先，判斷食品接觸材料中某
生命與災(zāi)害 2023年8期2023-11-07
- 乘著鋁鍋去結(jié)婚
在一口煮飯用的大鋁鍋里去結(jié)婚。26歲的昆朱蒙在接受采訪時(shí)說(shuō)：“寺廟里的人為我們安排了這口鍋。一個(gè)兄弟幫我們想盡了辦法。但最終我們發(fā)現(xiàn)，除了這口鍋，我們沒(méi)有其他選擇了?！庇谑?，在婚禮當(dāng)天，昆朱蒙和阿西瓦婭穿著鮮艷的結(jié)婚禮服，爬進(jìn)了鍋里。視頻中，幾位朋友努力在近腰深的泥水里拽著這口大鋁鍋向前走。昆朱蒙說(shuō)：“我們花了至少20分鐘才到達(dá)婚禮現(xiàn)場(chǎng)?！眱扇速潛P(yáng)了幫他們渡過(guò)難關(guān)的朋友們。在那段不短的路程中，四處隱藏著強(qiáng)大的暗流。雖然這對(duì)新人乘鍋前往寺廟的旅程出乎意料的順
海外文摘 2022年1期2022-01-23
- 家用鐵鍋保健好處多
，常用金屬炊具如鋁鍋等的忌諱也在這里做一簡(jiǎn)介。鋁鍋在家庭中很常見(jiàn)，但鋁鍋不宜存放烹飪好的飯菜。因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非常活潑，在空氣中很容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，但卻能溶解于酸性或堿性溶液中。咸的菜、湯類食物如果長(zhǎng)時(shí)間存放在鋁鍋里，不僅會(huì)損害鋁鍋，而且湯菜里含有的鋁和食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鋁的化合物。長(zhǎng)期食用有大量鋁化合物的食物對(duì)人體健康是沒(méi)有益處的。不銹鋼鍋具含有一定量的鉻合金元素，能在鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜（
家庭醫(yī)學(xué) 2021年10期2021-11-25
- 形狀不一樣的鍋底
鐵鍋底是凸的，而鋁鍋底是平的。首先，從材料力學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看：當(dāng)鍋里盛了食物以后，鍋底凸的材料內(nèi)部要承受拉力，而鍋底凹面要承受壓力。鋼鐵是一種拉壓性能兼優(yōu)的材料，鍋底做成凸的或凹的都可以，因?yàn)槔σ埠?，壓力也好，鐵鍋都能承受。可是砂鍋不行，它對(duì)受力方式很有講究。砂鍋是黏土燒成的脆性材料，只能承受壓力，不能承受拉力，所以砂鍋底必須做成凹形的。其次，從使用觀點(diǎn)來(lái)看：鍋是烹飪的器具，砂鍋一般用來(lái)燉食物，鐵鍋用來(lái)炒菜，鋁鍋燒飯，由于用途不同，它們對(duì)火力的要求也不一樣。肉
閱讀（科學(xué)探秘） 2021年5期2021-08-04
- 當(dāng)心金屬鍋盛剩湯毀身體
顯示，精制和粗制鋁鍋在鉛溶出方面可以相差3倍之多。鐵鍋、銅鍋、鋁鍋金屬元素的溶出量遠(yuǎn)超不銹鋼鍋具，甚至能超出十倍、百倍。但是，不銹鋼和精制鋁鍋的鉛溶出量相當(dāng)，可使湯品中鉛濃度達(dá)到熬煮前的2～3倍;另外，不銹鋼鍋制作過(guò)程中會(huì)加入鉻、鎳等金屬元素，也會(huì)有微量溶出。湯品的制作多不需很高的溫度，慢煮、慢煲均在90～100℃左右，但烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要數(shù)個(gè)小時(shí)。如之后繼續(xù)在鍋中存放，就意味著鍋具要在不同溫度下與食物長(zhǎng)時(shí)間接觸，而時(shí)間和溫度正是影響金屬元素溶出的重要
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年2期2021-05-06
- 王踩下
天上午，李嬸家的鋁鍋底爛了個(gè)洞，說(shuō)下午來(lái)拿，落黑了還不來(lái)拿。王踩下怕耽誤李嬸做晚飯，就給她送過(guò)去。在院里喊了半天，沒(méi)人答應(yīng)。李嬸去哪了呢？他把補(bǔ)好的鋁鍋放外面板凳上，一抬頭嚇壞了，堂屋里吊著一個(gè)人。那是李嬸，上吊了！王踩下把李嬸解下來(lái)，幾乎沒(méi)氣了，他想也沒(méi)想，嘴對(duì)著嘴，吸一下，吹一下。李嬸醒了，哭著說(shuō)：“讓我去死，我還有什么臉活？”王踩下沒(méi)問(wèn)原因，安慰說(shuō)：“死什么？年紀(jì)輕輕的?！薄澳阕屛宜馈薄皼](méi)有過(guò)不去的坎，人不都得慢慢走？”這事兒王踩下沒(méi)說(shuō)出去，成了
小小說(shuō)大世界 2020年2期2020-11-24
- 你的鋁攝入量可能超標(biāo)了！
保持著懷疑態(tài)度。鋁鍋中的鋁會(huì)溶入食物單從化學(xué)性質(zhì)上說(shuō)，鋁既能和酸發(fā)生反應(yīng)，又能和堿發(fā)生反應(yīng)，是標(biāo)準(zhǔn)的兩性金屬。不過(guò)在實(shí)際生活中，鋁在存放的時(shí)候容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，形成致密的氧化膜，阻止鋁再與其他物質(zhì)反應(yīng)。然而，這并不能完全阻止鋁鍋中的鋁進(jìn)入食物。一項(xiàng)對(duì)北京市544名常駐人口的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，男女性使用鋁制炊具比不使用鋁制炊具的人群患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)高約4倍、3倍。使用鋁鍋烹煮含酸、堿度較高或者含有鹽類的食物會(huì)溶出鋁，肉類、牛奶、豆類等高蛋白含量的食物
大眾科學(xué) 2020年8期2020-11-02
- 煎中藥牢記五句話
代替，忌用鐵鍋、鋁鍋煎藥。二是煎前藥材要泡個(gè)“澡”。煎藥前，一般要將藥物浸泡30～60分鐘。泡藥后再煎煮，有效成分易于煎出。浸泡藥材的水要沒(méi)過(guò)藥物，以高出二三指為度。三是不宜用礦泉水煎。煎煮中藥要選用潔凈的冷水，忌用礦泉水。因?yàn)槟承┑V物質(zhì)和金屬離子會(huì)影響湯藥中有效成分發(fā)揮。也不能用熱水或開(kāi)水直接煎藥。四是火候先“武”后“文”。急火煎為“武火”，慢火煎為“文火”。煎煮中藥一般先“武”后“文”。五是分兩次煎。第二次煎藥時(shí)水可以少放點(diǎn)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煎20～40分
江蘇衛(wèi)生保健 2020年7期2020-08-08
- 各種鍋，你偏愛(ài)哪種
己的需求來(lái)挑選。鋁鍋 其是過(guò)去家里常用的一種廚具。它質(zhì)量輕、傳熱快，價(jià)格也能被大部分人接受。但是鋁鍋耐熱性較差，質(zhì)地軟、易變形，逐漸被其他材質(zhì)的鍋所替代。日常烹飪中，鋁鍋是不會(huì)一次性析出過(guò)量鋁的，但長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮以及在金屬鍋鏟的碰撞下，會(huì)游離產(chǎn)生一定的鋁成分，而且接觸酸性食物時(shí)也會(huì)加速鋁成分的析出。攝入過(guò)量鋁，會(huì)影響人體骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)。日常生活中還是盡量少用鋁鍋、鋁制器具及鋁箔器具。如果要用，尤其要避免接觸酸性食物，如番茄、醋等。陶鍋 其為常用的廚具之一，
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2020年5期2020-06-09
- 鋁鍋為什么會(huì)變黑
媽買回來(lái)一個(gè)新的鋁鍋，開(kāi)始它銀光閃閃的，可是燒了幾次開(kāi)水后，被水浸到的地方全都變成了灰黑色，這是怎么回事呢？讓我們先來(lái)為水做個(gè)“體檢”吧！平時(shí)我們看到的水清澈透明，似乎很干凈，其實(shí)它還溶解了不少的雜質(zhì)，最常見(jiàn)的是鈣鹽和鎂鹽，其次是鐵鹽，它就是使鋁鍋變黑的“禍?zhǔn)住?。由于鋁的化學(xué)性質(zhì)要比鐵活潑，所以當(dāng)鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，就會(huì)把鐵替換出來(lái)。鋁鍋上附著了一層鐵，自然就失去了原來(lái)的光澤，變成灰黑色啦！不過(guò)，這個(gè)戲法要成功，一定要具備三個(gè)條件：第一，水中要含有較多
閱讀與作文（小學(xué)高年級(jí)版） 2020年2期2020-05-21
- 鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋如何選
飪選哪種鍋比較好鋁鍋 鋁鍋是過(guò)去家里常用的一種廚具，它質(zhì)量輕、傳熱快，價(jià)格也能被大部分人接受，但是鋁鍋耐熱性較差，質(zhì)地軟、易變形，逐漸被其他材質(zhì)的鍋所替代。日常烹飪中，鋁鍋是不會(huì)一次性析出過(guò)量鋁的，但長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮以及在金屬鍋鏟和鍋的碰撞下，會(huì)產(chǎn)生一定的鋁成分，而且接觸酸性食物時(shí)也會(huì)加速鋁成分的析出，攝入過(guò)量鋁，可能會(huì)影響人體骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)。日常生活中還是盡量減少鋁鍋、鋁制器具及鋁箔的使用，如果要用，尤其要避免接觸酸性食物，如番茄、醋等。鐵鍋 鐵鍋的價(jià)格便
保健與生活 2020年4期2020-03-02
- 別長(zhǎng)期用金屬鍋煲湯
健康。比如長(zhǎng)期用鋁鍋煲湯、煮飯容易溶出鋁離子，增加患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。很多人認(rèn)為不銹鋼鍋相對(duì)安全，但實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不銹鋼鍋和精制鋁鍋的鉛溶出量相當(dāng)，可使湯中的鉛濃度達(dá)到煮前的2～3倍。另外，不銹鋼鍋制作過(guò)程中加入的鉻、鎳等金屬元素也會(huì)微量溶出，何況鉛、鉻、鎳都是重金屬。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期用不銹鋼鍋煲湯并不安全。此外，鐵鍋、銅鍋、鋁鍋金屬元素的溶出量均遠(yuǎn)超不銹鋼鍋，最多可高達(dá)10倍。造成鍋內(nèi)金屬離子溶出的主要原因是加熱時(shí)間長(zhǎng)，特別是小火慢燉葷湯，一般需要幾個(gè)小時(shí)，而且
家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生 2019年11期2019-11-18
- 幽默
鍋底免費(fèi)家里的鋁鍋底漏了，我和兒子一起到小區(qū)服務(wù)中心找人修理。一位師傅看了以后說(shuō)：“換個(gè)鍋底15元?！眱鹤永业氖?，小聲地對(duì)我說(shuō)：“爸爸，我們不在這里換，對(duì)面有一家火鍋店有免費(fèi)的，他們門上還寫著‘鍋底免費(fèi)……”怕你傷害我一天，老婆一反常態(tài)，裝出嗲嗲的聲音說(shuō)：“老公，你愛(ài)不愛(ài)我？”老公回答：“當(dāng)然愛(ài)！”老婆聽(tīng)了便心滿意足地繼續(xù)做家務(wù)。隔了幾分鐘，老婆又按捺不住地跑去問(wèn)老公：“老公，你剛才說(shuō)愛(ài)我，是不是你怕傷害我才故意那么說(shuō)的？”這次老公顫抖著聲音說(shuō)：“不！
現(xiàn)代婦女 2019年9期2019-09-10
- 鋁鍋那點(diǎn)事
世紀(jì)六七十年代，鋁鍋是最常見(jiàn)的炊（餐）具，相對(duì)于鐵鍋，具有輕便、耐用、加熱快、導(dǎo)熱均勻和不易生銹且價(jià)廉的特點(diǎn)，深受廣大家庭主婦的喜愛(ài)。但隨著“鋁會(huì)導(dǎo)致老年性癡呆”“鋁鍋和面或炒菜會(huì)導(dǎo)致鋁中毒”說(shuō)法的流傳，不少人放棄了使用鋁鍋這一炊具產(chǎn)品。這些說(shuō)法是真的嗎？鋁鍋的這種用法是否真的對(duì)人體不利？它有哪些食品安全風(fēng)險(xiǎn)？如何科學(xué)使用鋁鍋？本期我們說(shuō)說(shuō)用鋁鍋那點(diǎn)事。問(wèn)題一：長(zhǎng)期吃用鋁鍋炒的菜，會(huì)得老年癡呆？很多人一直認(rèn)為，長(zhǎng)期吃用鋁鍋炒的菜，會(huì)導(dǎo)致老年癡呆，這種觀點(diǎn)最
質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化 2019年5期2019-08-27
- 別長(zhǎng)期用金屬鍋煲湯
健康。比如長(zhǎng)期用鋁鍋煲湯、煮飯容易溶出鋁離子，增加患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。很多人認(rèn)為不銹鋼鍋相對(duì)安全，但實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不銹鋼鍋和精制鋁鍋的鉛溶出量相當(dāng)，可使湯中的鉛濃度達(dá)到煮前的2～3倍。另外，不銹鋼鍋制作過(guò)程中加入的鉻、鎳等金屬元素也會(huì)微量溶出，何況鉛、鉻、鎳都是重金屬。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期用不銹鋼鍋煲湯并不安全。此外，鐵鍋、銅鍋、鋁鍋金屬元素的溶出量均遠(yuǎn)超不銹鋼鍋，最多可高達(dá)10倍。造成鍋內(nèi)金屬離子溶出的主要原因是加熱時(shí)間長(zhǎng)，特別是小火慢燉葷湯，一般需要幾個(gè)小時(shí)，而且
家庭醫(yī)藥 2019年22期2019-01-16
- 怎樣用鍋更健康
粘鍋不粘鍋只是在鋁鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋基礎(chǔ)上加了一層不粘涂料，短期內(nèi)可不生銹、不易粘鍋、少油煙，清潔方便、導(dǎo)熱均勻，但通常涂層會(huì)隨著使用而消耗。正確使用方法1. 洗鍋時(shí)不要用鋼絲球刷，會(huì)破壞涂層，不粘鍋會(huì)變成“粘粘鍋”。2. 不要干燒，要冷鍋冷油。3. 不要高溫煎炸，不粘鍋的涂層其實(shí)是一層薄膜，高溫下可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害成分。不銹鋼鍋雖然號(hào)稱不銹鋼，但如果長(zhǎng)期接觸酸堿鹽也會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)。正確使用方法1. 不能用來(lái)煎煮中藥，清洗的時(shí)候別用鋼絲球刷洗，有
烹調(diào)知識(shí) 2019年1期2019-01-10
- 生活中的去污法寶
蘋果皮煮沸可清除鋁鍋污垢鋁鍋是采用鋁合金為主料加工而成的生活用品。鋁鍋輕便耐用，加熱快，導(dǎo)熱均勻，不生銹?？蓵r(shí)間長(zhǎng)了，鋁鍋表面很容易形成黑垢，看上去臟兮兮的。日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球擦洗鋁鍋，這樣做雖然擦掉了鋁鍋上的污垢，但同時(shí)也擦掉了鋁鍋表面具有保護(hù)作用的氧化膜，縮短了它的使用壽命。這里有個(gè)妙招，可輕松去除鋁鍋污垢，并且不損壞鋁鍋表面那層氧化膜。將新鮮的蘋果皮放入變黑的鋁鍋中，加適量的水煮沸15分鐘，然后用清水沖洗，鋁鍋上的污垢就被清除了。鹽酸清洗
黃河黃土黃種人 2018年9期2018-11-10
- 吃多油條會(huì)癡呆，用鋁鍋會(huì)腦萎縮？
海默癥的發(fā)生。“鋁鍋癡呆說(shuō)”源于錯(cuò)誤報(bào)告專家指出現(xiàn)在沒(méi)有明確的證據(jù)證明鋁和阿爾茨海默癥直接相關(guān)。曾經(jīng)流傳一種說(shuō)法，認(rèn)為鋁鍋會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥，原因可能是在20世紀(jì)六七十年代，一組加拿大醫(yī)生錯(cuò)誤的報(bào)告引起的。報(bào)告稱，他們檢測(cè)了幾份阿爾茨海默癥患者尸體的大腦，發(fā)現(xiàn)鋁離子含量高于正常人。后來(lái)證明，加拿大醫(yī)學(xué)組化驗(yàn)的阿爾茨海默癥死者的腦樣本，是受到過(guò)鋁盒的污染造成的。阿爾茨海默癥是一種慢性疾病。研究表明，它是一個(gè)連續(xù)的病理過(guò)程，這一進(jìn)程在臨床癥狀前15～20年就已經(jīng)
寧夏畫(huà)報(bào) 2018年8期2018-05-14
- 水果皮妙用幫大忙
消除疲勞。焦黑的鋁鍋內(nèi)放入新鮮的蘋果皮加水煮沸，鋁鍋會(huì)變得較容易清洗。3.香蕉皮。以香蕉皮的內(nèi)側(cè)摩擦皮具，如皮鞋、沙發(fā)的皮面，能消除污垢，延長(zhǎng)使用壽命。銀器的氧化發(fā)黑處亦能以香蕉皮擦拭來(lái)幫助去除掉，讓銀器恢復(fù)光澤。皮膚干燥容易龜裂，可取香蕉皮擦拭，有滋潤(rùn)肌膚的效果。4.柚子皮。去除柚子皮內(nèi)部的白色纖維，曬干后裝進(jìn)透氣袋子里，再放入米桶中有驅(qū)除米蟲(chóng)的作用。5.梨皮。用梨皮加水煮，所釋出的果酸成分可去除炒菜鍋內(nèi)聚積的油垢。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服也有助緩解
農(nóng)村百事通 2018年3期2018-03-14
- 熬制膏方四注意
“大軍”。有的用鋁鍋燉，有的用鋼鍋蒸，有的用碳爐煮，制出的膏質(zhì)量千差萬(wàn)別。其實(shí)，熬制膏方是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的活，必須注意以下幾點(diǎn)。一、切忌使用鋁鍋。傳統(tǒng)的制膏是使用大紫銅鍋熬制，而不能用鋁鍋，鋁鍋長(zhǎng)期的高溫下會(huì)氧化，與藥物易發(fā)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)等。那些所謂追求速度數(shù)小時(shí)就能熬成的膏，根本不能稱之為膏。二、把握好時(shí)間與火候。熬膏過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)藥材識(shí)別、中藥浸泡、兩次煎熬、去渣、文火濃縮、輔料收膏等多道工序。精選的地道藥材浸泡就需要30～40分鐘，特制銅鍋武火
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2018年2期2018-03-02
- 家用鐵鍋保健好 處 多
，常用金屬炊具如鋁鍋等的忌宜也在這里作一簡(jiǎn)介。鋁鍋在家庭中很常見(jiàn)，但這里提醒，鋁鍋不宜存放飯菜，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，在空氣中很容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，但卻能溶解于酸性或酸性溶液中，鹽也不能破壞氧化鋁。咸的菜、湯類食物如果長(zhǎng)期存放在鋁鍋里，不僅會(huì)腐蝕鋁鍋，而且湯菜里含有較多的鋁和食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鋁的化合物，長(zhǎng)期食用食有大量鋁化合物的食物，對(duì)人體健康也是沒(méi)有益處的。近來(lái)，有不少家庭青睞不銹鋼鍋具。不銹鋼鍋具中含有一定量的鉻
養(yǎng)生月刊 2018年9期2018-01-28
- 烹調(diào)用鍋與人體健康
對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜。鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長(zhǎng)期食鋁過(guò)多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來(lái)。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。使用方法：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物?？傊?，炊具品種繁多，各有利弊。一般認(rèn)為，盡量少用或不用鋁鍋，煮飯宜用不銹鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜
烹調(diào)知識(shí) 2018年2期2018-01-27
- 走南闖北的鑄鍋夫妻
給村民們加工鑄造鋁鍋、鋁盆等生活用具。李師傅今年50歲。從10年前開(kāi)始，他開(kāi)著一輛車廂經(jīng)過(guò)改裝的卡車，和妻子走南闖北，靠鑄鋁鍋這門手藝為生。這輛卡車，車廂里裝著鑄鍋的器具和生活必需品，既是他們的工具車，也是他們?cè)诋愢l(xiāng)的棲身之家。每到一地，他們常常是在馬路邊或者人多的集市上露天開(kāi)工，點(diǎn)起爐火現(xiàn)場(chǎng)熔鋁鑄鍋。他們鑄鍋的材料，就是回收的廢舊鋁鍋、易拉罐等，掙的就是加工費(fèi)。盡管手工熔鋁鑄鍋工序復(fù)雜，但鑄一口鍋他們也只能收入二三十塊錢。而且，熔鋁的爐火溫度高達(dá)660多
百姓生活 2018年1期2018-01-15
- 做菜的鍋你真的選對(duì)了嗎
鋒陶瓷鍋、鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋、鈦合金鍋……到底選哪種好？陶鍋陶鍋是用陶土燒制而成的鍋具，它花色繁多，造型各異，而且細(xì)膩光滑，美觀大方，不生銹，不腐朽，不吸水，方便清洗，裝飾性強(qiáng)，每種菜它都能輕松駕馭。有人擔(dān)心陶鍋的彩釉中含有鉛、鎘等重金屬，長(zhǎng)期使用有重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)，其實(shí)只要產(chǎn)品是合格的，就不用擔(dān)心，畢竟現(xiàn)在對(duì)陶鍋的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量都是有嚴(yán)格的要求。鐵鍋鐵鍋絕對(duì)是廚房里“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的存在，如果只能買一口鍋，那一定就是鐵鍋，畢竟它價(jià)格便宜，用起來(lái)方便
樂(lè)活老年 2017年5期2017-09-14
- 廚房用具六忌
和消化吸收。忌用鋁鍋盛剩菜：鋁的抗腐蝕性差，易與酸、堿、鹽發(fā)生反應(yīng)。剩菜中常有酸、堿、鹽等，因此，不宜在鋁鍋、鋁盆中過(guò)夜。忌用彩釉餐具盛裝菜肴、果汁：酸性溶液會(huì)使彩釉中的砷、銻、鉛、氟、鎘等有害物質(zhì)溶解出來(lái)進(jìn)入食物中。忌用烏柏木做砧板：烏柏木有毒性和異味，會(huì)引起嘔吐、抽搐或腹痛，最好用柳木或白果木做砧板。忌用油漆筷子：油漆中有鉛、硝基、氨基或苯基成分，對(duì)人體有害，尤其硝基成分，容易與食物中的含氮物合成硝胺類致癌物質(zhì)。
- 利用鋁材實(shí)現(xiàn)電磁感應(yīng)的鍋具研究
0通常電磁爐不對(duì)鋁鍋進(jìn)行加熱，普遍認(rèn)為鋁材質(zhì)不能通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生熱量．通過(guò)實(shí)驗(yàn)和理論分析論證，電磁爐不對(duì)鋁鍋進(jìn)行加熱是由于集膚效應(yīng)確定的感應(yīng)厚度范圍的鋁材質(zhì)的電阻過(guò)小造成的．當(dāng)將鋁材的厚度減薄至一定程度，便可通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生可應(yīng)用級(jí)別熱量．當(dāng)負(fù)載鍋具的等效電阻和電磁爐的等效電阻相當(dāng)時(shí)，可以通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生最大熱量．當(dāng)鋁材的厚度為0.035 mm時(shí)，通過(guò)電磁感應(yīng)產(chǎn)生熱量的功率利用率為55.9%．電磁爐；電磁感應(yīng)；鋁材；熱量；功率利用率市面上能買到的可用于電磁
材料研究與應(yīng)用 2017年2期2017-08-07
- 鐵鍋鋁鍋使用禁忌
至還會(huì)危及生命。鋁鍋在使用中也有禁忌。鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，在空氣中很容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。咸的菜、湯類食物如果長(zhǎng)期存放在鋁鍋里，不僅會(huì)損害鋁鍋，而且鋁會(huì)和食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變化，生成鋁的化合物。長(zhǎng)期食用含有大量鋁化合物的食物，不僅會(huì)破壞人體正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，還會(huì)影響某些消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。因此，不能將剩菜、剩飯長(zhǎng)時(shí)間存放在鋁制品里。
百姓生活 2017年6期2017-06-10
- 這些鍋具，你選對(duì)用對(duì)了嗎
這些不粘炊具吧。鋁鍋鋁鍋的優(yōu)點(diǎn)是材質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，然而鋁鍋不當(dāng)使用會(huì)釋出鋁離子，鋁容易沉積于骨骼與神經(jīng)系統(tǒng)，影響鈣質(zhì)吸收，累積過(guò)量會(huì)增加罹患阿茲海默癥（俗稱老年性癡呆）的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外曾有研究指出，鋁制鍋具烹煮酸性食物時(shí)易釋出鋁離子，所以應(yīng)避免用鋁鍋烹調(diào)酸性食物，例如醋、番茄醬、中藥湯等。不過(guò)，用鋁鍋燒水、煮飯、煮青菜是安全的。如果用來(lái)煮菜，也最好把調(diào)味步驟改到盛盤后再進(jìn)行，或在起鍋前調(diào)味后立刻盛入盤中，因時(shí)間短尚不致溶出有害物質(zhì)。鋁會(huì)經(jīng)由腎臟代謝出體外，腎臟機(jī)
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年5期2017-05-04
- 用鍋非小事 錯(cuò)選損健康
會(huì)危害人體健康。鋁鍋：長(zhǎng)期使用會(huì)加速人體衰老 鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但如果使用不當(dāng)，鋁會(huì)大量溶出。長(zhǎng)期食鋁過(guò)多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜肴。在高溫條件下，或炒菜時(shí)金屬鏟與鋁鍋碰撞、摩擦，都可能使鋁釋放出來(lái)。此外，鋁鍋也不能長(zhǎng)時(shí)間盛裝酸性或含鹽量高的菜肴，否則，同樣可導(dǎo)致鋁的溶出。鐵鍋：健康的鍋 鐵鍋采用生鐵制成，一般不會(huì)含有其他化學(xué)物質(zhì)。在炒菜、煮食過(guò)程中，即使有鐵質(zhì)溶出，對(duì)人體也是有好處的。（胡立霞
祝您健康·文摘版 2017年10期2017-04-06
- 這些鍋具，你選對(duì)用對(duì)了嗎
這些不粘炊具吧。鋁鍋鋁鍋的優(yōu)點(diǎn)是材質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，然而鋁鍋不當(dāng)使用會(huì)釋出鋁離子，鋁容易沉積于骨骼與神經(jīng)系統(tǒng)，影響鈣質(zhì)吸收，累積過(guò)量會(huì)增加罹患阿茲海默癥（俗稱老年性癡呆）的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外曾有研究指出，鋁制鍋具烹煮酸性食物時(shí)易釋出鋁離子，所以應(yīng)避免用鋁鍋烹調(diào)酸性食物，例如醋、番茄醬、中藥湯等。不過(guò)，用鋁鍋燒水、煮飯、煮青菜是安全的。如果用來(lái)煮菜，也最好把調(diào)味步驟改到盛盤后再進(jìn)行，或在起鍋前調(diào)味后立刻盛入盤中，因時(shí)間短尚不致溶出有害物質(zhì)。鋁會(huì)經(jīng)由腎臟代謝出體外，腎臟機(jī)
戀愛(ài)婚姻家庭 2017年15期2017-03-17
- 這些鍋具 你選對(duì)用對(duì)了嗎
不粘炊具吧。2.鋁鍋鋁鍋的優(yōu)點(diǎn)是材質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，然而鋁鍋不當(dāng)使用會(huì)釋出鋁離子，鋁容易沉積于骨骼與神經(jīng)系統(tǒng)，影響鈣質(zhì)吸收，累積過(guò)量會(huì)增加罹患阿茲海默癥（俗稱老年性癡呆）的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外曾有研究指出，鋁制鍋具烹煮酸性食物時(shí)易釋出鋁離子，所以應(yīng)避免用鋁鍋烹調(diào)酸性食物，例如醋、番茄醬、中藥湯等。不過(guò)，用鋁鍋燒水、煮飯、煮青菜是安全的。如果用來(lái)煮菜，也最好把調(diào)味步驟改到盛盤后再進(jìn)行，或在起鍋前調(diào)味后立刻盛入盤中，因短時(shí)間尚不致溶出有害物質(zhì)。鋁會(huì)經(jīng)由腎臟代謝出體外，腎臟機(jī)
家庭醫(yī)藥 2017年2期2017-03-01
- 鍋的真相
、不粘鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋……哪種鍋好呢？其實(shí)，不同的鍋各有利弊，有的鍋甚至有毒呢。下面我們先來(lái)看看本事大、脾氣大的壓力鍋。省力危險(xiǎn)的壓力鍋壓力鍋其實(shí)類似于傳統(tǒng)的高壓鍋，在烹飪過(guò)程中施加壓力上汽，將雜豆、牛肉、豬蹄等難熟的食材在較短時(shí)間內(nèi)煮熟、煮爛，大大節(jié)省了烹飪時(shí)間。但是，壓力鍋有一個(gè)大大的缺點(diǎn)：它就像個(gè)定時(shí)炸彈，操作不當(dāng)容易爆炸，使用年限過(guò)長(zhǎng)也會(huì)爆炸。那么，怎樣使用壓力鍋才會(huì)避免爆炸呢？健康指數(shù)：★★★★ 危險(xiǎn)指數(shù)：★★★★★提醒：1.壓力鍋的底部比較
軍事文摘 2016年24期2016-12-10
- 關(guān)向應(yīng)的鋁鍋
盛 迪?關(guān)向應(yīng)的鋁鍋□盛迪1935年11月19日，由賀龍、任弼時(shí)、關(guān)向應(yīng)、肖克、王震等領(lǐng)導(dǎo)的紅二、六軍團(tuán)撤離湘鄂川黔根據(jù)地，踏上了長(zhǎng)征路。擔(dān)任二軍團(tuán)政委的關(guān)向應(yīng)考慮到長(zhǎng)途轉(zhuǎn)戰(zhàn)的需要，便帶上了一口輕便耐用的鋁鍋。在長(zhǎng)征路上，這口鋁鍋還真派上了大用場(chǎng)。開(kāi)始，還可以籌集到一點(diǎn)糧食，行軍途中，就用它來(lái)煮飯燒水。進(jìn)入藏民區(qū)后，籌糧遇到了困難，只能用它煮一點(diǎn)青菜或拌一把面糊。特別是在過(guò)草地時(shí)，開(kāi)始還有野菜、草根充饑，后來(lái)一點(diǎn)可吃的東西都沒(méi)有了。萬(wàn)般無(wú)奈中，只好殺掉戰(zhàn)馬
大江南北 2016年4期2016-11-21
- 學(xué)做炸醬面
。首先要把水倒進(jìn)鋁鍋，等水燒開(kāi)的時(shí)候再下面條。面條一個(gè)人大概只要一小撮就行了，放下去時(shí)要盡量分開(kāi)，水也要放多一點(diǎn)，放少了面條會(huì)黏糊糊的，不好吃?！蔽议_(kāi)始往鋁鍋里放了很多水，多得幾乎超過(guò)鋁鍋深度的一半，然后蓋上蓋子，等著水燒開(kāi)。趁這個(gè)時(shí)候，我把裝面條的袋子放在案板上，并抽出一小撮面條，等著水開(kāi)?！肮緡！彼_(kāi)了，媽媽趕緊把火調(diào)小，然后對(duì)我說(shuō)：“我忘記跟你說(shuō)了，水開(kāi)了就要把火調(diào)小，不然泡沫就會(huì)溢出來(lái)?！蔽揖桶衙鏃l放進(jìn)鋁鍋里?？墒?，我怎么也分不開(kāi)面條，最后還
作文與考試·小學(xué)低年級(jí)版 2016年15期2016-09-10
- 鍋底免費(fèi)
飯的時(shí)候，家里的鋁鍋壞了，底部出來(lái)一個(gè)大洞，媽媽一看下午上班還有一段時(shí)間，正好我中午也不睡覺(jué)，她就領(lǐng)著我，到小區(qū)的服務(wù)中心找人維修。維修人員接過(guò)鋁鍋，問(wèn)明白情況之后，看了看鋁鍋的底部，說(shuō)：“能修，不過(guò)需要20元?！眿寢屢宦?tīng)就不干了，說(shuō)太貴，買一個(gè)鋁鍋也就是二十多元，媽媽堅(jiān)持給10元，維修人員就是不降價(jià)，她們兩個(gè)就這樣耗著，誰(shuí)也不肯讓步。我在旁邊聽(tīng)了一會(huì)，忽然靈機(jī)一動(dòng)，拉了拉媽媽的手，說(shuō)：“媽媽，咱不在這里修了，我知道一家那里不要錢。”媽媽吃驚地問(wèn)：“兒子，
愛(ài)你·陽(yáng)光少年 2016年12期2016-05-30
- 日常飲食多花樣 烹調(diào)用鍋保健康
對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜。鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長(zhǎng)期食鋁過(guò)多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來(lái)。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。使用方法：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認(rèn)為，盡量少用或不用鋁鍋，煮飯宜用不銹鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜
養(yǎng)生保健指南 2016年8期2016-05-14
- 鐵最安鍋全
產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長(zhǎng)期食鋁過(guò)多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來(lái)。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。使用方法：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。
飲食保健 2016年21期2016-04-12
- 哪些食物不宜用鋁、鐵鍋烹飪
，不舒服。同時(shí)，鋁鍋不宜存放飯菜，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非?；顫姡诳諝庵泻苋菀籽趸?，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，但卻能溶解于酸性或酸性溶液中，鹽也不能破壞氧化鋁。咸的菜、湯類食物如果長(zhǎng)期存放在鋁鍋里，不僅會(huì)損害鋁鍋，而且湯菜里含有較多的鋁，它們和食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變化，生成鋁的化合物，長(zhǎng)期食用食有大量鋁化合物的食物，人體會(huì)慢性中毒。例如，不僅會(huì)破壞人體正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，還會(huì)影響某些消化酶的活性，使胃的消化功能減
祝您健康 2015年1期2015-09-10
- 選鍋也要因菜而異
花繚亂，不粘鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋、砂鍋等，究竟該選哪種鍋炒菜好？其實(shí)，做菜選鍋，也要因菜而異。不粘鍋：開(kāi)火前放油因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉?，不粘鍋具備省油、不易黏附食材、好清洗等?yōu)點(diǎn)。但研究顯示，不粘鍋在260℃以上會(huì)釋出有害物質(zhì)，在不粘鍋中加入醋或醬油，也會(huì)升高不粘涂料的溶出率，對(duì)健康不利。因此，使用不粘鍋一定要冷鍋冷油，即開(kāi)火前放油，放食材，控制火候，避免爆炒；并打開(kāi)抽油煙機(jī)，避免吸入烹調(diào)時(shí)隱藏在空氣中的揮發(fā)物質(zhì)；等到盛盤后再調(diào)味、淋醬。鋁鍋：忌酸性食
中老年健康 2015年8期2015-05-30
- 銅鍋、鐵鍋和鋁鍋
，一般只有鐵鍋和鋁鍋兩種。過(guò)去，人們還使用過(guò)銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，首先用銅來(lái)做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn)了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤，看起來(lái)很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點(diǎn)勝過(guò)了鐵。用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是容易產(chǎn)生有毒的銹，也就是人們說(shuō)的銅綠。另外，使用銅鍋會(huì)破壞食物中的維生素C 。隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來(lái)做鍋實(shí)在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價(jià)格昂貴，用來(lái)做電線、造電機(jī)，以至制造槍炮子彈更能發(fā)揮它的特點(diǎn)
初中生學(xué)習(xí)·低 2015年7期2015-05-30
- 護(hù)患情境會(huì)話
我家原來(lái)用的都是鋁鍋。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)鋁鍋燒飯對(duì)身體不好，我家就將炒菜鍋換成鐵鍋了，但是電飯煲還是鋁的。是不是用鋁鍋不好？護(hù)士：有研究發(fā)現(xiàn)，吃的食物中含鋁太多，會(huì)導(dǎo)致老年性癡呆。病人：真的嗎？那我要叫我兒子給換個(gè)電飯煲了。護(hù)士：劉老伯，為了延緩您的病情加重，您平時(shí)要多活動(dòng)。一天只在院子里走一圈是不夠的。大公園離您家比較近，您可以打打太極拳，散散步，一天活動(dòng)的時(shí)間增加到2 h左右，但要注意安全。還有要多動(dòng)腦子，可以幫您的夫人記記日常開(kāi)支的帳，也可搓麻將，時(shí)間大約1
護(hù)士進(jìn)修雜志 2015年8期2015-03-18
- 中藥煎煮誤區(qū)多
，避免用鐵鍋或者鋁鍋。因?yàn)槿绻描F鍋或者鋁鍋可能會(huì)與中藥中的某些成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)身體有害的物質(zhì)。第二，煎藥用水。生活用水即可，千萬(wàn)不能用開(kāi)水。第三，煎前浸泡。首次煎煮時(shí)藥物要浸泡30分鐘左右，以種子、果實(shí)為主的藥物可浸泡一小時(shí)。再次煎煮時(shí)，不用再浸泡。一般一煎水量超過(guò)藥物2～5厘米，第二次煎藥加水淹沒(méi)藥物即可。需要注意的是，夏季浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)以免變質(zhì)。第四，煎煮次數(shù)。一般煎煮可分為兩次，一次久煎不能代替兩次分煎。可把兩次煎的藥混合到一起分兩次服，
戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2013年1期2013-02-27
- 廚房用具的禁忌
物較多時(shí)）。忌用鋁鍋盛菜肴：隨著科技的進(jìn)步和生活水平的提高，鋁鍋將逐漸從廚房中淘汰出去。因?yàn)殇X的抗腐蝕性能差，遇弱酸、弱堿、鹽等物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過(guò)夜。雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因?yàn)榈扒逵龅戒X會(huì)變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過(guò)夜。忌用烏柏木或有異味的木料做菜板：烏柏木不但有異味，并且含有有毒物質(zhì)，用它做菜板會(huì)污染菜肴，極易引起進(jìn)食者的嘔吐、頭昏、腹痛等癥狀。民間制作菜板的首選
烹調(diào)知識(shí) 2012年3期2012-11-27
- 市場(chǎng)各式鍋具多多，使用有講究
不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋等各式鍋具充斥市場(chǎng)，各種鍋使用時(shí)是否百無(wú)禁忌？什么鍋炒什么菜最合適？近期，蘇泊爾爆出不銹鋼產(chǎn)品錳超標(biāo)的問(wèn)題，令消費(fèi)者對(duì)日常鍋具的安全性能變得尤為關(guān)注。生活中，做飯炒菜、煲湯煮粥，哪樣都少不了鍋具。不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋等各式鍋具充斥市場(chǎng)，各種鍋使用時(shí)是否百無(wú)禁忌？A.不銹鋼鍋：不能長(zhǎng)期盛放醬油、食醋、菜湯不銹鋼鍋是此次“蘇泊爾門”風(fēng)波中的主角。有媒體披露，哈爾濱市工商局檢查發(fā)現(xiàn)，蘇泊爾81個(gè)型號(hào)不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達(dá)
青春期健康·家庭版 2012年6期2012-09-05
- 開(kāi)爾文滴水起電機(jī)在潮濕環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)研究
為2個(gè)盛接滴水的鋁鍋，用導(dǎo)線將金屬圓筒E和F與鋁鍋G和H交叉相連．兩鋁鍋之間、金屬筒與水管之間要有良好的絕緣［4］．開(kāi)爾文滴水起電機(jī)的基本原理是靜電感應(yīng)．靜電感應(yīng)使水滴帶電，帶電水滴的下落使電荷積累，結(jié)果提高了兩鋁鍋之間的電位差，進(jìn)而強(qiáng)化了靜電感應(yīng)．在這樣一個(gè)正反饋過(guò)程中，水滴不斷滴入兩鋁鍋，使它們之間的電位差不斷提高．其具體過(guò)程如下：由于空氣中帶電粒子在兩鋁鍋上附著的漲落，設(shè)某一時(shí)刻的漲落使G鋁鍋的電位高于H鋁鍋的電位，由于金屬圓筒E與H相連，金屬圓筒F
物理實(shí)驗(yàn) 2011年9期2011-01-26
- 兩種堅(jiān)強(qiáng)
手，用僅有的一只鋁鍋，在煤爐上蒸蒸烤烤，在沒(méi)有溫度控制的條件下，巧手烘烤出西式蛋糕。就這樣，悠悠幾十年，她雷打不動(dòng)地喝著下午茶，吃著自制的蛋糕，怡然自得，渾然忘記身處逆境，悄悄地享受著劫后殘余的幸福。有一次，她帶著女兒到北京，探望同自己一樣出身世家的同窗好友，她們都是在中西女子學(xué)校學(xué)會(huì)喝下午茶的，同窗好友告訴她，沒(méi)有吐司爐，也可以吃上吐司，說(shuō)著說(shuō)著，就表演了一門絕技：把面包切片，在蜂窩煤爐上輕地兩面烘烤，不一會(huì)兒，便做出一片片香噴噴的面包吐司。吃著面包吐司
課外閱讀 2010年15期2010-08-26
- 『不起眼』的生活小幫手
果皮蘋果皮“洗”鋁鍋鋁鍋用的時(shí)間長(zhǎng)了，鍋內(nèi)容易變黑。你可以用剛削下的蘋果皮在鍋里煮一下，15分鐘后清洗鋁鍋，“黑鍋”就會(huì)變得光亮如新了。白糖結(jié)塊蘋果幫忙糖罐里的綿白糖容易受潮，在冬天里變硬了就粘連成塊，用起來(lái)很不方便。有一個(gè)非常簡(jiǎn)便的辦法可以讓這個(gè)煩惱煙消云散！當(dāng)你發(fā)現(xiàn)糖變硬結(jié)塊時(shí)，只要削一些果皮放在糖罐里，并蓋緊蓋子放入冰箱，不到一兩天，罐內(nèi)的白糖就會(huì)松軟如初了。雞蛋殼滑動(dòng)不良的門窗一般我們會(huì)使用油或蠟來(lái)潤(rùn)滑門窗的軌道，但時(shí)間一久，這些油或蠟容易使門窗臟
飲食科學(xué) 2009年6期2009-07-20
- 給銀子泡個(gè)澡！
器，一只干凈的小鋁鍋，一包化學(xué)發(fā)酵粉，一塊抹布、一小罐食鹽、開(kāi)水、湯匙，洗碗用的鐵絲球，一個(gè)空的、容量大約500ml的保鮮牛奶袋1.盡量選擇那種佩戴時(shí)間比較長(zhǎng)的銀器來(lái)浸泡，效果比較明顯。2.用鐵絲球?qū)⑿?span id="j5i0abt0b" class="hl">鋁鍋刷洗一遍，力求鋁顯現(xiàn)出來(lái)，將銀器投入鋁鍋內(nèi)，一定要確保鋁能夠與銀器直接接觸。3.洗凈牛奶袋，注滿開(kāi)水，袋子中的水大約為500ml。4.將開(kāi)水倒入小鋁鍋內(nèi)，使水能夠完全沒(méi)過(guò)銀器，然后分別加入一湯匙化學(xué)發(fā)酵粉和食鹽。過(guò)半小時(shí)，倒掉小鍋里的水，用清水沖洗銀器，
科學(xué)大眾（中學(xué)） 2009年3期2009-04-14
- 選鍋加鹽適當(dāng)維Ｃ自然增多
炒菜鍋，即鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋，究竟選用哪一種對(duì)蔬菜中的維生素C保護(hù)得最好呢？實(shí)驗(yàn)表明：鋁鍋對(duì)蔬菜中的維生素C保護(hù)得最好。用鋁鍋炒出的菜，除番茄之外的其他6種蔬菜中的維生素C含量都較高。譬如炒100克黃瓜，用鋁鍋炒的比用不粘鋼鍋炒的維生素C含量高出10毫克左右，相當(dāng)于多吃兩個(gè)大蘋果。炒青菜和卷心菜鋁鍋炒分別要比用不銹鋼鍋炒的高出15毫克和13毫克；炒萵筍葉要比用鐵鍋炒的高5.84毫克，相當(dāng)于多吃一個(gè)桃子。從我們的研究來(lái)看，鐵鍋的效果略遜于鋁鍋，而不
家庭用藥 2001年3期2001-06-20
- 巧當(dāng)家
剛從商店買回家的鋁鍋往往使用一段時(shí)間就會(huì)變黑。要想讓鍋不變黑很簡(jiǎn)單，只要用新鍋先煮一次大米粥就可以防止這種現(xiàn)象發(fā)生了。△不小心把生雞蛋掉在地板上，立即掃除會(huì)留下污跡，且不易清掃。簡(jiǎn)便而有效的方法是：先在沾污處撒少許食鹽，過(guò)20分鐘后，就可以掃除干凈。(張樹(shù)明)△夏天，放在底層的碗櫥，螞蟻往往會(huì)爬上來(lái)，偷吃盛放著的甜食，你只要在碗櫥腳上套上一個(gè)橡皮套子，螞蟻聞到橡膠味，就不會(huì)再往上爬了。橡皮套子，可以從自行車上換下的廢舊內(nèi)胎上剪下一圈，套上即可。也可找?guī)讉€(gè)橡
祝您健康 1994年6期1994-12-30
- 流動(dòng)大軍中的未成年人
歲的男孩，背著破鋁鍋到處叫喊著換鋁鍋。人們問(wèn)他為什么不上學(xué)，他低聲說(shuō)了一句：“父母不讓?！边€有一次，我在一家建筑工地碰上兩個(gè)男孩，一個(gè)15歲，一個(gè)13歲，便和他們聊了起來(lái)。他們告訴我，他們是浙江的，跟父母一起來(lái)到壺關(guān)瓦廠做泥工。父母也不打算讓他們上學(xué)。我問(wèn)他們想上學(xué)嗎，他們一時(shí)答不上來(lái)。這樣的青少年我見(jiàn)過(guò)許多，在北京出差時(shí)也見(jiàn)到過(guò)沿街叫喊“彈棉花、打網(wǎng)套”的南方小孩，直到今天我還在門外見(jiàn)到兩個(gè)大約13歲的少年在叫喊修雨傘。10幾歲正是在學(xué)校接受教育的好時(shí)機(jī)
中國(guó)青年 1992年9期1992-08-24