紅燒
- 五官并用 發(fā)現美好
吧！【病文入院】紅燒酸辣鰣魚湖北荊門市沙洋縣五里中心小學五（1）班 袁大偉10月1日，我和爸媽去野生魚酒樓吃喜酒。入席后，大家都開始吃了，我卻盼著一道美食——本酒樓的辣手（用詞不當。“辣手”應為“拿手”）名菜“紅燒酸辣鰣魚”。隨著服務員一聲報菜名（服務員怎樣介紹美味？可借助聽覺了解），我盼望已久的紅燒酸辣鰣魚已穩(wěn)穩(wěn)地擺在了桌上。哇！鰣魚油光發(fā)亮，色澤鮮艷，仿佛還是活的。這真是一道色、香、味俱全的鰣魚（鰣魚的形態(tài)和顏色可借助視覺了解），讓人垂涎三尺！我迅速夾
故事作文·高年級 2023年12期2024-01-01
- Diaopu Mutton刁鋪羊肉
raised（ 紅燒） mutton appeals to people of different tastes andcomes from free-range goats（ 自由放養(yǎng)的） in the northern region of Jiangsu.The meat is unique， with a flavor that is sure to delight anyone who takes thefirst bite. The roast
瘋狂英語·初中版 2023年3期2023-10-25
- 預制菜紅燒鱸魚加工工藝研究
吃法多種多樣，而紅燒是家庭制作魚肴運用頻率最高的烹調方法。紅燒鱸魚色澤紅潤，味道鮮咸微甜，但是要做到紅而發(fā)亮、味濃汁厚需要一定的功夫和竅門。以新鮮鱸魚為主要原料，結合速凍工藝，研究了影響紅燒鱸魚加工工藝的主要因素，確定最佳的工藝及參數，為鱸魚深加工和規(guī)?；a提供理論依據。1 材料與方法1.1 材料新鮮鱸魚，單條質量550~650 g，購自太原五龍口海鮮批發(fā)市場；食鹽、料酒、大蔥、生姜、大蒜、一級大豆油、玉米淀粉、豆瓣醬、番茄醬、黃豆醬、老抽、食鹽、綿白糖
農產品加工 2023年11期2023-07-17
- 紅燒乳鴿常溫貯藏過程中的品質變化
更佳[4-5]。紅燒乳鴿是廣東省傳統(tǒng)粵菜系的名菜之一，也是我國主要以乳鴿為主要原材料的傳統(tǒng)粵式熟肉制品，特點是皮脆、色澤亮紅、肉滑、多汁，味道鮮美，深受到人們喜愛[6-9]。紅燒乳鴿大多數都是通過餐館現做現賣，保鮮技術研究不足。以市售紅燒乳鴿為原料，研究了紅燒乳鴿在貯藏過程中的感官、質構、pH 值、水分及TBA 值含量等品質變化，為紅燒乳鴿的保鮮研究提供理論依據。1 材料與方法1.1 材料與試劑紅燒乳鴿，烹制后30 min 內運到實驗室，常溫（25 ℃）
農產品加工 2023年4期2023-03-22
- 紅燒牛肉
訴你們，爸爸做的紅燒牛肉太美味了。我最愛吃。爸爸先把牛肉切成大塊，準備好蔥、姜、蒜、辣椒、醬油。打火，燒鍋，放油，加入肥肉，肥肉開始出油了，再過一會兒就把牛肉放進去翻炒。大概十分鐘左右，牛肉變色了。依次放入配料炒香，再倒入醬油猛炒一會兒，紅燒牛肉就出鍋了。剛出鍋的紅燒牛肉堆成了一座小山，可好看呢。牛肉被炒成了黑色，肥肉則是橙色，辣椒紅紅的，大蒜白白的，姜黃黃的，蔥綠綠的，看上去就很好吃，再加上濃濃的香味，簡直讓人口水直流。我忍不住了，直接開吃。夾一塊牛肉放
作文周刊·小學二年級版 2022年40期2022-05-30
- 紅燒牛肉面
一定脫口而出：“紅燒牛肉面！”紅似火、泛著油花的湯汁，香辣味兒十足的牛肉，還有鮮滑爽口的面條，三樣東西拼湊在一起，成為了令人難忘的美食。這天，姐姐帶著我來到了一家牛肉面館。店里的人吃的吃、聊的聊，營造出一種熱鬧的氣氛?！昂伲《?，想吃啥？”廚師汗流浹背，一邊用毛巾擦拭著汗水，一邊說?！皝硪煌?span id="j5i0abt0b" class="hl">紅燒牛肉面！”我們答話?！昂绵希 睆N師說完就到廚房忙活去了。紅燒牛肉面這么好吃，到底是怎么做的呢？好奇心驅使我朝廚房走去。只見廚師先把雪白的面條放進煮著沸水的鍋中“泡澡
少年文藝·我愛寫作文 2022年10期2022-05-30
- 紅燒羊肉
點火開始一年的紅燒羊肉大鐵鍋? 很有耐心專心燒燜著? 新鮮的羊肉每次足足? 堅持了三個小時一塊塊爛熟的羊肉汁濃味醇? 油而不膩? 酥而不爛剛出鍋? 就迎風香飄十里吃一片? 汁溢香濃如春花開滿唇齒邀三兩好友抿一口小酒? 嚼一口羊肉再吟誦溫馨的小詩一首慢慢品味歲月的滋味余杭鄉(xiāng)下? 凡運河人家操辦紅白喜事紅燒羊肉不可或缺它傳自八百年前的皇家御菜歷史悠久無論家里家外每一天都彌漫著? 烤羊肉的香味在杭州? 西子湖畔? 錢江兩岸著名的美食之都聞香識貨的吃貨們一個個百
青年文學家 2022年4期2022-03-17
- 使用蠔油切記三點
徐妍博紅燒菜肴不放蠔油 紅燒菜肴注重的是色香味俱全，紅燒的時候我們都會放一些糖，加糖能夠提鮮，還能讓我們的菜肴吃起來有一股甜甜的味道，大家肯定就會想加入蠔油更加提鮮。其實，蠔油的加入會降低紅燒菜肴的色澤，以及紅燒菜肴獨有的香味。所以，蠔油在紅燒菜肴中，不僅不能提鮮，反而會大大降低菜肴的品質。腌制的菜肴不能放蠔油 腌制的菜肴本身的口感就會偏成，蠔油也是有一定咸度的，在腌菜的時候又放蠔油，味道就會過于咸了，破壞腌制食物原本的味道，影響我們的口感。蠔油不適合高溫
科教新報 2021年21期2021-07-21
- 鴛鴦下巴
半文火燜上片刻，紅燒勾芡，只要新鮮，應該可口。玉香園過去也跟其他的館子一樣，管這道菜式叫“紅燒下巴”。處理這道菜有點特別，那就是一賣就得成雙，否則廚房就不好應付。因為烹制魚頭最講究的也就是新鮮，講信用的店號一定活殺。魚身子暫時存在冰箱里，到時候汆湯做瓦塊、醋熘、紅糟都沒問題，再不濟還可以斜片了做熏魚擺到涼菜櫥里，照樣好吃。唯獨魚頭放不得，一經過冷藏冷凍，風味就會減損，騙不過內行吃客的舌尖。玉香園現在的紅燒下巴一客就是一整個魚頭一刀兩片，改了名稱喚作“鴛鴦下
故事會(藍版) 2020年10期2021-01-28
- 舌尖上的記憶
難忘的還是奶奶的紅燒獅子頭。也許有人會說，紅燒獅子頭只是很普通的淮揚菜，有什么值得回憶的呢？其實，這里面還有著暖暖的回憶。因為我記得，小時候只要我不開心了，或者生病初愈時，奶奶總是安慰我說：“乖聞聞，奶奶做獅子頭給你吃，好不好？”當我看著奶奶端著香氣四溢的紅燒獅子頭過來時，一切不開心就都煙消云散了。奶奶做的獅子頭可講究了。首先原料要用三分肥肉和七分瘦肉仔細剁好，然后再加入一些佐料，還有山藥泥和蛋清，攪拌均勻。接下來就是關鍵的一步——油炸獅子頭。奶奶說油要多
作文周刊·小學六年級版 2020年44期2020-12-06
- 和土雞的一番較量
就是品嘗奶奶做的紅燒土雞。由于疫情封閉交通，我?guī)讉€月都沒有回鄉(xiāng)下啦。這不，一解封，我們便直奔鄉(xiāng)下奶奶家。一想起可以吃到美味的紅燒土雞了，我就饞涎欲滴。吃過早飯，我們就向“大名鼎鼎”的老家進軍。剛到老家，車還未停穩(wěn)，我就迫不及待地朝雞群奔過去，雞群一下子就被我“拆散了”。我一會兒追追這只，一會兒逗逗那只，又突然朝一只雞猛撲過去，那只雞迅速閃開，害得我摔倒在地。我便開始追它，一瞬間，它拍打著羽毛豐滿的翅膀飛了起來！老天，這到底是雞還是鳥?。【瓦@樣白白折騰了半天
作文成功之路·作文交響樂 2020年2期2020-07-06
- 母親的“紅燒瓦塊魚”
有名的河南菜——紅燒瓦塊魚。說它有名，是因為這道菜連大名鼎鼎的大作家兼美食家梁實秋先生也在他的著名散文《雅舍談吃》中有所提及，而梁實秋的祖父梁績三更是對這道菜贊不絕口。打我記事起，幼時家里生活條件十分艱苦。那時候，廚房里別說雞鴨魚肉，常常連可以上鍋的蔬菜也難找出一棵。最常見的能填飽肚子的食物便是窩窩頭和腌制的咸菜疙瘩。有時家里不知怎么有了一點兒絲瓜或者芹菜，經母親的巧手做成羹湯，分給一家人，我們兄妹都會高興地捧著碗咂上半天。當然，即使日子艱苦難熬，也總會有
家庭百事通·健康一點通 2020年5期2020-06-09
- 紅燒鲅魚罐頭調味汁的制作工藝研究
魚等[4―6]。紅燒鲅魚是人們喜聞樂見、非常喜愛的食品，開發(fā)紅燒鲅魚罐頭，必將為魚類罐頭市場提供更多的選擇。而調味汁對于紅燒鲅魚罐頭豐富香氣的賦予非常重要，因此，本文以鲅魚菜肴紅燒汁配方為基礎，通過單因素實驗及正交實驗，對紅燒汁的基礎配方進行優(yōu)化，研制出紅燒鲅魚罐頭的調味汁，為紅燒鲅魚罐頭的品質和香氣保持提供理論支撐。1 材料與方法1.1 材料鲅魚：購于大連市新長興海鮮市場；圓蔥、姜：市售；花椒、大料、桂皮、香葉：北京古沃川達經貿有限公司；白砂糖：南京甘汁
中國調味品 2020年4期2020-04-26
- 烹飪技法解密之燒制菜
法分類詳解1. 紅燒紅燒是以中等火力加熱，使原料受熱適度酥軟，調料味道浸入原料，收汁時滋味濃縮并用勾芡增加黏性，使湯汁吸附在原料上，以形成柔滑的口感，濃厚的味道和鮮明的色彩。凡是不易入味或需要長時間加熱的原料制作，應首選紅燒技法，它是能夠適應多種原料，使用多種調味方法，形成多種風味的靈活性技法，也是目前餐飲業(yè)廣泛使用的一種技法。它因色得名，實際上代表了除干燒以外的所有燒法的具體做法，也可以說，紅燒是燒法的代表性技法。紅燒菜肴以色澤紅亮，味鮮汁香、軟嫩適口的
烹調知識 2019年9期2019-09-12
- 正交設計法優(yōu)化真空低溫紅燒豬蹄的加工工藝
大學旅游烹飪學院紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，以豬蹄為原料。這道菜鮮嫩可口，營養(yǎng)價值高，具有抗衰老、美容養(yǎng)顏、抗老防癌等功效。但是由于傳統(tǒng)制作紅燒豬蹄的工藝生產不合理，保存時間短，不符合現代社會消費者的需要，不能在工廠進行大規(guī)模的生產。如今很多商家采用真空包裝的方式進行紅燒豬蹄的大規(guī)模生產[1]。本研究主要探究加熱時間、加熱溫度以及抽真空度對紅燒豬蹄的影響，以感官評價為指標，采用正交實驗的方法確定真空低溫紅燒豬蹄的最優(yōu)配方。表1 紅燒豬蹄感官質量評定標準表2
食品安全導刊 2018年24期2018-09-26
- 請點這道菜
老板說道：“來個紅燒土豆好不好?”朋友們紛紛同意。小徐見是老板提出來的，既實惠又不損面子，也笑著答應了。老板十分開心地走開了，我這下明白了小徐所說的“特好”的意思，心想這老板不但主動推薦實惠的菜，還給足了客人的面子，真是難得啊。通過這頓飯，我對這家餐館有了好印象。后來，只要有飯局，我就主動往春城餐館拉，而每次，老板都會推薦那道“招牌菜”——紅燒土豆。去的次數多了，我還發(fā)現，只要來吃飯的客人，老板都會向他們推薦這道紅燒土豆。我欣賞老板的厚道，也佩服他的精明，
故事會 2009年12期2018-09-03
- 宋玉與燒乳鴿的故事
羹只”的記載。而紅燒乳鴿，更是鴿類菜肴的名品。據說這種烹飪方法的發(fā)明與宋玉有關。宋玉自幼聰明好學，好辭喜賦，一日遇一名士，言談之下，兩人相見恨晚，宋玉執(zhí)意要拜其為師?；氐剿斡窦?，行罷拜師之禮，宋玉奉母命去鴿籠抓鴿子招待老師。鴿群聚在鴿籠上，見宋玉上來，“撲”地一聲向遠處飛去。宋玉沒抓住老鴿，只好抓了幾只還不會飛的乳鴿交給母親。母親見壯嗔怪道：“老鴿肉多，你抓幾只乳鴿有啥吃頭？”宋玉望望飛旋在半空的鴿群，又看看手中的乳鴿，無可奈何地說：“天已近晌午，總得讓客
飲食保健 2018年15期2018-08-17
- 我最喜歡的媽媽的一道菜
天，我在最喜歡的紅燒排骨里找到了答案。一個周末的晚上，我在床上翻來覆去怎么也睡不著，于是我就跑出來找媽媽。我從房間探出頭來一看，發(fā)現媽媽正在客廳研究菜譜，電視上播著美食節(jié)目。很快，我就被電視上的內容吸引住了——屏幕正播著誘人的紅燒排骨。我看得垂涎三尺，于是就跑到媽媽跟前鬧?！皨寢?，媽媽，我想吃紅燒排骨！行嗎？我想吃，我想吃……”我不停地鬧著，媽媽沒辦法，就只好答應說：“好好好，我明天就做，行了吧?！蔽议_心極了，非?？簥^，希望明天的太陽早點升起。第二天，我一
廣東第二課堂·小學 2018年4期2018-05-21
- 我在謙讓中成長
，今天有我最愛的紅燒牛肉、土豆火腿……我津津有味地吃著紅燒牛肉，表弟看我吃得那么香，也夾了一塊嘗嘗。他發(fā)現很好吃，于是我們倆一起大口大口地吃了起來。不一會兒，盤子里就剩一塊牛肉了，我和表弟都伸出筷子，誰都不讓誰。媽媽看到了，小聲地對我說：“表弟還小，你這個當哥哥的讓著他點吧！再說了，紅燒牛肉這道菜你不是吃過很多次了嗎？”我不滿地說：“可是我還沒吃夠呢！”媽媽指了指桌上說：“那兒不是有土豆火腿嗎？你可以吃??！”我想了想，就把這塊牛肉讓給了表弟。 幾天后，媽媽
創(chuàng)新作文(3-4年級) 2017年10期2018-04-13
- 如何創(chuàng)建紅燒土建筑考古學
發(fā)現的主要遺跡有紅燒土房址25座，灰坑143個，灰溝8條，成人墓葬3座，嬰幼兒甕棺葬107座，以及殘居住面、殘墊層、紅燒土場地、紅燒土堆積等出土遺物3000多件。發(fā)掘期間，1980年11月24日，中國社會科學院考古研究所夏鼐所長視察了關廟山遺址發(fā)掘工地，聽取了筆者的匯報（圖一）。圖一 1980年11月24日，在湖北枝江關廟山遺址，李文杰向夏鼐先生匯報紅燒土房址F30情況，夏鼐先生高興地說：“應當測一下紅燒土的燒成溫度?！贝笙幕奶卣髦饕从吃诜课萁ㄖ吞?/div>
文物春秋 2018年6期2018-02-25
- 我喜愛的紅燒酸辣魚
人垂涎欲滴的還是紅燒酸辣魚。就說那天我過生日吧，爸爸媽媽特地帶我去了藍天酒樓，并特意點了我最愛吃的紅燒酸辣魚。正當我和爸爸媽媽邊等菜邊欣賞酒樓先進的傳送裝置時，服務員阿姨端著魚向我們走來了?！棒~來了！”我興奮地叫道。遠遠地，我就聞到這珍饈美味的鮮辣氣息了。隨著一聲“紅燒酸辣魚”，這道令我垂涎三尺的美味已穩(wěn)穩(wěn)地擺在了桌上。我一看，情不自禁地叫道：“哇！好漂亮啊！”陶瓷的橢圓形大盤子里，擺著一條長約40厘米的武昌魚。魚的肚子雪白雪白的，身上經湯汁的灌透，已變成快樂作文·高年級 2017年9期2018-01-15
- 不同做法挑不同的魚
汁，味道會更好。紅燒 大部分魚都可紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，后者則可根據食用者的嗜好烹調。此外，新鮮度稍差的魚也可紅燒。但鯉魚、白鰱、草魚、帶魚紅燒后風味更好。慢燉 鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實，因此適合燉著吃。燉魚時可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補作用，并且魚中的維生素D能促進豆腐中鈣的吸收。做湯 魚湯以鮮美為貴，而用于做湯的魚以大黃魚、鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚飲食與健康·下旬刊 2017年11期2017-12-04
- 沂蒙名吃：紅燒兔子頭
化牧業(yè)沂蒙名吃：紅燒兔子頭文│王道坤（山東省沂水縣職業(yè)學校）沂蒙山區(qū)植被豐茂、野草繁多，農村家庭歷來都有飼養(yǎng)家兔的傳統(tǒng)。過去的家兔在草房子里與人為伴，在土墻根下打地洞，生養(yǎng)了多少小兔崽子，主人都不知道，直到母兔領著小兔出洞覓食，主人才知曉?，F在的規(guī)?；B(yǎng)殖，早就讓家兔住上了舒服的小閣樓，毛兔、皮兔、肉兔，各顯神通，各領風騷。家兔市場的活躍，既增加了農民的經濟收入，同時也催生了一種風味獨特的地方小吃——紅燒兔子頭。二十世紀七十年代，沂蒙山區(qū)就開始流行吃兔子頭中國畜牧業(yè) 2017年14期2017-08-09
- 紅燒
水的好名兒，叫“紅燒”。名兒是七個漢子合計著取的。漢子們說，還得喂一只狗，取名叫“火鍋”。過年時，將兩只狗都殺了，一只做紅燒狗肉，一只做狗肉火鍋。漢子們只是說說，沒喂“火鍋”。二院子里有不少老鼠，大的小的公的母的都多。老鼠們極是猖獗，常常雌雄老少齊出動，在院內水溝里、大路上、草叢中游行，場面蔚為壯觀。各家各戶也是老鼠肆虐，咬壞的家具、衣服、書籍不計其數。老鼠如此之多，引來了野貓。那些野貓都是懶鬼投胎，抓一只大的，或者兩只小的，能飽幾天肚子，這幾天里，都懶得廣州文藝 2017年4期2017-04-12
- 餐桌上的“佳肴”
酸，它們分別是：紅燒蘿卜絲、白菜炒肉絲和紅燒雞爪燒毛豆，全都是黑的！至于它們?yōu)樯妒恰凹央取?？請聽本寶寶慢慢道來?！凹央取?號：白菜炒肉絲這道菜是老媽做的，我懷疑老媽今天“詩性大發(fā)”，炒出了如此“完美”的“佳肴”，這道佳肴是如此的“美麗”，紅色的湯汁配上綠白黃相間的白菜，再加上如手機充電線般細的肉絲。雖然聽起來不咋的，但是你如果看見了這道菜，你一定會“贊美”它。其實就是老媽在白菜炒肉絲里放了點“老干媽”，然后就變成紅的了，炒得特別特別爛，遠看像……像內啥的，周末·校園文學 2016年35期2017-04-11
- 紅燒雞丁豆腐
1茶匙（5克），紅燒醬油4湯匙（20毫升），鹽1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30毫升）做 法1.將豆腐切成1厘米大小的塊。雞丁也切成同樣大小的塊，放入1湯匙（15毫升）橄欖油、料酒和干淀粉，攪勻后腌制5分鐘。荷蘭豆摘掉兩側的筋，洗凈后切成2厘米大小。大蒜去皮切片。2.鍋中倒入橄欖油，待油七成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色后盛出。把鍋中的余油，燒至七成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色后盛出。3.再往鍋中倒入一點點油，放入大蒜片食品與健康 2017年3期2017-03-15
- 令人垂涎欲滴的美味
樓有一道名菜——紅燒酸辣鰣魚，你猜有多好吃？快樂姐姐：想饞姐姐呀？那你有沒有寫下來，讓姐姐感受一下！絲路花雨：當然寫了。請看——隨著一聲“紅燒酸辣鰣魚”，令我垂涎三尺的美味已穩(wěn)穩(wěn)地擺在桌上。這真是一道色、香、味俱全的美食！我迅速夾起一塊魚肉放進嘴里，真好吃！我吃了一塊又一塊，轉眼間就把鰣魚吃光了。那紅燒酸辣鰣魚實在是美味，我真想多吃幾次這“天上少有、人間絕無”的佳品！快樂姐姐：看了半天，并沒有吊起我的胃口呀！你描繪的是自己喜愛的美食，而且提到了“色、香、味作文周刊·小學六年級版 2016年38期2017-03-06
- 紅燒時鮮貨
曹語庭紅燒，是以醬油為主料烹制的色澤紅潤的菜肴，大概是我們中國人最具原創(chuàng)精神的發(fā)明之一了。“紅燒”對應的英文翻譯是“braised”，詞典上的描述是“在蓋上鍋蓋的平底鍋或容器內慢慢燉（燜、燴）肉”。盡管英美這一烹飪技藝和我們的“紅燒”相似，但是少了醬油上色的效果。阿拉伯語更有趣，直接用“染紅”這個動詞的被動名詞“被染成紅色的”來對應“紅燒”，而詞典上這個詞的原意是“用油脂或烹調油烤（煎）肉”，顯然是更具中東特色的烹飪手法，疏離了我們“燒”的本質。紅燒是大江食品與生活 2016年5期2016-05-23
- 紅燒一切
玫瑰公主紅燒，大概是中國人最具原創(chuàng)精神的發(fā)明之一了。紅燒菜往往是一桌葷素菜肴的靈魂菜，很多大菜非紅燒菜莫屬。相比清水白灼，似乎紅燒菜更令人食指大動，雖不足以載入風雅食冊，卻也讓人欲罷不能。濃油赤醬就是我招牌那天去媽媽家整理冰箱，久存的十多枚雞蛋需要帶回，為方便起見就先白煮了?；丶蚁胂?，那么多白煮蛋咋吃呢？想到冰箱里有之前團購的黑毛豬五花肉，那就紅燒肉醬蛋吧！做紅燒肉，豬肉好是首要，一般我都選品牌的五花肉，切塊后，直接姜片擦鍋倒油，先油煸。很多人喜歡先把豬肉食品與生活 2016年5期2016-05-23
- 紅燒三法
的觀點，古人寫到紅燒肉的章節(jié)真心不多。只記得袁枚的《隨園食單》曾寫過，“求色不可用糖炒，求香不可用香料”，他要的“紅煨肉”或用甜醬，或用秋油，或竟不用甜醬、秋油，每肉一斤，用鹽三錢，純酒煨之，亦有用水者，但須熬干水氣。可是如果我燒紅燒肉，我喜歡先用油炒黃糖或者粗砂糖，炒出焦糖色，再下肉裹住，下黃酒，開砂鍋慢燉。這樣做出來的肉色澤紅潤，比純粹用醬油調出的紅燒肉更紅一點也更亮一點。遺憾的是，現在的人怕“三高”，怕胖，所以，我空有一身把紅燒肉做到極致的本事，也很食品與生活 2016年5期2016-05-23
- 本期招牌菜
達到身心的休憩。紅燒帶魚紅燒排骨、紅燒茄子、紅燒肉……太多的食材可以“紅燒”了，說說紅燒帶魚，魚肉松軟還不腥。主料：帶魚、雞蛋輔料：面粉、白胡椒、花椒、大料、白酒、米醋、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽做飯：1.帶魚洗凈切段；2.雞蛋加面粉、白胡椒調糊，抹勻魚段上；3.鍋中加油，6成熱放魚，兩面煎成金黃備用；4.油鍋放花椒、大料炒香；5.放入帶魚，加白酒、米醋，再加生抽、老抽；6.加入蔥、姜、蒜、糖、鹽，并加入開水，開水將沒過魚；7.大火燒開后小火，加蓋燉1新青年 2016年3期2016-03-09
- 先有愛，再有智慧
婆做了他最喜歡的紅燒蹄髈，以資鼓勵。從那以后，這就成了條件反射，疊被子就有肉吃。如今黃老師連出差住賓館，都會把被子疊得整整齊齊的。我把這個故事講給老公聽。一直以來，我也不喜歡收拾屋子，再亂的床也能刨個坑躺下，老公沒少批評指責?？煽此荒槆烂C、無趣的樣子，我心里的叛逆小人就跳出來，“我就是不收拾，氣死你！”曾經我也琢磨，老公要怎么說，我才會去收拾呢？最后得出的結論是，老公要面帶笑容，很歡快地說：“親愛的，我們一起來收拾屋子吧！”好像這是個很好玩的游戲一樣。這37°女人 2015年2期2015-11-21
- 統(tǒng)一布局：坐穩(wěn)老壇酸菜進軍紅燒牛肉
，一直獨享天下的紅燒牛肉口味被老壇酸菜口味追平，形成了兩大品類“二分天下”的行業(yè)格局。自統(tǒng)一推出老壇酸菜口味方便面以來，整個酸菜口味方便面市場增速不斷加快，甚至在整個方便面行業(yè)增速放緩的情況之下，成為了行業(yè)成長的主要推動力量。近日，統(tǒng)一中國食品事業(yè)本部透露，“紅燒牛肉面的市場那么大，統(tǒng)一不能缺席，而且進軍紅燒市場的時機已經成熟，我們要做更經典的紅燒品類的產品。現在一切準備工作都已經完成，2014年我們會在紅燒市場有大的成績，首期目標是取得30%的市場份額。現代營銷·經營版 2014年2期2014-05-14
- 魚的最佳做法
汁，味道會更好。紅燒。大部分魚可以紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，后者則是根據食用者的嗜好烹調。此外，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。但鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風味更好。慢燉。黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲，燉著吃會更安全。燉魚時，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補作用，并且魚中的維生素D能促進豆腐中鈣的吸收。做湯。魚湯素以鮮美為貴，而烹調知識 2014年6期2014-04-21
- 二（2）班的快樂時光
說?！霸诓妥郎铣?span id="j5i0abt0b" class="hl">紅燒豬蹄行嗎？”梁楠問?！坝腥肆骺谒??！睏畛空f?！俺缘臅r候很快樂。又不吃你們家的?！绷洪貞??！斑@個……也可以吧。同學們抓緊時間！”劉老師也拿起畫筆準備畫。梁楠在畫紙上畫爸爸、媽媽、自己、餐桌和紅燒豬蹄。人物大，餐桌小，豬蹄是細細的兩根黑線。“老師，梁楠沒畫紅燒豬蹄，畫的是紅燒木棍。” 前排的欣月探回頭來，立馬向老師報告。“紅燒木棍，什么菜啊？”教室里一陣爆笑。劉老師看了看，說：“應該畫大些，能讓人看清楚是豬蹄，注意把人物的快樂畫出來。小學生作文選刊·低年級版 2014年2期2014-02-28
- 含山凌家灘紅燒土塊建筑技術成因及社會意義考析
術的演變及凌家灘紅燒土塊建筑的技術革新眾所周知，土木結構建筑是我國傳統(tǒng)的核心建筑類型，在建筑史上一直占據著主導地位，這與我國史前地理條件及自然環(huán)境是密不可分的。在黃河流域，由于有著廣闊而又豐盛的黃土，黃土的可塑性強，加之樹木叢生，從而出現了地穴式、半地穴式建筑結構，最終演變成地面及夯土臺式建筑，其建筑技術雖不斷創(chuàng)新，但始終未脫離以土木為主的建材。在南方，由于河網縱橫，森林茂密，因此南方史前建筑結構多由巢穴式演變成干欄式建筑，以適應南方多水、低洼潮濕的地形和巢湖學院學報 2014年1期2014-02-26
- 紅燒獅子頭等2則
紅燒獅子頭蘑菇、蛤蜊和螃蟹被雞、牛和獅子暴打了一頓，哥仨憤然來到飯店。蘑菇：來一份宮爆雞丁。蛤蜊：來一份醬汁牛肉。螃蟹驚魂未定，哆哆嗦嗦地說：來、來一份紅、紅燒獅子頭。各有原因天堂里來了兩個新人，一個只穿內衣，一個干脆就是骷髏。上帝很好奇，親自接待他們。他首先問只穿內衣的：“你怎么裸著身子呢？”那人說：“我是賭徒，輸得只剩內衣了！”上帝又問骷髏：“你怎么更慘呢？”骷髏回答：“報告上帝，我是股民，割完肉來的！”意林 2011年10期2011-05-14
- 家鄉(xiāng)的全羊席
續(xù)狼吞虎咽。2、紅燒羊肉吃羊肉，如果不吃紅燒羊肉，等于白吃了。熱氣騰騰的紅燒羊肉伴著服務員輕快的腳步聲上來了，對付這東西，我毫不嘴軟，一口一塊，呼——我長吁一口氣，手不停地為舌頭扇風。這羊肉肥而不膩，咬上一口，滿嘴油汁，令人回味無窮。我們一家對這道菜進行了“大掃蕩”，瞧，老爸吃得紅光滿面，印堂發(fā)亮；老媽也許是被辣著了，正狂喝飲料呢。滿滿一盆紅燒羊肉，不到20分鐘，便被我們一家解決一空。紅燒羊肉，夠味!太夠味了!3、烤羊腿在我們的久久期盼下，今天的“閃亮明星少年文藝·我愛寫作文 2009年11期2009-12-07
- 難忘紅燒羊肉
葉家樂“紅燒羊肉”是我家鄉(xiāng)海門的特色菜肴，它聞名全國，也是我的最愛?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">紅燒羊肉”的做法很簡單：先切好羊肉，每塊大約五厘米見方，然后放人開水中去腥，撈出后，在鍋里倒上醬油、鹽、糖、辣椒等調味品，煮上兩三個小時，最后，趁熱盛出，撒上蒜苗，一道色香味俱全的“紅燒羊肉”就做好了。每年過春節(jié)的時候，爸爸總會忙上一天，上午殺羊，下午就會煮上一大鍋羊肉。那香味兒啊，真可以稱得上香飄十里。貪玩的我即使有最好玩的游戲，也沒有了興趣。此時，我一定會呆在灶旁，耐心而又焦急地等待廣東第二課堂·小學 2009年4期2009-05-05
- 唉，我的紅燒排骨
今天該給我燒一個紅燒排骨了吧?！笨匆妺寢屘嶂嘶@子要出門，我急忙拉住媽媽央求道。媽媽用手指輕輕地戳了一下我的鼻子：“你這小饞貓，老惦記著紅燒排骨，但今天不行?！眿寢尩脑捯魟偮洌揖途锲鹆诵∽欤骸翱墒俏乙呀浐脦滋鞗]吃了?！眿寢屆业念^，無奈地說：“小誼，你知道嗎？不是媽媽不肯買，現在豬肉的價錢不停上漲，排骨一斤就要十幾元，如果買了豬肉，買其他菜的錢就沒有了。這樣吧，等媽媽發(fā)了工資一定燒‘紅燒排骨給你吃?！笨扇螒{媽媽怎么解釋，我就是不依不饒。媽媽沒辦法了：“作文大王·中高年級 2007年12期2007-12-28
- 我喜愛的紅燒酸辣魚