水芹

如上個(gè)月，就有賣水芹菜的。如果沒有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，哪里能在整條街的菜攤中發(fā)現(xiàn)那一小把綠色青菜？多走幾步就錯(cuò)過了。 那個(gè)大媽瘦瘦的，穿著花衣花褲，蹲在安靜的角落里。我看著她面前的幾把青菜眼生。上前問：“這是什么呀？不像芹菜也不咋像香菜?！贝髬尲泵δ闷鹨话褵崆械卣f：“這是水芹菜，野生的，你聞聞，多香！”確實(shí)有一股濃郁的芹菜味道。我說：“是芹菜味兒。”大媽用眼睛瞄著旁邊攤上的大西芹，小聲兒說：“是吧！比那個(gè)有味兒。這是天然的、綠色的，不用化肥農(nóng)藥的，今兒大

008）0 引言水芹[Oenanthe javanica（Bl.）DC.]是傘形科多年水生宿根草本植物，別名水英、牛草、楚葵、野芹菜等，屬于“水八仙”之一。水芹原產(chǎn)亞洲東部，我國自古食用，明代李時(shí)珍《本草綱目》中有水芹“生江湖陂澤之涯”的記載[1]。目前，水芹在我國中部與南部栽培較多，其中以江蘇、江西、安徽、浙江、廣東、云南和貴州等地的栽培面積較大[2]。水芹中不僅含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦質(zhì)營養(yǎng)元素[3-4]，還含有黃酮類化

550006）水芹［Oenanthe javanica（Blume）DC.］又名楚葵，為傘形科水芹屬多年生水生宿根草本植物，原產(chǎn)中國、印度和印度尼西亞，主要分布于湖泊、溪溝、沼澤等潮濕地帶。水芹是貴州常見的野生蔬菜，食品器官主要以嫩莖葉為主，其口感細(xì)嫩、香氣濃郁，美味可口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等元素，又具有清熱解毒、涼血降壓和降脂等藥用效果［1］，是藥食同源性蔬菜，具有一定的醫(yī)用保健價(jià)值。水芹因其特殊的風(fēng)味，在市場(chǎng)上廣受歡迎。但野生水芹的產(chǎn)量不高

225009）水芹（Oenanthe stoloniferaD.C）為傘形科水芹屬多年水生宿根植物，以其嫩莖和葉柄供食用，作炒菜或涼拌，風(fēng)味鮮美清香[1]。水芹富含多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷、鐵等礦質(zhì)營養(yǎng)，具有清熱、利尿、降低血脂和血壓等醫(yī)療功效（例如，粗纖維能促進(jìn)腸道中腸器官的蠕動(dòng)和消化腺的分泌），是一種公認(rèn)的保健蔬菜，深受消費(fèi)者的喜愛[2-3]。水芹的適宜生長溫度為15～20 ℃，溫度在25℃以上時(shí)則水芹生長不良；秋冬季栽培

，看準(zhǔn)了小眾蔬菜水芹的市場(chǎng)前景，并從中挖掘到了商機(jī)。這個(gè)人就是樂平市李氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的總經(jīng)理李振華。在李振華的水芹基地，記者看到了連片綠油油的水芹，呼吸到了令人神清氣爽的新鮮空氣，聞到了水芹特有的芳香氣味。據(jù)了解，在江西，專門種植水芹的企業(yè)并不多見，而李振華卻能在水芹領(lǐng)域深耕十余年，并在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓@主要源于他在種植、銷售、加工水芹等方面掌握著一套“實(shí)踐經(jīng)”。下面，就跟著記者一起來看看李振華到底是如何讓水芹地里不斷生出“財(cái)富莖”的吧！記者：李總，您好

，看準(zhǔn)了小眾蔬菜水芹的市場(chǎng)前景，并從中挖掘到了商機(jī)。這個(gè)人就是樂平市李氏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的總經(jīng)理李振華。在李振華的水芹基地，記者看到了連片綠油油的水芹，呼吸到了令人神清氣爽的新鮮空氣，聞到了水芹特有的芳香氣味。據(jù)了解，在江西，專門種植水芹的企業(yè)并不多見，而李振華卻能在水芹領(lǐng)域深耕十余年，并在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓@主要源于他在種植、銷售、加工水芹等方面掌握著一套“實(shí)踐經(jīng)”。下面，就跟著記者一起來看看李振華到底是如何讓水芹地里不斷生出“財(cái)富莖”的吧！記者：李總，您好

550001）水芹別名楚葵、牛草、刀芹、水英等，為多年生草本植物，傘形花科，是我國特色傳統(tǒng)水生蔬菜之一。水芹的可食用莖、葉中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、黃酮類、酚類等物質(zhì)，具有抗炎、抗氧化等醫(yī)療保健功效，是一種藥食同源的蔬菜。此外，水芹還具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，在我國市場(chǎng)深受歡迎。目前，水芹的栽培方式有水田栽培和旱地栽培（濕潤栽培）兩種模式，其中水田栽培是指在栽培過程中，保持田內(nèi)3～20 cm 深的明水，而旱地栽培只需要在栽培過程中保持土壤表面濕

趙寬宏水芹，是如何的美？水芹身材秀頎，其葉青翠似蔥，其莖潔凈如玉，一如詩人徐志摩所描繪的那樣——“青青綠綠的葉，脆脆嫩嫩的莖，滴滴雅雅的態(tài)，亭亭玉立的女”，水靈清秀極了。水芹是冬季才肯上市的菜蔬，名為水芹，自然是生長在水中的植物，高潔得與蓮花一樣，出淤泥而不染，在江南的“水八仙”中占得一席。早年在故鄉(xiāng)，見過農(nóng)人在寒冬的水中采收水芹的勞動(dòng)場(chǎng)景，水田里還有碎冰碴子，但也要將手伸進(jìn)刺骨冷的水中。先是攏緊一叢一臂多長的水芹，然后慢慢使勁將其從淤泥中拔出來。因?yàn)檗r(nóng)人

文/趙寬宏水芹，是如何的美？水芹身材秀頎，其葉青翠似蔥，其莖潔凈如玉，一如詩人徐志摩所描繪的那樣——“青青綠綠的葉，脆脆嫩嫩的莖，滴滴雅雅的態(tài)，亭亭玉立的女”，水靈清秀極了。水芹是冬季才肯上市的菜蔬，名為水芹，自然是生長在水中的植物，高潔得與蓮花一樣，出淤泥而不染，在江南的“水八仙”中占得一席。早年在故鄉(xiāng)，見過農(nóng)人在寒冬的水中采收水芹的勞動(dòng)場(chǎng)景，水田里還有碎冰碴子，但也要將手伸進(jìn)刺骨冷的水中。先是攏緊一叢一臂多長的水芹，然后慢慢使勁將其從淤泥中拔出來。因?yàn)?/div>

青春期健康 2022年9期2022-05-16

公司是一家以種植水芹見長的企業(yè)，水芹種植面積200余畝。水芹是一種具有保健功能的蔬菜，其味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，以及蕓香苷、水芹素和槲皮素等，具有清熱解毒、降低血壓、宣肺利濕等功效。據(jù)了解，在江西，專門種植水芹的公司并不多見，而李振華卻能在水芹領(lǐng)域深耕十年，并在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，這主要源于他在種植、銷售、加工水芹等方面掌握著一套“實(shí)踐經(jīng)”。在李振華的帶領(lǐng)下，記者先是參觀了他的水芹種植基地?！澳恐敖允蔷G油油的水芹，空氣中彌漫著水芹

陽550025）水芹（Oenanthe javanica（Blume） DC），別名野芹、楚葵等，是傘形科水芹屬（Oenanthe）的多年生草本植物。其性辛、涼，主治黃疸、脈溢、驅(qū)風(fēng)、消渴[1-2]。隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)理念已逐漸向健康、綠色的方向轉(zhuǎn)變，水芹作為一種藥食兩用的植物，不僅富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，而且含有黃酮、酚酸、揮發(fā)油等生物活性成分，已經(jīng)成為一種公認(rèn)的保健蔬菜，深受消費(fèi)者的喜愛[1]。近年來，學(xué)者們不但

山便映入了眼簾。水芹駕車在盤山公路上旋了好幾圈才到了半山腰上的磨盤村。剛停下車，就見樹蔭里閃出一道人影，接著聽到一串熟悉的聲音：“水芹主任，這熱天毒日頭的，您還往村里跑？”“梁書記，祊水村蘭槐花家的小子得了急性闌尾炎，俺剛給送到了鎮(zhèn)醫(yī)院，順道過來?！绷簳浤艘话押?，說：“咱先到村委辦公室涼快一會(huì)兒吧。”“不了，咱們直接去王二荒家吧?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">水芹蹚開熱浪撐起一把遮陽傘就往外走。梁書記戴著一頂斗笠緊跟在后面，嘟囔道：“嗨，這個(gè)王二荒呀，就是糞坑里的石頭，又臭又硬喲

研究仍相對(duì)較少。水芹[Oenanthejavanica(Bl.) DC.]是傘形科水芹屬多年水生宿根草本植物[24]。作者課題組在前期研究中篩選出了一種適宜對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢水進(jìn)行生物修復(fù)的四季常綠水芹(該水芹具有四季常綠、抗寒、耐熱、抗病蟲能力強(qiáng)、生物量大的特點(diǎn))，并開發(fā)出一套高效低耗的無基質(zhì)漂浮濕地處理技術(shù)[25]。然而，該水芹對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢水的凈化能力和機(jī)制尚不明確。為此，本研究以生長于畜禽養(yǎng)殖廢水中漂浮濕地上的水芹為研究對(duì)象，對(duì)其不同生長階段各器官9種元素

黃劍河 魏玉翔水芹[Oenanthe javanica（Blume）DC.]為主要水生蔬菜之一，其栽培立地條件和在地茬口與水生蔬菜豆瓣菜（西洋菜）類似[1]。除部分地區(qū)實(shí)行水芹周年單一栽培模式外，大部分地區(qū)水芹主要栽培季節(jié)為秋、冬、春三季。就大田露地栽培時(shí)期而言，長江中下游流域地區(qū)一般大田栽植時(shí)期為8月中下旬至9月下旬，采收結(jié)束期為翌年3月下旬4月上旬（圖1）。因此，同一地塊，從4月中下旬至9月中旬，共有4～5個(gè)月可用于配茬栽培，形成多種栽培模式，進(jìn)而提

較為全面的回答。水芹[Oenanthe javanica（Blume） DC.]可能是栽培方式最豐富的水生蔬菜，不同地區(qū)大多有不同的栽培習(xí)慣，進(jìn)而形成豐富的栽培方式。 通常，大致可以依據(jù)栽培田間水量、根系著生狀態(tài)、產(chǎn)品形態(tài)、栽培季節(jié)、設(shè)施應(yīng)用及繁殖方式等，分為不同的栽培方式。1 依據(jù)栽培田內(nèi)的水量分為水田栽培和濕潤栽培1.1 水田栽培水芹栽培過程中田間保持明水，水淺者3～20 cm，如江蘇蘇州等地的水芹重栽（深栽）軟化栽培、江西樂平水芹栽培；水深者達(dá)100

.，2019）。水芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是傘形科水芹屬的多年生草本植物，又名水英、小葉芹、水芹菜、野芹菜等，在中國中部和南部地區(qū)有廣泛分布，是一種常見的水生蔬菜，常以其嫩莖葉為食用部分。其營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)成分，同時(shí)具有清熱解毒、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效（唐明明等，2019；王華君，2019）。水芹喜濕潤環(huán)境，適宜在湖泊、河溝、沼澤、水田旁等地生長，具有根系發(fā)達(dá)、適應(yīng)性強(qiáng)、生

其中，水八鮮中的水芹是市場(chǎng)上較受歡迎的水生保健蔬菜[1]。水芹原產(chǎn)中國，在我國分布極廣，多為野生，亦有人工栽培，以長江流域的種植面積較為集中，形成了不同形式的水芹生產(chǎn)模式[2]，例如，“一茭一芹高效栽培技術(shù)”[3]、“大棚早熟蓮藕-夏黃瓜-水芹水旱輪作栽培技術(shù)”[4]、“大棚早春毛豆-夏秋莧菜-冬水芹水旱輪作高效栽培模式”[5]等，這些模式極大地提高了土地利用率和蔬菜種植效益[6]。江蘇省太倉市瀏河鎮(zhèn)為江尾海頭第一鎮(zhèn)，鎮(zhèn)域內(nèi)水資源豐富，適合發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)

，素炒白菜一個(gè)。水芹說著，碗遞過去。食堂大廳鬧哄哄的，大學(xué)生們嘰嘰喳喳，推推攘攘。飯菜香味，撩撥著身體的每一個(gè)細(xì)胞。水芹端著碗來到大廳靠后的一張桌子，坐下。她舀了一勺米飯塞進(jìn)嘴里，又舀了一片白菜，嚼著。然后她把碗放在桌子上，拿出手機(jī)，輸入“假期打短工”幾個(gè)字。水芹，你也太摳門了吧，像個(gè)吝嗇鬼。張瑤端著飯盒，在水芹身邊坐下，說，頓頓白菜，清湯寡水，瘦得皮包骨，小心沒人要你。水芹白了張瑤一眼，又掉進(jìn)手機(jī)里。張瑤拍了拍桌子說，像手機(jī)里有肉樣的？周末回不回家，我爸

200）金壇無節(jié)水芹是金壇區(qū)特色蔬菜之一，全區(qū)栽培面積達(dá)300hm2,產(chǎn)值1.7億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海等地，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一，2017年“金壇無節(jié)水芹”獲得了國家地理標(biāo)志地方證明商標(biāo)保護(hù)。近年來，為進(jìn)一步提高水芹的種栽效益，滿足市場(chǎng)對(duì)水芹產(chǎn)品的周年化需求，我區(qū)總結(jié)推廣了水芹周年化生產(chǎn)技術(shù)，由于水芹秧大田比較高，特別是早茬水芹秧大田比更大，僅為1：3，為進(jìn)一步提高芹池的利用效率，提高種芹的利用率，增加水芹的產(chǎn)出和綜合效益，金壇基地落實(shí)了

到春節(jié)，人們有吃水芹的習(xí)俗，尤以揚(yáng)州為最。人們喜歡把水芹叫做“路路通”，賦予了吉祥的美意。在人們的印象里，水芹除了根部，其他部位從上至下是順暢貫通的，故名“路路通”。民謠日：“吃了路路通，路路都暢通。”春節(jié)期間，人們不僅居家要吃水芹，就連大小飯店也要隆重推出，它是道不可或缺的吉祥佳肴。人們希望吃了“路路通”，借此有個(gè)好的開端，好的兆頭。一年之中，遇路則通，遇事則順。無論是求學(xué)的、做工的、當(dāng)官的、做生意的、玩股票的，隨你是哪行，無論是干啥，不僅一路綠燈，而且

潤降低。通過引種水芹，一方面池塘淤泥為水芹菜生長提供了充足養(yǎng)分，提高水芹菜產(chǎn)量，另一方面，在池塘中放養(yǎng)少量魚種，可以有效利用池塘空間，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收。1.1準(zhǔn)備階段選用東西走向、面積適中、池底相對(duì)平坦的池塘，在池塘周圍挖取一米深的環(huán)溝，便于后續(xù)排水，將池底的淤泥耕翻二十公分，在種植過程中，可以在環(huán)溝中適當(dāng)放養(yǎng)一些鰱魚、銀鯽等食性魚種，提升水體利用空間。1.2育苗階段水芹品種可以選擇“伏芹1號(hào)”進(jìn)行種植，在八月中旬前后，北方天氣降溫至25至28℃進(jìn)行催芽。因?yàn)?/div>

農(nóng)民致富之友 2019年8期2019-05-22

的身影——它就是水芹。水芹別名水英、河芹、刀芹、蜀芹、野芹菜等。水芹根系白，如須；葉子呈羽毛狀，邊沿有鋸齒，薄如紙片；光滑的莖稈，稈中空心，有淡淡的紫色，一節(jié)一節(jié)向上，高高矮矮，粗粗細(xì)細(xì)，活得像鄉(xiāng)間其他隨處可見的野菜一樣簡(jiǎn)單。它們一根根，一叢叢，一片片，擠在一起，擁成一束，抱成一團(tuán)，被溫柔的水滋潤得青綠綠、鮮嫩嫩。水芹古即稱芹，是很少幾種中國原產(chǎn)的蔬菜之一。由于味道鮮美而常被古人提及，也是難得的從古至今都在吃的蔬菜。那時(shí)歐洲的西芹還沒有“入侵”中原代替水芹

的味道。其中，野水芹獨(dú)特濃郁的香味吸引了一大批野菜愛好者。本文重點(diǎn)介紹野水芹的形態(tài)特征、營養(yǎng)價(jià)值、保健功能、食用方法等幾個(gè)方面。一、形態(tài)特征野水芹又稱刀芹菜、水芹菜、蜀芹菜，是我國常見的野生食用蔬菜。它生長在潮濕的土壤中，例如小河邊和水渠邊。水芹菜是多年生草本植物，株高約20-80cm，全株無毛，根狀莖短而匍匐，節(jié)部有橫隔，須根成簇，莖下部分枝多而呈臥倒?fàn)睿?jié)處生匍匐枝及須根；匍匐枝長，具節(jié)，節(jié)上生根及葉；莖上部直立，分枝具棱，內(nèi)部中空；葉輪廓近三角形，回

南京市六合區(qū)大圣水芹專業(yè)合作社成立于2005年7月，現(xiàn)有個(gè)人成員131戶，團(tuán)體成員1戶，水芹種植面積6500畝，其中成員種植水芹4850畝；年產(chǎn)值4485萬元，帶動(dòng)農(nóng)戶1630多戶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收3380萬元。通過多年的努力，水芹專業(yè)合作社已步入發(fā)展快車道。合作發(fā)展，破解銷售難題六合區(qū)馬集鎮(zhèn)（2012年8月，馬集鎮(zhèn)和馬鞍鎮(zhèn)合并為馬鞍街道）水芹種植有100多年歷史，水芹銷售都是一家一戶銷往南京及周邊城鎮(zhèn)，運(yùn)輸成本高，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，特別是芹農(nóng)之間惡性競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)銷售

210095)水芹[Oenanthejavanica(Blume) DC.]為傘形科水芹屬多年生草本植物，常見于長江中下游地區(qū)，是重要的水生蔬菜[1]。水芹既可食用又具有藥用價(jià)值[2]。除富含人體所需的營養(yǎng)元素外，水芹還富含抗壞血酸、維生素、膳食纖維、芹菜素、黃酮類化合物等多種成分，對(duì)人體具有很好的保健功能，可以降壓安神、增強(qiáng)人體對(duì)外在環(huán)境的免疫能力、防治心腦血管等疾病[3]。木質(zhì)素是植物中肉桂醇脫氫聚合產(chǎn)生的酚類高分子聚合物，為沉積在高等植物特定細(xì)胞壁

海 金軍 徐加寬水芹主要害蟲綠色防控技術(shù)研究與推廣詹國勤 張洪海 金軍 徐加寬導(dǎo)讀：從市場(chǎng)及生產(chǎn)主體不同時(shí)段可入市水芹樣品、生產(chǎn)期水芹樣品的檢測(cè)中明確了農(nóng)藥殘留主要超標(biāo)成分為殺蟲劑毒死蜱；篩選出了毒死蜱的高效農(nóng)藥替代品；提出了以可升降粘蟲板、斜紋夜蛾信息素誘捕器為主，配合高效低毒農(nóng)藥的水芹主要害蟲綠色綜合防控技術(shù)并推廣。水芹（Oenanthe stoloniferaD.C.），為傘形科水芹屬多年濕生或水生宿根草本植物，別名野芹菜、馬芹、水芹菜、溝芹菜、小葉

，225009）水芹品質(zhì)研究現(xiàn)狀李瑞，王燕，李良俊（揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜研究室，江蘇，225009）水芹是具有保健功能和藥用價(jià)值的特色水生蔬菜，在長江中下游各省普遍種植和食用。從水芹營養(yǎng)成分、功能物質(zhì)和藥用價(jià)值等方面對(duì)水芹的品質(zhì)研究現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述。水芹；營養(yǎng)成分；保健功能；藥用價(jià)值水芹[Oenanthe stolonifera （Roxb） Wall.]俗名水英、楚葵、小葉芹、水芹菜、野芹菜等，是傘形科水芹菜屬多年生水生草本植物[1]。水芹病蟲害較少，適應(yīng)性較

體不同時(shí)段可入市水芹樣品、生產(chǎn)期水芹樣品的檢測(cè)中明確了農(nóng)藥殘留主要超標(biāo)成分為殺蟲劑毒死蜱；篩選出了毒死蜱的高效農(nóng)藥替代品；提出了以可升降粘蟲板、斜紋夜蛾信息素誘捕器為主，配合高效低毒農(nóng)藥的水芹主要害蟲綠色綜合防控技術(shù)并推廣。水芹（Oenanthe stolonifera D. C.），為傘形科水芹屬多年濕生或水生宿根草本植物，別名野芹菜、馬芹、水芹菜、溝芹菜、小葉芹、河芹等[1]。常州市水芹栽培歷史悠久，2014年全市水芹播種面積1 333余hm2，產(chǎn)量4

薦瘦身美味——伴水芹香。瘦司露絲瘦身分享：年齡：23歲 身高：156cm體重變化：62kg-57kg成效：30天瘦5kg 副作用：無瘦司露絲說：“要想同時(shí)嘗到爽脆松軟的口感，就得熟悉蔬菜的各種特性、用更美味的方式去設(shè)計(jì)烹飪，成為一道簡(jiǎn)單的美味料理！而“水芹”其獨(dú)特香味，就是很有魅力的，曾看過一書為秦國相國呂不韋及其門人集體編纂而成的《呂氏春秋》，其中農(nóng)和陰陽各先秦諸子百家言論里提出“云夢(mèng)之芹”指水芹便是菜中之上品。當(dāng)大家的注意力都喜歡放在大堆紅肉、白肉身上

邕寧：水芹成“一村一品”典范立春時(shí)節(jié)，廣西南寧邕寧區(qū)新江鎮(zhèn)力勒村的成片水芹田里，不少農(nóng)戶正忙著在水中收割水芹。力勒村有多年種植水芹的傳統(tǒng)，經(jīng)驗(yàn)豐富。據(jù)介紹，力勒村是一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的水芹種植專業(yè)村，但一直以來都是各家各戶分散種植，沒有規(guī)?；推放苹N植效益偏低。如何讓水芹走出“深閨”增收富民？據(jù)了解，該村抓住新江鎮(zhèn)實(shí)施“特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”的契機(jī)，把做大做強(qiáng)水芹產(chǎn)業(yè)作為主攻方向，讓農(nóng)戶學(xué)習(xí)種植技術(shù)提升質(zhì)量。據(jù)了解，力勒村水芹畝產(chǎn)達(dá)5000公斤以上，今年的價(jià)格較去年

波-微波協(xié)同萃取水芹葉總黃酮類化合物工藝的研究俞 堅(jiān)(杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院,杭州市綠色精細(xì)化工研究與技術(shù)轉(zhuǎn)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,浙江杭州 310018)本文研究了用超聲波-微波協(xié)同萃取水芹葉總黃酮類化合物的工藝。考察乙醇體積分?jǐn)?shù)、液料比、萃取功率和時(shí)間等因素對(duì)水芹葉總黃酮類化合物萃取得率的影響。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上利用Box-Behnken實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法和響應(yīng)曲面分析法,確定其較優(yōu)萃取工藝條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)80%、液料比22∶1 mL/g、萃取功率563

單一及復(fù)合污染對(duì)水芹生長和生理特性影響姚天月1，2，王丹1，2*，李澤華1，2 （1.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽621000；2.西南科技大學(xué)核廢物與環(huán)境安全國防重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川綿陽621000）摘要：通過土壤盆栽試驗(yàn)研究不同濃度的U、Cd單一及其復(fù)合污染對(duì)水芹的生長、葉綠素含量、根系活力、細(xì)胞膜透性和MDA含量的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照相比，隨U、Cd單一及其復(fù)合污染處理濃度的增加，水芹的生長受到顯著抑制（P＜0.05）；水芹葉綠素含量逐漸減

——吃春去！最愛水芹□雨 林若單是雨，這個(gè)春也太乏味了，雖然貴如油，多了卻發(fā)愁。天空中沒有淡淡的云彩，看不見搖曳的紙鳶，少了孩童的追逐和笑語，太陽公公使起了小性子，藏在云朵的后面，主婦們抱怨衣服都要長出蘑菇了。但我知道，水芹是喜歡雨的。仿佛一夜之間，水芹就冒出了嫩綠的葉芽，擠擠挨挨地，張開小嘴貪婪地吮吸著雨水。雖然淅淅瀝瀝的雨裹挾著一股子寒意，但地氣是暖的，雨露是甜的，空氣中滿是淡淡的青草香味兒。待到天放晴，你瞧吧，水芹鉚足了勁兒在陽光下拔節(jié)，騰騰地見風(fēng)就

水芹“碧露玉葉婷婷傘，柔骨纖花施施然。淡處靜世撫神香，只祈四季百身安?！敝肋@首詩描寫的是什么嗎？對(duì)，芹菜！芹菜中，我最喜歡水芹。水芹是傘形的。在蔬菜中，水芹長得算苗條的。一長截細(xì)長碧綠的莖，頂著若干片葉子。葉子的形狀就像鴨掌，“腳掌”上好像擦過油似的，光滑青翠，給人新鮮涼爽的感覺。水芹的味道雖然怪怪的，但你可別小瞧了這其貌不揚(yáng)的綠家伙，它的營養(yǎng)十分豐富。媽媽說，在古代，水芹在人們心中的地位挺高的呢！書生如果考中了秀才，到孔廟拜祭時(shí)，就得到大城門邊的泮池中

州市 5009）水芹培土軟化栽培技術(shù)何愛華1王 燕2李良俊2呂高強(qiáng)1黃學(xué)東1（1江蘇省溧陽市農(nóng)林局 213300；2揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜研究室，江蘇省揚(yáng)州市 225009）近年來，在江蘇溧陽、宜興等地，水芹培土軟化栽培有了較快發(fā)展，但因其栽培管理技術(shù)要求高，水芹產(chǎn)量、品質(zhì)、效益參差不齊，而培土軟化栽培技術(shù)可提高水芹的風(fēng)味品質(zhì)和生產(chǎn)效益?，F(xiàn)從品種選擇、種莖選擇、催芽、整地作畦、苗期管理、培土軟化、病蟲害防治、采收等方面，詳細(xì)介紹了水芹培土軟化栽培技術(shù)，以期為生產(chǎn)

假植后低溫處理對(duì)水芹貯藏效果的影響靳曉琳，閆曉坤，楊潤強(qiáng)，顧振新*（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，江蘇 南京 210095）研究水芹在常溫、低溫和假植后低溫鮮切條件下的呼吸強(qiáng)度、水分、葉綠素、抗壞血酸、還原糖和氨基酸含量等指標(biāo)在貯藏過程中的變化。結(jié)果表明：假植后低溫鮮切處理的水芹失水少，葉綠素、還原糖、抗壞血酸和游離氨基酸保存率高，耐藏性好，其呼吸強(qiáng)度高于低溫鮮切的水芹，同時(shí)假植后低溫鮮切處理能夠顯著延緩褐變的速度，而常溫貯藏的保鮮效果最差；鮮切水芹在3～5

度及護(hù)色劑對(duì)鮮切水芹貯藏品質(zhì)的影響閆曉坤，靳曉琳，楊潤強(qiáng)，顧振新* （南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，江蘇南京210095）為延長鮮切水芹的貯藏期，提高其貯藏品質(zhì)，本文采用植物生理指標(biāo)的常規(guī)檢測(cè)方法研究了鮮切水芹在（5±1）、（15±1）、（25±1）℃貯藏條件下及在最適貯藏溫度下經(jīng)CA（檸檬酸）、PA（植酸）和L-Cys（L-半胱氨酸）等護(hù)色劑處理后的呼吸速率、失重率、葉綠素、抗壞血酸、還原糖和褐變度的變化規(guī)律。結(jié)果表明：在8 d的儲(chǔ)藏期內(nèi)，低溫（5±1）℃較

·栽培技術(shù)·衢州水芹淺水留種濕地育苗技術(shù)*項(xiàng)小敏1章心惠1劉慧琴1李朝森1趙東風(fēng)1劉衛(wèi)華2（1浙江省衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院324000；2衢州市龍游縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）衢州水芹長期以來采取旱地留種、旱地育苗的栽培方法，水芹母莖易感染菌核病，常常導(dǎo)致爛莖、爛苗、缺苗，甚至斷苗，給農(nóng)戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。我們針對(duì)水芹喜水的特點(diǎn)，將傳統(tǒng)的旱地留種改為淺水留種、旱地育苗改為濕地育苗，抑制了菌核病發(fā)生，減少了爛莖現(xiàn)象。實(shí)踐證明，水芹淺水留種、濕地育苗方法簡(jiǎn)單、管理方便、病

菜12 種，其中水芹 [Oenanthe javanica（Bl.）DC.] 栽培面積約133.3 hm2， 每667 m2產(chǎn) 量10 000 kg 以 上[1]。海南水芹以其脆嫩可口、芳香氣味以及吉利的諧音（“勤”）深受消費(fèi)者喜愛，其栽培主要集中在?？?、文昌、定安、澄邁等市縣。但是，海南水芹栽培品種較為單一，除文昌東路鎮(zhèn)外其他栽培技術(shù)相對(duì)落后[2]。本試驗(yàn)通過品種引進(jìn)篩選、適應(yīng)性研究，旨在解決海南水芹品種單一、抗耐熱能力和病蟲能力不強(qiáng)等諸多問題，為海南水

鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心）水芹（Oenanthe decumbensThunb.K.Pol）是傘形花科水芹屬多年生水生蔬菜，原產(chǎn)我國，已有3 000多a 的栽培歷史。水芹在我國廣泛分布，特別是在長江流域，野生或人工栽培均有，是我國重要的水生蔬菜種類[1]。已有研究表明，人工栽培水芹各地栽培方式不同，有食用葉柄為主的深栽軟化栽培[2]、培土軟化栽培[3]、深水軟化栽培、普通淺水栽培[4]和大棚濕潤栽培[5]等，也有以食用嫩莖為主的連續(xù)采薹栽培及食用芹芽的覆蓋采芽栽培等

。泥蛋也想知道。水芹跟著愛民會(huì)說什么話？門被關(guān)上了。這不要緊，半開的窗戶沒有合上，他們要說什么話，在窗后一樣能聽得清楚。誰不說水芹是一個(gè)美人兒。走在路上，誰看水芹一眼，還想再看一眼。這么一個(gè)美人兒，會(huì)看上愛民。愛民有什么？一個(gè)街人當(dāng)面喊他愛民，背后叫他“三寸釘”。水芹娘下著最后通牒，你要跟著這個(gè)“三寸釘”，我就沒有你這個(gè)女兒。娘以為能嚇住水芹。聽聽水芹給娘的話，你不要叫他“三寸釘”，他有名字，叫愛民。娘的恨話出來，以后你別叫我娘。水芹還有一個(gè)哥哥，他不能允

，225009）水芹（Oenanthe javanicaD.C）是傘形花科水芹屬多年生水生宿根草本植物。水芹菜主要食用部分為嫩莖和葉柄，在研究水芹的營養(yǎng)價(jià)值時(shí)發(fā)現(xiàn)，水芹中黃酮和膳食纖維含量較高，屬于一種優(yōu)質(zhì)的保健蔬菜[1]。近年來，赤霉素在蔬菜生長中被廣泛應(yīng)用。主要是促進(jìn)營養(yǎng)生長，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。水芹生產(chǎn)上也常利用赤霉素促進(jìn)植株生長以提高產(chǎn)量并適當(dāng)提前采收上市。秦玉蓮[2]研究發(fā)現(xiàn)，施用赤霉素以后，能明顯促進(jìn)濕栽水芹莖的生長和植株高度，同時(shí)增加產(chǎn)量，還

李敏水芹是個(gè)女人，水芹是個(gè)會(huì)撒嬌的女人。水芹還是個(gè)小女孩那會(huì)兒就會(huì)撒嬌。上課，同樣回答不上問題，被老師罰站。別的同學(xué)低頭耷拉腦兒站著，做服罪狀。水芹不，她精神飽滿地望著講臺(tái)上的老師，那雙要滲出水的大眼睛真誠而無辜，粉紅腮頰下一張小嘴卻鼓嘟嘟噘著，似有千般委屈萬般嗔怨，身子更是一刻不得閑，轉(zhuǎn)著圈地來回扭動(dòng)，扭得本來就頭暈眼花的老民辦教師上不了課，得了得了，別在那里撒嬌了，回去坐著吧。水芹長成十七八歲成了村里一道亮麗的風(fēng)景。她去村口擔(dān)水，身后定會(huì)跟隨若干“尾巴

媳婦，是附近村的水芹姑娘，這燒餅就是她做的。小王的心里頓時(shí)一涼，又感到非常氣惱！什么年代了！讓一個(gè)眼界已經(jīng)大開的名牌大學(xué)學(xué)生，娶一位毫無共同語言的鄉(xiāng)下柴禾妞，那不是強(qiáng)人所難嗎？真是荒唐！他便連忙寫信讓父親替自己退婚。過了幾個(gè)月，父親終于來信了，信上壓根沒提退婚的事，反而告訴小王，他母親的病情更嚴(yán)重了，現(xiàn)在已經(jīng)癱瘓?jiān)诖?，沒人照料。那位沒過門的媳婦水芹，便經(jīng)常來到了王家，照顧婆婆，打理家務(wù)。隨信而來的還有那堆死硬死硬的燒餅?？戳诵牛⊥趸倚膯蕷猓扌Σ坏?，卻也

，213200）水芹是金壇市傳統(tǒng)蔬菜品種之一。近年來，在各級(jí)政府、相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的大力支持之下，金壇市始終堅(jiān)持以發(fā)展高效規(guī)模農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收為中心，水芹基地建設(shè)、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作等都得到了快速發(fā)展，以制定和實(shí)施水芹標(biāo)準(zhǔn)、組織水芹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)、培育水芹品牌和開展水芹質(zhì)量監(jiān)測(cè)等為重點(diǎn)的水芹標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展也取得了明顯的成效。水芹產(chǎn)業(yè)已成為推進(jìn)我市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)民就業(yè)的一大亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。1 水芹產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)初見成效1.1 標(biāo)準(zhǔn)化體系不斷完

蔣愛平 周雙慶水芹又名楚葵，是我國傳統(tǒng)的水生蔬菜品種之一，有“云夢(mèng)之芹”、“菜中上品”之美譽(yù)。金壇市是江蘇省水芹主產(chǎn)縣（市），生產(chǎn)規(guī)模達(dá)333.3 hm2以上，水芹已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)、增收的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。為了進(jìn)一步提高水芹的生產(chǎn)效益和水芹芹池的利用率，2007年以來我們開展了水芹促早栽培技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用工作，取得了顯著的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。但在夏末、秋初高溫季節(jié)栽培水芹常有浮芹現(xiàn)象發(fā)生，給芹農(nóng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，現(xiàn)就有關(guān)發(fā)生原因及預(yù)防措施介紹如下。1

，430065）水芹[Oenanthe decumbens(Thunb)K.Pol][Oenanthe javanica(BL.)DC.,Oenanthe stolonifera(Roxb.)Wall.Ex DC.]系傘形科水芹屬，為多年生、水生宿根草本植物。我國幾乎分布全國，多為野生，亦有栽培。栽培區(qū)主要在江蘇、安徽、江西、浙江及湖北等地，長江流域及其以南的其他部分地區(qū)亦有栽培。本文從歷史角度對(duì)水芹粗作考證。1 水芹實(shí)名《詩·小雅·采菽》有“觱沸檻泉，言

愛民徐州地區(qū)濕栽水芹栽培模式及配套技術(shù)孟雷 張愛民水芹口感脆嫩，是營養(yǎng)價(jià)值較高的保健類蔬菜，為典型的南方蔬菜品種。2006年，徐州引進(jìn)了南方節(jié)水型水芹新品種——濕栽水芹。通過幾年的實(shí)踐和探索，總結(jié)出在蘇北地區(qū)栽培濕栽水芹的模式和配套栽培技術(shù)。1 栽培模式與蘇南相比，徐州地區(qū)雨水較少，灌溉水較缺乏，因此種植淹水型水芹灌溉成本較高。濕栽水芹是水生蔬菜中的節(jié)水型品種，在生長期不必保持水層，只要保證生長季節(jié)土壤充分濕潤即可，土壤含水量宜保持在90%以上，極適合低洼

池塘里采摘成熟的水芹。這兩年水芹的市場(chǎng)行情不錯(cuò)，種植戶們都賺到了錢。而水芹價(jià)格的提高，歸功于當(dāng)初有人提出把水芹切成段包裝起來銷售的創(chuàng)意。2007年之前，金壇市種植戶種植的水芹一直賣不了好價(jià)錢，效益一年不如一年。而此時(shí)一直在外地做生意的沈懷榮回到了老家金壇，看到廉價(jià)的水芹，不禁聯(lián)想到自己在上?？吹降?span id="j5i0abt0b" class="hl">水芹每公斤能賣到14-16元。為什么在上海水芹的零售價(jià)這么高，而在老家卻連1元錢都賣不到呢？做了多年生意的沈懷榮覺得水芹的價(jià)錢一定可以提高，只是當(dāng)?shù)厝诉€沒有找到解

不同軟化方式下的水芹品種比較試驗(yàn)葉元英 柯衛(wèi)東 孫亞林 李明華 朱紅蓮 黃來春（武漢市蔬菜科學(xué)研究所，湖北武漢，430065）比較了揚(yáng)州長白芹、日本水芹、玉祁水芹、江蘇水芹及潥陽水芹5個(gè)水芹品種在深栽軟化和覆蓋軟化栽培中的表現(xiàn)，認(rèn)為就產(chǎn)量而論，以江蘇水芹、玉祁水芹和溧陽水芹3個(gè)品種較為適合深栽和覆蓋軟化栽培。水芹 軟化栽培 不同覆蓋方式 產(chǎn)量1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料參試品種5個(gè)：揚(yáng)州長白芹（從江蘇省揚(yáng)州引進(jìn)）、日本水芹（從日本大分市引進(jìn)）、玉祁水芹（

，430065）水芹品種比較試驗(yàn)葉元英 柯衛(wèi)東 黃新芳 劉義滿（武漢市蔬菜科學(xué)研究所，湖北武漢，430065）采用2個(gè)中華水芹和3個(gè)水芹主栽品種進(jìn)行品種比較試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，早熟水芹-3（中華水芹）生長速度快，分蘗能力極強(qiáng)，熟性早，產(chǎn)量高，10月中下旬667 m2可收獲水芹4 018.7 kg，比其他品種增產(chǎn)6.64%～60.31%。水芹 中華水芹 早熟水芹是一種重要的水生蔬菜，栽培的種類主要有水芹（Oenanthe decumbens（Thunb.）K

總會(huì)在村子里見到水芹的身影。已經(jīng)連續(xù)好多年了，年年如此。我想，這就是我和水芹之間的緣分?；蛘撸@就是我和炊煙之間的緣分。事實(shí)證明，我的第二種猜測(cè)是對(duì)的。我和水芹之間沒有緣分。我曾經(jīng)使用各種各樣的手段向水芹表達(dá)愛慕，她卻無動(dòng)于衷。我拿起一把菜刀，要把自己的心掏出來給水芹看看，她不僅沒有感動(dòng)，反而臉色蒼白，哇哇地大叫起來。這些事實(shí)都證明了我和水芹之間沒有緣分。要說緣分，只能是我和炊煙之間很有緣分。我認(rèn)得村子里的每一縷炊煙。哪一縷是我家的，哪一縷是水芹家的，哪一