茶渣
- 不同分子量茶渣提取物對馬鈴薯淀粉糊化特性的影響
節(jié)中會產(chǎn)生大量的茶渣剩余物，單中國每年可產(chǎn)生500 萬噸以上的茶渣剩余物[1]。由于傳統(tǒng)的泡茶、現(xiàn)代飲料加工工藝等只能溶出茶葉中部分生物活性成分，這些茶渣中仍然含有多種有效成分，包括4.2%～10.1%的茶多酚、13.0%～19.0%的粗纖維，26.0%～35.0%的茶蛋白等[2]。其中，茶多酚[3-4]、茶多糖[5]、茶蛋白[6]具有很好的抗氧化活性，已被廣泛應(yīng)用于食品、化學(xué)品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。因此，深入研究茶渣中活性成分的應(yīng)用價值，可減少副產(chǎn)物的污染，實現(xiàn)
食品工業(yè)科技 2023年22期2023-11-20
- 正交試驗法優(yōu)化茶再造煙葉片基制備工藝
653100）茶渣的合理化利用，成為茶行業(yè)及相關(guān)行業(yè)關(guān)注的熱點問題［1-3］。茶渣價格低廉，但含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿、氨基酸、微生物和礦物質(zhì)等大量有用成分，在農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)、食品、醫(yī)藥和環(huán)保等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景［4-6］。茶葉應(yīng)用到卷煙中，可以改善卷煙的抽吸品質(zhì)，降低或消除卷煙煙氣中的有毒有害成分；茶葉中的有機酸、氨基酸能溶解煙草中的糖類物質(zhì)，豐富卷煙香氣成分［7-9］。再造煙葉產(chǎn)品為適應(yīng)市場需求不斷創(chuàng)新［10，11］，本研究以茶渣為原料，
湖北畜牧獸醫(yī) 2023年9期2023-10-30
- 茶渣納晶纖維素的制備及其對大豆分離蛋白膜性能的影響
產(chǎn)生的副產(chǎn)物——茶渣產(chǎn)量非常大，每年僅生產(chǎn)茶飲料產(chǎn)生的茶渣就高達18～20 萬t[1]。茶渣富含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、縮合丹寧等功能成分[2]，它們均具有羧基、芳香羧基、酚羥基和氧基等多種官能團，具有很高的開發(fā)利用價值。纖維素（C6H10O5）作為天然高分子化合物，具有較高的聚合度，是由葡萄糖單體通過β-（1，4）糖苷鍵聚合而成的長鏈線性多糖，約占茶渣總質(zhì)量的50%[3]。納米纖維素是納米級（≤100 nm）的纖維素材料，其優(yōu)良的機械強度、生物相容性、
食品研究與開發(fā) 2023年14期2023-08-08
- 茶渣代料栽培對毛木耳農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)品質(zhì)的影響
棄物栽培毛木耳。茶渣作為一種茶粉提取后的廢棄物被用于食用菌栽培，苗人云等[15]將茶渣作為栽培姬菇的主料，陸娜等[16]利用茶渣栽培草菇等。雖然已經(jīng)有許多將茶渣作為栽培主料的研究，但在毛木耳栽培上未見報道。近年來，茶飲料的需求急劇上升讓茶葉提取得到了巨大的發(fā)展，但同時也產(chǎn)生了大量的茶渣廢料。以茶渣作為食用菌栽培的主料不僅可以解決茶渣難以處理的問題，還能緩解本地木屑原材料的不足。本研究探討了用提取茶粉后的茶渣代替部分木屑栽培毛木耳，觀察和分析茶渣培養(yǎng)料栽培的
長春師范大學(xué)學(xué)報 2022年12期2023-01-13
- 茶渣生物質(zhì)炭對名山茶園土壤有機碳礦化特征的影響
消費過程中產(chǎn)生的茶渣數(shù)量可觀，但大多缺乏合理的處置，從而造成生物資源的巨大浪費[16]。目前，有關(guān)生物質(zhì)炭施用對土壤有機碳礦化影響的研究多聚焦于耕地土壤，而針對茶園土壤有機碳的研究相對不足。因此，本研究以茶渣生物質(zhì)炭施用入3種茶園土壤（紫色土、黃壤和水稻土），通過室內(nèi)培養(yǎng)試驗分析不同炭土比的茶渣生物質(zhì)炭施用對3種茶園土壤有機碳礦化特征的影響。本研究結(jié)果可為茶渣的資源化利用另辟蹊徑和判定茶渣生物質(zhì)炭作為茶園土壤固碳措施的可行性，對我國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展和
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2022年5期2022-11-02
- 茶渣堿提取物中的蛋白質(zhì)性質(zhì)分析
萬t，需要處理的茶渣量近10 萬t。這些茶渣大多直接用于堆肥或焚燒，而茶渣中含有20%～30%的蛋白質(zhì)[2]，易產(chǎn)生富營養(yǎng)污染或形成NO2等有害氣體[3]。深入研究茶渣蛋白質(zhì)的應(yīng)用價值，可減少副產(chǎn)物的污染，實現(xiàn)現(xiàn)代食品工業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。蛋白質(zhì)產(chǎn)品在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在其具有溶解性、起泡性、乳化性等理化性質(zhì)，以及抑菌性、抗氧化性等生理活性。茶蛋白質(zhì)主要包括核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、膜蛋白、多酚氧化酶等[4]，由于其有較好的理化性質(zhì)與生理活性[5
中國食品學(xué)報 2022年9期2022-10-24
- 茶渣纖維素水凝膠固定化酶的研究
，黃建忠，祁 峰茶渣纖維素水凝膠固定化酶的研究晉 豆，羅藝獻，顧蘇宜，黃建忠，祁 峰（1. 福建師范大學(xué) 工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心 生命科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350117； 2. 福建師范大學(xué) 細胞逆境響應(yīng)與代謝調(diào)控福建省高校重點實驗室，福建 福州 350108）采用不同目數(shù)的茶渣制備茶渣纖維素微纖絲水凝膠（TW-CNFs/hydrogels），將其作為微載體固定米根霉脂肪酶（ROL）和米曲霉α-淀粉酶（AOA）。通過掃描電鏡（SEM）、
纖維素科學(xué)與技術(shù) 2022年3期2022-10-08
- 茶廢棄物與松針制漿造紙技術(shù)研究
茶葉廢棄物。研究茶渣造紙利用，可為今后茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展做鋪墊，結(jié)合云南普洱的資源優(yōu)勢和思茅松針的柔韌特性，因此開展茶渣、茶樹枝條、思茅松針制漿造紙的研究，以期能夠造出韌性和強度適宜的紙張，用于茶葉包裝、書寫及文創(chuàng)等方面，提高茶葉廢棄物的經(jīng)濟價值。中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2020年茶栽培面積和可采摘面積分別為4 747.69萬和4 152.18萬畝（1 hm2=15畝），全國干毛茶產(chǎn)量為298.60萬t。在茶園管理、茶葉深加工以及消費過程中，會產(chǎn)生大量的茶葉廢
熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年7期2022-09-08
- 康寧木霉固態(tài)發(fā)酵改善茶渣營養(yǎng)價值
萬t［1］。中國茶渣的排放量約為每年16 萬t［2］。大量茶葉廢料在開放的環(huán)境中產(chǎn)生和丟棄，這些可再生的生物質(zhì)資源給環(huán)境帶來了巨大的壓力，同時也浪費了茶葉中的生物活性成分。茶渣的資源化利用已成為亟待解決的問題。實際上，茶渣中含有許多營養(yǎng)物質(zhì)。干茶渣的主要營養(yǎng)成分包括粗蛋白質(zhì)（crude protein，CP）、粗脂肪（ether extract，EE）、碳水化合物、粗纖維（crude fiber，CF）等［3-4］。此外，茶渣所含的生物活性化合物與普通茶相
草業(yè)學(xué)報 2022年7期2022-08-05
- 混合型反相微乳體系萃取茶渣蛋白的工藝優(yōu)化
-2]。據(jù)報道，茶渣中含有多種活性成分，其中粗蛋白含量為20%～30%，且80%以上為非水溶性蛋白質(zhì)[3]。茶渣蛋白由多種氨基酸組成，具有較高的營養(yǎng)價值，此外，它還具有較好的防輻射[4]、抗氧化[5]和降血脂的功能[6]，是一種有著極大開發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)植物蛋白源[7]。目前，茶渣蛋白主要是通過堿提取法[8]和酶提取法[9]來進行萃取。然而，這些方法有著一定的局限性，如環(huán)境污染和資源消耗等問題，無法大規(guī)模生產(chǎn)。微乳提取被認為是取代傳統(tǒng)方法的理想選擇[10-11
食品工業(yè)科技 2022年14期2022-08-03
- 發(fā)酵茶渣對肉羊生長性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響
葉副產(chǎn)物[1]。茶渣作為茶葉副產(chǎn)物之一，不僅產(chǎn)量大，營養(yǎng)價值也高，其粗蛋白質(zhì)(CP)含量為23.93%，粗灰分含量為3.15%，中性洗滌纖維含量為60.80%，酸性洗滌纖維含量為36.27%[2]，具有良好的應(yīng)用前景。但新鮮茶渣含水量往往達到70%～80%，易產(chǎn)生霉變、不易保存，限制了其在畜牧生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用。目前保存濕茶渣的方式主要有烘干和微生物發(fā)酵，而濕茶渣在烘干的過程中不僅會損失或破壞一些營養(yǎng)成分，而且還會增加保存的經(jīng)濟成本。微生物發(fā)酵不僅能延長飼料
動物營養(yǎng)學(xué)報 2022年3期2022-03-30
- 中國茶渣綜合利用研究現(xiàn)狀
，每年產(chǎn)生大量的茶渣。中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計，2020年全國干毛茶產(chǎn)量為298.60 t，比上年增加19.26萬t，增幅9.62%。隨著茶葉深加工的發(fā)展，將會產(chǎn)生越來越多的茶渣，茶渣的綜合利用尤為顯得重要。茶渣是茶葉經(jīng)沖泡飲用或活性成分提取加工后的副產(chǎn)物，含有豐富的纖維素、木質(zhì)素、蛋白、多酚、多糖、皂素等功效成分，其中粗纖維含量為13.0%～19.0%，粗蛋白含量為26.0%～35.0%，茶多酚含量為4.2%～10.1%［1］。茶渣是一種可再生的生物質(zhì)資源
熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年8期2021-12-05
- 茶渣蛋白抗氧化肽制備及其活性研究
510642）茶渣是茶葉生產(chǎn)加工過程的副產(chǎn)物以及茶場的廢棄物。其中，茶蛋白含量占茶渣干20%～30%，且氨基酸組成豐富[1]，研究發(fā)現(xiàn)，茶蛋白具有較好的功能，如降血壓、降血糖、防輻射等[2?4]，因此，茶渣蛋白具有較高的潛在利用價值。目前，茶渣的利用主要為做吸附材料、肥料和摻配飼料等[5?8]，關(guān)于茶蛋白的研究主要是停留在研究茶蛋白的提取工藝及功能性質(zhì)[9?14]，而較少能基于已驗證得到的茶蛋白的功能性質(zhì)如降血壓、抗衰老、抗疲勞等，進一步開發(fā)制備相對應(yīng)的
食品工業(yè)科技 2021年17期2021-09-14
- 一株茶渣分解菌Fb的分離及其應(yīng)用
引言【研究意義】茶渣是茶飲料、速溶茶和茶單寧產(chǎn)業(yè)等加工茶葉后產(chǎn)生的殘渣，據(jù)統(tǒng)計，僅茶飲料和速溶茶公司每年產(chǎn)生的茶渣就達16萬t[1]。研究表明，干基的茶渣粗蛋白質(zhì)含量為17%～25%，是一種良好的蛋白質(zhì)飼料資源[2－4]。日本的佐野滿昭[5]在飼料中添加3%的茶渣喂養(yǎng)肉雞，可提高雞肉的嫩度和脂溶性抗氧化物（VE、VC）含量，降低雞肉脂質(zhì)過氧化物含量。徐瑞等[6]研究表明，在日糧中添加2%的茶葉渣能提高育肥豬的生長性能，改善豬肉的色澤和保水性能。吳慧敏[7]
福建農(nóng)業(yè)學(xué)報 2021年4期2021-07-16
- 茶渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)紅曲霉色素的工藝參數(shù)探索
周昀摘?要：對茶渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)紅曲霉色素工藝條件進行優(yōu)化。在單因素試驗基礎(chǔ)上，以硫酸銨、茶渣、大豆油添加量為影響因素，以紅曲色素總色價為響應(yīng)值，采用BoxBehnken中心組合試驗設(shè)計數(shù)學(xué)模型，優(yōu)化茶渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)紅曲霉色素的培養(yǎng)條件。結(jié)果表明：影響茶渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)紅曲霉色素的因素大小依次為硫酸銨、大豆油、茶渣;茶渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)紅曲霉色素的最佳培養(yǎng)條件為硫酸銨添加量1.66%、茶渣添加量35.37%、大豆油添加量2.4%以及接種量3%，根據(jù)模型預(yù)測的總色價為（10
福建農(nóng)業(yè)科技 2020年8期2020-12-21
- 碳酸鉀法制備茶渣活性炭工藝優(yōu)化及吸附性能
程中會產(chǎn)生大量的茶渣[1]，其含有豐富木質(zhì)素、纖維素以及水不溶性膳食纖維，是一種良好的生物吸附劑原料[2-3]。近年來,國內(nèi)外開展了大量茶渣生物吸附劑和茶渣碳質(zhì)吸附材料的研究[4-7],為茶渣的資源化利用提供了一種途徑。以茶渣為原料制備活性炭可用于吸附水中污染物、重金屬去脫除、凈化空氣、作電極材料等[8-12]?；钚蕴康男阅芘c制備條件和活化劑的選擇有很大關(guān)系[13-15]。因此，本研究以牡丹花茶飲料茶渣為原料,碳酸鉀法制備茶渣活性炭，考察劑料比、活化溫度、
應(yīng)用化工 2020年6期2020-07-30
- 茶渣活性炭的制備及其對亞甲基藍的吸附性能研究
16萬t左右的干茶渣[6]，如果能夠?qū)崿F(xiàn)對茶渣的利用，不僅能夠降低廢棄物對環(huán)境的污染，也能實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。本研究以茶渣為原料，采用KOH活化法制備具有高比面積的茶渣活性炭，應(yīng)用于亞甲基藍的吸附。研究中探究了活性炭添加量和溫度對吸附效果的影響以及活性炭對亞甲基藍的吸附模型和動力學(xué)模型。1 實驗部分1.1 材料與儀器茶渣由云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司提供；氫氧化鉀、鹽酸和亞甲基藍均為分析純；商業(yè)活性炭。Merlin高分辨場發(fā)射掃描電子顯微鏡FE-SE
應(yīng)用化工 2020年6期2020-07-30
- ‘東方美人’茶茶渣對甲基紫的吸附性能
潛能[8]。廢棄茶渣作為一種生物吸附劑，廣泛應(yīng)用于孔雀綠[9]、酸性橙Ⅱ[10]等染料和重金屬離子[11]的廢水處理。本試驗以‘東方美人’茶茶渣為吸附劑，研究其對甲基紫的吸附性能。1 材料與方法1.1 主要儀器和材料1.1.1 主要儀器 UV-1750紫外可見光分光光度計(日本島津)；PRACTUM224-1CN電子天平(北京賽多利斯科學(xué)儀器有限公司)；Eppendorf 5430/5430R高速冷凍離心機(德國艾本德股份有限公司)；IS-RDD3臺式恒溫
亞熱帶農(nóng)業(yè)研究 2020年2期2020-07-29
- 茶渣的綜合利用研究進展
國，每年產(chǎn)生大量茶渣，不但污染環(huán)境，而且造成了生物資源的巨大浪費。本文從利用途徑出發(fā)，介紹了茶渣在飼料、肥料、吸附劑和日常生活等方面的研究進展，并對利用過程中存在的問題進行討論。關(guān)鍵詞? ? 茶渣;綜合利用;飼料;肥料;吸附劑;日常生活中圖分類號? ? TS272? ? ? ? 文獻標識碼? ? A文章編號? ?1007-5739（2020）06-0219-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2020年6期2020-04-23
- 鐵觀音茶渣可溶性膳食纖維提取工藝的優(yōu)化
中產(chǎn)生大量的廢棄茶渣[3]，這些茶渣通常被直接丟棄，造成巨大的資源浪費。茶渣的再利用是茶加工產(chǎn)業(yè)重點關(guān)注的問題之一。目前，對茶渣的利用研究有將其用作肥料[4]、飼料[5]，對茶渣成分如蛋白質(zhì)[6]、茶多酚[7]和膳食纖維[8]等進行提取，或?qū)ζ涓男圆㈤_發(fā)成吸附劑和凈水劑[9]等。茶渣中殘留有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素。有研究表明，鐵觀音茶渣的粗纖維含量高達19.1%，可作為膳食纖維應(yīng)用到食品領(lǐng)域中，具有加快人體新陳代謝、調(diào)節(jié)改善機體內(nèi)部環(huán)境和預(yù)防心血管疾
貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年3期2020-04-22
- 磷酸法茶渣活性炭的制備及吸附性能
的吸附性[1]。茶渣具有植物纖維原料的細胞壁結(jié)構(gòu)，經(jīng)熱處理，可逐步轉(zhuǎn)變成孔隙發(fā)達、具有一定孔隙結(jié)構(gòu)和表面化學(xué)特性的固體炭[2-3]。近年來，國內(nèi)外開展了大量茶渣生物吸附劑的相關(guān)研究[4-8]，為茶渣的資源化利用提供了多種途徑。茶渣活性炭可用于吸附水中污染物、重金屬去脫除、凈化空氣、作電極材料等[9-13]，具有廣闊的應(yīng)用前景。活性炭的性能與制備條件和活化劑的選擇有很大關(guān)系[14-16]。本文以茶渣為原料，磷酸法制備茶渣活性炭，探索其最佳工藝條件與吸附特性，
應(yīng)用化工 2019年12期2020-01-01
- 黑茶茶渣制備生物炭吸附廢水中Cr（Ⅵ）研究
要：文章以黑茶茶渣為原料使用限氧控溫熱解法制備生物炭，并就生物炭對水中Cr（Ⅵ）的吸附影響因素進行了研究。結(jié)果表明，生物炭對Cr（Ⅵ）吸附效果明顯優(yōu)于未處理茶渣;其中樣品SW900對Cr（Ⅵ）的吸附效果最好，達到97.02%，最佳吸附條件為水溫25℃、pH值為1～2，吸附時間為5h，其最佳投加量為12g·L-1;生物炭對Cr（Ⅵ）的吸附行為符合Freundlich吸附模型，吸附屬于多分子層吸附。關(guān)鍵詞：茶渣;生物炭;六價鉻;鉻廢水中圖分類號：X70? ?
科技創(chuàng)新與應(yīng)用 2019年27期2019-10-30
- 茶渣蛋白糖基化改性工藝優(yōu)化及功能特性研究
725000)茶渣是茶葉經(jīng)沖泡飲用或活性成分提取加工后的副產(chǎn)物[1]，含有豐富的纖維素、木質(zhì)素、蛋白、多酚、多糖、皂素等功效成分[2-3]。茶渣中蛋白約15%～30%[4]，且以堿溶性蛋白為主，占蛋白總量的55.06%[5]。研究表明，茶渣蛋白具有高的疏水性，溶解度較差[6]39[7]1-2，因此乳化性、乳化穩(wěn)定性、表面張力和黏度等功能性質(zhì)方面不利于在食品中的應(yīng)用。為了提升茶渣蛋白的功能特性，目前已報道的改性方法有限制性酶解法和擠壓膨化法。王洪新等[8]
食品與機械 2019年5期2019-06-19
- 輻照預(yù)處理輔助纖維素酶水解綠茶茶渣制備水溶性糖研究
取都會產(chǎn)生大量的茶渣[2]。目前茶葉深加工中提取分離的有效成分尚局限于約占茶葉干重35%的水溶性物質(zhì)[3]，而且在提取這些水溶性物質(zhì)的過程中，也僅能獲得其80%～90%的得率。茶葉中的不溶性多糖類物質(zhì)占茶葉干重的20%～25%，主要是纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。通過生物降解技術(shù)，使不溶性糖轉(zhuǎn)化為水溶性糖，并使水溶性糖得率最大化，是提高茶渣的綜合利用效率、避免因茶渣的丟棄而造成環(huán)境污染的重要發(fā)展方向。我國目前對于茶渣的研究仍處于初級階段，已有的研究集中在
茶葉通訊 2019年3期2019-03-27
- 茶渣、茶末對育肥豬生產(chǎn)性能及豬肉品質(zhì)的影響
朱宏兵摘要：茶渣和茶末具有較高的營養(yǎng)價值，把它制作成豬飼料添加劑，既能降低養(yǎng)豬成本，又可促進豬的生長速度，還可以改善豬肉品質(zhì)，因而能增加養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益，對茶渣和茶末用做豬飼料添加劑對育肥豬生產(chǎn)和豬肉品質(zhì)的影響進行了分析。關(guān)鍵詞：茶渣;茶末;育肥豬;生長性能;豬肉品質(zhì);影響中圖分類號：S828? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）01-0031-01我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉資源比較豐富，隨著人們保健意識的增強，
湖北畜牧獸醫(yī) 2019年1期2019-03-18
- 麥麩與乳酸菌制劑對茶渣青貯品質(zhì)和養(yǎng)分含量的影響
230036）茶渣是茶葉用于生產(chǎn)速溶茶或提取茶多酚后剩余的殘渣。作為世界上主要的茶葉生產(chǎn)國之一，我國每年的茶渣產(chǎn)量有數(shù)十萬噸[1]。分析表明，茶渣中含 26%～35% 的粗蛋白 (crude protein, CP)，1.5%～4.5%的粗脂肪 (ether extract，EE)，3.3%～4.7%的灰分(Ash)，具有一定的飼用價值[1]。飼喂茶渣可以減少雞腹部脂肪堆積[2]，增強奶牛血漿抗氧化能力[3]，提高育肥豬的生長性能和肉品質(zhì)[4]。然而，茶
草業(yè)科學(xué) 2019年1期2019-02-19
- 茶渣的高值化綜合利用進展
料，茶葉浸泡后的茶渣中含有大量的蛋白質(zhì)、多肽和微量元素等，除可作為一種新型的非常規(guī)飼料資源外，還可作為新型有機肥、廢水處理劑、活性炭制備原料等。我國是傳統(tǒng)的產(chǎn)茶和茶葉消費大國，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計，2018年我國茶葉產(chǎn)量為261.6萬噸，比2017年增加12.0萬噸，預(yù)計2019年產(chǎn)量還將平穩(wěn)上漲。茶葉用于生產(chǎn)與消費所產(chǎn)生的副產(chǎn)物茶渣的產(chǎn)量非常大，據(jù)不完全統(tǒng)計我國僅生產(chǎn)茶飲料的企業(yè)每年產(chǎn)生的茶渣就達18～20萬噸。面對如此巨量的茶葉加工副產(chǎn)物，作為普通
中國茶葉加工 2019年4期2019-01-05
- 茶渣硒蛋白的分離純化及其性質(zhì)研究
725000)茶渣是茶葉經(jīng)過加工利用后或成品茶經(jīng)沖泡飲用后的剩余殘渣。中國有眾多茶飲料、茶多酚、速溶茶生產(chǎn)廠家，每年這些廠家產(chǎn)生的茶葉濕廢渣達幾十萬噸之多[1]。依托于中國第二大富硒區(qū)安康獨特的地理地質(zhì)環(huán)境，茶葉作為當?shù)孛麅?yōu)資源具備天然富硒特色[2-3]。富硒茶中硒的主要賦存形式為硒蛋白，占總硒含量的60.12%，但茶葉中的硒蛋白多為堿溶性，經(jīng)水浸泡無法溶出而留于茶渣中，占茶渣總量的23.81%之高[4]18。已報道的文獻[4]42-48 [5-6][7
食品與機械 2018年11期2019-01-03
- 鐵觀音廢茶渣吸附水中鐵離子的研究
沖泡后的鐵觀音廢茶渣都是作為垃圾直接拋棄，既污染了環(huán)境、又浪費了資源。近年來，人們嘗試將廢茶渣用于提取活性成分，作為活性炭的原料，制作生物有機肥，添加進動物飼料，作為食用菌培養(yǎng)基的基料等，取得了一定的進展[2]。茶葉在制作及沖泡的過程中，消除了葉片表面的蠟質(zhì)和可溶于水的小分子，改變了原有的致密結(jié)構(gòu)，暴露出網(wǎng)狀的纖維結(jié)構(gòu)和一些特定的具有螯合或吸附功能的基團，具備較好的吸附潛能，因此，以廢茶渣等植物原料為基礎(chǔ)的生物吸附劑研究也引起國內(nèi)外研究人員的廣泛關(guān)注，其吸
安徽科技學(xué)院學(xué)報 2018年4期2018-11-06
- 黑曲霉固態(tài)發(fā)酵改善茶渣營養(yǎng)價值的研究
肥230036)茶渣是茶飲料、速溶茶和茶單寧(TTN)產(chǎn)業(yè)等加工茶葉后產(chǎn)生的殘渣，據(jù)統(tǒng)計，僅茶飲料和速溶茶公司每年產(chǎn)生的茶渣就高達16萬t。研究報道，茶渣的粗蛋白質(zhì)(CP)含量為26%～35%，是一種良好的蛋白質(zhì)飼料資源[1]，但茶渣中的TTN是一種具有澀味的抗營養(yǎng)因子，會抑制動物對飼料的攝入[2]，其含有的酚羥基能螯合飼料中的鐵、銅和鋅等金屬元素以及蛋白質(zhì)，形成大分子金屬-單寧和蛋白質(zhì)-單寧螯合物，降低腸道對金屬元素和氮的吸收利用率[3-4]，TTN還能
動物營養(yǎng)學(xué)報 2018年10期2018-10-17
- 堿性電解水耦合酶提取茶渣蛋白工藝優(yōu)化
可避免地產(chǎn)生大量茶渣[1-2],不僅造成資源的巨大浪費,也會對環(huán)境造成極大的污染,茶渣的處理成了一個急需解決的問題[3]。研究表明,茶渣中的蛋白質(zhì)不僅具有營養(yǎng)保健作用,還具有清除體內(nèi)超氧陰離子、降血脂、抗突變、預(yù)防心血管疾病和癌癥的功效[4-6]。但茶渣蛋白基本為水不溶性蛋白,其結(jié)構(gòu)復(fù)雜、提取較為困難。因此通過有效途徑提取茶渣蛋白,提高茶渣蛋白提取率,從而提高茶葉的經(jīng)濟附加值以及實現(xiàn)茶渣副產(chǎn)物資源的綜合利用具有重要意義[7]。目前,茶渣蛋白提取方法多采用N
食品工業(yè)科技 2018年15期2018-09-13
- 三種茶渣擠壓改性及水合特性研究
時也產(chǎn)生了大量的茶渣[3],若能利用茶渣制備成高附加值產(chǎn)品,不僅可以帶來經(jīng)濟效益,還能改善因茶渣舍棄而造成的環(huán)境污染問題。茶葉加工的副產(chǎn)品茶渣中含有大量的膳食纖維[4],約占茶渣的70%。膳食纖維分為不可溶性膳食纖維(IDF)和可溶性膳食纖維(SDF),其中可溶性膳食纖維中水溶性多糖(WSP)具有增強免疫力、抗氧化、降血糖、抗輻射、抗血凝、抗血栓等功效[5-6],是一種極具應(yīng)用和開發(fā)前景的天然產(chǎn)物。膳食纖維易吸水膨脹,增加腸道內(nèi)的壓力,引起排便反應(yīng),可縮短
食品工業(yè)科技 2018年8期2018-05-01
- 蚯蚓生物處理技術(shù)在工業(yè)廢棄茶渣肥料化利用中的應(yīng)用研究
理技術(shù)在工業(yè)廢棄茶渣肥料化利用中的應(yīng)用研究周波，唐顥，黎健龍，陳義勇，唐勁馳*廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所/廣東省茶樹資源創(chuàng)新利用重點實驗室，廣東 廣州 510640為探索工業(yè)廢棄茶渣在茶園培肥中的有效利用技術(shù)，采用工程生物蚯蚓處理廢棄茶渣與牛糞和稻稈的復(fù)混物料，研究了蚯蚓在茶渣復(fù)混物料中的生長繁殖情況，以及處理前后物料肥力屬性的變化。結(jié)果表明：蚯蚓在茶渣含量20%的復(fù)混物料中可以正常生長繁殖，并完成對復(fù)混物料的肥料化處理。20%茶渣復(fù)混80%牛糞的物料對蚯
茶葉科學(xué) 2018年2期2018-04-18
- 茶渣在畜禽飼料中的利用及研究現(xiàn)狀
中，產(chǎn)生了大量的茶渣，但沒有處理茶渣的較好方法，多是作為垃圾被直接露天堆砌或掩埋，不僅造成資源浪費，而且還會對局域生態(tài)環(huán)境造成污染[3]。目前，我國飼料嚴重短缺，每年從國外進口大量大豆，魚粉等蛋白質(zhì)飼料以及玉米等能量飼料。發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)成為當下研究的熱點，倡導(dǎo)充分利用牧草、農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)副產(chǎn)品等非糧飼料，來緩解糧食供求矛盾[4]。而茶渣作為茶產(chǎn)品的副產(chǎn)物完全可以作為優(yōu)質(zhì)的飼料來源，且茶渣特有的多種有效成分具有常規(guī)飼料沒有的特殊功能，對動物生產(chǎn)與營養(yǎng)代謝
飼料博覽 2018年8期2018-03-19
- 多酚原位固化茶渣對水中Cr（Ⅵ）的吸附
節(jié)中會產(chǎn)生大量的茶渣［10］。茶渣富含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、多酚、色素等組分，能夠有效吸附Cr（Ⅵ），其中的多酚能將吸附的Cr（Ⅵ）部分還原為Cr（Ⅲ）而降低毒性，從而達到去除Cr（Ⅵ）的目的［11-12］。但直接用茶渣吸附Cr（Ⅵ）時，由于茶渣中多酚、色素等組分的溶出，不僅影響了水質(zhì)外觀，增加了有機質(zhì)新污染物，而且降低了對Cr（Ⅵ）的去除效果［11，13］。將茶渣制成活性炭可提高其吸附性能，但工藝成本較高且回收處理困難［14-15］。茶渣中富含多酚組
化工環(huán)保 2017年6期2018-01-08
- 基質(zhì)栽培中茶渣基質(zhì)發(fā)酵工藝研究
煌摘要 為了研究茶渣作為無土栽培基質(zhì)的條件，設(shè)計了添加發(fā)酵菌劑和添加氮源對茶渣發(fā)酵的影響試驗，影響因素包括溫度、含水量、pH值、有機質(zhì)含量。結(jié)果表明，添加菌劑并添加氮源的處理發(fā)酵溫度上升較快，且堆溫較高（>50 ℃），發(fā)酵后期含水量低，pH值高，有機質(zhì)含量低（72.7%，以烘干基計），發(fā)酵充分，可作為無土栽培基質(zhì)使用。發(fā)酵后的茶渣可作為草炭的替代品，既能減少草炭開發(fā)，節(jié)約資源、保護環(huán)境，又能促進農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用。關(guān)鍵詞 茶渣；發(fā)酵；無土栽培基質(zhì)；工藝中
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2017年13期2017-08-09
- 茶渣生物質(zhì)顆粒燃料關(guān)鍵制備技術(shù)及生產(chǎn)線的研究
211300）茶渣生物質(zhì)顆粒燃料關(guān)鍵制備技術(shù)及生產(chǎn)線的研究鐘亮，邵增瑯，唐杏燕，王曉霞*（南京融點食品科技有限公司，江蘇省速溶茶粉工程技術(shù)研究中心，江蘇南京 211300）生物質(zhì)顆粒燃料作為一種優(yōu)質(zhì)的清潔燃料，越來越受到人們的關(guān)注。以茶渣類生物質(zhì)為原料，污泥為粘合劑，對顆粒成型關(guān)鍵技術(shù)進行研究，結(jié)果表明：最佳的制備技術(shù)為茶渣含水率13%～17%之間；三回程滾筒烘干機的出風溫度為85～90℃；污泥添加比例為5%～10%；并在此基礎(chǔ)上最終建成了規(guī)模化（時產(chǎn)3
中國茶葉加工 2017年1期2017-07-18
- 不同茶渣有機肥用量對H60甘藍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
210042）茶渣是指茶葉在生產(chǎn)、加工以及深加工、銷售、飲用過程中產(chǎn)生的固體有機廢棄物。近年來，由于速溶茶、茶飲料、茶多酚保健品迎合了人們目前生活習慣，因而一大批速溶茶廠、茶飲料廠、茶多酚廠應(yīng)運而生。這些加工企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品的同時，產(chǎn)生了大量茶葉廢渣。據(jù)統(tǒng)計，我國每年排放的茶渣達到16萬t，僅極少量茶渣得到有效的處理，大部分茶渣為自然堆放，經(jīng)過風吹日曬，大量的茶渣污水流向周圍的農(nóng)田和河流，散發(fā)出異味，不但造成環(huán)境污染，還嚴重浪費生物質(zhì)資源[1-3]。茶渣中
蔬菜 2017年2期2017-07-07
- 茶渣發(fā)酵蛋白飼料輔料優(yōu)選及成本分析
350002)?茶渣發(fā)酵蛋白飼料輔料優(yōu)選及成本分析胡桂萍1，楊 廣2，歐陽雪靈1(1.江西省蠶桑茶葉研究所， 南昌 330202；2.福建農(nóng)林大學(xué) 應(yīng)用生態(tài)所，福州 350002)以提取茶多酚后的茶渣為發(fā)酵原料，利用乳桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和米曲霉菌進行固態(tài)發(fā)酵，考察麩皮、稻殼粉、玉米粉、豆粕、花生秸稈、燕麥草、高粱糠、紅薯渣共8種輔料對發(fā)酵產(chǎn)品中蛋白含量的影響，以發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白含量、粗纖維素、茶多酚含量為考察指標，結(jié)合成本分析并計算輔料成本比重，確
重慶理工大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)) 2017年5期2017-06-29
- 廢棄茶渣資源化應(yīng)用及作污染物處理介質(zhì)的研究進展
63002）廢棄茶渣資源化應(yīng)用及作污染物處理介質(zhì)的研究進展李麗a，b，朱彬a，王馨悅a，b（遵義師范學(xué)院a.化學(xué)化工學(xué)院；b.黔北特色資源應(yīng)用研究實驗室，遵義貴州563002）對廢棄茶渣的資源化應(yīng)用研究進展進行了概述，對其作為污染物處理介質(zhì)的開發(fā)價值、途徑、效果及應(yīng)用前景提出了展望。茶渣；應(yīng)用研究；資源化；污染物處理茶葉中富含人體必需的礦物質(zhì)元素、茶多酚、兒茶素、維生素等成分，喝茶不僅有助于促進腸胃蠕動，還有增強體質(zhì)等功效，因此常喝茶有利于人體健康。隨著我
遵義師范學(xué)院學(xué)報 2016年3期2016-10-15
- 茶渣有機肥發(fā)酵工藝研究
665001)茶渣有機肥發(fā)酵工藝研究劉順航， 賈黎輝， 吳春燕， 趙甜甜， 郭 龍， 張津榕， 唐建美(云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，云南普洱 665001)摘要[目的]優(yōu)化茶渣有機肥最佳發(fā)酵工藝參數(shù)。[方法]以茶渣廢棄物為試驗對象，通過添加鋸末、油枯、石灰、木醋，共設(shè)8個處理，篩選最優(yōu)處理和最佳參數(shù)。[結(jié)果]各發(fā)酵處理中，添加油枯處理的平均發(fā)酵溫度比添加鋸末的高出3.1 ℃；添加石灰處理的pH為8.055和8.444，添加木醋處理的pH為6.27
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年11期2016-06-23
- 添加有機廢棄物對茶渣高溫堆肥過程中氮變化的影響
添加有機廢棄物對茶渣高溫堆肥過程中氮變化的影響張德剛，李春燕，袁寒，施嫻（紅河學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，云南蒙自 661100）摘 要：利用廢棄茶渣為原料添加玉米桿、鋸末、綠化廢棄物和VT-1000微生物菌劑進行高溫堆肥，采用人工翻堆方法，研究茶渣高溫堆肥過程中總氮、銨態(tài)氮和硝態(tài)氮含量隨時間的變化。結(jié)果表明：從堆肥的溫度變化來看，添加玉米稈處理高溫持續(xù)時間長且溫度高，腐熟效果最好；從氮的變化情況看，茶渣堆肥過程中添加玉米桿、鋸末和綠化廢棄物有利于茶渣堆肥的腐
紅河學(xué)院學(xué)報 2016年2期2016-04-27
- 茶覺生活的棄質(zhì)
人留意那被遺棄的茶渣，其實還有其他妙用？泡腳暖足、洗碗去油、驅(qū)蚊除臭，甚至還能造紙、施肥，而豆渣、咖啡渣也有72變的能力。對于生活，我們不僅要能夠享受當下，也要能盡環(huán)保之責，才是無愧于自然與良心的上品氣質(zhì)。茶渣新用法Teamade以茶渣做出六款產(chǎn)品，盡用茶渣的功效。·護發(fā)水茶渣水可護發(fā)。·茶香包樟木粒先浸過茶渣水，再加入風干茶渣，可放衣柜除味。·茶肥皂茶渣助去油潔凈?！ぴ僭旒?span id="j5i0abt0b" class="hl">茶渣纖維可造紙?！を?qū)蚊蠟燭燃燒茶渣有助除臭驅(qū)蚊，直接將它變成蠟燭更方便?！な┓史柿?/div>
鳳凰生活 2016年3期2016-03-08
- 花茶渣呈現(xiàn)雅風色調(diào)
CCAC，繼續(xù)以茶渣研發(fā)更多產(chǎn)品。Chili愛慢生活，愛在店內(nèi)泡一壺茶慢慢享受，但她發(fā)現(xiàn)都市人太匆忙，有時一壺茶只喝一泡便倒了，曾看見茶館大半天已有一堆茶渣要丟，覺得很浪費，便研究茶渣再用的價值。不過說起茶渣，首先會想到中式茶，普洱、壽眉、香片，感覺單一較沉色調(diào)，愛喝花茶的Chili，不但會教人如何混搭花茶，同時她也會將平日喝剩的花茶存起風干，如洋甘菊、洛神花、薰衣草、玫瑰、薄荷等，讓茶渣也可以有多種色調(diào)。同時，她發(fā)現(xiàn)茶沖泡后其實還有很多用處，如可吸味驅(qū)蚊鳳凰生活 2016年3期2016-03-08
- 茶渣升級防水造紙術(shù)
人喜歡喝茶，所以茶渣的量也絕不比咖啡渣少，如何讓茶渣可以再生，或轉(zhuǎn)化作其他有用物料，也是值得關(guān)注的課題。Work Sheet工作紙，也由兩位Poly畢業(yè)生Car及Jade創(chuàng)立，她們從小就喜歡搜羅不同紋理紙張，畢業(yè)后花了足足一年的時間，上網(wǎng)Research、刨論文、研究化學(xué)結(jié)構(gòu)，從外國找到一種可100﹪生物降解的物料，混入茶渣中造成新的物料Fiber Sheet，比普通再造紙更有韌度，甚至掃上蜂蠟作防水層，可以制衣縫線，制作出卡片套。這升級再生創(chuàng)作的物料，得鳳凰生活 2016年3期2016-03-08
- 浸出茶漬襪
i的花茶世界中，茶渣的顏色可以更多樣化。Chili有多次自家染的經(jīng)驗，不過昔日發(fā)現(xiàn)天然染較難上色，看到有些人會加入明礬粉，但她覺得不夠天然，所以研究其他方法，最終發(fā)現(xiàn)增加布料的蛋白質(zhì)更有助于上色，所以扎染前先以生豆?jié){泡一泡，顏色就會好看很多。Chili平日都會買干洛神花茶喝，不過近日洛神花當季，新鮮煲過花水的也可以用。運用小球、橡筋、夾子、竹簽也可扎出不同的紋理。DIY染色襪材料：洛神花茶渣、生豆?jié){、鹽、醋、襪、玻璃瓶、小球、橡筋Step1.黃豆加水以攪拌鳳凰生活 2016年3期2016-03-08
- 茶渣蛋白提取工藝條件的優(yōu)化
350003)茶渣蛋白提取工藝條件的優(yōu)化胡桂萍1,2， 石旭平1， 張國彪1， 楊 廣2*， 方雅君2， 黃瓊瑤2(1.江西省桑蠶茶葉研究所， 江西 南昌 330020； 2.福建農(nóng)林大學(xué) 應(yīng)用生態(tài)研究所， 福建 福州 350003)為實現(xiàn)茶渣副產(chǎn)物資源的綜合利用，提高茶渣蛋白提取率，用堿浸提法提取廢茶渣蛋白，通過單因素試驗分析不同提取溫度、NaOH濃度、提取時間和液固比對茶渣蛋白提取得率的影響。并在單因素篩選試驗的基礎(chǔ)上，運用Design Expert貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年5期2016-03-01
- 安吉白茶資源全價利用現(xiàn)狀與思考
夏秋茶、茶樹花、茶渣四個方面重點綜述了安吉白茶資源利用現(xiàn)狀，提出安吉白茶資源利用建議，總結(jié)并展望了安吉白茶資源全價利用的發(fā)展方向，為安吉白茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供新思路。關(guān)鍵詞：安吉白茶；夏秋茶；修剪枝葉；茶樹花；茶渣；全價利用中國茶葉加工2016（2）: 29-32安吉白茶產(chǎn)于我國美麗鄉(xiāng)村——安吉縣，是一種自然突變的白化茶樹，以其鮮葉為原料按綠茶加工工藝加工而成的一類綠茶。安吉白茶在每年春季新梢萌發(fā)時期，芽頭呈微綠色，當葉片展開后，受溫度的影響很快白化成乳白中國茶葉加工 2016年2期2016-01-25
- 茶渣對酯型兒茶素的選擇性吸附性能研究
310058)茶渣對酯型兒茶素的選擇性吸附性能研究胡書琴，湯 一，劉 莉(浙江大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院 茶葉研究所，浙江 杭州 310058)【目的】 研究茶渣對酯型兒茶素的選擇性吸附性能，為獲得脫咖啡堿的高純度兒茶素類產(chǎn)品及茶渣的再利用提供參考?！痉椒ā?以一次浸提、二次浸提、乙醇處理和酸堿處理共4種方式處理茶渣，比較咖啡堿及酯型兒茶素(表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate，EGCG)、沒食子兒茶素酸酯(Gallo- 茶渣發(fā)酵菌株的篩選、鑒定及生物學(xué)分析
同時產(chǎn)生了大量的茶渣。如何對茶渣進行有效利用，是茶產(chǎn)業(yè)部門和茶葉科研工作亟需解決的課題。目前，已有利用茶渣為原料提取茶蛋白，茶纖維，或者利用茶渣開發(fā)生產(chǎn)肥料的研究報道(羅紅玉等，2010；王素霞，2006；周小玲等，2007；沈連清等2007；蔡志寧等，2008)。其中，利用茶渣生產(chǎn)茶菌肥，通過微生物發(fā)酵，將廢茶渣全部消化，使剩余的有效成分回歸土壤，減少茶渣的環(huán)境污染，不僅符合生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展需求，更有利于提高茶葉生產(chǎn)的附加值。浙江大學(xué)茶學(xué)系通過微生物武夷科學(xué) 2014年0期2014-06-27
- 茶渣栽培平菇的子實體營養(yǎng)成分分析
230036）茶渣栽培平菇的子實體營養(yǎng)成分分析楊豆豆，張 靜，郭家剛，侯如燕，宛曉春，梁 進*（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部農(nóng)業(yè)部茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點實驗室，安徽合肥 230036）檢測和分析了以不同比例添加的速溶茶加工殘渣為基質(zhì)，并以棉籽殼基質(zhì)作為對照所栽培的三個平菇菌種子實體的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖等營養(yǎng)成分以及礦物質(zhì)元素的含量。結(jié)果表明：利用茶渣作為培養(yǎng)基質(zhì)，能夠栽培出高蛋白質(zhì)和高氨基酸含量的平菇，而且，隨著茶渣添加比例的增加，其子實體的蛋白質(zhì)、氨基酸以食品工業(yè)科技 2014年22期2014-03-07
- 堿法提取茶渣蛋白工藝研究
016）堿法提取茶渣蛋白工藝研究毛銀1，2，王彬2，*，朱科學(xué)1，左茜1，2，蔣玉蘭2（1.江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫 214122；2.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州 310016）摘 要：以茶渣為試驗原料，利用傳統(tǒng)的堿法提取茶渣中非水溶性蛋白。主要研究了提取溫度、提取時間、堿液濃度以及料液比等單因素對蛋白提取率的影響，正交試驗結(jié)果表明，堿法提取茶葉蛋白的最佳條件為，料液比1∶30（g/mL），時間60 min、溫度80℃、堿液濃度0.3食品研究與開發(fā) 2013年14期2013-09-05
- 綠茶茶渣半纖維素的提取及組成性質(zhì)研究
茶飲料產(chǎn)業(yè)生成的茶渣高達幾十萬噸，茶渣半纖維素多糖是茶渣中溶于堿性溶液中的那一部分非纖維素多糖，占茶渣干重的20%左右，與小麥等其他來源的半纖維素不同，綠茶茶渣半纖維素中半乳糖含量很高[1]，是一種有待開發(fā)的特殊半纖維素種類。目前國內(nèi)外對半纖維素的研究多集中在半纖維素提取方法、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上[2-6]，來源涉及小麥、稻草秸稈以及一些樹木半纖維素[7]，少有研究茶渣半纖維素。本文以綠茶茶渣為原料，利用堿性過氧化氫法提取茶渣半纖維素，發(fā)現(xiàn)一種新的半纖維素種類，為食品工業(yè)科技 2013年6期2013-05-18
- 茶渣蛋白功能特性研究
214122）茶渣蛋白功能特性研究張士康1陸 晨2朱科學(xué)2王 彬1張海華1周惠明2朱躍進1(1.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州 310016；2.江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫 214122）基于茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本著開發(fā)利用茶渣蛋白為目標，對茶渣蛋白的功能特性開展研究。結(jié)果表明：茶渣蛋白在pH 4.0附近氮溶解指數(shù)最低，其吸水性為4.13g/g，吸油性為4.86g/g，茶蛋白具有優(yōu)于大豆蛋白的乳化性、乳化穩(wěn)定性、起泡性和起泡穩(wěn)定性，且這四個功能特中國茶葉加工 2012年3期2012-12-06
- 不同提取方法對茶渣蛋白功能特性的影響
)不同提取方法對茶渣蛋白功能特性的影響謝藍華，杜 冰*，張嘉怡，楊公明(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，廣東廣州 510642)以單樅茶葉為實驗材料，研究了單一堿法提取、擠壓膨化預(yù)處理堿法提取、擠壓膨化預(yù)處理酶法提取對茶渣蛋白功能特性的影響。結(jié)果表明，與單一堿法提取的茶渣蛋白相比較，擠壓膨化預(yù)處理堿法提取的茶渣蛋白吸水性、持水力、起泡性和乳化性分別提高了25%、43.43%、8.79%、5.57%，吸油性降低了8.67%;擠壓膨化預(yù)處理酶法提取茶渣蛋白吸水性、持水力食品工業(yè)科技 2012年21期2012-10-25
- 茶渣蛋白理化特性研究
214122）茶渣蛋白理化特性研究張士康1陸 晨2朱科學(xué)2王 彬1朱躍進1張海華1周惠明2(1.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州 310016；2.江南大學(xué)食品學(xué)院，江蘇無錫 214122）對堿提制備的茶渣蛋白的氨基酸構(gòu)成、分子量分布和蛋白體外消化性進行了研究，結(jié)果表明：茶渣蛋白中氨基酸種類豐富，其中必需氨基酸含量均高于FAO/WHO/UNU1985年的推薦值；茶渣蛋白SDSPAGE分子量分布呈現(xiàn)四條主要條帶，對應(yīng)分子量分別為40.54kDa中國茶葉加工 2012年2期2012-09-09
- 茶葉渣對六價鉻離子的吸附研究
或還原配合反應(yīng).茶渣是茶葉沖泡后的渣滓，有資料表明，茶渣比原茶具有更好的吸附能力[1－3].為了考察茶渣對水體中重金屬離子的去除，實現(xiàn)以廢治廢的目的，本文研究了茶渣對廢水中Cr（VI）的吸附情況，在考察影響因素基礎(chǔ)上，分析了吸附的機理和動力學(xué)，為進一步推動茶渣在工業(yè)中的應(yīng)用提供理論依據(jù).1 材料與方法1.1 吸附劑的制備取一定量的早春銀毫茶葉用100℃左右的自來水浸泡5h，過濾掉浸泡液.如此反復(fù)操作，至浸泡液無色為止.浸泡完成后，將過濾后的茶渣置于電熱恒溫湖南工程學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版） 2012年1期2012-07-09
- 花茶渣呈現(xiàn)雅風色調(diào)