稻蟹共作模式在成都崇州的可行性研究

摘 要：為驗(yàn)證稻蟹共作模式在成都地區(qū)的可行性，在成都市崇州市三江鎮(zhèn)仁和村選取相同水源、位置相鄰的兩塊稻田，開(kāi)展了稻蟹共作模式與傳統(tǒng)模式的對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明：稻蟹共作模式投入蟹苗9 000只/hm2，收獲河蟹1 980只/hm2，產(chǎn)量157.5 kg/hm2，產(chǎn)值22 755元/hm2，水稻產(chǎn)值提高了11 250元/hm2，稻蟹共作模式比傳統(tǒng)模式總利潤(rùn)提高了11 508元/hm2，并且經(jīng)濟(jì)效益有進(jìn)一步提升的可能性。

關(guān)鍵詞：水稻；中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）；共作；成都市

中圖分類號(hào)：F326.4"""" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1004-6755（2025）02-0012-03

稻漁共作經(jīng)過(guò)多年來(lái)不斷探索，現(xiàn)階段已形成多種類型，包括稻蝦共作、稻魚(yú)共作、稻蟹共作、稻鱉共作、稻鴨共作等多種綜合種養(yǎng)模式^[1]，其中稻蟹共作是中國(guó)近三十年來(lái)發(fā)展突出的代表性模式之一。

目前我國(guó)稻蟹種養(yǎng)主要集中在東北地區(qū)和天津市，其余主要分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū)^[2]，而內(nèi)陸區(qū)域以四川省為例，稻蟹共作模式發(fā)展落后，應(yīng)用面積甚微。為探索稻蟹共作模式在成都市的可行性，在位于成都西北地區(qū)的崇州市開(kāi)展了稻蟹共作模式應(yīng)用初探，為區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定研究基礎(chǔ)，助力鄉(xiāng)村振興。

1 材料和方法

1.1 研究區(qū)概況

本研究開(kāi)展時(shí)間為2024年5—10月。稻蟹共作試驗(yàn)基地建立在成都市崇州市三江鎮(zhèn)仁和村（103°47'42\"E，30°33'16\"N），位于三江鎮(zhèn)北部，地處成都平原腹心地帶。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與田間管理

試驗(yàn)基地包含對(duì)照區(qū)和試驗(yàn)區(qū)，各區(qū)域面積均為2 667 m2，水源相同，均設(shè)有泄洪水管。對(duì)照區(qū)為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)水稻栽培模式：基肥配兩次追肥，基肥為復(fù)合肥，追肥為尿素。試驗(yàn)區(qū)施肥方式為一次性施用復(fù)合肥，不追肥。對(duì)照區(qū)施肥總量為600 kg/hm2（N∶P2O5∶K2O=10∶10∶10），正常施用農(nóng)藥。試驗(yàn)區(qū)施肥總量為300 kg/hm2復(fù)合肥，不施農(nóng)藥。

1.2.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)水稻品種為川優(yōu)1727，由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所提供，全生育期121.5 d，屬于四川省早熟品種。

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）俗稱河蟹，苗種為盤山縣河蟹研究所提供的扣蟹，平均規(guī)格12 g/只。

1.2.2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

于2024年5月20日前準(zhǔn)備好200 cm×100 cm的水箱8個(gè)，同時(shí)準(zhǔn)備好純凈水以供后續(xù)蟹苗暫存和轉(zhuǎn)移使用。在試驗(yàn)區(qū)稻田周圍挖設(shè)環(huán)溝，溝寬100 cm，溝深80 cm，環(huán)溝面積約占大田面積的8%，溝渠深即稻蟹共作區(qū)水位最深處。

1.2.3 水稻移栽

于4月21日進(jìn)行水稻育苗，5月21日移栽至對(duì)照區(qū)和試驗(yàn)區(qū)，對(duì)照區(qū)行株距為30 cm×16 cm，試驗(yàn)區(qū)行株距為30 cm×20 cm，3～5苗/穴。

1.2.4 試驗(yàn)區(qū)蟹苗放養(yǎng)

在蟹苗放養(yǎng)前一周，對(duì)蟹苗進(jìn)行環(huán)境適應(yīng)性暫養(yǎng)。將純凈水注入已準(zhǔn)備好的水箱，水深6 cm，于各水箱中加入適量輪葉黑藻以清潔水質(zhì)，并為蟹苗提供庇護(hù)場(chǎng)所。每個(gè)水箱設(shè)供氧設(shè)備且24 h供氧。每日換水，保證水質(zhì)符合蟹苗的生長(zhǎng)需求。暫養(yǎng)7 d后，挑選出體色一致、行動(dòng)敏捷、生命力旺盛、平均規(guī)格為12 g/只的蟹苗1 200只（雌雄各600只）投入試驗(yàn)區(qū)。

1.2.5 試驗(yàn)日常管理

1.2.5.1 餌料投喂 自6月26日起，試驗(yàn)區(qū)開(kāi)始投喂粗蛋白含量約38%的商品膨化餌料。每日18時(shí)投喂2 kg。每日6時(shí)前往試驗(yàn)區(qū)觀測(cè)餌料攝食情況，以便適時(shí)調(diào)整餌料投入量。9月11日開(kāi)始河蟹育肥工作，每日額外投入雞、鴨等家禽內(nèi)臟與玉米混合制作的新鮮餌料2 kg，至10月1日結(jié)束。

1.2.5.2 圍欄建設(shè) 5月19日對(duì)試驗(yàn)區(qū)進(jìn)行河蟹防逃圍欄建設(shè)和防人圍欄建設(shè)。在試驗(yàn)區(qū)田埂四周挖5 cm左右的長(zhǎng)溝，再將塑料薄膜的底部10 cm處埋入溝中，每間隔1 m插入一根0.8 m的竹竿，并使用鐵絲將塑料薄膜與竹竿進(jìn)行捆綁，形成防逃圍欄。在道路周圍每隔2 m插入一根長(zhǎng)2 m的鐵桿，再將鐵網(wǎng)固定在鐵桿上，形成防人圍欄，確保試驗(yàn)區(qū)安全。

1.2.5.3 水質(zhì)管理 試驗(yàn)區(qū)設(shè)有入水口與泄洪水管，保證試驗(yàn)階段水體的持續(xù)更新與循環(huán)；定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，保持水體pH值為6.5～7.5；及時(shí)撈出死亡的河蟹等田間生物，確保適宜河蟹生長(zhǎng)的水質(zhì)環(huán)境。

1.2.5.4 病害防治 由于清田措施到位，試驗(yàn)田的生態(tài)狀況良好，未出現(xiàn)嚴(yán)重的病蟲(chóng)害問(wèn)題。

2 結(jié)果與分析

2.1 水稻產(chǎn)量

稻蟹共作模式下的水稻產(chǎn)量為6 750 kg/hm2，比傳統(tǒng)模式下的產(chǎn)量（7 200 kg/hm2）降低了6.25%。

2.2 河蟹產(chǎn)量及品質(zhì)

稻蟹共作模式下產(chǎn)出河蟹264只，平均1 980只/hm2，成活率為22%，規(guī)格在50～150 g/只之間，根據(jù)當(dāng)?shù)睾有肥矍闆r分為三種規(guī)格，分別為50～80、80～100、100～150 g/只，其中規(guī)格在50～80 g/只的占總產(chǎn)量的70.45%，80～100 g/只占比為19.70%，100～150 g/只占比為9.85%。

2.3 水稻經(jīng)濟(jì)效益

傳統(tǒng)模式下肥料和農(nóng)藥的使用量較多，而稻蟹共作模式完全避免了農(nóng)藥的使用。在兩種模式中，人工成本均占據(jù)較大比例，稻蟹共作模式的人工成本占比最高，達(dá)到了總成本的47.51%。

傳統(tǒng)模式的水稻以正常市場(chǎng)價(jià)格5元/kg出售，產(chǎn)值為2 400元；而稻蟹共作模式下的水稻，由于其生態(tài)價(jià)值較高，售價(jià)提升至7元/kg，且產(chǎn)量達(dá)到6 750 kg/hm2，因此產(chǎn)值達(dá)到3 150元，較常規(guī)種植模式高出31.25%。

2.4 河蟹經(jīng)濟(jì)效益

河蟹養(yǎng)殖投入的成本合計(jì)為17 607元/hm2，其中蟹苗（平均規(guī)格12 g/只）成本占比最高，達(dá)總成本的51.12%。其次為餌料費(fèi)用，占總成本的42.60%。圍欄建設(shè)費(fèi)用占比最低，僅為總成本的6.29%。

河蟹的售賣分為雄雌兩種，且根據(jù)每種規(guī)格不同價(jià)格也不同，不同規(guī)格下的雄蟹價(jià)格約為同規(guī)格雌蟹的70%，雌蟹的產(chǎn)值較雄蟹高32%，其總利潤(rùn)為5 133元/hm2。

2.5 綜合經(jīng)濟(jì)效益

稻蟹共作模式的成本利潤(rùn)率比傳統(tǒng)模式高10.52%。傳統(tǒng)種植模式的投入產(chǎn)出比為1∶1.27，而稻蟹共作模式下的投入產(chǎn)出比為1∶1.38。以上結(jié)果表明，稻蟹共作模式的投入高于傳統(tǒng)種植模式，但其收益也更高。稻蟹共作模式不僅增加了河蟹的銷售收入，而且水稻的售價(jià)也得到了顯著提升。

3 討論

3.1 河蟹收獲

河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育需要合理的放養(yǎng)密度、優(yōu)良水質(zhì)、適宜溫度以及充足光照所構(gòu)建的棲息環(huán)境^[3]，稻蟹共作模式下的河蟹養(yǎng)殖具有一定的技術(shù)門檻。

天津地區(qū)稻蟹共作區(qū)的河蟹產(chǎn)量為660 kg/hm^2[4]，遼寧盤錦稻蟹共作區(qū)的河蟹產(chǎn)量高達(dá)750 kg/hm^2[5]，然而在本研究中，河蟹收獲比例僅為蟹苗投入數(shù)量的22%，產(chǎn)量?jī)H為157.5 kg/hm2，與現(xiàn)階段成熟的稻蟹共作區(qū)河蟹產(chǎn)量差距較大，其具體原因分析如下：一是本試驗(yàn)區(qū)蟹苗投放時(shí)間為5月28日，我國(guó)北方稻蟹共作區(qū)蟹苗投放一般在4月中旬^[6]，而收獲期均為10月，導(dǎo)致本試驗(yàn)區(qū)河蟹生長(zhǎng)周期較短；二是成都地區(qū)常規(guī)水稻成熟時(shí)間為9月中旬，因此本試驗(yàn)區(qū)水稻收獲在河蟹捕撈之前，而田間水稻收割可能會(huì)破壞河蟹的生長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)河蟹生長(zhǎng)造成負(fù)面影響，進(jìn)而導(dǎo)致河蟹產(chǎn)量減少；三是試驗(yàn)區(qū)雜草的清理不夠及時(shí)，致使部分河蟹通過(guò)灌木叢爬出防逃圍欄，造成了逃逸損失。

基于以上原因，本試驗(yàn)區(qū)未來(lái)將開(kāi)展相對(duì)于川優(yōu)1727品種生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)的晚熟稻品種試種。

3.2 水稻收獲

稻田養(yǎng)蟹作為一種綠色安全、生態(tài)環(huán)保、極具代表性的特色農(nóng)業(yè)模式，有利于提升水稻品質(zhì)^[7-11]。

本研究中試驗(yàn)區(qū)水稻產(chǎn)量為6 750 kg/hm2，低于對(duì)照區(qū)水稻產(chǎn)量（7 200 kg/hm2），產(chǎn)量減少了6.25％。盡管試驗(yàn)區(qū)水稻產(chǎn)量略低，但總售價(jià)比對(duì)照區(qū)提高了31.25%，可見(jiàn)本研究中稻蟹共作模式可通過(guò)提高水稻收益實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益提升。

3.3 綜合經(jīng)濟(jì)效益分析

生產(chǎn)成本方面，稻蟹共作模式比傳統(tǒng)模式增加了50 757 元/hm2，增加的成本主要為試驗(yàn)區(qū)整地、河蟹苗種及餌料支出，合計(jì)23 250 元/hm2，約占增加成本的45.81% ，其他增加的成本相對(duì)較低，主要為防逃防人圍欄的建設(shè)費(fèi)用。本研究發(fā)現(xiàn)，稻蟹共作模式能夠獲得更好的收益，且投入產(chǎn)出比更高。

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Feasibility study of co-cultivation of rice and crab in Chongzhou， Chengdu

LONG Yupei^1，2，WU Ruyi^1，2，CHEN Ye^1，2，GENG Yucong^1，2，HUANG Yuyu^1，2，ZHANG Tingting^1，2

（1.Key Laboratory of Philosophy and Social Sciences for Monitoring and Evaluation of Rural

Land Utilization，Chengdu 611130，China; 2.School of History Geography and Tourism， Chengdu Normal University，Chengdu 611130，China）

Abstract：In order to verify the feasibility of the co-cultivation model for rice and the Chinese mitten crab （Eriocheir sinensis） in Chengdu area， two adjacent rice fields with the same water source were selected in Renhe Village， Sanjiang Town， Chongzhou City， Chengdu， and a comparative experimen was conducted between the rice and crab co-cultivation model and the traditional rice planting model. The results showed that in the rice and crab co-cultivation model the stock density of crab seedlings was 9 000 ind./hm2， resulting in a harvest of 1 980 ind./hm2， with a yield of 157.5 kg/hm2 and production value of 22 755 yuan/hm2. The rice production value was increased by 11 250 yuan/hm2. Compared to the traditional model， the total profit of the rice and crab co-cultivation model increased by 11 508 yuan/hm2 with the possibility of further improvement in economic benefits.

Key words：rice; Chinese mitten crab （Eriocheir sinensis）; co-cultivation; Chengdu City

（收稿日期：2025-01-09）