我在大運河畔等你

世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大運河從我的家鄉(xiāng)河南省滑縣流過，它蜿蜒曲折、澎湃縱橫、滔滔奔流。它不但訴說著滑縣的滄桑巨變，承載著滑縣的歷史文化，而且還吟唱著滑縣的發(fā)展變化……來吧，我在大運河畔等你，歡迎你來我們這里做客！

大運河（滑縣段）自南向北全長8000多米。據(jù)考證，東漢末年，曹操引淇水入白溝，該段屬于白溝運河。公元608年，隋煬帝詔發(fā)河北諸郡百萬民夫，開鑿永濟渠，南達于河，北通涿郡。宋元朝時期，永濟渠稱御河。明代時，其改稱衛(wèi)河并一直沿用至今，是華北平原上南北往來的重要水道，持續(xù)通航約1800年，是中國大運河永濟渠河南段的重要組成部分，為促進中國南北文化、經(jīng)濟交流作出了巨大的貢獻。來吧，我在大運河畔等你，等你一起來了解中國大運河的源遠流長的文化。

大運河（滑縣段）東岸的古城墻屬大運河歷史遺存中的精品。這段古城墻屬于明清建筑，沿河就勢而建，既有防御功能，又兼具防洪作用，是典型的城堤一體結(jié)構(gòu)。其中，墻基由青石砌成，青磚構(gòu)筑外墻墻體，內(nèi)墻和垛口由三合土夯筑而成。古城墻內(nèi)側(cè)的青色古磚路是你到這里的打卡地。當(dāng)你漫步在這凹凸不平的小路上，撫摸著堅固無比的墻體，就會情不自禁地穿越千年，仿佛看到了當(dāng)年能工巧匠們辛苦勞作的情景。來吧，我在大運河畔等你，等著和你一起追憶歷史。

當(dāng)你在大運河畔的古磚路上走得有些疲憊，位于它東岸的一座繁華的小鎮(zhèn)會讓你精神百倍，因為這座小鎮(zhèn)的名氣比它所在的縣城還要大，它就是我們的道口古鎮(zhèn)。有事實可以為證：要是你坐車從河南省會鄭州來我們滑縣，或者從安陽市來我們滑縣，你在汽車客運站肯定找不到鄭州至滑縣的牌子，或者安陽至滑縣的公交車，因為滑縣的稱謂統(tǒng)一都被“道口”二字代替了。這一切皆因道口古鎮(zhèn)和大運河（滑縣段）僅一墻之隔，道口古鎮(zhèn)同樣也是大運河文化的產(chǎn)物。道口古鎮(zhèn)它因河而生、因河而興，成為大運河畔最為壯觀亮麗的風(fēng)景線。

道口古鎮(zhèn)現(xiàn)存一面街、順河街、大集街等歷史街區(qū)，古建筑1000余間。曾經(jīng)，這里沿河岸密集的碼頭，泊船數(shù)里，桅桿如林，是過往船只停留、船工歇腳之地，更是貨物集散地。街市中人來人往、絡(luò)繹不絕，繁榮了古鎮(zhèn)的市井經(jīng)濟，促進南北文化的交融滲透，形成了開放性的運河文化?！懊駠币詠恚S著鐵路、公路的修建通車，這里四通八達連接了30多個城鎮(zhèn)，因此這里有了“小天津”的美譽。來吧，我在大運河畔等你，等著和你一起感受曾經(jīng)的大運河漕運繁忙的情景。

當(dāng)我們駐足在道口古鎮(zhèn)的十字街頭，映入眼簾的皆是比鄰的古屋、連綿的商鋪、交錯的巷弄。沿街的“同和裕”銀號、綢緞莊、燒雞老鋪、茶館等明清建筑風(fēng)格，不但保存著歷史原貌，還可以讓我們情不自禁地遙想當(dāng)年道口鎮(zhèn)碼頭繁忙喧鬧的情景?，F(xiàn)在，這里集大運河、道口古鎮(zhèn)、滑縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示和保護區(qū)為一體，形成了生態(tài)文化長廊，是人們旅游、觀光、娛樂、休閑、飲食的優(yōu)美景區(qū)。道口古鎮(zhèn)作為國家級歷史文化名鎮(zhèn)，“三關(guān)六鋪七十二胡同”的歷史街巷格局古韻猶存，對于研究古代運河城鎮(zhèn)空間布局、航運組織、地方建筑藝術(shù)、經(jīng)濟交流等具有重要的價值。來吧，我在大運河畔等你，等著你來這里領(lǐng)略道口古鎮(zhèn)的文化氣息和風(fēng)土人情。

你要是恰逢農(nóng)歷的正月二十七、二十八、二十九來到我們的道口古鎮(zhèn)，它會給你別樣的記憶，讓你終生難以忘記，因為這三天是舉辦一年一度“火神廟會”的好日子?！盎鹕駨R會”舉辦期間，到處人山人海，熱鬧非凡。尤其是傳統(tǒng)節(jié)目，如大集街高蹺、軍莊秧歌、背閣、抬閣、“八卦（掛）秋”、武術(shù)表演、竹馬、蓮花燈、火龍、花船等，男女演員盛裝上陣，從臉譜到服裝，無不體現(xiàn)了濃郁的傳統(tǒng)文化色彩。來吧，我在大運河畔等你，等你一起來觀看精彩表演，體驗古代勞動人民是怎樣通過祭祀火神，來表達自己辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望的。

“火神廟會”上的風(fēng)味小吃也是道口火神廟會一道獨特的風(fēng)景，如煎炒涼粉、竹葉粽子、冰糖葫蘆、牛肉火燒、內(nèi)黃灌腸……讓人垂涎三尺?！皷|南西北都看遍，不如道口古會轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)?！边@是當(dāng)?shù)乩习傩諏Φ揽谡鹿艔R會的評價。道口“火神廟會”，歷經(jīng)數(shù)百年滄桑，如今已演變成滑縣獨具特色、不折不扣的狂歡盛會。古廟會上精彩的民俗表演數(shù)不勝數(shù)，如社火表演、耍猴的、玩蛇的、擲鏢的、套圈的、擺局的……吸引著眾人的眼球。我相信，要是你來到這里，也會發(fā)出不一樣的驚嘆！

道口古鎮(zhèn)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，精神收獲大于天，但還是敵不過民以食為天。又累又餓的你是不是早已經(jīng)聞到了一陣陣燒雞的飄香？道口燒雞名不虛傳，是我國著名的特產(chǎn)，其中最著名的品牌是“義興張”。據(jù)《滑縣志》載，道口燒雞始于清順治十八年（1661），距今已有300多年的歷史。道口燒雞始創(chuàng)100余年時，生意慘淡，到乾隆五十二年（1787），經(jīng)營者張炳路邊偶遇故交清宮御廚，這位御廚傳授了“要想燒雞香，八料加老湯”的秘訣。從此，張炳的燒雞聲名大振，遂取“義友濟興”之意，將燒雞鋪子的名號定為“義興張”。此后，道口燒雞名揚海內(nèi)，成為清廷貢品之一，其制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風(fēng)味。相傳，清嘉慶年間，嘉慶帝出巡時路過道口，忽聞奇香而振奮，問隨從道：“何物發(fā)出此香？”隨從答道：“燒雞?！彼鞂u獻上。嘉慶帝嘗后大喜說道：“色、香、味三絕。”從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興張”燒雞一直保持著自己的獨特風(fēng)味。

1981年，“道口燒雞”被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第二雞”。因此，道口燒雞不僅遠銷京、津、滬、寧，而且大批銷往香港。說了這么多，是不是你早已垂涎三尺？馬上安排，就如同當(dāng)年嘉慶帝的待遇一樣，讓你大飽口福！來吧，我在大運河畔等你，等著你來品嘗我們道口的燒雞。

如果只有燒雞，不搭配一點兒小酒，是不是太不夠情調(diào)？道口大曲在這里等著你。酒香、燒雞香在你的嘴里回味，那種感覺絕對是享受。席間，若再了解一下道口大曲的前世今生，是不是會別有一番滋味在心頭。相傳，道口大曲和北宋著名政治家、文學(xué)家、史學(xué)家歐陽修有關(guān)。據(jù)《大明一統(tǒng)志》記載，歐陽修曾在我們滑縣道口（曾經(jīng)的滑州）做官，所建官署名曰“冰堂”，他喜文好酒，就研制出了品質(zhì)絕美的好酒—“冰堂春”。據(jù)說，“冰堂”之名取“冰清玉潔”之意。由于其酒色澤紅潤，味道醇厚，清香甘洌，綿甜爽凈，曾獲中國歷史文化名人黃庭堅、陸游等人的詩詞贊頌，所以很快為國人矚目，身居“國酒”高位，號為“天下第一”。

1958年，滑縣在道口鎮(zhèn)建“冰堂春酒廠”，釀造堅持傳承傳統(tǒng)工藝，吸納中國傳統(tǒng)技藝精華，形成不同于行業(yè)領(lǐng)域流派的獨特流程和技藝，造就了其獨特雋永的酒香和醇厚口感。如今，河南百旺道口大曲酒業(yè)傳承歐陽修“冰堂春”酒的古老秘籍，結(jié)合現(xiàn)代釀造工藝，開拓創(chuàng)新，全力打造出了道口鎮(zhèn)傳世佳釀—道口大曲。滑縣為助力酒文化復(fù)興和經(jīng)濟發(fā)展，修建了道口大曲文化園。如今，園區(qū)已經(jīng)發(fā)展為國家3A級旅游景區(qū)，這是一座依托白酒生產(chǎn)、銷售休閑游玩的景區(qū)。逛一逛道口古鎮(zhèn)、吃一口燒雞、品一口老酒，再了解一下滑縣道口悠久的文化歷史，真是酒不醉人人自醉也！

運河悠悠，歷史悠久。道口三寶，記憶古老。來吧，我在大運河畔等你，歡迎全國各地的朋友，更歡迎國際友人光臨我們的中國滑縣道口。古而不老的道口古鎮(zhèn)，香而不膩的道口燒雞，爽而不辣的道口大曲，不僅僅是我們滑縣人的驕傲，更是我們饋贈所有朋友的瑰寶！我們時刻恭候你們的到來！