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    燒雞編上號(hào),“編”出一流燒雞店

    2016-05-30 18:46:20
    農(nóng)村百事通 2016年2期
    關(guān)鍵詞:燒雞大廚食客

    20世紀(jì)80年代,有一手絕活的大廚“有一手”,在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家專賣燒雞的“美一家”燒雞店。光陰似箭,歲月如梭,幾十年一晃而過(guò),燒雞店至今還在“燒”雞,但他們?cè)缫选盁背隽怂?,成為?guó)內(nèi)專賣燒雞的一流燒雞店。

    “美一家”燒雞店的燒雞為什么會(huì)有如此驕人的“成績(jī)”?這就要提到當(dāng)年的燒雞店老板大廚“有一手”。在“有一手”師傅兼老板開(kāi)燒雞店幾年后,名氣在當(dāng)?shù)乇惴浅4?。于是,市?chǎng)上就出現(xiàn)了大量假冒的“美一家”燒雞店的燒雞,這令他憂心忡忡。為了打假,“有一手”師傅靈機(jī)一動(dòng),決定只在“美一家”燒雞店出售自己的燒雞,而不讓別人來(lái)代賣,同時(shí)對(duì)每一只出售的燒雞進(jìn)行編號(hào)。到后來(lái),他還把購(gòu)買燒雞食客的名字一同記入名錄。誰(shuí)也沒(méi)料到,就是這樣一個(gè)小小的創(chuàng)意,改寫了“美一家”燒雞店的歷史。

    建立食客名錄,一個(gè)看上去只是一個(gè)不起眼的舉動(dòng),卻為何有著那么大的市場(chǎng)魅力?大家分析認(rèn)為,這里面含義很廣:首先,這是一種誠(chéng)信消費(fèi)的象征,燒雞店的老板敢于把自己的燒雞編號(hào),說(shuō)明他們的燒雞質(zhì)量是可靠的,食客們可以放心購(gòu)買;其次,產(chǎn)生巨大的廣告效應(yīng),食客只要進(jìn)店購(gòu)買燒雞就可以看到名錄,且與眾不同的是,這些留名和留影不是老板花錢買來(lái)的,而是他們?cè)跓u店買過(guò)燒雞的“留念”;再次,暗示燒雞美味,食客名錄經(jīng)過(guò)多年的記錄,食客越來(lái)越多;最后,表明質(zhì)量有保證,編號(hào)可以視為是質(zhì)量溯源的憑證。

    多少年過(guò)去了,將燒雞編號(hào)的做法,“美一家”燒雞店仍在一直沿用,并且就是靠這種“特色”編出了名堂,成為該燒雞店的一個(gè)“招牌”,在當(dāng)?shù)刂灰徽f(shuō)到“將燒雞編號(hào)”五個(gè)字,人們就會(huì)自然而然地想到“美一家”燒雞店?!懊酪患摇钡倪@一做法經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的沉淀,如今早已超越了“編號(hào)”本身的范疇,成了一種成功的象征。

    (山西 ? 薄志紅)

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