曲江掀起制作竹筒粽熱潮

端午前夕，曲江區(qū)域鄉(xiāng)掀起了制作竹筒粽，粽子熱潮，傳承這一美食，迎接端午節(jié)的到來(lái)。

端午吃粽子，是我國(guó)傳承了兩千多年的習(xí)俗。據(jù)南朝梁化吳均《續(xù)齊諧記》記載：“屈原以5月5日投汨羅水，而楚人哀之。至此日，以竹筒貯米，投水以祭之。”這便是我國(guó)最早的粽子—“竹筒粽”。

一直以來(lái)，我國(guó)許多瑤民上山打獵或干活時(shí)，會(huì)帶上竹筒粽（飯）作為午、晚餐。隨著人們生活水平的不斷提高，便開(kāi)始將竹筒粽里的粘米換成糯米，加上一些精美肉類和冬菇、木耳之類的食材，漸漸演變?yōu)榻裉斓闹裢掺铡?/p>

曲江區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“竹筒粽”的傳承人—廣東果果秀生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理、韶關(guān)市 “三八”紅旗手徐年秀，對(duì)當(dāng)?shù)氐摹爸裢掺铡边M(jìn)行了改革創(chuàng)新，以適應(yīng)大眾化的需求。該公司制作的竹筒粽的材料質(zhì)量上乘，以糯米、茶樹(shù)菇、粉葛、香菇、綠豆、紅豆、臘肉、豬肉、咸旦黃、花生等當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)天然綠色食材為主，把竹和食物的鮮美完美融合起來(lái)，清香撲鼻、美味可口。這一特色產(chǎn)品，目前已走出山區(qū)，銷(xiāo)往廣州、深圳、東莞、惠州等地。