“2024世界中華火鍋宴大賽”在德陽舉辦

12月12日，“2024世界中華火鍋宴大賽”在四川德陽舉辦，吸引了來自四川、重慶、江蘇、北京、銀川、上海等6省市12個(gè)地區(qū)的四十余家知名火鍋企業(yè)，120余名參賽選手，共同演繹了一場(chǎng)火鍋文化的精彩對(duì)決。

作為火鍋文化的重要展示平臺(tái)，世界中華火鍋宴大賽是一場(chǎng)味覺與視覺的盛宴，也是一次多區(qū)域、多流派火鍋文化的深度交流與碰撞。本次大賽以團(tuán)體賽的形式進(jìn)行，每支參賽隊(duì)由2至3人組成，參賽選手須在120分鐘內(nèi)完成展臺(tái)布置和宴席。

比賽中，選手們各顯神通，注重食材的新鮮與品質(zhì)，更在烹飪技藝和菜品創(chuàng)意上下足了功夫，以精湛的技藝和獨(dú)特的創(chuàng)意，將火鍋這一傳統(tǒng)美食賦予了新的生命和內(nèi)涵。從麻辣鮮香的川渝火鍋，到清淡養(yǎng)生的清湯火鍋，再到風(fēng)味獨(dú)特的北方涮肉，每一種火鍋都承載著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化韻味和飲食習(xí)慣，力求為消費(fèi)者帶來更加健康、美味、獨(dú)特的火鍋體驗(yàn)。來自廣漢閑樓川渝紅老火鍋，把展臺(tái)精心打造成三星堆博物館新館與老館的造型，把三星堆面具元素融入餐具和火鍋底料，成為此屆大賽上最吸“晴”的布置。

大賽秉承“公平、公正、公開”的原則，11名具備世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委資格的國(guó)際評(píng)委擔(dān)任此次評(píng)委。評(píng)委從火鍋底料、刀工處理、文化創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)搭配、器皿搭配、涼菜小吃等六方面予以考核。

“鮮！香！”比賽現(xiàn)場(chǎng)，品嘗了上海一家食品企業(yè)制作的香辣牛骨湯鍋底后，評(píng)委們紛紛給予好評(píng)。

最終，根據(jù)比賽規(guī)則和評(píng)委們的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判，閑樓川渝紅老火鍋榮獲大賽特金獎(jiǎng)（總冠軍）；重慶優(yōu)培餐飲管理有限責(zé)任公司、北京常贏三兄弟餐飲管理有限公司、成都茅歌餐飲管理有限公司、四川麻辣空間餐飲管理有限公司、成都五區(qū)顧大媽餐飲管理有限公司、四川豐井餐飲管理有限公司、成都聚鼎龍騰餐飲管理有限公司、樂至縣歸鄉(xiāng)來旅游文化有限公司、成都如在蜀網(wǎng)絡(luò)科技有限公司榮獲大賽金獎(jiǎng)。另有24家優(yōu)秀企業(yè)獲得銀獎(jiǎng)。