茶鄉(xiāng)“后浪”匠心做好茶

1993年出生的聶霖是土生土長的武夷山人，16歲那年正式拜師入門武夷巖茶手工制作技藝。傳統(tǒng)的手工制茶工藝講究，有著采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序。拿炒青工藝來說，面對溫度高達260到280攝氏度的炒鍋，茶人們往往要來回翻炒。聶霖回憶說：“通過我們的雙手去進行反復(fù)的炒揉，尤其是剛開始學(xué)，一個不注意，手就會貼到鍋面，一貼就是一層皮。”但對茶人們而言，最苦的還不是炒青，是搖青。每一個制茶季，通宵搖青不能停。這也是每一位年輕制茶人邁入這一行業(yè)的必修課。經(jīng)過十幾年的打磨，聶霖迅速成長，獲評“制茶工程師”職稱，也成為了福建南平市茶青聯(lián)主席。為了讓茶企、茶農(nóng)致富，聶霖先后牽頭舉辦了武夷巖茶手工制作技藝大賽等各類茶事活動近50場次。茶鄉(xiāng)里的“后浪”，正為武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。

適用主題：技藝傳承；守匠心擔(dān)使命；青年力量；向上向善……

素材運用：作為青年匠人，既要堅持傳承和發(fā)揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也要守匠心擔(dān)使命。制茶師聶霖，16歲開始學(xué)習(xí)制茶，為了精習(xí)炒青工藝手掌整塊皮都被燙脫，通宵搖青，十幾年如一日地練習(xí)、琢磨，終成一位合格的“老制茶師”。炒茶講究一個火候，其實凡事都是這樣，火候到了，一切都會水到渠成。這也是聶霖的匠心密碼。