數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下食品類專業(yè)校企協(xié)同育人路徑研究

鄭 婷，李銀塔，孫 梓

（威海海洋職業(yè)學(xué)院，山東 榮成 264300）

0 引言

2022 年3 月，教育部在《關(guān)于2022 年職業(yè)教育重點(diǎn)工作介紹》 提出職業(yè)教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型思路[1]。2022 年中共中央辦公廳發(fā)布的《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見(jiàn)》，更加明確提出：應(yīng)積極構(gòu)建產(chǎn)業(yè)和職業(yè)教育深度融合協(xié)同創(chuàng)新的發(fā)展格局，從而切實(shí)服務(wù)好高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主戰(zhàn)場(chǎng)[2]。黨的二十大報(bào)告指出，要站在統(tǒng)籌中華民族偉大復(fù)興和世界百年未有之大變局的高度，充分發(fā)揮海量數(shù)據(jù)和豐富應(yīng)用場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)數(shù)字技術(shù)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，不斷做強(qiáng)做優(yōu)做大我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)。要加快數(shù)字化發(fā)展，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢(shì)，協(xié)同推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型[3]，加快數(shù)字社會(huì)建設(shè)步伐，營(yíng)造良好數(shù)字生態(tài)，建設(shè)數(shù)字中國(guó)。實(shí)施產(chǎn)業(yè)數(shù)字化戰(zhàn)略是數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合的重要途徑,已經(jīng)成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展時(shí)代背景下我國(guó)發(fā)展的戰(zhàn)略抉擇和必由之路[4]。產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產(chǎn)業(yè)化對(duì)職業(yè)教育提出新要求，催生“新業(yè)態(tài)”人才需求，傳統(tǒng)職業(yè)教育體系培養(yǎng)的人才已不能滿足數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的用人需求。目前，以人工智能、大數(shù)據(jù)等為代表的新一代信息技術(shù)迅猛發(fā)展，正在推動(dòng)社會(huì)加速變革，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級(jí)，新業(yè)態(tài)、新職業(yè)、新崗位層出不窮，急需大批具有高數(shù)字素養(yǎng)、高適應(yīng)性和高技能的人才。面對(duì)產(chǎn)業(yè)全面向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，職業(yè)教育應(yīng)通過(guò)對(duì)接當(dāng)前數(shù)字化時(shí)代新形勢(shì)，契合行業(yè)發(fā)展新態(tài)勢(shì)將專業(yè)定位重新明確、對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行重構(gòu)等方式，深化產(chǎn)教融合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才鏈、創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)縫對(duì)接。

1 數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下食品類專業(yè)適應(yīng)性發(fā)展的現(xiàn)實(shí)困境

食品行業(yè)作為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)和民生保障的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其中數(shù)字化食品生產(chǎn)研發(fā)也已經(jīng)成為其未來(lái)發(fā)展模式的必要趨勢(shì)[5]。在國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略背景下，食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)程不斷提速升級(jí)，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等同食品產(chǎn)業(yè)深度融合。主要體現(xiàn)在食品生產(chǎn)設(shè)備智能化、產(chǎn)品制造關(guān)鍵工序數(shù)控化、食品個(gè)性化設(shè)計(jì)數(shù)字化、數(shù)字化研發(fā)工具普及化[6]。在數(shù)字化背景下，食品產(chǎn)業(yè)鏈的全鏈條數(shù)字化延伸對(duì)食品行業(yè)從業(yè)人員提出了新要求。現(xiàn)代食品類專業(yè)人才不僅需要扎實(shí)掌握食品法律法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工工藝、食品檢驗(yàn)檢測(cè)等傳統(tǒng)知識(shí)，還需要具備不斷突破的學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力、守正創(chuàng)新的創(chuàng)新與工匠精神，以及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)從事食品研發(fā)、加工生產(chǎn)和品質(zhì)控制的可持續(xù)發(fā)展能力[7]。

目前，適應(yīng)數(shù)字化時(shí)代發(fā)展新趨勢(shì)的技術(shù)技能型人才的供需矛盾日益凸顯。近年來(lái)，各高職院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)普遍存在對(duì)食品產(chǎn)業(yè)、行業(yè)的新技術(shù)、新知識(shí)、新工藝掌握相對(duì)滯后；課程教學(xué)停留在傳統(tǒng)的授課內(nèi)容設(shè)計(jì)，缺乏與食品加工企業(yè)最新生產(chǎn)實(shí)際和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的緊密對(duì)接等問(wèn)題。食品類專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)部分也多是以現(xiàn)有教材中簡(jiǎn)單的食品加工小實(shí)驗(yàn)為主，學(xué)生無(wú)法對(duì)現(xiàn)代化食品工廠中控制連接和設(shè)備布局有準(zhǔn)確了解，難以對(duì)現(xiàn)代食品加工企業(yè)中整體加工工藝流程建立起系統(tǒng)、全面的認(rèn)識(shí)，造成了掌握技能與實(shí)際生產(chǎn)崗位需求脫節(jié)、人才培養(yǎng)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)。同時(shí)，食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，高職院校校企合作合力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，普遍存在協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制不足、校企合作不夠深入、創(chuàng)新及服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展能力薄弱等問(wèn)題[8]，校企合作育人模式亟需改進(jìn)。專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容與現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)崗位需求、崗位能力及職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在脫節(jié)，更新較為滯后遲緩，無(wú)法適應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略背景下食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)程提速升級(jí)的時(shí)代需求。傳統(tǒng)食品從業(yè)人員已難以適應(yīng)現(xiàn)代食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展要求，現(xiàn)代食品企業(yè)迫切需要能扎根現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、掌握現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)、具備工匠精神和數(shù)字化素養(yǎng)，以及熟練運(yùn)用數(shù)字技術(shù)與智能化設(shè)備的數(shù)字化時(shí)代食品專業(yè)技術(shù)技能型人才[9]。

因此，想要在數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下快速有效解決這一問(wèn)題，要不斷增強(qiáng)職業(yè)院校食品類專業(yè)與企業(yè)之間的密切協(xié)作，更要?jiǎng)?chuàng)新基于“數(shù)字賦能”理念的校企協(xié)同育人機(jī)制，以數(shù)字化技術(shù)深化校企合作育人模式改革，從而推動(dòng)高職院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)能夠更好地適應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略背景下產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)程提速升級(jí)的時(shí)代需求。

2 以高等職業(yè)教育校企合作育人應(yīng)對(duì)專業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的優(yōu)勢(shì)

立足職業(yè)教育專業(yè)發(fā)展的時(shí)代新需求，以產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下的食品產(chǎn)業(yè)及企業(yè)崗位需求調(diào)整為導(dǎo)向，高職院校通過(guò)加強(qiáng)校企合作，探索校企深度融合協(xié)同育人機(jī)制創(chuàng)新，為數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代創(chuàng)新發(fā)展提供有力人才和技能支撐，對(duì)推動(dòng)職業(yè)教育適應(yīng)新時(shí)代新業(yè)態(tài)高質(zhì)量發(fā)展，培養(yǎng)面向數(shù)字時(shí)代、服務(wù)國(guó)家發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求的食品類新型創(chuàng)新人才，具有重要意義。

2.1 以數(shù)字化賦能職業(yè)教育，助推職業(yè)教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)

深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革，重點(diǎn)在于堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企合作。利用新一代數(shù)字智能技術(shù)可以有效破解企業(yè)與學(xué)校合作中的地域性局限，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與產(chǎn)業(yè)、學(xué)校與區(qū)域的互動(dòng)交流共享。借助數(shù)字化技能更能輕松實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程現(xiàn)場(chǎng)化，解決以往現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)痛點(diǎn)[10]，同時(shí)能夠深化企業(yè)與學(xué)校協(xié)同育人，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)與現(xiàn)代學(xué)校的深度融合。因此，數(shù)字化賦能為職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展注入了新活力，有助于推動(dòng)職業(yè)教育發(fā)展新生態(tài)。

2.2 利用數(shù)字化技術(shù)拓展校企合作，破解校企割裂的問(wèn)題，深化校企合作

校企雙方攜手通過(guò)利用數(shù)字化技術(shù)搭建共享互通的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)建真實(shí)工作環(huán)境，使學(xué)生足不出戶便可身臨其境食品企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)操作，解決食品類專業(yè)教學(xué)難點(diǎn)[11]；從而借助數(shù)字化技術(shù)破解校企割裂的問(wèn)題，加強(qiáng)政校行企的內(nèi)在聯(lián)系，推動(dòng)校企從合作到深度融合，促進(jìn)職業(yè)教育供給側(cè)與產(chǎn)業(yè)需求側(cè)精準(zhǔn)對(duì)接。

2.3 適應(yīng)專業(yè)發(fā)展的時(shí)代需求，提升數(shù)字化時(shí)代職業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量

基于數(shù)字賦能方式高校不斷深化產(chǎn)教融合、創(chuàng)新校企合作育人模式，通過(guò)“共建、共享、共管”智慧食品數(shù)字資源，培養(yǎng)學(xué)生成為“具備求新善學(xué)品質(zhì)、扎實(shí)知識(shí)和技能儲(chǔ)備、熟練智能設(shè)備操控、可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Α钡默F(xiàn)代食品“數(shù)智型工匠”，使食品專業(yè)人才的培養(yǎng)更契合數(shù)字經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，提升數(shù)字化時(shí)代食品專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，從而不斷增強(qiáng)食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和社會(huì)服務(wù)能力，持續(xù)為數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的人才保障和智力支撐。

3 基于“數(shù)字賦能”理念的食品類專業(yè)校企協(xié)同育人路徑分析

3.1 建設(shè)校企協(xié)同育人共同體，共同制定“數(shù)字化背景下校企合作協(xié)同育人”戰(zhàn)略及合作協(xié)議

聚焦食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由高職院校發(fā)起，聯(lián)合校企合作企業(yè)共同成立產(chǎn)教融合共同體。共同體在此基礎(chǔ)上建立專門針對(duì)校企合作協(xié)同育人平臺(tái)建設(shè)和管理的委員會(huì)，確定產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)；其次，以制度共建為引領(lǐng)，由共同體協(xié)商制定“數(shù)字化背景下校企合作協(xié)同育人”戰(zhàn)略及合作協(xié)議[12]，做到“雙主體培訓(xùn)，雙基地育人”，建立“招工招生準(zhǔn)同步、企業(yè)學(xué)校全程參與”的各項(xiàng)管理制度，制定完善的校企合作協(xié)同育人管理機(jī)制和實(shí)施細(xì)則，探索數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化趨勢(shì)下校企合作協(xié)同育人機(jī)制及育人路徑；同時(shí)，共同體利用數(shù)字化技術(shù)，校企協(xié)同共建“1+1+N”食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化育人實(shí)踐平臺(tái)，即：1 個(gè)學(xué)校、1 個(gè)平臺(tái)、N 個(gè)企業(yè)，以此作為數(shù)字化背景下校企合作的人才培養(yǎng)主基地。在“1+1+N”的架構(gòu)中，由院校與海洋食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)及數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)企業(yè)形成三方合作，三方合作形成項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化背景下校企合作協(xié)同育人的順利實(shí)施。

3.2 校企共商食品類專業(yè)人才培養(yǎng)方案，共同完成面向產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)的人才培養(yǎng)頂層設(shè)計(jì)

基于產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)食品類專業(yè)的發(fā)展要求，通過(guò)對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查和用人需求綜合預(yù)測(cè)；在校企戰(zhàn)略合作協(xié)議框架下，校企雙方多次研討，根據(jù)行業(yè)、企業(yè)需求和數(shù)字經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究確定食品類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格、建構(gòu)動(dòng)態(tài)化課程體系、共建共享智慧食品數(shù)字資源、創(chuàng)新教學(xué)方法、優(yōu)化多元化人才評(píng)價(jià)體系等。

3.3 以區(qū)域產(chǎn)業(yè)人才需求為導(dǎo)向，以企業(yè)真實(shí)工作項(xiàng)目為基礎(chǔ)，校企共同開(kāi)發(fā)動(dòng)態(tài)化的課程體系

基于社會(huì)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下的食品專業(yè)的發(fā)展要求，把食品產(chǎn)業(yè)、企業(yè)數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)的需求深度融入專業(yè)人才培養(yǎng)各要素環(huán)節(jié)，校企雙方共建適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求的動(dòng)態(tài)化課程體系。隨時(shí)保持與行業(yè)發(fā)展需求的統(tǒng)一步調(diào)，對(duì)照行業(yè)崗位實(shí)際與企業(yè)最新人才需求，隨時(shí)持續(xù)優(yōu)化教學(xué)資源，力求教學(xué)內(nèi)容動(dòng)態(tài)適應(yīng)崗位群要求，從而持續(xù)構(gòu)建動(dòng)態(tài)化課程體系。

以企業(yè)崗位技能需求為導(dǎo)向，基于社會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下的食品專業(yè)的發(fā)展要求，把企業(yè)數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)的需求深度融入專業(yè)人才培養(yǎng)各要素環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)對(duì)接崗位，校企雙方共建構(gòu)建適應(yīng)產(chǎn)業(yè)需求的動(dòng)態(tài)化課程體系。過(guò)程中，產(chǎn)教協(xié)同團(tuán)隊(duì)要隨時(shí)保持與行業(yè)發(fā)展需求的統(tǒng)一步調(diào)，動(dòng)態(tài)調(diào)整課程體系，將最新的工作理念與行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與合作企業(yè)深度交流、對(duì)照行業(yè)崗位實(shí)際與企業(yè)最新人才需求，隨時(shí)持續(xù)優(yōu)化教學(xué)資源，進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，力求教學(xué)內(nèi)容動(dòng)態(tài)適應(yīng)崗位群要求，從而持續(xù)構(gòu)建動(dòng)態(tài)化課程體系。

以專業(yè)核心課程“食品加工技術(shù)”課程為例，項(xiàng)目設(shè)計(jì)基于食品加工企業(yè)真實(shí)工藝。緊緊圍繞培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才這一目標(biāo)，根據(jù)食品加工企業(yè)行業(yè)發(fā)展需要和企業(yè)崗位能力需求，“食品加工技術(shù)”以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，以“理論實(shí)踐融合、實(shí)踐掌握工藝、崗位激發(fā)潛力”為設(shè)計(jì)原則，以深化產(chǎn)教融合為目的，以項(xiàng)目化為主線，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以產(chǎn)品為載體，校企雙方合作重構(gòu)項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)內(nèi)容。按照高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)要求，按照職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)和技能需求，基于食品加工企業(yè)生產(chǎn)情境，課程團(tuán)隊(duì)教師通過(guò)與企業(yè)工程師共同研究分析，把企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的食品設(shè)計(jì)成一個(gè)個(gè)項(xiàng)目，教學(xué)項(xiàng)目貼近企業(yè)最新生產(chǎn)實(shí)際，實(shí)用性強(qiáng)；教學(xué)內(nèi)容按照知識(shí)點(diǎn)整體優(yōu)化，由淺入深，實(shí)施新的內(nèi)容設(shè)計(jì)與布局。從而建立以實(shí)際項(xiàng)目為主線的項(xiàng)目化案例教學(xué)，提高課程內(nèi)容的適用性和先進(jìn)性。學(xué)生以企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的海洋加工食品為主線，進(jìn)行設(shè)計(jì)加工并生產(chǎn)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，生產(chǎn)完成一個(gè)食品并交付，加工過(guò)程視頻和最終產(chǎn)品都分階段上傳到線上課程平臺(tái)，企業(yè)工程師通過(guò)智慧課程平臺(tái)全程參與過(guò)程指導(dǎo)和疑難點(diǎn)解答。課程遵循“崗位分析-項(xiàng)目導(dǎo)入-任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的設(shè)計(jì)理念，通過(guò)匹配崗位技能，將食品加工的工作過(guò)程轉(zhuǎn)化為具體的教學(xué)任務(wù)。

3.4 校企協(xié)同建設(shè)數(shù)字化教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式

學(xué)校與企業(yè)攜手協(xié)同建設(shè)數(shù)字化實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，探索運(yùn)用虛擬仿真、數(shù)字孿生等數(shù)字技術(shù)和資源，雙方共享各自的優(yōu)勢(shì)資源，深度挖掘“共建、共享、共管”智慧食品數(shù)字資源，將企業(yè)真實(shí)工作場(chǎng)景轉(zhuǎn)化為虛擬的教學(xué)場(chǎng)景，打破時(shí)間和空間的界限，通過(guò)數(shù)字化、智能化技術(shù)創(chuàng)建真實(shí)工作情境，利用數(shù)字化技術(shù)解決專業(yè)教學(xué)中的難點(diǎn)。利用數(shù)字化實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)，助力培養(yǎng)食品類專業(yè)學(xué)生成為具有高數(shù)字素養(yǎng)、高適應(yīng)性和高技能的人才，服務(wù)學(xué)生的全面發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

以威海海洋職業(yè)學(xué)院為例，學(xué)校通過(guò)與當(dāng)?shù)睾Ｑ笫称芳庸堫^企業(yè)開(kāi)展合作，以海洋食品加工企業(yè)真實(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)線為原型，以金槍魚罐頭加工為對(duì)象，利用3D 仿真和現(xiàn)代信息技術(shù)開(kāi)發(fā)“金槍魚罐頭生產(chǎn)實(shí)踐與設(shè)計(jì)”虛擬仿真平臺(tái)，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)基于金槍魚罐頭真實(shí)生產(chǎn)工藝的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，從而將虛擬仿真技術(shù)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合，構(gòu)建線上虛擬仿真與線下動(dòng)手實(shí)踐交互的實(shí)踐教學(xué)模式。以培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)綜合利用能力和創(chuàng)新能力，為下一步進(jìn)入食品加工企業(yè)實(shí)習(xí)及就業(yè)做充足準(zhǔn)備。

3.5 校企共建雙崗互融的食品類專業(yè)”數(shù)字化雙導(dǎo)師“特色師資隊(duì)伍

重點(diǎn)培育智能型和數(shù)字型高層次教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。一方面，依托產(chǎn)教融合數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)，校企共建雙崗互融的“數(shù)字化雙導(dǎo)師”特色師資隊(duì)伍，重點(diǎn)培養(yǎng)1～2 名專業(yè)負(fù)責(zé)人、3～4 名骨干教師、5～6 名企業(yè)高水平工程技術(shù)人員擔(dān)任雙崗互融的“數(shù)字化雙導(dǎo)師”；另一方面，以“食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型”和“工業(yè)4.0 時(shí)代數(shù)字素養(yǎng)”為主題，統(tǒng)籌各類資源，通過(guò)邀請(qǐng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、龍頭企業(yè)、政府相關(guān)職能部門定期面向團(tuán)隊(duì)教師開(kāi)展技術(shù)技能培訓(xùn)和專業(yè)課程研討等活動(dòng)，通過(guò)培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)教師的數(shù)字化教科研思維和可持續(xù)學(xué)習(xí)發(fā)展能力，不斷提升食品類專業(yè)教師的數(shù)字化教學(xué)能力，培養(yǎng)起一支雙崗互融的“數(shù)字化雙導(dǎo)師”特色師資隊(duì)伍，既掌握現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝，又能熟練運(yùn)用數(shù)字技術(shù)與智能化設(shè)備，從而為培養(yǎng)適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)程的現(xiàn)代食品“數(shù)智型工匠”提供原動(dòng)力，助力食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

3.6 構(gòu)建多元化人才評(píng)價(jià)體系

高校與企業(yè)聯(lián)手結(jié)合崗位核心技能需求和教學(xué)實(shí)際，以學(xué)生能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，以超星學(xué)習(xí)通和虛擬仿真實(shí)驗(yàn)平臺(tái)為依托，構(gòu)建線上線下全過(guò)程、多維度、多主體的多元化考核評(píng)價(jià)體系。

在考核內(nèi)容上圍繞課程知識(shí)、能力和素養(yǎng)目標(biāo)，考核主體由教師團(tuán)隊(duì)、企業(yè)工程師、學(xué)生互評(píng)三方面共同組成，考核環(huán)節(jié)囊括課程開(kāi)展的整個(gè)過(guò)程，評(píng)價(jià)體系綜合考慮學(xué)生線上學(xué)習(xí)與線下課堂的綜合表現(xiàn)，采用過(guò)程性評(píng)價(jià)與終末性考核評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式。加強(qiáng)過(guò)程性考核，主要包括課前成績(jī)、課中成績(jī)和課后成績(jī)3 個(gè)部分。其中，課前成績(jī)?yōu)槌菍W(xué)習(xí)通線上課前自主學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)和預(yù)習(xí)測(cè)評(píng)成績(jī)；課中成績(jī)由線下課堂表現(xiàn)、線下實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績(jī)和線上虛擬仿真模擬聯(lián)系成績(jī)共同構(gòu)成；課后成績(jī)?yōu)閷W(xué)生在超星學(xué)習(xí)通上的課后測(cè)試成績(jī)和拓展任務(wù)報(bào)告成績(jī)組成；終末性考核采用期末小組項(xiàng)目競(jìng)技成績(jī)以賽促學(xué)。

4 結(jié)語(yǔ)

在國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略背景和數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)和校企合作面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。為更好應(yīng)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程提速升級(jí)，通過(guò)利用數(shù)字技術(shù)助力校企深度融合，明確數(shù)字化校企合作協(xié)同育人路徑，探討構(gòu)建基于“數(shù)字賦能”理念的食品類專業(yè)校企協(xié)同育人機(jī)制及路徑。這有助于深化校企合作、產(chǎn)教融合，推動(dòng)校企協(xié)同育人培養(yǎng)模式健康、有效、可持續(xù)發(fā)展，提高職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量。未來(lái)學(xué)校將繼續(xù)努力，努力探索校企合作新路徑，力爭(zhēng)培養(yǎng)更多適應(yīng)數(shù)字化時(shí)代發(fā)展新趨勢(shì)的現(xiàn)代食品“數(shù)智型工匠”。