淺析貴州省玉米收獲后現(xiàn)狀及對策

劉春波，齊興源，林蜀云，李官平，靳志飛

（貴州省山地農(nóng)業(yè)機械研究所，貴州 貴陽 550007）

0 引 言

玉米是貴州省第二大糧食作物，播種面積53.33萬hm2左右，其中籽粒玉米約43.33 萬hm2[1-2]，是重要的糧食、飼料等原料，對保障糧食安全具有重要戰(zhàn)略意義[3-4]。玉米的質(zhì)量直接關(guān)系到糧食、飼料等的質(zhì)量[5]，霉變對玉米質(zhì)量影響極大[6]，霉變玉米直接影響銷售價格，不僅增加銷售難度，還降低種植戶的經(jīng)濟效益，若人畜誤食極有可能引發(fā)安全事故[7-9]。為此，分析霉變原因，并提出相應(yīng)的建議[10-12]，對提升玉米綜合利用、提高種植戶收益具有一定指導(dǎo)意義。

1 玉米收獲后現(xiàn)狀

玉米主要以家庭為單位進行種植，以人工為主，規(guī)模小，不利于機械化統(tǒng)一作業(yè)，不能形成規(guī)模，玉米綜合利用成本高[13-14]。玉米收獲后一般自然晾曬，部分種植戶會將玉米放到廚房閣樓，利用柴火或煤火降低濕度，最大程度減少霉變。少數(shù)種植戶會將玉米放在院內(nèi)就地堆放,這種“地趴糧”的儲存方式，存在生霉、霉變乃至壞糧風險[15-17]。隨著農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，大部分種植戶建房以混泥土平房為主，未建設(shè)專門的火房，玉米干燥主要以自然風干為主；部分建有火房的種植戶，主要采取用煤火烘干；僅有極少數(shù)收獲時遇雨天采用機械烘干，其比例約為0.4%。玉米干燥后，采用直接貯藏果穗或脫粒后貯藏籽粒兩種方式，貯藏果穗的空隙較大，保持通風一般不易發(fā)霉，是一種比較理想的貯藏方法，種植戶大多采用此方式存儲玉米，后期用脫粒機脫粒使用[18-20]；貯藏籽粒占地較小，也便于運輸，但易潮生霉，一些養(yǎng)殖大戶、小型釀酒廠等采用此種方法存儲。

霉變后的玉米一般通過篩選后使用，輕微霉變的加工后用于養(yǎng)殖飼料或者釀酒；對于已霉變玉米，主要與有機肥集中堆放作有機肥使用，甚至作廢棄物處理。

2 玉米霉變主要原因

2.1 特殊氣候和天氣

貴州地處西南寡照區(qū)，秋綿雨多發(fā)，玉米收獲期氣溫高，雨水多，降溫急劇，不利于玉米的脫水，一定程度上提高霉變發(fā)生的概率。

2.2 農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

貴州屬喀斯特丘陵山區(qū)，玉米主要種植在丘陵緩坡地和坡地兩類地形上。地形復(fù)雜，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地塊零碎，不利于機械化作業(yè)；土地流轉(zhuǎn)困難，多數(shù)田塊未經(jīng)流轉(zhuǎn)，無法進行土地集中平整；機耕道、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)便道缺失，雜亂特殊的地理條件導(dǎo)致農(nóng)業(yè)機械推廣難度大，尤其是收獲和烘干機械推廣都未取得較大進展。

2.3 品種自身原因

玉米品種具有較強的地域特性，不同品種對土壤與氣候條件具有不同的適應(yīng)性，同一品種在不同地區(qū)種植也存在差異。個別品種對環(huán)境變化較敏感，氣候變化時出現(xiàn)苞葉與果穗發(fā)育不同步，出現(xiàn)“玉米露頂”現(xiàn)象，裸露部分玉米籽粒霉變率較高。不同品種果穗后期脫水速度不一樣，脫水速度快的品種收后儲藏期間不易發(fā)生霉變，脫水速度慢則易發(fā)生霉變。

2.4 病蟲害致霉變

玉米螟易發(fā)生，若防治不及時，二代或三代玉米螟可直接危害果穗，危害時間較長，曲霉菌可通過玉米螟的危害侵染果穗以致籽粒霉變；鐮刀菌等病菌可通過病蟲害形成的創(chuàng)口侵染植株感染果穗，外部環(huán)境適宜易穗腐以致籽粒霉變。貴州玉米規(guī)?；N植程度低，抵御自然災(zāi)害和病蟲害能力弱。

2.5 農(nóng)機裝備及農(nóng)機化社會化服務(wù)薄弱

玉米機械化生產(chǎn)農(nóng)機裝備結(jié)構(gòu)發(fā)展不平衡，耕整地機具較多，收獲和烘干專業(yè)人才隊伍建設(shè)難以滿足產(chǎn)業(yè)需求，烘干機具少，機具購置成本高，種植戶與合作社承受能力有限，從事玉米機械化生產(chǎn)的專業(yè)合作社、種植大戶少，技術(shù)力量較為薄弱，承載能力弱。農(nóng)機裝備增加量長期乏力，機械化收獲相對滯后，收獲期收獲力量較弱，收獲早玉米含水率高，收獲晚易遇秋雨危害，不能在最佳收獲期進行收獲。大多數(shù)谷物烘干裝備不具有通用性，機收玉米后續(xù)烘干設(shè)備及存儲場地不配套，機具數(shù)量不足以滿足玉米烘干需求。

2.6 玉米機械化生產(chǎn)社會環(huán)境有待改善

傳統(tǒng)的玉米種植方式效益低，玉米種植粗放，種植戶對玉米烘干接受意愿不強，不愿增加玉米生產(chǎn)成本。目前，貴州玉米機收每667 m2收費價格在160元左右，5 t 以上烘干機收費260 元/t，5 t 以下烘干收費300～400 元/t，平均收費0.26～0.40 元/kg。種植戶對品種需求不一致，田塊分散，種收時間不一致，制約集中烘干發(fā)展，而小規(guī)模烘干成本高，1 t小型烘干機售價2 萬以上，價格高，個體種植戶承受不起。

3 玉米防霉減損對策及建議

3.1 加快農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施改造

推動高標準農(nóng)田整治和土地宜機化改造向緩坡地和坡地兩類地形上延伸。鼓勵農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織對農(nóng)民的小地塊、閑置的土地進行流轉(zhuǎn)，通過消坎、填埋、建梯、調(diào)整坡度等方法，將細碎化且有高差的土地進行合并，坡改平、小改大，定戶、定權(quán)不定畝，打破田坎界限，將土地連接成片，建成梯臺地塊、緩坡地塊和水平地塊，擴展大中小型玉米收獲機的作業(yè)空間。加強機耕道、特別是生產(chǎn)便道建設(shè)，確保小型玉米收獲機和小型運輸設(shè)備通行和作業(yè)，提升機收率，擴大機收、采后運輸作業(yè)服務(wù)面，適時搶收，減少因搶收不及時造成的霉變。

3.2 加強農(nóng)機農(nóng)藝融合

在玉米品種選育、篩選、推廣方面，充分考慮在不同生態(tài)條件下脫水快、抗穗粒腐、耐密高產(chǎn)、抗倒伏、包裹好、不露頂?shù)囊藱C化優(yōu)良品種，將籽粒脫水速度列為一個重要擇種指標。合理規(guī)劃種植及采收，選擇適宜當?shù)仄缡?、脫水速度快、適合脫粒收獲的品種，能有效降低籽粒的含水量，提前收獲期，利于合理安排收獲時間，確保收獲時籽粒含水量能降到安全收獲水分以下，便于后期烘干儲存，避免因品種問題發(fā)生霉變。

3.3 加強玉米病蟲害防治

加強田間管理，積極推動高穿透率移動式噴桿噴霧機、無人植保機在各生育期，特別是生育后期的病蟲害防治。做好二代、三代玉米螟的防治工作，避免玉米螟直接危害果穗而造成霉變。大力推廣秋整地及秸稈綜合利用技術(shù)，減少腐霉菌、鐮刀菌等菌群基數(shù)和玉米螟蟲卵的越冬基數(shù)，降低由穗腐病引發(fā)霉變的概率。做好田間管理，合理施肥、做好抗旱工作，防治玉米露頂、缺粒、禿尖等現(xiàn)象發(fā)生，減少因蟲害引起的霉變。

3.4 加快推進農(nóng)機及儲存場地匹配提升

結(jié)合玉米種植區(qū)基本情況，分類開展玉米收獲機的篩選、引進、改進和研發(fā)，合理布局烘干設(shè)備，完善小型烘干設(shè)備配套。對于大中型收獲機可以連續(xù)作業(yè)的壩地，采用大中型收獲機；不適合大中型收獲機作業(yè)的壩地和緩坡地，采用中小型或小型收獲機；適宜農(nóng)機安全作業(yè)的坡地，選擇小型收獲機。與之相配套的烘干設(shè)備，鼓勵合作組織、農(nóng)機大戶、種植大戶購買批次循環(huán)式、15 t 以上、通用型混流式糧油烘干設(shè)備，以輻射面積66.67 hm2為基準，建設(shè)烘干場地，發(fā)展集中烘干；對于種植面積不大，產(chǎn)量不多的種植戶，建議以30～50 戶為基礎(chǔ)，合理布局批次循環(huán)式、3～5 t 通用型糧油烘干設(shè)備，由村委會統(tǒng)籌管理，合作社經(jīng)營；有條件的種糧大戶或種植戶，可多戶投資，購買1～2 t 烘干設(shè)備，在解決自己需求的情況下，開展烘干或移動烘干服務(wù)。

3.5 加大政策支持和宣傳力度

在資金、項目、土地使用上給予農(nóng)機合作組織、農(nóng)機大戶、種糧大戶等更多支持，尤其是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和農(nóng)業(yè)機械化建設(shè)上。積極爭取政府投入，發(fā)揮市場運作機制，鼓勵社會資本投入，吸收農(nóng)機專業(yè)合作社組織、農(nóng)機大戶、種糧大戶等參與。綜合運用農(nóng)機購置補貼、現(xiàn)代山地高效農(nóng)機化等政策、項目，不斷加大機收、烘干設(shè)備財政投入和政策扶持，對確定的收獲機、烘干設(shè)備集中資金重點投入。在烘干方面開展試點補貼，推進玉米烘干社會化服務(wù)，確保玉米達到干燥要求，最大限度減少霉變發(fā)生，降低種植戶損失。多層次舉辦玉米機收、烘干現(xiàn)場培訓(xùn)會，針對玉米機收、烘干防霉減損的好處，加強引導(dǎo)，利用微信、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺等進行全方位宣傳報道，便于有力推動籽粒玉米機收、烘干的推廣和普及。建立2～3個示范點，探索玉米機收、烘干防霉減損，以點帶面，全面推進，整體提升。

4 結(jié) 語

玉米霉變受天氣、品種、管護、采收、烘干、儲存等多種因素影響，需多部門協(xié)作，集中力量，開展防霉技術(shù)集成研究與應(yīng)用，協(xié)同作戰(zhàn)，共同努力，降低玉米霉變發(fā)生率，保障糧食安全，提高種植戶收益。