斐霓絲：Comfortable

作為璞麗酒店的全新篇章，斐霓絲的風(fēng)格摩登優(yōu)雅，同時(shí)彰顯簡(jiǎn)約純正的品質(zhì)。餐廳的設(shè)計(jì)與裝飾風(fēng)格巧妙地營(yíng)造不拘一格、豐盈優(yōu)雅的就餐環(huán)境。精心收集的獨(dú)特手工藝品融合法式、自然、古樸、文化等元素于一體，傳達(dá)著濃厚的異國(guó)情調(diào)，于細(xì)節(jié)中深刻展現(xiàn)“料”理生活的理念。音樂(lè)則根據(jù)餐廳理念之精髓特別編排，構(gòu)成專屬于斐霓絲的悅食氛圍。賓客們可以在此盡情探索、分享，陶醉于愉悅愜意而不失精彩律動(dòng)的環(huán)境中，盡享當(dāng)下的曼妙時(shí)光。餐廳設(shè)有一個(gè)結(jié)合酒吧與休閑功能于一體的酒廊，提供經(jīng)典雞尾酒以及特別甄選的250款葡萄酒，

作為餐廳的行政總廚，Michael Wilson之前師從澳洲頂級(jí)名廚，之后游歷歐洲的過(guò)程，令他逐步明確了自己的烹飪理念，即簡(jiǎn)約純正、注重食材、回歸本味。他的料理將經(jīng)典與創(chuàng)新完美糅合，堅(jiān)持以新鮮食材為本。他通過(guò)現(xiàn)代手法演繹經(jīng)典，為法式料理注入全新生命力。代表作從獨(dú)享生長(zhǎng)空間因而格外肥美的皇家生蠔，到采用10款秘制香料烹制12小時(shí)的慢烤美利奴羊肩，引人入勝。

Wilson同時(shí)也會(huì)兼職餐廳的餐盤制作，不少餐盤的圖文都是他繪畫而來(lái)，在瓷器店Asianera制成樣品，一年內(nèi)這些瓷盤只對(duì)璞麗提供。如果小伙伴要去他的家鄉(xiāng)澳洲旅游，那么除了悉尼和墨爾本，西面的Margaret River也是非常棒的選擇，那邊是地中海氣候，有很多葡萄酒釀造廠，建議在海灘一邊看波瀾起伏的大海，一邊“調(diào)戲”到處都有的鯊魚(yú)哈。

星廚巨作

番茄色拉：酸奶、羅勒、焦糖醋

這道匯聚了紅、黃、綠、紫四色的番茄兄弟適合伴上酸奶、羅勒、紅菜頭與糖醋混搭享用，清口爽胃，如若單獨(dú)享用四色番茄，每一種也都有它獨(dú)有的口感哦。

生牛肉塔塔：

煙熏雞蛋、蛤蜊蒜蓉醬、香草

經(jīng)過(guò)微熏的生牛肉塔塔口感相較未處理的更有質(zhì)感，小心地切開(kāi)雞蛋流出蛋黃，伴著柔棉的煙熏雞蛋和脆脆的餅棒，帶給你勁脆軟的符合口感，蛤蜊蒜蓉醬用到了來(lái)自西班牙的蛤蜊這也是大廚自己創(chuàng)作的哦。

椰子、西米、荔枝、姜味啤酒

這道甜品是大廚于近日創(chuàng)作，結(jié)合冰淇淋和荔枝、西米，形成刺激的冰甜口感沁心爽口。