☉ 魏勇
目前,我?guī)ьI團隊在南昌市運營了6個社區(qū)中心食堂、15個社區(qū)助餐點,每日提供近2000人次的助餐。
養(yǎng)老助餐服務是具有公益屬性的“食”事。各地普遍采用“政府補一點、企業(yè)讓一點、個人掏一點”機制,保障助餐養(yǎng)老服務形成良性循環(huán)。市、區(qū)兩級對我們助餐企業(yè)都有補貼,企業(yè)的“讓一點”體現(xiàn)在兩方面。一是保證菜品售價低于同類菜品市場平均價的20%,二是為60歲及以上的辦卡老年人打9折。以午餐為例,老人只需花6元~13元不等,就能夠滿足從吃飽到吃好的不同需求。
我們深知,要想讓助餐服務可持續(xù),必須通過精準的測算、精細的運營,讓企業(yè)維持“微利”。通過3年多的運營,我們摸索出了兩點經(jīng)驗。
一是服務數(shù)字化、精細化,滿足老年人需求。一方面,把社區(qū)居民在餐廳的消費品類、消費金額、菜品偏好等數(shù)據(jù)進行數(shù)字化處理,由數(shù)智就餐系統(tǒng)分析出單個社區(qū)的菜品口味、平均人均消費等內(nèi)容,特別是老年人的偏好。用數(shù)據(jù)指導運營,調(diào)整菜品、調(diào)整定價。這樣,既滿足了老年人需求,也減少了食物浪費。另一方面,我們按照“小食堂大服務”的理念,依托數(shù)智就餐系統(tǒng)和線上服務平臺,在為老年人提供就餐保障服務的基礎上,提供居家養(yǎng)老、家政、助浴、助潔、維修等一站式上門服務。這些服務得到了社區(qū)群眾的歡迎,成為我們新的業(yè)務增長點。
二是服務規(guī)?;Ⅲw系化,實現(xiàn)降本增效。一方面,通過連鎖運營,把助餐“盤子”做大,降低單店的運營管理成本和采購成本。另一方面,中心食堂廚房將生產(chǎn)好的菜品配送到助餐點,助餐點只需派駐1個工作人員。通過中心食堂和助餐點的協(xié)同,降低人力成本,擴大助餐服務覆蓋面。
老年助餐服務既是老年人關心的“關鍵小事”,也是關乎千家萬戶的“民生大事”。我們將繼續(xù)用心用情做好服務,讓社區(qū)居民特別是老年人盡享幸?!笆场惫?。