兩種匠心的金風玉露
瓷與酒,兩種古老的中華傳統(tǒng)文化精粹,有著很親密的關(guān)系。
據(jù)《西京雜記》所錄西漢鄒陽的《酒賦》記載,存有“醪醴既成,綠瓷是啟”的詞句,可見,早在西漢時期,酒與瓷便已結(jié)伴出現(xiàn)在人們的生活中。
茅臺旗下的漢醬品牌,以“非遺探中華(瓷器季)”為題,開啟一段文化之旅。
茅臺集團黨委委員、副總經(jīng)理萬波表示,漢醬品牌攜手被譽為“中國名片”的中華非遺瓷器,開啟主題文化活動,旨在通過瓷與酒的互動對話,深度鏈接瓷文化乃至于廣博的非遺世界,在非遺文化里,推動品牌價值的向下扎根、品牌表達的向上生長。
3月11日至9月29日,漢醬·非遺探中華(瓷器季)走過四站:景德鎮(zhèn)、平頂山、潮州、泉州,每一站都有新意。
在景德鎮(zhèn)創(chuàng)作聯(lián)名作品“匠心傳承”梅瓶,于平頂山創(chuàng)作了“似玉非玉勝似玉”的天青色漢醬酒瓶,在潮州創(chuàng)作了“匠心傳承”瓷板畫,在泉州則創(chuàng)作了德化白瓷的中國白與漢醬融合的瓶型……
值得一提的是,“似玉非玉勝似玉”的天青色漢醬酒瓶,瓶身由國家級非遺大師李廷懷手工拉坯。
李廷懷介紹說:“酒瓶甄選平頂山當?shù)氐奶烊坏V料作釉,經(jīng)一次素燒、二次入窯,最終才呈現(xiàn)出這‘似玉非玉勝似玉’的天青色。”
茅臺與瓷的新故事不止于此,茅臺文旅登場,2022年中秋推出禮盒套裝。
禮盒中的月下清影茶具套裝,采用影青瓷,是宋代景德鎮(zhèn)獨具風格的瓷器,其瓷胎極薄,有假玉之美稱,所刻畫的花紋迎光照之內(nèi)外皆可映見,因此被稱為“影青”。影青瓷茶具套組,釉色青白淡雅,釉面明澈麗潔,胎質(zhì)堅致膩白,色澤溫潤如玉。
這是因醬香相伴愈加浪漫的玉瓷風景。
再到湖南醴陵,是另一個酒與瓷的故事。
醴陵與仁懷,分別是世界釉下五彩瓷原產(chǎn)地和世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),對醬酒與陶瓷之間的微妙共生,有深刻認知。
如果在顯微鏡下看陶瓷,會發(fā)現(xiàn)上面會有細微小孔,這些孔隙的直徑足夠小,使得空氣中的氧氣可以緩慢進入瓶內(nèi),與酒液發(fā)生反應(yīng)。
研究人員發(fā)現(xiàn),這種“微氧環(huán)境”有利于加速酒的酯化、氧化等,如同“呼吸”,讓酒液在儲存過程中持續(xù)老熟,越陳越香。
在醴陵陶瓷匠人手中,一個完整的陶瓷酒瓶,過手七十二,方可成器。
湖南新世紀陶瓷有限公司,作為茅臺陶瓷酒瓶供應(yīng)商,匠心從選料開始。
新世紀陶瓷總經(jīng)辦主任劉玉峰介紹,好的陶瓷一如好酒,也需要匠心飽滿的時光淬煉,“一個精美的陶瓷酒瓶,從最初的圖紙到最終的成品,需歷經(jīng)選料、制泥、制釉、制模、成型、燒成等72道工序?!?/p>
由于瓷瓶直接接觸酒體,用料、工藝關(guān)乎酒體純凈,燒制陶瓷的泥料,必須是質(zhì)量上乘的高嶺土。新世紀陶瓷從福建龍巖、湖南衡陽等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地購入的高嶺土原料,具有高白度、低鐵鈦含量、高燒成亮度和強度等特點。
購入的泥料,進入廠房,還不能直接生產(chǎn),要研磨后運用325目篩網(wǎng)篩選。這是一種用于高精度篩分的設(shè)備,篩網(wǎng)孔徑大小為325微米。
制泥、制模、制釉、成型、燒成等環(huán)節(jié)也同樣嚴苛。
燒制完成的茅臺酒瓶要經(jīng)過五道檢測工序,涵蓋數(shù)十項關(guān)鍵指標,諸如八大元素含量、泥釉膨脹系數(shù)匹配度、吸水性能、熱穩(wěn)定性,以及重量、高度、直徑、內(nèi)外口徑、口高等尺寸參數(shù),還有至關(guān)重要的滲漏檢測。
由于瓷瓶需承擔茅臺酒長時間儲存的重任,維持適度透氣的同時,要確保滴酒不漏。新世紀陶瓷采用國際先進的滲漏檢測設(shè)備,精確識別任何潛在的微小滲漏點,其靈敏度,甚至能捕捉到比發(fā)絲還細微的縫隙。
這樣制作出來的陶瓷酒瓶,物理結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,不透光、導熱慢,讓陳釀的酒液在其中安享“呼吸”的快樂,避免紫外線和外部溫度變化對酒體里千余種微量元素的影響。
美好瓷具品飲優(yōu)雅
“飲酒須得講究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。若無佳器,徒然糟蹋了美酒?!?/p>
這是金庸筆下《笑傲江湖》中祖千秋品酒論杯的描述。
足見好器配美酒,才是品飲的正確打開方式。
陶瓷酒具是最具中國風姿的器皿。
善于“跨界”的茅臺文化旅游公司,2024年攜手深圳市瓷業(yè)公司,將茅臺生肖文化、陶瓷工藝巧妙融合,共同推出了茅臺生肖系列酒具。
純手工描金技藝,為這套酒具,賦予光彩。
描金師,大眾眼中的神秘職業(yè),每日面對純金的“誘惑”,卻保留著匠人的單純。
待金條溶成金水,以描金筆蘸取,在器皿上描繪花紋,鑲邊或鋪金,是李勇每天的工作。他18歲入行,如今是資歷最老的描金師傅。十幾年日復一日,技藝已臻化境,最難的一筆成型,在他手下也不是問題?!耙稽c瑕疵一個錯誤,浪費的就是黃金,那么貴的東西,心疼!”
這套描金工藝系列酒具,線條流暢而細膩,內(nèi)含八只生肖酒杯與兩只分酒器。酒杯與分酒器的設(shè)計靈感,源自古代的“銅鑾金龍把爵杯”。分酒器的把手精細雕刻了各種生肖形象,酒杯上部開闊下部收斂的獨特造型,則寓意東方文化張弛有度的智慧。
在此之前,茅臺文旅還與順美陶瓷合作推出了“玉潤思源”酒具套裝。酒具主體選用羊脂玉陶瓷材質(zhì),釉色潔白如玉,溫潤細膩,象征高尚品德;分酒器的設(shè)計靈感來源于舉杯對酌,其手部造型巧妙地轉(zhuǎn)化為鷹嘴倒流槽,便于取酒,八只酒杯則由陶瓷杯底、浮雕金屬結(jié)構(gòu)件與玻璃杯身三部分組成。倒轉(zhuǎn)酒杯,可以清晰地看到杯底紅色的印章,分別為“仁義禮智信敬忠孝”八個字。
酒與瓷的故事未完待續(xù)。酒的千般美好,離不開器的包容承載,會“呼吸”的瓷瓶,蘊養(yǎng)著有生命的美酒。