生態(tài)文明視角下綠色食品發(fā)展路徑研究

高陳玲

綠色食品是一種基于可持續(xù)發(fā)展理念，集營(yíng)養(yǎng)、安全、高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)及生態(tài)等優(yōu)點(diǎn)于一身的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化及生態(tài)文明建設(shè)等方面發(fā)揮著積極作用。當(dāng)前，綠色農(nóng)業(yè)已經(jīng)逐步成為推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化的重要推手，提升了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施水平及農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，促進(jìn)了農(nóng)民增收以及農(nóng)業(yè)增效，提高了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。本文論述了生態(tài)文明視角下綠色食品發(fā)展的重要意義，再根據(jù)實(shí)際情況提出了生態(tài)文明視角下綠色食品的發(fā)展路徑。

一、生態(tài)文明視角下發(fā)展綠色食品的意義

經(jīng)過(guò)二十余年的不斷發(fā)展，我國(guó)的綠色食品產(chǎn)業(yè)已形成穩(wěn)定的發(fā)展體系，在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，保障了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。當(dāng)前，我國(guó)已步入新的發(fā)展時(shí)期，人們對(duì)食品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，發(fā)展綠色食品的意義重大。

首先，綠色食品產(chǎn)業(yè)采用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，環(huán)境有監(jiān)控、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗(yàn)、上市有標(biāo)識(shí)，并秉持可持續(xù)發(fā)展的原則，不僅注重環(huán)境方面的保護(hù)，還關(guān)心生產(chǎn)方面的清潔，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供安全、放心的食品，滿足消費(fèi)者的需求。

其次，在居民生活水平不斷提高的背景下，人們逐步認(rèn)識(shí)到食物安全和健康的重要性，這也倒逼傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開(kāi)始重視產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。綠色食品以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為保證手段，并采取全程的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全方位的監(jiān)管模式，完全可以保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，食品產(chǎn)業(yè)是連接工業(yè)與農(nóng)業(yè)、城市與農(nóng)村的關(guān)鍵載體。通過(guò)發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，可以進(jìn)一步發(fā)揮質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)特色和品牌力量，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮“助推器”作用。

二、生態(tài)文明視角下

綠色食品發(fā)展的主要矛盾

綠色食品在迎來(lái)更多發(fā)展新機(jī)遇的同時(shí)，也凸顯出一些矛盾，具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

1.數(shù)量無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)觀念也發(fā)生了顯著變化，比如，當(dāng)前大部分消費(fèi)者更偏向購(gòu)買優(yōu)質(zhì)、安全且營(yíng)養(yǎng)健康的食品。但是，目前而言，我國(guó)綠色食品的產(chǎn)品總量在所有農(nóng)產(chǎn)品中的占比仍舊較低，僅為5%左右，且綠色食品產(chǎn)品在加工方面具有鮮明的區(qū)域特性，存在“東高西低”的特點(diǎn)，導(dǎo)致綠色食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模無(wú)法滿足廣大民眾對(duì)食品健康、食品質(zhì)量方面的要求。

2.價(jià)格無(wú)法體現(xiàn)產(chǎn)品的真正價(jià)值。當(dāng)前，很多消費(fèi)者雖然知曉綠色農(nóng)產(chǎn)品，但卻對(duì)綠色產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品的概念了解不深入，無(wú)法識(shí)別何為綠色食品。同時(shí)，由于不少民眾尚未形成綠色消費(fèi)觀，且綠色食品較普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高，所以在人們對(duì)二者差異認(rèn)知不清的情況下，自然也不愿意花高價(jià)錢購(gòu)買綠色產(chǎn)品。基于此，綠色食品廠家為了擴(kuò)大銷售量，便不得不采取降低銷售價(jià)格的方式，無(wú)法彰顯出綠色食品的真正價(jià)值。此外，當(dāng)前絕大多數(shù)綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體不具備品牌意識(shí)，在日常經(jīng)營(yíng)銷售中沒(méi)有認(rèn)識(shí)到品牌建設(shè)的重要性，加之消費(fèi)者對(duì)綠色食品的特色與價(jià)值了解不深入，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值被嚴(yán)重低估，嚴(yán)重打擊了經(jīng)營(yíng)主體的積極性。

3.精深加工程度低。發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)需要對(duì)資源、技術(shù)及勞動(dòng)力等要素進(jìn)行整合，打通綠色食品產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈、生態(tài)鏈及價(jià)值鏈，讓各參與主體的利益最大化。但是，目前國(guó)內(nèi)在提高綠色食品的資源利用率及產(chǎn)品附加值方面缺乏相應(yīng)的理論與實(shí)踐研究，綠色食品的價(jià)值未被充分挖掘出來(lái)，影響到種植者及生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)效益，不利于綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

三、生態(tài)文明視角下綠色食品的發(fā)展路徑

1.推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)優(yōu)綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。改革供給側(cè)結(jié)構(gòu)的核心目的，便是依靠創(chuàng)新力提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各要素的產(chǎn)出率，這樣才能保持經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的穩(wěn)定性。生態(tài)文明建設(shè)的本質(zhì)是提高農(nóng)業(yè)資源的利用率，從而增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出。為了有效促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)改革，關(guān)鍵點(diǎn)在于結(jié)合區(qū)域現(xiàn)有的資源制定科學(xué)的改革方案，再充分利用支持政策和條例，讓綠色食品產(chǎn)業(yè)在適宜地區(qū)發(fā)展，以此發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)的輻射作用，從而有效帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，為適應(yīng)民眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，應(yīng)該高度重視完善農(nóng)業(yè)供給體系構(gòu)建，在發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)時(shí)做好全面的規(guī)劃與布局，并對(duì)重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，以便將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源的特色及區(qū)位優(yōu)勢(shì)充分展示出來(lái)，以此推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，激發(fā)綠色食品品牌新動(dòng)能。綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展基礎(chǔ)，是提升綠色食品產(chǎn)量、質(zhì)量及產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。要促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要關(guān)注種植與養(yǎng)殖發(fā)展的平衡性，強(qiáng)化綠色食品產(chǎn)品加工，有效延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，將整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值充分凸顯出來(lái)。同時(shí)，通過(guò)積極探索與綠色食品相融合的產(chǎn)業(yè)，讓品牌的綜合效益得到進(jìn)一步放大，這樣便能在豐富產(chǎn)品功能形態(tài)的同時(shí)有效提升綠色食品的增值空間。例如，可以把發(fā)展綠色食品與文旅休閑相結(jié)合，借助綠色食品產(chǎn)業(yè)在生態(tài)環(huán)境、自然資源方面的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)生產(chǎn)端與消費(fèi)端的有機(jī)融合。

對(duì)于綠色食品產(chǎn)業(yè)而言，公信力無(wú)疑是最重要的生命線，綠色食品品牌的核心價(jià)值亦在于此。隨著社會(huì)對(duì)綠色食品及其相關(guān)品牌關(guān)注度的不斷提高，綠色食品承擔(dān)起了更大的社會(huì)責(zé)任。對(duì)此，每一名從事綠色食品行業(yè)的從業(yè)者，無(wú)論在何時(shí)都應(yīng)該始終秉持“寧缺毋濫”的原則，將食品質(zhì)量及安全的把控放到首位，時(shí)刻以最高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為消費(fèi)者提供合格的產(chǎn)品。此外，為保證綠色農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量，相關(guān)部門應(yīng)積極建立以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量審核監(jiān)管為手段的質(zhì)量保障模式，構(gòu)建完善的綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，將“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、規(guī)范認(rèn)證、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的認(rèn)證制度落到實(shí)處，以此保障綠色產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性，逐步打造出民眾信賴的綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.推廣綠色食品生產(chǎn)模式，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)減排降碳。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)引起的碳排放是溫室氣體排放的重要來(lái)源之一，為了切實(shí)處理好農(nóng)業(yè)發(fā)展與自然資源乃至全球環(huán)境之間的矛盾，需要高度認(rèn)識(shí)到綠色生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)推廣的重要性，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品技術(shù)，持續(xù)研發(fā)防控病蟲(chóng)害以及優(yōu)培品種的綠色生產(chǎn)綜合技術(shù)，全面優(yōu)化綠色食品的生產(chǎn)模式，這樣才能進(jìn)一步提升綠色農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，繼而實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保的發(fā)展目標(biāo)。

4.強(qiáng)化政策引領(lǐng)，推動(dòng)綠色食品可持續(xù)發(fā)展。依據(jù)我國(guó)提出的《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》和《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》兩大重要文件的指示，在未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，我國(guó)將致力于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。同時(shí)，在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實(shí)施方案》《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030年）》和新修訂的《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等一系列法規(guī)及政策文件中，也極為提倡綠色食品要與自然保持和諧發(fā)展。在一系列規(guī)劃文件、法規(guī)政策的支持下，綠色食品未來(lái)將有廣闊的發(fā)展前景。為了進(jìn)一步促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化以及集約化，相關(guān)部門還應(yīng)積極出臺(tái)專門用于考核綠色食品產(chǎn)業(yè)的多元指標(biāo)體系，將投入品的利用率、廢棄物的綜合利用率等指標(biāo)納入綠色食品生產(chǎn)的考核范疇，進(jìn)而推動(dòng)綠色食品實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

總之，食品質(zhì)量安全問(wèn)題在任何時(shí)期都是國(guó)家的重大問(wèn)題。在人們的消費(fèi)水平日益提高的背景下，綠色食品產(chǎn)業(yè)取得了一些發(fā)展成就。但從目前來(lái)看，綠色食品產(chǎn)業(yè)還存在數(shù)量無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求、價(jià)格無(wú)法體現(xiàn)產(chǎn)品的真正價(jià)值、精深加工程度低等問(wèn)題，需要政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)等各方共同努力，構(gòu)建出和諧、綠色且多元的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為推動(dòng)我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有用參考。